Comment savoir quand une citrouille est mûre et quand la récolter ?

Les citrouilles doivent être récoltées au moment précis où elles sont les plus riches en vitamines et oligo-éléments. Cependant, certaines erreurs de jardinage peuvent en réduire la valeur nutritive. Par exemple, les laisser trop longtemps au jardin risque de les faire geler. Choisir le bon moment pour la récolte influence également leur goût et leur durée de conservation.

Quand récolter les citrouilles ?

Les variétés de citrouilles de mi-saison nécessitent environ quatre mois pour arriver à pleine maturité. La récolte a lieu vers la mi-septembre, soit durant la seconde moitié du mois.

Les légumes précoces sont récoltés environ un mois plus tôt, tandis que les légumes tardifs sont récoltés environ 30 jours plus tard.

La récolte des fruits se fait impérativement par temps sec. Si elle a lieu pendant une période pluvieuse, les courges récoltées doivent être laissées à sécher pendant plusieurs jours dans un endroit sombre et sec. Ce délai est suffisant pour qu'elles sèchent complètement.

Il est important de récolter avant les fortes gelées. Sinon, les fruits gèleront et se gâteront. stockage à long terme Il est interdit de le mettre en gage.

Quels sont les facteurs qui influencent le temps de maturation des citrouilles ?

Toutes les variétés de légumes sont classées en trois catégories : tardives, précoces et de mi-saison. Chacune a son propre rythme de maturation. Les conditions climatiques influencent directement la fructification de la plante.

1. Dans le Sud, les citrouilles sont cultivées en plein air et la récolte peut commencer une fois que toutes les feuilles sont sèches. C'est un signe certain de maturité.
2. Dans le nord, les citrouilles sont récoltées plus tôt. Dans ces conditions, les fruits n'ont tout simplement pas le temps de mûrir à l'extérieur. Elles sont donc cueillies prématurément et mises à mûrir à l'intérieur.

Signes d'une citrouille mûre

Il est important pour les jardiniers de déterminer avec précision la maturité d'un fruit avant de le consommer ou de le conserver. Il est strictement interdit de couper ou de percer une citrouille. Si le fruit est endommagé, il se gâtera rapidement.

Manifestations externes

Il existe de nombreux signes indiquant qu'une citrouille est mûre. En voici quelques-uns :

1. La tige est sèche (dure et ferme au toucher). Si elle est encore verte, il faudra patienter un peu pour qu'elle mûrisse.
2. Les pousses et les feuilles de la plante ont complètement/partiellement jauni et se sont desséchées.
3. Le fruit arbore une couleur riche qui varie selon la variété : gris-vert, jaune ou orange foncé. Certaines variétés font exception et restent grises ou blanches à pleine maturité.
4. La tige est ferme et assez rigide. Une pression dessus ne devrait pas laisser d'empreinte.
5. Sur les fruits mûrs, la peau présente un motif distinct. Cependant, les variétés à fruits verts font exception.
6. La structure de la pulpe est assez dense.
7. Les graines possèdent une enveloppe dure, mais les espèces de gymnospermes constituent une exception.

En suivant ces conseils, vous pourrez facilement déterminer le moment optimal de la récolte. Ces critères sont universels et conviennent à différentes régions de culture maraîchère.

Vous pouvez vous fier en partie aux dates indiquées par le fabricant sur les sachets de graines. Parfois, il précise également la couleur que la citrouille doit atteindre à pleine maturité.

caractéristiques individuelles

Il n'est pas nécessaire de cueillir les citrouilles dans le jardin pour vérifier leur maturité. Selon la variété, chaque plant présente des caractéristiques spécifiques indiquant qu'il est prêt à être récolté.

Il suffit d'observer de plus près l'écorce du fruit :

• variétés de buissons - des rayures nettes d'une teinte jaune clair apparaissent ;
• espèces à gros fruits - maille dense et assez foncée ;
• variétés de muscat — la peau prend une teinte brunâtre et des taches claires et rondes apparaissent.

Variétés de citrouilles et périodes de maturation

Il existe de nombreuses variétés de citrouilles. Cependant, certaines périodes de récolte générales peuvent servir de repère :

1. Variétés précoces. La maturation dure environ 3,5 mois. La récolte commence entre la mi-août et la fin août (selon les conditions climatiques).
   Les fruits sont très tendres, avec une peau fine. Ils se conservent un mois maximum. Les variétés à maturation rapide sont généralement cultivées dans les régions froides, car les courges ne supportent pas le gel.
2. Milieu de saison. La période de maturation moyenne est de 4 mois. La récolte commence dans la seconde moitié de septembre et se poursuit jusqu'aux premières gelées.
3. À maturation tardive ou à croûte dure. Leur peau dure leur assure une longue durée de conservation. La récolte commence vers la fin septembre.
   Il faut environ 200 jours pour que le fruit arrive à pleine maturité. La maturation se poursuit souvent pendant le stockage.

Les périodes de récolte des citrouilles varient selon les régions

Les citrouilles ne peuvent être conservées que lorsqu'elles sont parfaitement mûres. Stockées trop tôt, elles commenceront à pourrir. La période de récolte exacte dépend de la région de culture.

1. Zone intermédiaire. La région se caractérise par son climat doux. Presque toutes les variétés de courges peuvent y être cultivées. La récolte commence fin septembre ou en octobre, selon la variété.
   Les jardiniers choisissent souvent des variétés à maturation rapide. Les fruits sont prêts à être consommés ou utilisés pour diverses conserves dès la fin de l'été.
2. L'Oural et la Sibérie. Ces régions connaissent un climat assez rigoureux et froid. C'est pourquoi les jardiniers privilégient les variétés de courges à maturation précoce et de mi-saison. Il est recommandé de récolter la totalité de la production au plus tard le 20 septembre.
3. Régions du Sud. Le climat y est généralement stable et chaud. La récolte des citrouilles commence vers la fin octobre. Les jardiniers expérimentés laissent même les citrouilles bien mûres au jardin pendant quelques jours, car cela permettrait de prolonger leur durée de conservation.
4. Région de Moscou. La région est caractérisée par des conditions météorologiques très changeantes. La récolte complète devrait être terminée à la mi-septembre. Les variétés précoces peuvent être cueillies dès la fin août.
   Les courges tardives n'ont souvent pas le temps de mûrir complètement au jardin. Les jardiniers expérimentés commencent par faire pousser des semis, puis repiquent les plants adultes et bien enracinés en pleine terre.

Méthodes pour accélérer la maturation

Pour éviter que les fruits ne gèlent au jardin, supprimez toutes les fleurs des vignes environ trois semaines avant le changement de température prévu. Pincez également l'extrémité des jeunes pousses. Ainsi, la plante pourra concentrer toute son énergie sur le développement des fruits déjà formés.

Si le plant porte beaucoup de petites citrouilles, il faut en enlever une partie ou la totalité. Cela permettra aux plus grosses de mûrir complètement. Si les citrouilles n'ont pas le temps de se développer, même en été, on peut les cultiver à partir de semis. Les graines se sèment en pots en avril.

Cultiver des fruits sur un tas de compost accélère considérablement leur maturation. Cela leur apporte les nutriments nécessaires et une chaleur supplémentaire.

Conseils pour la récolte des citrouilles

L'essentiel est de couper le légume en laissant la tige. Ne tordez pas le fruit et n'arrachez pas la plante.

Les jardiniers expérimentés ont mis au point leurs propres règles de récolte qui favorisent une conservation plus longue :

1. Taillez le légume de façon à ce que la tige mesure environ 5 à 6 cm de long, mais pas moins.
2. Coupez les fruits avec un sécateur propre et bien aiguisé (un simple couteau fera l'affaire). Veillez à désinfecter les outils au préalable afin d'éviter toute contamination de la zone de coupe, car les agents pathogènes peuvent faire pourrir les fruits.
3. Lors du transport de légumes, tenez toujours le fruit lui-même et non la tige, car celle-ci peut s'abîmer ou même se casser, ce qui est inévitable. Cela réduira la durée de conservation du fruit.
4. Si le dessus des citrouilles est très tendu, soulevez-le légèrement avant de le couper. Cela permettra de relâcher la tension.
5. Les courges de fin d'hiver, bien mûres et destinées à une conservation longue durée, doivent être exposées au soleil pendant 8 à 10 jours au préalable. Il est important de les laisser sécher complètement à l'air libre. Cela permettra de raffermir l'écorce et de mieux conserver la chair.
6. Si vous abîmez les fruits lors de la récolte, recouvrez-les d'un vernis vert brillant. Les éraflures cicatriseront rapidement et les fruits ne s'abîmeront pas. Consommez-les toutefois en premier.

Préparation de la citrouille pour le stockage

Avant de conserver des légumes pendant une longue période, il est nécessaire de bien les préparer. Quelques étapes simples mais importantes suffisent :

• Enlevez soigneusement toute trace de saleté ou de terre restante avec un chiffon propre, doux et sec (n’utilisez pas de matériau humide) ;
• Triez tous les fruits récoltés – ne conservez que les spécimens denses et beaux qui ne présentent aucun défaut ;
• Si le fruit présente des taches sombres, des bosses, des rayures, ou même de petites fissures, consommez-le en premier.

Conseils utiles

Cultiver un légume aussi savoureux et sain que la citrouille demande quelques conseils et astuces pour garantir une belle récolte. Voici quelques conseils avisés de jardiniers expérimentés :

• dernier arrosage est effectuée au plus tard trois semaines avant la date de récolte prévue ;
• Dans de très rares cas, le degré de maturité est vérifié en appuyant sur l'écorce du légume avec un ongle : si l'on appuie dessus et que l'intérieur est vert, le fruit n'est pas mûr (cependant, cette méthode ne peut pas être utilisée souvent, car il y a un risque de pourrissement) ;
• Si vous avez beaucoup de légumes mûrs mais pas assez d'espace de stockage, vous pouvez peler la citrouille, couper la chair en morceaux, la mettre dans des sacs et la congeler ;
• Il n’est pas recommandé d’essayer de conserver la citrouille jusqu’au printemps, car les fruits se dessèchent et la chair devient « cotonneuse », perdant ainsi son jus et sa saveur ;
• Si l'été est pluvieux et froid, mais que les fruits ne sont pas encore mûrs au moment de la récolte, vous pouvez accélérer le processus : trois semaines avant la récolte, retirez les petites citrouilles du buisson, pincez le sommet des jeunes pousses et supprimez toutes les fleurs.

La citrouille est un légume facile à cultiver et peu exigeant, que l'on trouve dans presque tous les jardins. Cependant, il est important de prendre en compte certains aspects clés, non seulement l'entretien du plant, mais aussi le moment de la récolte. Il est essentiel de savoir évaluer précisément la maturité du fruit et de le récolter rapidement pour éviter qu'il ne gèle.

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