Les courges de Styrie sont appréciées pour leur aspect attrayant : leur peau est striée. Les fruits sont petits, ne pesant pas plus de 7 kg, ce qui facilite leur transformation. Leur chair est sucrée et se prête à de nombreuses préparations. Cette culture rustique offre de bons rendements et s’adapte bien aux climats tempérés.
Origine et régions
Ce cépage a été développé il y a plus de 100 ans en Styrie, une région du sud-est de l'Autriche. Adapté au climat et au sol locaux, il possède des qualités uniques.
Les courges de Styrie se caractérisent par leur grande résistance aux conditions climatiques difficiles. Cela permet de les cultiver avec succès non seulement dans le sud, mais aussi dans le nord de la Russie.
En quoi la citrouille de Styrie diffère-t-elle de la citrouille ordinaire ?
L'espace entre la graine de courge gymnosperme et sa coque extérieure est rempli d'une membrane contenant une substance bénéfique appelée cucurbitine. Les courges gymnospermes contiennent une quantité nettement supérieure de cette substance que les courges classiques.
Les semences de Styrie sont supérieures aux semences ordinaires à plusieurs égards importants :
- contiennent plus de chlorophylle ;
- enrichi en antioxydants ;
- riche en acides gras polyinsaturés ;
- contiennent de nombreuses vitamines et minéraux.
De plus, les graines possèdent une propriété importante : elles ont un léger effet vermifuge.
Description du buisson et des fruits
Cet arbuste bas possède de longues tiges grimpantes creuses, souples et succulentes à l'intérieur, recouvertes de fines épines. Ses branches mesurent de 80 à 110 cm de long.
Autres caractéristiques distinctives :
- Les feuilles sont grandes, standard et en forme de parapluie. Elles ont une texture duveteuse et sont vertes sur les deux faces.
- Les fruits de la citrouille sont plats et ronds, gros, jaune orangé, avec une peau dense et parfois rugueuse, décorée de rayures verticales vert vif.
- Le poids du légume à maturité technique est de 5 à 7 kg.
Caractéristiques principales
Le blé styrien est une variété unique qui ravit les papilles et offre de précieuses propriétés nutritionnelles. Sa polyvalence le rend populaire en cuisine et dans d'autres usages.
Les bienfaits et les méfaits de la citrouille de Styrie
La composition de la pulpe est identique à celle de la variété commune, mais ses graines sont particulièrement précieuses. Elles sont bénéfiques grâce à leur richesse en vitamines, macro- et micro-éléments. Elles servent à la production d'huile, en médecine traditionnelle contre les helminthiases et en cosmétique.
Cependant, en raison de leur teneur élevée en matières grasses (56 %), leur consommation excessive peut avoir un impact négatif sur la santé.
Les conséquences possibles sont les suivantes :
- réaction allergique ;
- douleurs abdominales chez les personnes souffrant de déséquilibre acido-basique ;
- troubles de la défécation chez les patients atteints de dysbiose.
La consommation de courge styrienne est contre-indiquée en cas d'ulcère gastroduodénal en phase aiguë. Les personnes diabétiques doivent être prudentes.
Risque de pollinisation croisée
L'une des caractéristiques de la courge à graines nues est sa tendance à la pollinisation croisée, un point particulièrement important à prendre en compte si vous prévoyez de récolter des graines pour une utilisation ultérieure.
Points importants :
- Lors d'une pollinisation croisée, la graine perd son identité variétale. Les fruits de l'année suivante combineront les caractéristiques de la variété parentale et des plantes pollinisatrices.
- Cette variété gymnosperme forme ses ovaires grâce à des insectes dont l'aire de répartition est assez vaste. Si d'autres melons ou courges sont cultivés à proximité, la probabilité de pollinisation croisée augmente considérablement.
Pour éviter cela, pollinisez manuellement. À l'aide d'un pinceau doux, transférez le pollen de la fleur mâle à la fleur femelle.
Pour limiter l'accès des insectes, isolez la tige florale en la plaçant dans un sac en plastique ou un sachet en tissu et en le fermant avec un élastique. Cette méthode permet non seulement de préserver la pureté de la variété, mais aussi d'augmenter le rendement.
Zones de culture et de production
Les conditions climatiques du Moyen-Orient et de l'Europe sont idéales pour la culture de la citrouille, d'autant plus que les précipitations annuelles moyennes dans ces régions ne dépassent souvent pas 800 mm.
La production mondiale de courges oléagineuses couvre 600 000 hectares, pour un rendement total de 200 000 tonnes de graines. Sur ce volume, environ 120 000 tonnes sont produites en Chine, dont une part importante est destinée au marché européen.
Maturation et fructification, productivité
Les raisins de Styrie sont des cépages précoces, avec en moyenne 90 jours entre la germination et la récolte. Lorsque les fruits prennent une couleur jaune-orangé vif striée de vert et que les rafles sont sèches, cela indique qu'ils sont prêts à être récoltés.
Les fruits mûrs peuvent atteindre une taille importante, pesant entre 3 et 7 kg selon les conditions climatiques et la composition du sol. Chaque légume contient des graines vert foncé sans coque, en nombre variant de 110 à 170.
Goût, finalité et utilisation
La courge de Styrie possède une chair dense, juteuse et fibreuse, qui représente plus de 80 % du poids total du fruit. Son goût sucré rappelle celui de la pastèque, et ses graines sont dépourvues de coque.
Cette variété est très utilisée en cuisine, et ses graines servent à produire de l'huile de pépins de courge, employée en médecine traditionnelle (comme laxatif) et en cosmétique (comme agent hydratant). La pulpe possède un arôme agréable.
On prépare une variété de plats à partir de ce légume :
- soupes;
- desserts;
- casseroles;
- bouillie;
- salades d'hiver;
- Confiture.
Ce produit est souvent servi en accompagnement de plats de viande. Les fruits ont une composition bénéfique : la pulpe contient des sucres, des protéines, du carotène, des folates, des acides gras polyinsaturés et des vitamines E, B, C et A.
Comment planter ?
La courge de Styrie est non seulement un légume savoureux et sain, mais aussi une plante relativement facile à cultiver qui offre une excellente récolte si on lui prodigue les soins appropriés et qu'on respecte les consignes agricoles. Pour cultiver des courges, il est important de prendre en compte plusieurs aspects de la plantation et de l'entretien, et de suivre les recommandations de jardiniers expérimentés.
Exigences en matière de rotation des sols et des cultures
Cette plante préfère les sols légers et bien drainés, à pH neutre. Les sols limoneux et sableux sont idéaux.
Évitez les zones lourdes et gorgées d'eau. Pratiquez la rotation des cultures : ne plantez pas de jeunes plants au même endroit plus d'une fois tous les 3 ou 4 ans afin de prévenir la prolifération de maladies et de ravageurs.
Règles de préparation
Avant la plantation, préparez soigneusement le terrain : désherbez et bêchez le sol sur 25 à 30 cm de profondeur. Incorporez des engrais organiques comme du compost ou de l’humus, ainsi qu’une petite quantité d’engrais minéral, tel que du superphosphate. Si le sol est trop acide, chaulez-le.
La préparation des graines de citrouille pour le semis comprend plusieurs étapes qui augmentent leur germination et leur résistance aux conditions défavorables.
Effectuez les activités suivantes :
- Étalonnage. Sélectionnez les graines les plus grosses et les plus denses sans les abîmer.
- Échauffement. Réchauffer le matériel de plantation pour accélérer la germination et accroître la résistance aux maladies.
- Germination. Enveloppez les graines dans une étamine ou un linge humide et laissez-les dans un endroit chaud jusqu'à l'apparition des premières pousses. Cela accélérera la germination dans le sol.
- Désinfection. Pour prévenir les maladies, traitez le matériel de semence dans une solution diluée de permanganate de potassium (1 g pour 100 ml d'eau) pendant 20 à 30 minutes, puis rincez à l'eau claire.
Une fois préparées, les graines sont prêtes à être semées. En pleine terre, attendez que le sol atteigne une température de 12 à 14 °C.
technologie de plantation
Il est préférable de planter les courges de Styrie lorsque le sol s'est réchauffé à 15 °C, généralement fin mai ou début juin. Semez les graines à 3-5 cm de profondeur, en les espaçant de 100 à 150 cm, car la plante a besoin de beaucoup d'espace pour se développer.
Préparez les trous à l'avance et humidifiez-les abondamment. Déposez quelques graines dans chaque trou pour favoriser la germination. Après le semis, recouvrez les trous de film plastique pour accélérer la germination.
Maladies et ravageurs
Grâce au travail assidu des sélectionneurs du monde entier, la courge gymnosperme est très résistante à diverses maladies et ravageurs. Cependant, elle peut être sensible à certaines maladies :
- Oïdium. Une maladie fongique qui se manifeste par des taches grises sur les feuilles. Elle est notamment causée par un excès d'azote, un manque d'humidité et un temps froid et humide.
Pour lutter contre l'oïdium, retirez les parties atteintes des plantes, puis traitez les plantations avec des produits à base de soufre colloïdal ou de phosphate de sodium. En prévention, utilisez Topaz ou Universal Dew. - Anthracnose. Elle se manifeste par des taches jaunâtres foncées sur les feuilles, qui s'agrandissent progressivement et deviennent rose foncé. Cette maladie fongique peut détruire la plante entière, rendant les fruits impropres à la consommation.
Si votre citrouille est atteinte d'anthracnose, retirez-la immédiatement du jardin. Pour prévenir cette maladie, il est important de pratiquer la rotation des cultures, de désinfecter le matériel de plantation avant la plantation et de traiter le sol avec un fongicide. Après la récolte, enlevez soigneusement les débris végétaux de la zone.
En cas d'infestation de pucerons sur vos plantes, utilisez Fitoverm ou Iskra. Komandor est efficace contre les chenilles d'aleurodes.
Conseils d'entretien
Les courges de Styrie nécessitent un arrosage régulier, surtout pendant la floraison et la croissance végétative. Arrosez au pied des courges, en évitant le feuillage, pour prévenir les maladies fongiques. Utilisez de l'eau tiède et reposée. Il est important de ne pas trop arroser le sol pour éviter le pourrissement des racines.
Effectuez également d'autres activités de soins :
- Garniture. Pour obtenir une bonne récolte, la culture nécessite une fertilisation régulière. Utilisez des engrais azotés en début de saison de croissance, et des engrais phosphatés et potassiques pendant la formation des fruits.
Les solutions minérales complexes sont très bénéfiques à la croissance et au développement des plantes. Les engrais organiques (compost ou humus) contribuent à améliorer la structure du sol.
- Colline. Pour stimuler la croissance des racines et augmenter le rendement, butter vos citrouilles. Cela empêchera le sol de se dessécher et protégera les racines d'un excès d'eau. Butter vos citrouilles en 2 ou 3 étapes, en commençant dès l'apparition des premières pousses.
- Éliminer les beaux-fils et tailler le buisson. Pour améliorer la ventilation et prévenir les maladies, tuteurez les tiges et supprimez les pousses superflues. Cela permettra à la plante de concentrer son énergie sur la production de fruits. Veillez à ce que les légumes ne touchent pas le sol pour éviter la pourriture.
Ameublir et désherber sont des pratiques importantes pour l'entretien des plantes. Ameublir le sol améliore son aération, brise la croûte et permet aux racines d'accéder à davantage d'humidité et d'oxygène. Désherber permet également d'éliminer les mauvaises herbes, qui privent la courge de nutriments et d'eau.
Récolte et stockage
Lorsque la citrouille prend une couleur vive et que sa tige sèche, elle est mûre. La période de récolte dépend de la zone climatique où elle est cultivée. Généralement, la récolte a lieu à la mi-septembre dans les climats tempérés et au début octobre dans les régions du sud.
Récoltez les légumes avec leurs tiges. Les courges gymnospermes ne se conservent pas longtemps : environ 60 jours en moyenne, mais la variété styrienne peut se conserver jusqu’à trois mois.
Pour prolonger la durée de conservation des légumes, assurez-vous de respecter les conditions suivantes :
- Choisissez une chambre de taille réduite.
- La température ne doit pas dépasser +10°C.
- L'humidité de l'air est d'environ 80 %.
- Ne stockez pas les légumes directement sur le sol, placez-les sur des surfaces surélevées.
- Placez les fruits dans de la paille pour éviter qu'ils n'entrent en contact les uns avec les autres.
Inspectez régulièrement les citrouilles pour détecter tout signe de pourriture. Si de tels symptômes apparaissent, retirez les citrouilles abîmées et envoyez-les à la transformation. Les citrouilles à tige courte se conservent mal ; il est donc important d'en tenir compte lors de la récolte.
Où et comment acheter de la citrouille de Styrie ?
Plusieurs options s'offrent à vous pour trouver ce légume unique. Choisissez celle qui correspond le mieux à vos besoins :
- Visiter les marchés de producteurs. Ils vendent souvent des fruits et légumes frais directement des producteurs. Vous y trouverez notamment des courges de Styrie, gage de leur qualité et de leur fraîcheur.
- Magasins spécialisés. Certains détaillants se spécialisent dans les fruits et légumes exotiques. Ces magasins proposent généralement un large choix, ainsi que des emballages et des formats variés.
- Achetez dans les boutiques en ligne. Vous trouverez des citrouilles de Styrie sur différentes plateformes en ligne. Vérifiez attentivement les évaluations des vendeurs et lisez les avis pour vous assurer de la qualité du produit.
Dans tous les cas, privilégiez la fraîcheur et la qualité des légumes. Choisissez de préférence des fruits intacts et de forme correcte. N'oubliez pas de comparer les prix à différents endroits pour trouver la meilleure offre.
Avantages et inconvénients
Le chou de Styrie est très utilisé en cuisine. Sa pulpe est un ingrédient clé des masques cosmétiques grâce à ses excellentes propriétés nourrissantes et hydratantes. Riche en choline, ce légume a un effet hépatoprotecteur et contribue à la santé du foie.
Cette variété ne présente qu'un seul inconvénient : elle n'est pas résistante à la sécheresse.
Avis
La courge de Styrie est un légume savoureux et sain, une culture rentable. Sa polyvalence, sa productivité constante et son aspect attrayant en font une variété idéale pour les jardiniers. Pour garantir une récolte de qualité, il est important de respecter les besoins en eau de la plante et de lui prodiguer des soins réguliers, notamment en période de sécheresse.