Caractéristiques de la courge Walnut Butter et ses règles de culture

La courge butternut, avec sa grande variété de cultivars, est largement répandue à travers le monde. Parmi les cultivars les plus connus, on trouve la courge butternut. À maturité, ces fruits dégagent un arôme de noisette caractéristique, ce qui les distingue des autres membres de la famille des courges butternut.

Particularités de l'origine

La courge butternut est une variété de courge butternut importée des États-Unis. Elle a rapidement gagné en popularité auprès des consommateurs au milieu du XXe siècle. Variété tardive, elle a été développée relativement récemment, mais jouit déjà d'une excellente réputation. Cette variété a été mise au point à la Station d'expérimentation agricole du Massachusetts.

Au fil du temps, la culture s'est répandue dans le Massachusetts et plus largement dans le nord-est des États-Unis. En Europe du Sud, l'huile de noix est devenue une concurrente sérieuse des variétés locales, une tendance également observée en Russie. Là-bas, elle a conquis le cœur des jardiniers et des consommateurs.

Description du buisson et des fruits

Cette variété se distingue par sa croissance rapide et sa remarquable capacité végétative. Dans des conditions de culture idéales, un seul plant peut produire jusqu'à 25 à 30 fruits. À noter également ses autres caractéristiques :

• Les tiges de cette espèce, à la texture rugueuse et aux extrémités recourbées vers le haut, s'accrochent facilement et sans s'appuyer à des supports. C'est ce qui en fait une excellente plante ornementale de jardin, plantée près d'un arbre ou d'une clôture.
• Leur taille est idéale pour une cuisson individuelle et une conservation aisée, ce qui constitue un atout non négligeable. Le poids d'une seule courge varie de 500 à 700 g.
• Leur forme ressemble à celle d'une poire.
• La peau du fruit est lisse, d'une agréable couleur brun clair. Elle se coupe facilement au couteau, ce qui simplifie la préparation de la citrouille.
• La chair est ferme et légèrement huileuse, d'une riche couleur orange.
• Son goût est doux, avec de légères notes de noisette et un arôme délicat, ce qui le rend particulièrement agréable à consommer.

Caractéristiques principales

Cette variété de potiron polyvalente se prête à de nombreuses préparations, des soupes aux desserts. On l'utilise souvent dans les bouillies, les tartes, les pâtisseries et les gâteaux. Sa chair fine et dense acquiert une texture délicate à la cuisson vapeur, au four ou en ragoût.

Le beurre de noix est riche en éléments bénéfiques, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les plats diététiques et les recettes pour enfants.

Autres caractéristiques :

• Elle atteint sa maturité en seulement 90 jours et la récolte commence en septembre. Si la courge a été cultivée dans des conditions climatiques chaudes et favorables, sa croissance végétative sera accélérée, permettant une récolte encore plus précoce.
• La productivité de l'huile de noix est un autre avantage. Un seul plant peut produire jusqu'à 15 kg de courge de haute qualité.

Croissance et entretien

Comme pour les autres cultures maraîchères, il existe différentes méthodes pour cultiver du beurre de noix. En voici quelques exemples :

• Semis direct en pleine terre.
• Culture à partir de semis.
• Culture en plein air.
• Plantation en couches chaudes et en serres.

Dans tous les cas, les graines doivent être préalablement trempées dans une solution accélérateur de croissance ou germées. Les jeunes plants sont cultivés directement dans des contenants individuels afin de favoriser le développement complet de leur système racinaire, car la plante supporte mal la transplantation et la cueillette.

Les graines sont enterrées à 3-5 cm de profondeur un mois avant d'être repiquées à leur emplacement définitif. Les jeunes plants sont repiqués en pleine terre après les dernières gelées possibles.

• Fin mai ou début juin, c'est le moment pour le nord et le centre du pays, y compris l'Oural et le Transoural, ainsi que pour la Sibérie et le Primorié.
• Dans les régions plus méridionales au climat tropical, les semis ont lieu dès mars ou avril. Il est important de rappeler que sous les climats tempérés, les noix se cultivent de préférence dans les potagers.

Lors de la préparation du sol, il convient de suivre les recommandations habituelles pour cette plante :

• L'acidité du sol doit être neutre ;
• la couche de sol doit être légère, respirante, saturée de matière organique et d'humus ;
• Les trous sont fertilisés avec du superphosphate, des cendres de bois et du sable grossier de rivière ;
• L'intervalle entre les trous doit être de 70 à 100 cm, et la profondeur de placement des graines dans le sol doit être de 5 à 6 cm.

L'entretien des plantes comprend également les procédures standard :

• Arrosage. Durant sa période de croissance active, la plante nécessite un arrosage fréquent, tandis qu'en plein été, l'arrosage devient moins fréquent. À l'automne, l'arrosage est complètement arrêté, sauf en cas de sécheresse prolongée. Lors de fortes pluies prolongées, les courges cultivées en extérieur n'ont pas besoin d'être arrosées.
  
• Garniture. Pour garantir une récolte de qualité, il est nécessaire de contrôler le nombre d'ovaires et de le limiter. Cela permettra aux fruits de bénéficier d'une nutrition plus complète.
  
• Garniture. Elles débutent une fois la floraison bien établie. À partir de la troisième semaine, il convient d'utiliser une infusion de molène. Pendant la maturation des fruits, les courges nécessitent des mélanges de potassium et de phosphore, à appliquer en même temps que l'arrosage.
  

Avantages et inconvénients

Cette plante ne nécessite pas de conditions de culture complexes, ce qui la rend populaire auprès des jardiniers débutants. Pour obtenir sa saveur caractéristique de noisette, certaines conditions doivent être réunies.

Ces petits détails peuvent s'avérer complexes, même pour les jardiniers expérimentés qui ont l'habitude de cultiver d'autres variétés de citrouilles. Bien que la culture ne soit pas difficile en soi, elle demande un temps d'adaptation.

Cette variété se distingue non seulement par son goût exceptionnel, mais aussi par sa richesse nutritionnelle. Cela rend la citrouille extrêmement bénéfique et élargit considérablement son champ d'utilisation.

Avis

La courge Nut Oil est une variété de muscade précoce. Si toutes les conditions de culture sont réunies, un seul plant peut produire jusqu'à 30 courges pesant de 500 à 700 g. Il est recommandé de limiter le nombre de courges par plant afin de garantir un ensoleillement optimal.

Foire aux questions