Caractéristiques et variétés de citrouille blanche

Récemment, une curiosité exotique a fait son apparition dans notre pays : la citrouille blanche, dont l’apparence est inhabituelle et qui regorge de nutriments bénéfiques. Sa couleur blanche est généralement visible uniquement à l’extérieur. De nombreux jardiniers affirment que ce légume, comme la citrouille classique, est facile à cultiver, mais possède des caractéristiques uniques.

L'histoire de la citrouille blanche

La culture de la citrouille est apparue vers 6000 av. J.-C. (la date exacte est inconnue, mais probablement autour du premier siècle). Il existait diverses variétés, et même des spécimens de couleur claire ont été trouvés, mais ceux-ci étaient considérés comme des « mutants ».

La variété blanche a vu le jour grâce au travail des sélectionneurs en 2005. Parallèlement, des recherches ont été entreprises pour développer des variétés de citrouilles d'un blanc immaculé.

Les courges blanches ont d'abord été cultivées sur l'île de Java, puis leurs graines ont été transportées en Chine et au Japon, d'où elles ont atteint la Russie.

Variétés de citrouille blanche

Les courges blanches, comme les vertes, les rouges, les oranges et autres variétés, se divisent en deux catégories : les courges buissonnantes et les courges grimpantes. Les premières ont des tiges courtes (jusqu’à 2 m), tandis que les secondes ont des tiges longues (7 à 15 m), ce qui les rend idéales pour être palissées sur des treillis et autres supports.

Forêt Blanche

Cette variété, originaire d'Afrique, est cultivée comme légume et se caractérise par ses gros fruits.

Autres caractéristiques :

• période de maturation – en moyenne, varie de 110 à 120 jours ;
• pulpe – possède une teinte orange classique, est assez dense et a un goût de mélange de fruits exotiques ;
• formulaire - aplati et rond, et même beaucoup ;
• peler – type côtelé (les grands segments sont divisés par de petites rainures), compacté, absolument blanc à la fin de la saison de croissance, vert au début ;
• but – consommation sous forme crue, bouillie, mijotée ou cuite au four ;
• poids moyen – 14-15 kg dans notre région, sur le continent africain presque 2 fois plus (en raison du climat) ;
• chambre séminale - insignifiant avec de grosses graines, elles aussi recouvertes d'une coque blanche (les experts notent également la faible densité du placenta).

Cette variété possède un système racinaire massif qui pénètre profondément dans le sol ; ainsi, en présence d'une nappe phréatique à proximité, la culture ne nécessite pas d'arrosage fréquent.

Ce qu'il faut pour obtenir un rendement élevé et des fruits des plus sucrés et des plus délicieux :

• température de l'air 29-35°C;
• faible humidité ;
• La région optimale pour la culture est la Crimée, le kraï de Krasnodar et la région de la Basse-Volga ;
• ameublissement fréquent du sol.

Si vous ne respectez pas ces conditions, la pulpe sera fade. Si vous l'arrosez trop souvent, le carotène et le sucre seront éliminés.

Nouvelle-Zélande

Cette variété porte également le nom de Kruan Vangapara, qui signifie « longue durée ». Elle ressemble à la Bely Bor, mais produit des courges beaucoup plus petites. Elle donne ses meilleurs résultats dans la région de la mer Noire. Cultivée dans le centre de la Russie, elle nécessite une culture sous serre.

Autres caractéristiques :

• période de maturation – environ 110 jours, ce qui indique la maturité moyenne de la variété ;
• pulpe – très épaisse, elle atteint 8 à 10 cm, se détache de la peau avec un anneau vert clair, la partie comestible est orange, le goût est exotique ;
• formulaire - aplati-arrondi;
• peler – segmentés, blancs, mais verdâtres au début de la saison de croissance ;
• but – préparation de tout aliment, décoration de la zone locale ;
• poids moyen – 4-5 kg;
• chambre séminale – petites, mais avec de grosses graines blanches.

Une caractéristique distinctive est la présence d'un revêtement blanchâtre à sa surface. La plante est très grimpante et nécessite un support. Autres caractéristiques de culture :

• Une hydratation fréquente est nécessaire ;
• Les gelées ne sont pas autorisées ;
• On peut même la cultiver en Sibérie, mais dans une serre chauffée ;
• le sol est très fertile et meuble ;
• Il est sensible aux attaques de ravageurs et de maladies, c'est pourquoi il est prétraité avec des fongicides et des insecticides.

Les températures moyennes de l'air sont de 22 à 24 °C. Dans ce cas, la récolte a lieu avant 110 jours.

Benincasa

L'écorce est également dite cireuse car sa surface est recouverte d'une épaisse couche cireuse. Malgré cela, elle réfléchit la lumière sous une forte luminosité, ce qui lui confère un aspect brillant. Ce revêtement agit comme une barrière protectrice contre les parasites et les infections fongiques.

Les jardiniers appellent parfois la courge Benincasa « courge d'hiver » ou « courge indienne ». Elle ressemble à une courgette géante. Originaire d'Asie, elle possède des tiges pouvant atteindre 4 mètres de hauteur et une chair riche en pectine.

Autres caractéristiques :

• période de maturation – de 110 à 120 jours ;
• pulpe – blanche avec une légère teinte verdâtre, d’épaisseur moyenne – environ 6 cm, pas trop sucrée, mais très juteuse ;
• formulaire - allongé ;
• peler – légèrement poilu au milieu de la saison de croissance, lisse à la fin, couleur – vert très clair avec une teinte blanc neige ;
• but – préparation de sauces, de jus et d’accompagnements pour les plats de poisson et de viande ;
• poids moyen – de 5 à 10 kg ;
• chambre séminale – volumineuses, mais les graines sont petites et jaunâtres.

Fonctionnalités en constante évolution :

• a besoin de beaucoup de soleil ;
• L’arrosage doit être modéré (si vous arrosez trop souvent, la plante pourrira et les fruits deviendront insipides) ;
• Elle résiste facilement à la sécheresse, c'est pourquoi elle est le plus souvent cultivée dans les régions correspondantes ;
• Température optimale de l'air +23–+27°C.

gland blanc

Variété précoce cultivée dans presque toutes les régions de Russie. La plante est buissonnante, ses tiges atteignent donc jusqu'à 2 mètres de hauteur, et les ovaires se forment à la base même des tiges.

Autres caractéristiques :

• période de maturation – 80-80 jours ;
• pulpe – blanc neige ou beige clair, non sucré (cette variété ne contient pas de polysaccharides ni de caroténoïdes), saveur citrouille-pomme de terre, densité moyenne ;
• formulaire - en forme de gland, avec un élargissement au niveau de la tige et un rétrécissement de l'autre côté ;
• peler - côtelé, de couleur blanche ou crème ;
• but - en accompagnement (les chefs recommandent de préparer les mêmes plats qu'avec des pommes de terre) ;
• poids moyen – 0,5 à 1 kg (taille de la portion) ;
• chambre séminale - Petites, à grosses graines, de couleur claire.

La courge White Acorn est peu exigeante en matière de culture et d'entretien ; toutes les mesures sont standard, comme pour n'importe quelle autre courge.

Fortune

Cette culture de mi-saison est idéale pour la Crimée, le kraï de Krasnodar et le Caucase, car elle apprécie particulièrement la chaleur. Dans la ceinture centrale et les régions similaires, on utilise des semis et la culture sous serre.

Autres caractéristiques :

• période de maturation – 100 à 120 jours ;
• pulpe – orange et peu dense, douceur modérée, goût neutre ;
• formulaire - en forme de poire avec une forte expansion à la base ;
• peler – uniforme, lisse et d'un blanc immaculé;
• but – universel – bouillie, plats de pommes de terre, ragoûts, etc. ;
• poids moyen – de 1 à 1,5 kg ;
• chambre séminale - gros avec des graines de taille moyenne.

Cette plante est vigoureuse et grimpante ; les jardiniers recommandent donc de la tuteurer plutôt que de la tailler. La pollinisation constitue un problème pour sa culture. En effet, la plupart des arbustes possèdent des pistils femelles, ce qui laisse un nombre insuffisant de pistils mâles.

Autres caractéristiques de culture :

• nécessite un sol très fertile, elle peut donc même être cultivée sur des tas de compost ;
• ne tolère pas le froid et le gel ;
• Le sol doit toujours être humide, c'est pourquoi on utilise la méthode du paillis.

Petit Boo

Il s'agit d'une variété de courge ornementale cultivée à des fins alimentaires. Destinée aux régions méridionales, elle peut également être cultivée dans la région de Moscou, en Russie centrale et en Sibérie (sous serre). Cette plante grimpante a été développée par des horticulteurs américains.

Autres caractéristiques :

• période de maturation – environ 100 jours ;
• pulpe – haute densité, goût et arôme neutres, faible teneur en sucre et teinte claire ;
• formulaire - rond et aplati ;
• peler – dense, côtelé, lisse et d'un blanc immaculé ;
• but – des plats similaires aux pommes de terre (seuls les jeunes fruits sont utilisés pour la cuisson) ;
• poids moyen – très petit – 150-300 g ;
• chambre séminale - gros, les graines sont petites.

Fonctionnalités en constante évolution :

• Elle préfère un sol humide, il faut donc l'arroser régulièrement ;
• Elle n'est pas sensible aux maladies bactériennes, mais elle est sensible à l'oïdium et aux parasites.

Caractéristiques distinctives de la citrouille blanche

La principale caractéristique des courges blanches est leur peau d'un blanc immaculé ou crémeux. La couleur de la chair peut varier, mais elle est généralement orange clair ou orange vif. Les courges hybrides se conservent au moins un an et au maximum trois ans.

Caractéristiques de la culture

Chaque variété de courge blanche possède ses propres principes de culture. Cependant, il existe également des règles générales spécifiques à cette culture :

• Méthode de plantation. Dans les régions au climat chaud, les graines sont semées directement en pleine terre ; dans les climats frais, les jeunes plants sont d'abord cultivés à l'intérieur puis transplantés au jardin ; dans les climats froids, ils sont plantés uniquement dans une serre chauffée.
  Les experts déconseillent la cueillette et le repiquage, car les courges blanches s'adaptent difficilement à de nouveaux environnements. Par conséquent, dans les régions tempérées, il est possible de cultiver les jeunes plants dans des serres temporaires et, une fois les températures optimales atteintes, de retirer simplement le film plastique.
• Indicateurs de sol. Les cultures blanches préfèrent un sol neutre avec un pH de 6 à 7,5. La structure du sol doit être meuble, car les citrouilles ne pousseront pas dans un sol lourd.
  Une fertilisation accrue est indispensable ; par conséquent, avant de planter le matériel végétal à l'automne et au printemps, veillez à ajouter des engrais : matières organiques (compost, fumier, fientes d'oiseaux) et minéraux (superphosphate, etc.).
• Rotation des cultures. Suivez scrupuleusement ces règles, surtout pour les citrouilles de couleurs différentes. Si vous les plantez à côté d'une variété blanche, cette dernière risque de polliniser la citrouille et de ne pas produire la couleur désirée.
• Lieu. L'emplacement doit être extrêmement ensoleillé. Grâce à son système racinaire très vigoureux et étendu, la courge blanche peut être plantée dans des zones sujettes à l'engorgement d'eau, évitant ainsi ce problème.
  Tenez compte de la variété : certaines ne supportent pas une forte humidité. Les variétés blanches résistent bien au vent ; placez-les donc dans des endroits où d’autres plantes ne conviendraient pas.
• Schéma de plantation. La distance entre les rangées est d'environ 2 m, la distance entre les buissons dans une même rangée est de 0,8 à 1 m.
• Conditions de température. Le sol doit se réchauffer à une température de +13 à +15°C, l'air à – 14-16°C.

Instructions d'entretien

Les besoins en matière de culture varient selon les variétés : certaines citrouilles blanches préfèrent un sol humide, tandis que d’autres préfèrent un sol sec. Voici quelques recommandations à garder à l’esprit dans tous les cas :

• Pour conserver une teinte blanche authentique, utilisez des engrais organiques qui n'altèrent pas la pigmentation : plus la plante est nourrie, plus sa couleur est naturelle ;
• Ne laissez pas les arbustes se noyer dans l'eau ni se trouver dans un sol dont la surface est recouverte d'une croûte sèche ; c'est mieux ainsi. eau modérément, recouvrir de paillis (paille, tourbe, foin, herbe) ;
• Ameublissez le sol plus souvent – ​​sans oxygène, le système racinaire meurt ;
• Les variétés à longues tiges doivent être attachées à des treillis, sinon les pousses s'emmêleront les unes aux autres, ce qui perturbera la circulation des nutriments ;
• Plantez à proximité des cultures qui attirent les abeilles pour la pollinisation : tournesol, lavande, monarde, etc. ;
• Appliquez les engrais environ 4 à 5 fois durant toute la saison de croissance.

Récolte et conservation des citrouilles blanches

Les courges blanches se distinguent des autres variétés par l'épaisseur de leur peau, qui devient encore plus rugueuse avec l'âge. C'est pourquoi les jardiniers expérimentés recommandent de les récolter 10 à 14 jours avant leur pleine maturité.

Autres règles particulières concernant la collecte et le stockage :

• Ne laissez pas les légumes blancs trop longtemps dans le jardin : en plus de durcir leur croûte, leur couleur changera également (la surface jaunira et des taches apparaîtront sur leur peau) ;
• Pour vérifier le niveau de maturité, utilisez la méthode de la pastèque : tapez sur la citrouille avec votre doigt (le son doit être sourd), appuyez votre ongle sur la surface (lorsqu’elle est mûre, la peau ne sera pas endommagée) ;
• Les fruits sont coupés de la vigne au couteau de manière à ce qu'il reste une tige d'environ 8 à 12 cm de longueur ;
• Ne jamais tirer ni tordre la citrouille – cela endommagerait la structure de la tige, ce qui réduirait sa durée de conservation et introduirait des bactéries ;
• Après la découpe, placez les citrouilles au soleil ou dans un endroit bien aéré et laissez-les sécher complètement ;
• Ensuite, enlevez les saletés restantes avec un chiffon ou une brosse ;
• Pour le stockage, utilisez un endroit sec, frais et ventilé ;
• Si vous avez besoin des graines, ouvrez la citrouille, retirez les graines à la main et utilisez la pulpe pelée à d'autres fins ;
• Rincez les graines et séchez-les sur une serviette en papier dans des conditions naturelles (environ 7 à 9 jours) ;
• Si elles sont destinées à être semées l'année prochaine, conservez les graines dans des sacs en papier à température ambiante ou sur la porte du réfrigérateur ;
• Si vous devez torréfier les graines pour une consommation ultérieure, torréfiez tous les ingrédients immédiatement et placez-les ensuite dans des bocaux en verre, en les fermant hermétiquement pour empêcher l'humidité de pénétrer.

Ravageurs et maladies des courges blanches

Les variétés de courges blanches sont considérées comme rustiques et résistantes à de nombreuses maladies des courges. maladies et parasitesToutefois, si les conditions agricoles ne sont pas pleinement réunies, les problèmes suivants peuvent survenir :

• Puceron. On la trouve sur les parties vertes et les fleurs de la plante. Un jet d'eau puissant permettra d'éliminer l'infestation à ses débuts ; par la suite, la pulvérisation d'une solution savonneuse ou l'introduction de coccinelles seront utiles.
• Coléoptères. Il s'agit généralement de chrysomèles des courges et des concombres. Elles sont généralement ramassées à la main et détruites (brûlées ou jetées dans de l'ammoniaque).
• Oïdium. Des fongicides sont utilisés. Une intervention immédiate est nécessaire, car la bactérie se propage rapidement (par le vent, les insectes, etc.).
• Mosaïque jaune courgette. Si le virus infecte les courges immatures, la plante meurt. Des traitements fongicides sont également utilisés pour lutter contre la maladie.

Les citrouilles blanches se distinguent par leur belle couleur décorative, souvent d'un blanc doux comme neige, qui embellira à coup sûr n'importe quel parterre ou aménagement paysager. L'essentiel est de choisir la bonne variété (en fonction des conditions climatiques et d'autres facteurs) et de respecter les bonnes pratiques de culture.

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