La courge butternut est une variété américaine populaire aux fruits en forme de poire. Elle possède une saveur unique de noisette, un arôme agréable et une chair tendre. Le nom de cette délicieuse courge se traduit littéralement de l'anglais par « butternut ».
L'histoire de la courge butternut
La variété de courge Butternut a été développée par des sélectionneurs américains dans les années 1960. Elle est issue du croisement entre la courge Butternut et la courge africaine. Elle est aujourd'hui largement cultivée non seulement aux États-Unis, mais aussi en Europe.
Description de la plante
| Nom | Type de plante | Longueur des fouets | Taille des feuilles |
|---|---|---|---|
| Escalade | Escalade | jusqu'à 2,5 m | jusqu'à 30 cm |
| Arbuste | Arbuste | 1-1,5 m | jusqu'à 30 cm |
Il existe deux variétés de courge butternut : grimpante et buissonnante. La première possède des tiges pouvant atteindre 2,5 m de long, tandis que la seconde mesure entre 1 et 1,5 m. Ses feuilles vertes sont assez grandes, atteignant 30 cm de diamètre. Ses fleurs sont grandes et jaunes.
Description des fruits
La courge butternut est appréciée pour la qualité de ses fruits : ils sont bien formés et possèdent d’excellentes caractéristiques commerciales.
Brève description des fruits :
- Formulaire - En forme de poire. Oblongue en haut, élargie en bas.
- Coloration de la croûte - d'un jaune orangé riche ou légèrement plus pâle (selon le degré de maturité).
- Coloration de la pulpe - orange vif.
- Taille — 22-30 cm de longueur.
- Graines - teinte laiteuse.
- Poids — 1,2-2,5 kg.
Goût et usage des fruits
La courge butternut possède une chair juteuse et friable à l'arôme distinct. Elle est légèrement sucrée, avec une subtile saveur de noisette.
L'usage des fruits dépend de leur taille :
- Grand sont utilisés comme aliment pour le bétail.
- Moyenne — pour la préparation de jus et de desserts. Cette citrouille permet de réaliser une délicieuse purée de citrouille, des garnitures pour tartes, des bouillies, des soupes et des gratins.
La pulpe se déguste fraîche, coupée en tranches ou ajoutée aux salades de légumes. La variété de courge butternut est idéale pour la confection de nombreux desserts : gâteaux, puddings, toritas et fruits confits.
Caractéristiques
La courge Butternut est un exemple de sélection « outre-mer » ; cependant, ses caractéristiques agricoles permettent de la cultiver dans notre pays.
Temps de maturation
La courge butternut est une variété précoce. Sa floraison commence à la mi-juin. La récolte débute 80 à 90 jours après la germination, en août ou début septembre.
Productivité
La courge butternut est une variété très productive. Dans des conditions climatiques favorables et avec des soins appropriés, un seul plant peut produire jusqu'à 15 kg de fruits. Chaque plant peut donner de 5 à 15 courges. Cultivée à des fins commerciales, la courge butternut offre un rendement de 40 à 60 tonnes par hectare.
résistance au gel et à la sécheresse
Les courges butternut ne sont pas très rustiques. Leurs graines nécessitent une température d'au moins 15 à 16 °C pour germer. Si les températures descendent en dessous de 0 °C, il est conseillé de couvrir les plates-bandes de courges avec du plastique ou un autre matériau non tissé. Cette variété est très résistante à la sécheresse.
résistance aux maladies
La courge butternut présente une résistance moyenne aux maladies. Elle est particulièrement sensible à la brûlure bactérienne, à la pourriture blanche et au pourridié des racines. Un traitement préventif aux fongicides permet de limiter la propagation des agents pathogènes. Deux à trois pulvérisations suffisent.
Avantages et inconvénients
Avant de planter une courge butternut dans votre jardin, il est recommandé d'évaluer tous ses avantages. Il est également important de savoir à l'avance si cette variété présente des inconvénients susceptibles d'entraver sa croissance.
Fonctionnalités d'atterrissage
La variété de noyer cendré n'est pas particulièrement exigeante quant aux conditions de culture, mais sa croissance, son développement, son rendement, ainsi que la taille et la saveur de ses racines dépendent largement d'une plantation appropriée. Il est essentiel de choisir un emplacement adéquat, de le préparer correctement et de planter selon les techniques éprouvées.
- ✓ Température optimale du sol pour la germination des graines : pas moins de +15°C.
- ✓ Distance minimale entre les plantes pour assurer un espace suffisant pour la croissance : 60×100 cm pour les variétés buissonnantes et 100×150 cm pour les variétés grimpantes.
Comment choisir un site ?
Choisissez un emplacement bien ensoleillé pour la plantation. La quantité de lumière détermine la taille des fruits ; si elle est insuffisante, les citrouilles resteront petites. Il est préférable de planter sur un terrain exposé au sud, où le sol se réchauffe bien.
L'emplacement doit être abrité des courants d'air et des vents forts du nord. Les courges peuvent être plantées près de la maison ou des dépendances. Le sol idéal pour les courges butternut est une terre franche, meuble et fertile.
Prédécesseurs et voisins
Les citrouilles poussent bien après les oignons, les pommes de terre et le chou. Il est déconseillé de les planter après les melons. Le maïs, les légumes verts et l'ail peuvent être plantés à proximité des citrouilles, mais les aubergines, les tomates, le chou et les courgettes sont considérés comme des voisins indésirables.
Comment préparer le sol ?
Le sol est préparé à l'automne en le bêchant sur 30 cm de profondeur, puis en y incorporant du fumier ou de l'humus à raison de 10 kg et 14 kg par mètre carré respectivement, ainsi que du compost et de l'engrais potassique. La farine de dolomite est également recommandée. Le pH optimal se situe entre 6,5 et 7,4.
Si le sol est lourd, dense et argileux, ajoutez de la tourbe ou du sable grossier. Au printemps, nivelez le sol au râteau en brisant les grosses mottes.
Semis en pleine terre
Les courges se sèment en pleine terre fin mai, une fois tout risque de gel écarté. Creusez des trous et ajoutez un peu de cendre de bois au fond. Semez les graines à 3-4 cm de profondeur, en mettant plusieurs graines par trou.
Il est conseillé de placer les graines dans un linge humide pendant deux jours, puis de les envelopper dans un sac plastique aéré. Les graines de haute qualité germeront et donneront naissance à coup sûr.
Schémas de semis optimaux :
- Pour la brousse variétés - 60×100 cm
- Pour l'escalade variétés - 100x150 cm.
Pour accélérer la germination, recouvrez les graines d'un film plastique. Dès l'apparition des pousses vertes, retirez le film.
Utilisation de semis
Les semis de courges sont effectués en avril, environ un mois avant la plantation en pleine terre, qui a lieu en mai ou juin, selon le climat de la région. Les plants sont cultivés dans des godets de tourbe spéciaux, qui sont ensuite plantés en pleine terre.
Les jeunes plants sont cultivés selon les techniques classiques, arrosés et acclimatés. Lorsqu'ils atteignent 10 à 15 cm de hauteur, ils sont repiqués dans un sol bien réchauffé, dans des trous de 5 à 6 cm de profondeur. Dans les régions plus froides, ils sont cultivés en serre plutôt qu'en pleine terre.
Instructions d'entretien
Pour obtenir une bonne récolte de courges butternut, quelques soins suffisent. C'est assez simple et cela ne demande ni beaucoup de temps ni beaucoup d'efforts de la part des jardiniers.
- Il est essentiel d'arrêter l'arrosage une fois que le fruit a atteint la taille d'une pomme afin d'éviter des fruits gorgés d'eau et insuffisamment sucrés.
- × Évitez d'utiliser des engrais minéraux pendant la phase de formation des fruits, car cela pourrait affecter négativement leur goût.
Arrosage
Cette variété nécessite un arrosage régulier, surtout pendant la formation des fruits. Ensuite, espacez les arrosages. Dès que les fruits atteignent la taille d'une pomme, cessez complètement d'arroser. Sinon, les courges seront gorgées d'eau et manqueront de saveur.
Garniture de dessus
Pour obtenir des fruits gros et savoureux, il est nécessaire d'appliquer de l'engrais plusieurs fois au cours de la saison. En général, 2 à 3 applications suffisent pour produire des citrouilles de très haute qualité.
Régime alimentaire approximatif :
- Après la plantation, ajoutez une infusion de molène ou de fumier de poulet — les plantes ont besoin de grandes quantités d'azote pendant cette période (pour augmenter leur masse verte).
- Pendant la floraison, on peut ajouter une solution de levure sèche ou vivante. Après la nouaison, on applique un engrais potassique et un complexe fertilisant.
- La troisième fertilisation consiste en l'application d'un engrais organique ; elle vise à améliorer la qualité et le goût des fruits. Les engrais minéraux sont déconseillés pendant la formation des fruits.
Débroussaillage et désherbage
Après l'arrosage et la pluie, lorsque le sol est légèrement sec, on l'ameublit et on le paille, par exemple avec du sable, du foin ou de la paille. Cette technique agricole permet de conserver l'humidité et de limiter la pousse des mauvaises herbes. Le paillis est renouvelé régulièrement.
Lutte contre les ravageurs et les maladies
La courge butternut possède une immunité moyenne et, dans des conditions défavorables, peut être affectée par diverses infections, principalement fongiques.
| Maladie | Méthode de lutte | Délai de traitement |
|---|---|---|
| Oïdium | solution de sulfate de cuivre | Dès les premiers signes de maladie |
| Bactériose | Destruction des plantes affectées | Immédiatement après la détection |
| Pourriture blanche | Élagage des parties affectées et désinfection des plaies | Dès les premiers signes de maladie |
La variété peut être affectée par :
- Oïdium. Elle s'accompagne de l'apparition d'un enduit blanchâtre et poudreux, du recroquevillement et du dessèchement des feuilles. Une solution de sulfate de cuivre est utilisée pour combattre la maladie.
- Bactériose. Elle s'attaque principalement aux jeunes plants, provoquant l'apparition de taches brunes sur les feuilles. La maladie est incurable ; les arbustes doivent être arrachés et détruits.
- Pourriture blanche. Elle provoque l'apparition de taches blanches sur les feuilles, qui s'agrandissent et foncent rapidement. Les parties atteintes sont taillées et les surfaces de coupe désinfectées.
Parmi les insectes nuisibles, les pucerons et les tétranyques représentent la plus grande menace, car ils sont généralement actifs par temps chaud. La pulvérisation d'infusions d'ail, de fanes de tomates ou de pommes de terre peut contribuer à prévenir leur prolifération.
Comment récolter et conserver les cultures
La récolte a lieu avant les premières gelées, sinon les fruits ne se conservent pas. Les citrouilles sont coupées avec la tige, ce qui contribue également à leur longue conservation. Les fruits abîmés ou défectueux sont transformés, utilisés en cuisine, confits, etc.
Dans des conditions optimales, la courge butternut se conserve plusieurs mois. Il est conseillé de la conserver dans un endroit frais et sec, à une température ne dépassant pas 10 °C. La citrouille, quant à elle, se conserve généralement sur un balcon fermé, dans une cave ou tout autre endroit où la température ne descend pas trop bas. Une fois coupée en morceaux, la citrouille peut être congelée.
Avis
La courge butternut est une variété américaine fascinante qui ravira les amateurs de saveurs uniques. Cette courge en forme de poire, au goût de noisette, est une ressource culinaire précieuse : délicieuse et saine, elle deviendra sans aucun doute un incontournable pour tous ceux qui apprécient ce légume.