Comment cultiver des betteraves en serre : instructions étape par étape

Cultiver des betteraves sous serre permet d'obtenir des récoltes précoces de ce légume riche en vitamines. Découvrons comment planter des betteraves en intérieur et comment les entretenir pour obtenir de délicieux légumes racines.

Betteraves de serre

Il existe des variétés de betteraves spécialement conçues pour la culture sous serre. Elles conviennent également à la culture en plein champ, mais uniquement dans les régions au climat chaud.

Variétés adaptées à la culture en serre :

• Cylindre. Les fruits sont allongés et cylindriques. Les racines, de couleur bordeaux foncé, mesurent 8 à 10 cm d'épaisseur. Longueur : 15 à 18 cm. Poids : 300 à 600 g. Cette variété est très thermophile ; les jeunes plants meurent à +4 °C. Elle supporte mal l'ombre. Cylindre donne un rendement de 10 kg par m².
  
• Ataman. Les racines sont cylindriques. Couleur : rouge foncé. Poids : 280-300 g. Rendement : 10 kg/m². Cette variété est peu florifère.
  
• Germe unique. Variété à racines rondes et aplaties. Couleur : violet foncé. Poids : 300 g. Rendement : 4 kg/m².
  
• Boule rouge. Variété précoce à racines arrondies, de couleur rouge. Résistante à la germination des feuilles. Rendement jusqu'à 6 kg de racines par mètre carré. Excellente conservation et bonne commercialisation.
  
• Pablo F1. Variété précoce à racines arrondies. Poids : 110-180 g. Diamètre : 10-15 cm. Pablo Il se conserve bien. On peut récolter jusqu'à 7 kg par mètre carré.
  
• Résistant au froid 19. Variété biélorusse. Les racines, plates et rondes, sont d'un rouge foncé. Elles mesurent de 6 à 8 cm de long, de 10 à 12 cm de diamètre et pèsent de 150 à 200 g. Le rendement est de 3 à 4 kg par mètre carré.
  

Les variétés de serre peuvent également être cultivées dans des régions au climat rigoureux si elles sont plantées en été.

Semis

En cultivant les betteraves à partir de jeunes plants, on peut avancer la récolte de 2 à 3 semaines. Les jeunes plants sont généralement cultivés en intérieur et semés de manière à arriver à maturité lorsque les conditions optimales de croissance et de développement sont réunies en serre.

Il faut compter 3 à 4 semaines entre le semis et la plantation des jeunes plants en serre.

préparation des semences

Les graines de betterave sont des fruits sphériques difficiles à préparer pour la plantation. Les graines enrobées disponibles dans le commerce sont prêtes à l'emploi : il suffit d'humidifier le substrat avant de les semer, sans trempage ni autre traitement.

De nombreux jardiniers, soucieux de favoriser la germination, traitent leurs semences avant le semis. Cependant, ce traitement n'est appliqué qu'aux semences qu'ils ont eux-mêmes récoltées ou qui n'ont pas été traitées.

Étapes de la préparation des semences :

• Tri. Placez les graines dans de l'eau salée. Jetez celles qui flottent à la surface.
• Étalonnage. Éliminer tout spécimen de taille différente de la normale afin d'assurer une germination uniforme.
• Désinfection. Faites tremper les graines dans une solution fongicide. Fitosporin, Vitaros et autres produits similaires conviennent.
• Tremper. Placez les jeunes plants dans un sac en toile et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 24 heures. Ensuite, faites-les tremper dans de l'eau tiède (35 °C) pendant 24 heures supplémentaires. Ce traitement accélère la germination.

Caractéristiques du semis de betteraves

Les jeunes plants de betterave ont besoin d'humidité, préfèrent l'air frais (mais évitent les courants d'air) et ne supportent pas la chaleur. La température optimale pour leur développement est de 16 °C.

On peut semer les semis dans n'importe quel contenant, en plastique ou en bois, individuel ou partagé. Dans ce dernier cas, il faudra les repiquer dès l'apparition des cotylédons. Les godets individuels ou les pots en tourbe sont les plus adaptés.

Comment semer les graines pour obtenir des semis :

1. Préparez le sol. L'idéal est d'acheter un substrat universel. Ajoutez-y de la cendre de bois – une tasse par seau de terre.
2. Remplissez les godets de terreau. Tassez bien et arrosez avec de l'eau tiède et reposée. Pulvérisez le substrat avec de la Fitosporin ou un autre fongicide pour le désinfecter.
3. Semez les graines à 1-2 cm de profondeur. Si vous utilisez des godets individuels, placez une graine au centre. Dans des contenants plus grands, disposez les graines en rangs espacés de 2-3 cm.
4. Saupoudrez les graines de terre et tassez-les avec une planche. Recouvrez-les d'un film plastique ou d'un morceau de verre et placez-les dans un endroit chaud.

Faire pousser des semis

Pour obtenir des plants de betteraves robustes et sains, il est nécessaire de leur apporter les soins appropriés.

Conditions optimales pour la culture des semis :

• Humidité. Les jeunes plants de betteraves supportent mal un sol trop sec et une eau stagnante. Il est important de trouver le juste milieu lors de l'arrosage, en évitant à la fois le dessèchement et l'excès d'eau. Arrosez régulièrement, mais en petites quantités. Videz l'eau qui s'accumule dans la soucoupe après l'arrosage. Si l'air est particulièrement sec, vaporisez les jeunes plants avec de l'eau à température ambiante.
• Éclairage. L'emplacement idéal est une fenêtre orientée au sud. Dans les régions où le printemps est tardif, un éclairage d'appoint est nécessaire pour une durée d'ensoleillement pouvant atteindre 12 heures.
• Température. Avant la germination, la température est maintenue entre +18 et +20 °C, et après la germination, le couvercle transparent est retiré, abaissant la température à +16 °C.
• Garniture. L'utilisation d'un substrat commercial ne nécessite pas d'engrais supplémentaires. En revanche, pour les semis cultivés dans un terreau fait maison, un apport d'engrais peut s'avérer nécessaire. Privilégiez alors un engrais minéral complexe à forte teneur en azote.
• Durcissement. Une semaine avant la plantation, sortez quotidiennement les jeunes plants en extérieur, en augmentant progressivement la durée d'exposition de 20 minutes à plusieurs heures. Il est également recommandé de les acclimater progressivement la nuit en abaissant la température de quelques degrés.

Si les semis ont été cultivés dans un même récipient, il faut les repiquer. Cela évite qu'ils ne soient trop serrés et qu'ils manquent de lumière.

Caractéristiques de la sélection des jeunes plants de betterave :

• Au stade des cotylédons, les jeunes plants sont transplantés dans des conteneurs séparés.
• La terre des nouveaux conteneurs doit avoir la même composition que celle du conteneur principal.
• Les jeunes plants sont mis en terre un peu plus profondément que dans l'ancien conteneur.
• Il est recommandé de tailler légèrement les racines. Le pincement permet d'obtenir des récoltes de racines plus importantes par la suite.

Préparation du terrain

Les betteraves poussent mieux dans les sols sablo-limoneux et limoneux. La qualité du sol influe non seulement sur la taille des racines, mais aussi sur leur saveur. Les sols gorgés d'eau produisent des betteraves insipides, dont les racines ont un goût aqueux et désagréable. Les sols sableux ont un effet similaire.

Préparation du sol :

1. Composé. Comme la plupart des cultures, la betterave a besoin d'un sol meuble, léger et non acide. Le terreau de serre est composé de :
   • terre de jardin – 1 part ;
   • tourbe – 3 parties ;
   • humus - 1 partie ;
   • sable – 1 part.
2. Désinfection. Avant utilisation, le sol est désinfecté selon l'une des méthodes existantes :
   • calcination;
   • agents chimiques;
   • gel.
3. Engrais. Ameublissez le mélange préparé et étalez-le sur les plates-bandes. Ajoutez de la cendre (une tasse par mètre carré) et un engrais minéral complexe (dosage selon les instructions).
4. Ajustement de l'acidité. La betterave pousse mal dans les sols acides ou légèrement acides. Pour neutraliser l'acidité, incorporez du calcaire ou du sable lors du travail du sol d'automne, à raison de 0,5 à 1 kg par mètre carré.

Que ce soit pour la culture de la betterave sous serre ou en plein champ, il est nécessaire de respecter les règles de rotation des cultures.

Prédécesseurs souhaitables :

• oignon;
• chou;
• tomates;
• concombres.

Il est interdit de planter des betteraves après des rutabagas, des navets ou du céleri.

Période et méthodes de plantation

En serre, les betteraves sont cultivées soit à partir de jeunes plants, soit par semis direct en pleine terre. La première option permet une récolte plus précoce, tandis que la seconde élimine le besoin de passer par la culture de jeunes plants.

Les betteraves sont semées en serre vers la fin avril. Pour la plantation, on se fie davantage à la température de l'air et du sol qu'à la date du calendrier.

Méthodes de plantation des betteraves :

1. Graines. Espacer les rangs de 25 à 30 cm. Semer en sillons ou à l'aide d'un gabarit. Espacer les graines de 3 à 4 cm. Semer à une profondeur de 2 à 3 cm. Pailler les cultures avec de la tourbe ou du paillis.
2. Jeunes plants. Lorsque les jeunes plants atteignent 8 cm de hauteur, ils sont mis en place en rangs, espacés de 15 à 20 cm. Entre les rangs, on laisse un espace de 30 cm.

Soins aux betteraves en serre

La betterave est une plante robuste et résistante, capable de pousser même dans des conditions difficiles. Mais l'objectif du jardinier est d'obtenir une bonne récolte. Et il ne s'agit pas seulement de quantité, mais aussi de qualité. Le goût des betteraves dépendra en grande partie des soins qui leur seront prodigués : fertilisation, arrosage, etc.

Arrosage et fertilisation des betteraves

On arrose les betteravesCela dépend de l'état du sol. Tout comme pour la culture des semis, il est important de maintenir un équilibre entre l'excès d'arrosage et le dessèchement excessif du sol.

Principes d'arrosage des betteraves :

• Après la plantation, arrosez les jeunes plants tous les 2 à 3 jours. Il n'y a pas de fréquence d'arrosage précise. Il est important de surveiller l'humidité du sol : il doit rester humide dans toute la zone racinaire.
• À mesure que les plants mûrissent, la fréquence d'arrosage diminue. Les betteraves sont arrosées environ une fois par semaine.
• Le taux d'arrosage moyen pour les plantes adultes est de 10 à 15 litres par mètre carré.
• Il est utile d'arroser les plantations avec une solution diluée de permanganate de potassium.

Si le sol est correctement préparé et fertilisé, les betteraves n'ont pas besoin d'engrais supplémentaire. En milieu de saison, on peut éventuellement ajouter de la cendre de bois au sol à raison de 100 à 150 g par mètre carré.

Amincissement

Les graines de betterave sont multifruits et produisent plusieurs pousses simultanément. Par conséquent, un éclaircissage après le semis est inévitable.

Il convient d'éliminer les jeunes plants en excès dès l'apparition des premières feuilles. Espacez les plants adjacents d'environ 8 cm si vous cultivez une variété de dessert, et de 10 à 12 cm si vous souhaitez obtenir des légumes-racines plus gros.

Si vous retirez les jeunes plants en excès à l'aide d'une petite cuillère plutôt que de les déraciner, vous pouvez les replanter. Cependant, cette opération doit être effectuée immédiatement pour maximiser leurs chances de prise.

Maladies et ravageurs

Les betteraves possèdent une immunité assez élevée. De plus, certaines variétés sont particulièrement résistantes à certaines maladies.

Dans des conditions défavorables et sans mesures préventives, les betteraves peuvent être affectées par les maladies suivantes :

1. Mangeur de racines. Causée par un arrosage excessif, elle apparaît généralement en début de saison de croissance. Les plantes jaunissent et meurent. Prévention de la maladie :
   • application d'engrais borés ;
   • chaulage;
   • traitement des semences.
2. Fomoz. Des taches brunes, suivies de points noirs, apparaissent sur les feuilles inférieures. Traitement :
   • application de borax sous la racine – 3 g par m²;
   • pulvériser une solution d'acide borique (5 g pour 10 l d'eau).
3. Taches foliaires de Cercospora. Des taches claires bordées de rouge apparaissent sur les feuilles. Celles-ci se dessèchent ensuite et les racines pourrissent. Le traitement consiste en l'application d'un fongicide. Les semences sont traitées avec de l'Agat-25 avant le semis. L'apport d'engrais potassiques est également recommandé.
4. Pourriture fusarienne. Ce problème affecte les plantes endommagées. Des fissures apparaissent sur les racines et les feuilles inférieures flétrissent. Une pulvérisation préventive de bore est nécessaire.

Le plus souvent, les betteraves sont affectées par les ravageurs suivants :

• pelles;
• coléoptères boucliers;
• puceron;
• puces ;
• mouches communes et mouches mineuses.

Il est préférable de traiter les plantations par des méthodes traditionnelles et de n'utiliser les insecticides que dans les situations les plus extrêmes.

Méthodes de lutte contre les insectes :

• Une infusion de pelures d'oignon ou d'absinthe est efficace contre les pucerons. Mettez 1 kg de pelures d'oignon séchées et finement hachées dans un seau d'eau. Portez à ébullition pendant 15 minutes. Laissez infuser pendant 3 heures, puis filtrez.
• Les pucerons et les punaises sont repoussés par des branches d'absinthe placées entre les rangs.
• On peut éloigner les altises en saupoudrant de cendres ou de poussière de tabac. La pulvérisation d'une infusion de cendres est également efficace. Pour la préparer, dissolvez 1,5 cuillère à soupe de cendres dans un seau d'eau et laissez infuser pendant 24 heures.
• Des préparations bactériennes ou des insecticides, tels que Aktara, Karbofos et Iskra, sont utilisés contre les mouches, les cochenilles et autres insectes nuisibles.

Cultiver des betteraves en serre en hiver

Pour cultiver des légumes toute l'année, on chauffe les serres. Cela permet des récoltes continues. Cependant, le coût de production est nettement plus élevé en raison des frais de chauffage ; cette méthode est donc généralement réservée à la production de légumes à des fins commerciales.

exigences des serres

Dans une serre utilisable toute l'année, les plantes doivent bénéficier d'un confort identique en toutes saisons, y compris en hiver.

Exigences pour une serre d'hiver :

• la capacité de fournir la température et l'humidité requises ;
• beaucoup de lumière naturelle et d'éclairage artificiel ;
• fondations solides ;
• La conception optimale est celle d'un toit en pente ;
• la présence d'un vestibule et de portes doubles ;
• possibilité de ventilation ;
• une source de chauffage – par exemple, une chaudière électrique ou un poêle à bois ;
• Des tuyaux de chauffage sont présents des deux côtés.

Il est recommandé d'approfondir la serre afin de réduire les coûts de chauffage.

L'option de construction de serre la plus courante est une structure soudée. Les matériaux suivants sont utilisés pour la couverture :

• verre trempé industriel ;
• film de polyéthylène ;
• polycarbonate cellulaire.

Préparation des semis

Il existe deux façons de cultiver des semis en serre pour la culture hivernale :

• À la maison. Cette option vous permet de réaliser des économies de chauffage.
• Dans la serre. Cette option est généralement utilisée lorsqu'un grand nombre de semis sont nécessaires. Il est recommandé de les cultiver dans une serre séparée, car les conditions de germination diffèrent de celles des plantes adultes. Durant la germination, des températures plus basses et une humidité plus élevée sont requises.

Les techniques de culture des semis d'hiver sont identiques à celles utilisées pour le printemps et l'été. La préparation du sol suit le même protocole que pour la plantation en serres non chauffées.

Caractéristiques de soins

Cultiver des légumes sous serre en hiver exige une attention particulière aux conditions de culture et un entretien rigoureux.

Conditions de serre en hiver :

• La température moyenne journalière est maintenue entre +18 et +22°C.
• En cas de gel intense à l'extérieur, la ventilation est interrompue.
• Lorsque la température extérieure augmente, la serre est ventilée deux fois par jour.
• Arrosez les plantations 1 à 2 fois par semaine, lorsque le sol s'assèche.
• La température de l'eau doit être identique à la température de l'air dans la serre.

Rendement de la betterave cultivée en serre

Les serres sont principalement utilisées pour la culture de variétés précoces. Le rendement des betteraves précoces cultivées en serre dépend de la variété et des conditions de culture. Il peut varier de 1,8 à 8,2 kg par mètre carré.

Moyens d'augmenter le rendement :

• Utilisez des sols appropriés. Évitez les sols podzoliques et sableux.
• Arrosez correctement. Évitez le surarrosage.
• Fertilisation. Ne pas ajouter de fumier aux serres. Fertiliser le sol avec de l'humus et du superphosphate.
• Les bonnes semences sont sélectionnées par calibrage, tri et trempage.

Cultiver des betteraves sous serre n'est pas une priorité : elles poussent tout aussi bien en extérieur. Cependant, si un jardinier souhaite une récolte précoce, les conditions d'une serre sont indispensables.

Foire aux questions