Règles pour planter et cultiver des betteraves au jardin

La betterave supporte bien le froid, ce qui explique sa large culture en plein air. Elle ne demande pas beaucoup d'entretien, mais des pratiques agricoles classiques garantiront des betteraves grosses, juteuses et savoureuses.

Choisir une variété de betterave

Lors du choix des betteraves à planter, celles-ci sont évaluées selon plusieurs critères : la durée de maturation, le goût, la couleur et la forme.

Variétés de betteraves selon différents critères :

1. Au moment de la maturation. Les variétés sont divisées en trois catégories :
   • Betterave précoce. De la germination à la récolte, il faut compter entre 80 et 110 jours. Parmi les variétés précoces populaires, on trouve : Karillon, Bolivar, Egyptian, Red Ball, Nastenka et Vinegret.
   • Moyenne. La saison de croissance dure de 110 à 130 jours. Parmi les variétés de mi-saison populaires, on trouve Sonata, Bagrovy Shar, Delikatesnaya et Globus F1.
   • En retard. Les légumes-racines arrivent à maturité en 130 à 145 jours. Les meilleures variétés tardives sont Matrona, Citadel, Frona et Tsilindra.
2. Maintenir la qualité. Toutes les variétés de betteraves ne se conservent pas bien. Les variétés tardives sont les plus souvent stockées. Cependant, les betteraves précoces et de mi-saison ont également une bonne durée de conservation. Les variétés suivantes sont recommandées pour la conservation : Nosovskaya Ploskaya, Crosby, Rocket F1, Madame Rougette F1, Nezhnost et Tsyganochka.
3. Goût. La saveur sucrée des betteraves dépend de leur teneur en sucre. Les betteraves riches en sucre sont non seulement délicieuses, mais aussi faciles à transformer. Elles permettent de réaliser de délicieux jus et sont souvent intégrées aux menus enfants. Parmi les variétés de betteraves les plus sucrées, on trouve Bravo, Obyknovennoye Chudo, Kozak, Vysokaya et Mulatka.

Des experts ont établi un classement des betteraves, mettant en évidence les meilleures variétés :

• Andromède F1. Hybride précoce à germe unique. La racine, cylindrique, atteint 6,5 cm de diamètre et pèse entre 600 et 700 g. Sa chair juteuse, qui cuit rapidement, conserve sa couleur après cuisson. Inconvénients : sensible à la cercosporiose, à la pourriture, à l’oïdium et à la chrysomèle des racines.
  
• Kedri. Variété de mi-saison à système racinaire persistant. De forme cylindrique, elle pèse entre 300 et 320 g. Très résistante, elle supporte une charge de 7 kg par mètre carré. Les deux tiers de ses racines émergent du sol.
  
• Rival. Variété de mi-saison à haut rendement et à la saveur excellente. Les racines, de taille moyenne et de couleur rouge foncé, mesurent 4 à 6 cm de diamètre et pèsent 200 à 300 g. Leur chair est tendre et juteuse. Cette variété nécessite un arrosage régulier. On récolte 5 à 7 kg de betteraves par mètre carré.
  
• Femme noire. Variété de mi-saison à racines sphériques. Teneur en sucre moyenne, sans incidence sur le goût. Rendement : 5 à 8 kg de betteraves par mètre carré.
  
• Opolska. Variété de mi-saison issue d'une culture polonaise. Ses racines allongées pèsent de 180 à 440 g et sont semi-enterrées. Cette variété est sensible à la phoma et à la cercosporiose. Rendement : 3 à 5 kg/m².
  

Préparation à l'atterrissage

La réussite de la culture de la betterave dépend en grande partie de la qualité du sol et du moment des semis. Apprenons comment préparer le sol et les semences, et comment choisir l'emplacement idéal.

Moment optimal

La betterave apprécie la chaleur, il n'est donc pas nécessaire de semer trop tôt. Pour déterminer la période de semis, tenez compte du climat de la région.

Températures recommandées pour le semis des betteraves :

• Température de l'air – de +15 à +18 °C.
• Sols – de +6 à +10 °C.

Dates approximatives de semis dans différentes régions :

• Régions du sud – dans la seconde moitié de mars ou en avril.
• Zone centrale (région de Moscou) – mi-mai.
• Oural et Sibérie – deuxième quinzaine de mai.

La période de plantation dépend également de la variété : les variétés précoces sont semées en premier, les variétés tardives en dernier.

Si les betteraves tardives sont semées trop tôt, leurs racines deviendront dures et sans goût.

Les betteraves peuvent être semées avant l'hiver, avant les premières gelées. Seules des variétés spécifiques sont utilisées pour les semis d'hiver. Les plants sont ensuite protégés pendant l'hiver. Les betteraves d'hiver lèvent tôt, ce qui garantit une récolte précoce.

Rotation des cultures

Lorsqu'on choisit un emplacement pour planter des betteraves, il est important de tenir compte des cultures qui y étaient pratiquées auparavant. La betterave potagère a des prédécesseurs favorables et d'autres moins favorables.

Les betteraves poussent bien après :

• pommes de terre;
• Luc;
• citrouilles;
• petits pois;
• concombres;
• haricots;
• ail.

Il n'est pas recommandé de planter des betteraves après :

• chou;
• carottes;
• céleri;
• betteraves.

Précurseurs neutres :

• courgettes;
• poivre;
• radis;
• vert;
• radis;
• tomates.

Il est déconseillé de planter des betteraves au même endroit. Il est recommandé de laisser un intervalle d'au moins 3 à 4 ans entre deux plantations.

Choisir un site et préparer le sol

Pour que les betteraves poussent bien et soient savoureuses, elles ont besoin de conditions de culture favorables. Ce processus commence par le choix du site.

Lors du choix d'un site, les exigences suivantes sont prises en compte :

• Un bon éclairage est nécessaire.
• Les sols doivent être nutritifs et meubles. Les sols tourbeux, sablo-limoneux et limoneux conviennent à la culture de la betterave.
• Les betteraves ont besoin d'espace pour pousser, il faut donc prévoir suffisamment d'espace entre les plants adjacents pour que la culture-racine puisse se développer.
• Cette culture peut être plantée en bordure de plantations de pommes de terre ou de concombres, près de plates-bandes d'oignons ou d'herbes aromatiques.
• Les betteraves nécessitent des périodes fréquentes irrigationPour éviter la stagnation de l'eau, la culture doit être plantée dans des zones bien drainées.

Il est recommandé de préparer le sol pour la plantation des betteraves à l'automne :

1. Enlevez les débris végétaux et travaillez le sol en y incorporant de la matière organique comme du fumier ou du compost. L'engrais doit être incorporé au sol à une profondeur de 30 à 35 cm.
2. Si le sol est très acide, épandez-y de la chaux éteinte – 0,5 à 1 kg par m². Vous pouvez également utiliser des coquilles d'œufs broyées, de la farine de dolomie ou des cendres de bois.
3. Appliquez des engrais minéraux à l'automne : sulfate de potassium ou superphosphate. Répandez les granulés sur le sol et bêchez les planches. Utilisez 300 g d'engrais par mètre carré.
4. Au printemps, bêchez à nouveau la plate-bande et répandez de la tourbe ou de la sciure de bois décomposée dessus.

Dosage d'engrais lors de la préparation du sol pour les betteraves :

Si vous dépassez les doses d'engrais, les légumes-racines seront de mauvaise qualité : chair molle, fissurée et vides.

Il est recommandé de préparer les planches de plantation juste avant de semer les graines ; ainsi, le sol sera plus humide et les jeunes pousses apparaîtront plus rapidement.

Préparation des semences pour la plantation

Les betteraves ont de grosses graines faciles à semer en respectant les espacements recommandés. Si les graines achetées en magasin sont roses ou vertes, elles ont déjà été traitées avec des fongicides et des stimulateurs de croissance et sont prêtes à être semées.

Les semences traitées achetées en magasin ne doivent pas être trempées ni germées ; elles doivent être semées sèches dans le sol.

Les graines non traitées sont brunes ou sableuses. Ces jeunes plants doivent être préparés avant la plantation.

Comment préparer les graines :

• Vérification de la germination. Faites tremper les graines dans de l'eau salée. Vérifiez le résultat après quelques heures. Jetez les graines qui flottent à la surface ; elles ne sont pas viables ou ne produiront que de petites racines.
• Désinfection. Faites tremper les graines pendant 12 heures dans une solution rose pâle de permanganate de potassium.
• Durcissement. Faites tremper les graines alternativement dans de l'eau chaude et de l'eau froide pendant plusieurs heures.
• Traitement par stimulateur. Une fois les graines germées, enveloppez-les dans une étamine et faites-les tremper dans une solution de Zircon, d'Epin ou d'un autre stimulateur de germination. Laissez tremper de 30 minutes à 4 heures, selon la solution.
• Séchage. Retirez les graines du stimulateur, rincez-les abondamment et placez-les dans un endroit chaud pendant 24 heures. Pendant ce temps, les graines vont gonfler et certaines commenceront même à picorer : elles sont alors prêtes à être semées.

Si les graines sont semées avant l'hiver, il faut vérifier leur germination et les désinfecter. Les graines trop gonflées risquent de germer et de mourir.

Instructions de débarquement

Les graines de betterave étant relativement grosses, leur semis est simple. Contrairement aux carottes, aux radis et à de nombreuses autres cultures, il n'est pas nécessaire de les mélanger à du sable : elles peuvent être semées uniformément sur la surface à planter.

Semer des graines

Si la terre s'est réchauffée, vous pouvez commencer les semis. Prenez votre temps ; la terre doit se réchauffer sur une profondeur de 8 à 10 cm. Les graines semées dans une terre fraîche et humide risquent de pourrir avant de germer.

Procédure de semis des betteraves en pleine terre :

1. Creusez des sillons de 2 cm de profondeur dans les planches. Pour qu'ils soient réguliers et bien stables, utilisez une planche. Enfoncez l'extrémité de la planche dans la terre ameublie. L'écartement des sillons dépend de la taille des légumes-racines.
   • pour les petites betteraves – 10-15 cm ;
   • pour les grosses betteraves stockées – 20-30 cm.
2. Arrosez les sillons avec un arrosoir. Arrosez avec précaution pour éviter d'emporter la terre.
3. Une fois l'eau absorbée, répartissez les graines dans les sillons. Espacez-les de 4 à 10 cm. Cet espacement dépend de la variété et de l'utilisation prévue du légume-racine.
4. Comblez les sillons avec de la terre ou de l'humus décomposé.
5. Arrosez les plantations à l'aide d'un arroseur à jet d'eau.

Planter des semis

Pour obtenir des récoltes de betteraves précoces, on les cultive à partir de jeunes plants. Les premières récoltes apparaissent dès juillet. Les semis ont lieu en mars-avril et les plants en pleine terre en avril-mai, selon la région.

Les jeunes plants de betterave sont repiqués en pleine terre lorsqu'ils ont 2 à 3 vraies feuilles.

Lors de la culture de jeunes plants de betterave, veillez à ce qu'ils ne se développent pas trop. Si leurs racines touchent le fond du contenant, elles risquent de se déformer.

Ordre de plantation des semis :

1. Creusez des trous dans les planches préparées. Ils doivent être suffisamment grands pour accueillir confortablement les racines des jeunes plants. L'espacement entre les trous dépend de la variété.
   • betterave cylindrique – 10-12 cm ;
   • petites betteraves – 12-15 cm ;
   • betteraves à grosses racines rondes – 15-20 cm.
2. Arrosez les trous et attendez que l'eau s'infiltre.
3. Plantez les jeunes plants dans les trous, en répartissant les racines uniformément, sans les plier.
4. Arrosez à nouveau les jeunes plants.
5. Recouvrez les plantations d'un matériau de couverture pendant 2 à 3 jours, jusqu'à ce que les jeunes plants prennent racine.

Par temps chaud, arrosez les plantes quotidiennement. Une fois bien enracinées, réduisez la fréquence à une fois par semaine.

Lorsqu'on cultive des betteraves à partir de jeunes plants, il n'est pas nécessaire d'éclaircir les semis.

Caractéristiques des semis d'hiver et de printemps

La betterave est une culture qui peut être semée aussi bien au printemps qu'avant l'hiver. Si les graines survivent à l'hiver, on peut obtenir des betteraves précoces sans avoir recours à des semis.

Semis d'hiver

À la fin de l'automne, au moment des semailles des cultures d'hiver, on commence les semis de betteraves. Les betteraves d'hiver arrivent à maturité 2 à 3 semaines plus tôt que les autres. semé au printemps.

Caractéristiques des semis d'hiver :

• La période optimale pour les semis est la fin octobre ou le début novembre, lorsque le sol s'est déjà refroidi.
• Même s'il a déjà neigé, vous pouvez semer. L'essentiel est que le sol soit frais pour empêcher les graines de germer. Elles doivent seulement gonfler dans la terre, pas plus.
• Pour les semis d'hiver, choisissez des semences résistantes au froid.
• En automne, le nombre de graines semées doit être supérieur de 20 % à celui du printemps.
• Les variétés les plus adaptées aux semis d'hiver sont celles qui résistent à la floraison et à la montaison.
• Pour assurer une germination précoce au printemps, les graines sont semées sur des planches surélevées. Des sillons de 5 à 6 cm de profondeur sont creusés dans ces planches.
• Les graines sont placées dans des sillons et recouvertes d'un mélange de substrat et d'humus. Les cultures sont isolées avec du compost.

Semis de printemps

Les semis de printemps sont les plus courants chez les jardiniers. C'est l'option la plus simple et la plus sûre pour cultiver des betteraves, pratiquement sans risques ni surprises.

Caractéristiques des semis de printemps :

• Vous pouvez semer des graines sèches sans les faire tremper, surtout s'il a plu peu de temps avant le semis et que le sol est humide.
• Plus le sol est meuble et léger, plus les graines doivent être semées profondément. La profondeur de semis pour les semis de printemps varie de 2 à 4 cm.

Vous pouvez découvrir les subtilités de la culture de la betterave dans la vidéo suivante :

Soins des betteraves en pleine terre

La betterave est une plante facile à cultiver et résistante à la sécheresse, qui ne demande que peu d'attention de la part du jardinier. Cependant, pour garantir une récolte abondante et de qualité, il est important de lui apporter les soins appropriés.

Conditions de température et de lumière

La betterave est une plante héliophile. Elle a besoin d'un bon ensoleillement tout au long de sa saison de croissance.

Caractéristiques du mode clair :

• La durée optimale d'ensoleillement est de 13 à 16 heures par jour.
• Lorsque la durée d'ensoleillement est réduite à 10-11 heures, les betteraves cessent de développer leurs racines et seule la partie aérienne continue de pousser.

Comment la température affecte-t-elle les betteraves :

• Les betteraves peuvent germer dans des sols dont la température descend jusqu'à 3 à 5 °C. Cependant, la germination est retardée, les premières pousses n'apparaissant qu'après 23 à 24 jours.
• Plus la température est élevée, plus les betteraves germeront rapidement. À des températures de 20 à 25 °C, elles germeront en une semaine.
• Si la température dépasse +25 °C pendant la germination des betteraves, les jeunes plants risquent de mourir.
• Les plantes qui possèdent 3 feuilles ou plus seront capables de résister plus efficacement aux températures défavorables.
• Si la température chute de plusieurs degrés en dessous du niveau minimum autorisé, la croissance des légumes-racines s'arrête, et la qualité et la quantité de la récolte diminuent.

Subtilités de l'arrosage

La betterave est résistante à la sécheresse, mais il ne faut pas abuser de cette qualité, car un manque d'humidité peut avoir un impact négatif sur le rendement.

Caractéristiques de l'arrosage des betteraves :

• Si le temps est chaud et sec, les plantations sont arrosées par aspersion.
• Il est préférable d'utiliser de l'eau chaude et décantée pour l'irrigation.
• La fréquence d'arrosage immédiatement après la levée est d'une fois tous les 2 à 3 jours.
• Pour conserver l'humidité dans le sol et réduire la fréquence d'arrosage, on paille le sol, par exemple avec de l'herbe sèche.

Alternez arrosage et ameublissement du sol. Ce dernier doit être effectué avec précaution afin de ne pas endommager les racines. Les betteraves ne nécessitent pas de buttage.

Amincissement

Une seule graine de betterave peut produire 2 à 4 germes simultanément ; il est donc nécessaire d’éclaircir les semis. Sans cela, les racines ne se développeront pas normalement et n’atteindront pas leur taille maximale.

Pendant la saison des plantations, les betteraves sont éclaircies deux fois :

1. Lorsque les jeunes plants auront formé 2 à 4 vraies feuilles, ils atteindront une hauteur de 7 à 8 cm. Commencez par supprimer les pousses les plus faibles, tout en enlevant les mauvaises herbes.
2. Lorsque les plants sont en phase de formation des racines, espacez-les de 8 à 10 cm. Pour les variétés à grosses racines, éclaircissez davantage en laissant un espace de 15 à 20 cm.

Garniture de dessus

Les betteraves ont besoin d'un apport suffisant d'engrais avant la plantation. Appliquer des engrais Cela n'est nécessaire que lorsque les plantes présentent un retard de croissance notable.

Les racines de betterave sont capables d'accumuler activement des nitrates ; il est donc recommandé de fertiliser la culture avec des engrais naturels.

Comment nourrir les betteraves :

1. Arroser périodiquement avec des infusions de plantes diluées dans de l'eau ou des solutions de levure.
2. 2 à 3 fois pendant la saison de plantation, vous pouvez arroser avec une solution saline diluée - dissoudre 1 cuillère à soupe de sel dans 10 litres d'eau.
3. Appliquez tout engrais complexe en respectant le dosage indiqué dans la notice.
4. Si les cendres n'ont pas été ajoutées à l'automne, elles peuvent être utilisées en été. Ajoutez-en à l'eau d'irrigation toutes les deux semaines, à raison d'une tasse pour 10 litres.
5. Des engrais minéraux prêts à l'emploi peuvent être ajoutés aux sols qui ne sont pas suffisamment fertiles :
   • Potassium. Appliquer deux fois par mois. Tout engrais potassique convient, à l'exception du manganèse, qui acidifie le sol.
   • Azote. Appliquer uniquement en cas de besoin. Incorporer l'engrais dans des sillons creusés à au moins 5 cm des racines.
   • Bore. Appliquer deux fois par saison. Dissoudre 2 g de bore dans 10 litres d'eau.

Récolte et stockage

Les betteraves mûrissent en 50 à 70 jours. Cependant, pendant la saison de croissance, leurs racines peuvent être consommées tout au long de la saison.

Caractéristiques de nettoyage et de rangement :

• Les betteraves doivent être récoltées avant les premières gelées. Si les racines gèlent, elles se gâteront rapidement pendant le stockage.
• Les betteraves vertes se conservent mal, tandis que les betteraves trop mûres ont un goût âpre et sont sujettes à l'éclatement.
• Les betteraves sont récoltées par temps sec, lorsque la terre se détache facilement des racines.
• Il est recommandé de ne pas couper les fanes, mais de les détacher en les tordant afin de ne pas endommager les légumes-racines.
• Les légumes-racines malades ou présentant des signes de dommages, ainsi que ceux qui sont trop petits ou excessivement gros, ne sont pas stockés.
• Les betteraves arrachées sont immédiatement mises en stockage.
• La température optimale dans le sous-sol est de +2…+3 °C.
• Si les légumes-racines sont saupoudrés de craie - 250 g pour 10 kg, ou pulvérisés avec une infusion d'aiguilles de pin - 50 g d'aiguilles de pin infusées dans 1 litre d'eau pendant 4 jours, alors ils seront mieux conservés.

Maladies et ravageurs de la betterave

La betterave possède une grande vitalité et une forte immunité. La plupart de ses maladies associées à de mauvaises pratiques agricoles et à des carences nutritionnelles.

Maladies de la betterave potagère et mesures de lutte :

Les principaux ravageurs de la betterave :

• Grillon taupe. Ce ravageur vit sous terre, creuse des galeries et endommage les cultures de racines. Il est recommandé de traiter les terriers et les sentiers avec une solution d'acide borique. On peut également répandre un poison granulaire, tel que « Thunder ».
• Nématodes. Les larves dévorent le système racinaire de la betterave. Les feuilles des plantes atteintes flétrissent. Les plantes infestées par les nématodes sont arrachées et détruites.
• Mouche de la betterave. Sur les plantes atteintes, les feuilles jaunissent et flétrissent, dévorées par les larves de mouches. Les mesures de lutte comprennent un labour profond avant l'hiver, le désherbage et la pulvérisation d'un insecticide de contact sur les plantes fortement infestées.

Les altises, les limaces et les taupins endommagent également les cultures de betteraves. On les combat principalement par des mesures préventives et des remèdes naturels, comme l'épandage de poussière de tabac, de poivre moulu ou de cendres de bois sur le sol.

Que faire si les betteraves sont devenues trop grosses ?

Seuls les jardiniers inexpérimentés apprécieront les betteraves trop grosses. Les racines anormalement volumineuses ont souvent une texture fibreuse et un goût fade. Elles sont longues à cuire et se conservent mal.

Pour éviter que les légumes-racines ne deviennent trop volumineux :

• Laissez des intervalles entre les plants adjacents adaptés à la variété.
• Déterrez les racines lorsqu'elles atteignent la taille typique de la variété. La taille optimale pour la plupart des variétés est de 5 à 6 cm de diamètre.

Les gros légumes racines peuvent servir d'alimentation pour le bétail. On peut les incorporer à la purée ou les couper en morceaux.

Conseils utiles

Le goût des betteraves dépend non seulement de la variété, mais aussi des conditions de culture. Les caractéristiques gustatives de ce légume-racine sont influencées par la composition du sol. arrosage, l'alimentation et bien plus encore.

Comment obtenir des betteraves savoureuses et sucrées :

• Choisissez une variété à forte teneur en saccharose.
• Plantez les betteraves après les oignons ou les pommes de terre.
• Désacidifiez les sols acides : il est impossible d’y cultiver de savoureux légumes-racines. En revanche, les betteraves les plus savoureuses poussent dans les sols alcalins.
• L'eau salée augmente la teneur en sucre des betteraves. Dissolvez 2 tasses de cendres et 1 cuillère à soupe de sel dans 10 litres d'eau. Arrosez les plants avec cette solution.

Vous pouvez visionner la vidéo suivante pour apprendre ce qu'il ne faut pas faire lorsqu'on cultive des betteraves et pourquoi des taches peuvent apparaître sur les feuilles :

Le principal défi de la culture de la betterave est d'obtenir des légumes-racines savoureux et sucrés. Le respect rigoureux des pratiques agricoles et des soins attentifs aux plants sont essentiels pour atteindre cet objectif.

Foire aux questions