Les secrets d'une bonne fertilisation des betteraves

Il est impossible d'obtenir une bonne récolte de betteraves sans engrais. La composition, la quantité et le moment d'application de l'engrais déterminent non seulement le rendement, mais aussi la qualité des légumes-racines : leur goût, leur douceur et leur texture. Découvrons comment, quoi et quand fertiliser les betteraves en pleine terre.

Pourquoi fertiliser les betteraves ?

La betterave est une plante rustique et peu exigeante qui ne demande que peu d'efforts aux jardiniers. Cependant, cette facilité de culture peut parfois se retourner contre eux : si les betteraves poussent, la qualité de leurs racines laisse à désirer.

Les betteraves ont besoin d'engrais pour former des tubercules :

• en fonction des tailles variétales ;
• sucré et délicieux ;
• ni dur ni fibreux.

Un manque d'engrais peut entraîner la culture de betteraves totalement immangeables.

Pour la culture des betteraves, il est important d'appliquer l'engrais selon un calendrier précis : chaque saison de croissance requiert des apports spécifiques. En début de saison, les betteraves ont besoin d'azote, et en fin de saison, de phosphore et de potassium.

Pour obtenir des betteraves savoureuses et sucrées, il est nécessaire de les fertiliser, même en sol fertile. La douceur et la saveur des racines sont dues au sodium, un élément apporté à la culture par l'ajout de nitrate de sodium ou de sel de table au sol.

Comment savoir quels éléments sont absents des betteraves ?

Les jardiniers expérimentés peuvent déceler une carence en nutriments rien qu'à l'aspect des betteraves.

Signes de carence nutritionnelle :

• Azote. Les carences en cet élément s'observent généralement en début de saison de croissance. Le principal symptôme d'une carence en azote est un feuillage pâle et rabougri.
• Potassium. Ce problème survient en milieu de saison de croissance. Le feuillage devient rouge foncé, voire pourpre. Des taches jaunes apparaissent sur les feuilles, qui s'enroulent et se dessèchent. Si l'engrais n'est pas apporté à temps, une nécrose se développe sur les feuilles.
• Phosphore. Ce phénomène s'observe généralement dans les sols légers et acides, pauvres en matière organique. Les feuilles rapetissent, les parties aériennes rougissent et la croissance s'arrête. Les racines ne se développent pas et n'accumulent pas de sucre.
• Magnésium. Les feuilles inférieures s'éclaircissent. Des taches jaunes apparaissent sur le dessus, suivies de lésions nécrotiques.
• Sodium. Le sommet prend une teinte rougeâtre.
• Bor. Le cœur du tronc est en train de pourrir. Les jeunes feuilles ne se développent pas. Le point de croissance est en train de mourir.

Un excès de nutriments peut être tout aussi nocif qu'une carence.

Signes de suralimentation :

• Azote. Les feuilles deviennent vert foncé, grandes et juteuses. Les légumes-racines ont une croissance plus lente.
• Potassium. La croissance ralentit, les feuilles deviennent vert clair et se couvrent de taches brunes.
• Phosphore. La chlorose apparaît sur les feuilles. Ensuite, le feuillage se nécrose, jaunit et meurt.
• Magnésium. Les racines meurent et la plante ne peut plus absorber le calcium.

Types d'engrais

Tous les moyens sont bons pour fertiliser les betteraves. Outre les engrais chimiques commerciaux, les jardiniers utilisent couramment des engrais naturels.

Minéraux

Les engrais minéraux sont un produit de l'industrie chimique. On peut s'en procurer dans n'importe quel magasin de fournitures agricoles. Leurs avantages comprennent leur facilité d'utilisation, leur forte concentration en nutriments et leur grande efficacité.

Quels engrais minéraux sont recommandés pour la fertilisation des betteraves ?

• nitrate d'ammonium;
• urée;
• superphosphate;
• sulfate de potassium ;
• chlorure de potassium.

Organique

La betterave réagit bien aux engrais organiques. Ces derniers contiennent les mêmes nutriments que les engrais chimiques, mais sous une forme facilement assimilable.

Pour enrichir le sol en azote, on utilise du fumier ou des fientes d'oiseaux. La cendre de bois apporte d'autres nutriments. Grâce à ces deux seuls engrais organiques, on peut cultiver des betteraves sans avoir recours à des engrais minéraux.

Parmi les autres engrais organiques populaires, on trouve l'humus, le compost, l'infusion d'ortie, la tourbe et d'autres produits naturels.

Complexe

Outre les engrais minéraux simples, les betteraves peuvent être fertilisées avec des engrais complexes. Ces derniers se distinguent des engrais simples par leur composition : ils contiennent non pas un, mais deux ou trois éléments essentiels. Parmi les engrais complexes les plus connus, on trouve la nitrophoska, l’ammophoska, la nitroammophoska, et d’autres encore.

Les betteraves sont également fertilisées avec des engrais complexes contenant des micronutriments essentiels à cette culture. Grâce à leur composition équilibrée, un seul engrais complexe suffit pour toute la saison de croissance.

Règles et types de fertilisation

Les engrais, minéraux et organiques, peuvent être appliqués de deux manières : au pied des plantes et par pulvérisation.

Racine

La betterave tire l'essentiel de ses nutriments du sol ; la fertilisation racinaire est donc essentielle pour une bonne récolte. Les légumes-racines doivent non seulement atteindre une taille raisonnable, mais aussi être savoureux, et la fertilisation racinaire y contribue.

Caractéristiques de l'alimentation par les racines :

• Durant la saison de croissance, au moins deux apports d'engrais supplémentaires sont effectués : lors de l'éclaircissage des semis et avant la fermeture des parties aériennes.
• Les engrais sont appliqués sous forme de solutions nutritives. Ils sont versés dans des sillons spécialement tracés, de 3 à 4 cm de profondeur, entre les rangs. La distance entre les sillons et les racines est de 5 à 10 cm.
• Après l'ajout des solutions nutritives, les plates-bandes sont arrosées – cela permet d'éviter les brûlures des racines.
• Il ne faut pas ajouter de fumier ou de litière fraîche aux betteraves. Ces matières ne doivent être incorporées qu'aux sols pauvres, un an avant la plantation.

Foliaire

La fertilisation foliaire consiste à pulvériser les plantes et le sol environnant. Ce traitement est utilisé en complément de la fertilisation racinaire lorsqu'une carence en un élément particulier doit être corrigée en urgence.

Caractéristiques de la fertilisation foliaire :

• sont absorbés plus rapidement et plus complètement que les pansements pour racines ;
• peut être réalisée à n'importe quel stade de la végétation ;
• distribution uniforme avec un risque minimal de surdosage.

Les solutions suivantes sont utilisées pour la pulvérisation :

• Urée. Par seau d'eau – 20 g d'engrais granulé.
• Manganèse. On utilise une solution rose pâle. Les plantes sont pulvérisées cinq fois par saison. Ce traitement permet non seulement de corriger la carence en manganèse, mais aussi de prévenir la pourriture des betteraves.

Pour la fertilisation foliaire, on utilise également des solutions d'acide borique et de sel de table.

Programme de fertilisation des betteraves

Pour la culture des betteraves, il est extrêmement important d'appliquer les engrais à des stades précis, en utilisant des compositions d'engrais différentes à chaque stade.

Les betteraves sont nourries avec :

• à certains stades de la végétation ;
• en fonction de l'état des plantes ;
• lors des activités agricoles.

Les engrais sont appliqués aux betteraves aux stades suivants :

1. Préparation du sol pour la plantation. La parcelle de betteraves est préparée à l'automne et au printemps. Les aspects spécifiques de la préparation d'une parcelle de betteraves comprennent :
   • On ajoute du fumier décomposé à l'automne lors du bêchage – il doit recouvrir la zone d'une couche de 2 à 5 cm.
   • On ajoute à l'automne de la farine de dolomite ou des coquillages broyés - 2 à 3 tasses par m².
   • Au printemps, on ajoute de la cendre de bois au sol – 500 g par m².
   • Les sols sableux et limoneux sableux sont fertilisés deux fois : à l’automne et au printemps. Les sols noirs ne nécessitent qu’une fertilisation automnale.
   • Dans les sols lourds, on ajoute une dose accrue de potassium, ainsi que de la sciure de bois, du sable et de la chaux.
   Paramètres critiques pour la préparation des sols

   • ✓ La profondeur optimale de bêchage du sol pour les betteraves doit être d'au moins 25 à 30 cm pour assurer un bon drainage et une bonne aération.
   • ✓ Le niveau de pH du sol doit être compris entre 6,0 et 7,0 ; pour ajuster l'acidité, utiliser de la farine de dolomite à raison de 500 g par m².
2. Lors des semis. Durant cette période, l'engrais est épandu s'il n'a pas déjà été ajouté. Il est dispersé directement dans les sillons. On utilise 10 grammes de salpêtre, de superphosphate et de sulfate de potassium par mètre carré.
3. Pendant la cultureLes engrais sont appliqués selon un calendrier établi en fonction des dates du calendrier et des saisons de croissance. Calendrier de fertilisation indicatif :
   • Fertilisez pour la première fois après l'éclaircissage. Dissolvez 30 g de superphosphate, de sulfate de potassium et d'urée dans un seau d'eau. Cette quantité est suffisante pour 10 mètres carrés.
   • La deuxième fertilisation s'effectue trois semaines plus tard. Utilisez le même engrais que la première.
   • Le troisième traitement est effectué 2 à 3 semaines plus tard. Sa composition diffère légèrement des précédents. On utilise du superphosphate double et du sulfate de potassium, à raison de 40 g de chaque par seau. La solution préparée est pulvérisée sur une surface de 10 mètres carrés. Ce mélange sert ensuite à arroser les planches de culture afin de favoriser la croissance des racines.
   • Pour la culture des variétés de betteraves tardives, un apport d'engrais supplémentaire est souvent nécessaire. Il convient de l'effectuer 3 à 4 semaines avant la récolte.

remèdes traditionnels

Les jardiniers, soucieux de produire des produits respectueux de l'environnement, remplacent les engrais minéraux par de la matière organique et utilisent également divers remèdes traditionnels. Ils emploient une grande variété d'ingrédients, notamment des herbes sauvages, de la levure et d'autres ressources facilement disponibles.

Solution saline

On utilise du sel de table ordinaire, non iodé, pour fertiliser les betteraves. Les engrais salins sont une source de sodium, qui détermine la saveur sucrée des légumes-racines.

Comment nourrir les betteraves avec une solution saline :

1. Dissoudre 1 cuillère à soupe de sel de table dans un seau d'eau.
2. Arroser les lits à raison de 10 litres de solution par mètre carré.
3. Appliquer l'engrais trois fois par saison :
   • lorsque les plantes ont formé 6 feuilles ;
   • lorsque les cultures de racines dépassent du sol de 3 cm ;
   • un demi-mois après le précédent apport de sel.

On utilise une solution saline non seulement pour la fertilisation racinaire, mais aussi pour la pulvérisation. Ceci est particulièrement important si le feuillage a pris une teinte rougeâtre, signe d'une carence en sodium. Pour la fertilisation foliaire, utilisez deux fois plus de sel (2 cuillères à soupe) pour 10 litres d'eau.

Lors de l'utilisation d'engrais salins, il est essentiel de respecter scrupuleusement le dosage. Une concentration excessive de sel entraîne la salinisation des sols, ce qui nuit au développement des cultures.

fumier de poulet

Le fumier d'oiseaux est riche en azote. C'est pourquoi il est utilisé lors des premières phases de croissance de la betterave. Cet engrais est bénéfique pour tous les types de sols, mais il est particulièrement efficace dans les sols acides.

Comment utiliser le fumier de poulet :

• Diluez le fumier avec de l'eau dans un rapport de 1:12. Évitez de verser la solution directement sur les racines, car cela pourrait les brûler.
• Épandez le fumier dilué uniquement dans des sillons spécialement creusés ou simplement entre les rangs. La dose recommandée de fumier de poulet est de 1 à 1,2 litre par mètre carré.

infusion d'ortie

Il s'agit d'un engrais bien connu des jardiniers, grâce auquel les betteraves reçoivent les oligo-éléments et vitamines essentiels.

Comment fabriquer de l'engrais à base d'orties :

• Choisissez de jeunes orties – il vous faut des plantes qui n’ont pas encore produit de graines.
• Mettez 3 kg d'orties hachées dans un tonneau de 30 litres et remplissez-le d'eau.
• Recouvrez le fût d'un couvercle et laissez infuser.
• Après 4 à 7 jours, l'infusion est prête à l'emploi. Arrosez les betteraves 1 à 2 fois par mois, à raison d'un demi-litre par plant.

infusion de cannabis

On peut même utiliser les mauvaises herbes pour nourrir les betteraves. Après le désherbage, ne vous précipitez pas pour les jeter : elles constituent un excellent engrais.

Comment préparer une infusion de cannabis :

• Placez les mauvaises herbes dans le tonneau – elles doivent occuper environ un tiers de son volume.
• Remplissez le tonneau d'eau jusqu'en haut et laissez infuser.
• Après 5 à 7 jours, l'infusion est prête. Diluez-la avec de l'eau à raison de 1 volume d'infusion pour 10 volumes d'eau et arrosez les betteraves. Cet engrais peut être versé directement au pied des plantes. Appliquez 1 litre par plante.
• Arrosez les betteraves avec une infusion de mauvaises herbes une fois toutes les deux semaines.

infusion de cendres

La cendre de bois est appréciée comme source de phosphore et de potassium. Elle contient également du bore, du magnésium et du cuivre. La cendre améliore la structure du sol et désoxyde les sols acides.

Les betteraves sont nourries deux fois avec de la cendre :

• Immédiatement après avoir semé les graines dans le sol.
• Au stade de la formation et de la croissance des cultures de racines.

Comment préparer une solution de cendres :

• dissoudre deux verres de cendres dans un seau d'eau ;
• Laisser les cendres reposer pendant 2 heures et arroser immédiatement les parterres.

Levure

L'ajout régulier de levure de boulangerie au sol favorise la croissance de bactéries bénéfiques qui décomposent la matière organique du sol, l'enrichissant ainsi en potassium et en azote.

Les engrais à base de levure favorisent le développement du système racinaire et améliorent l'immunité des plantes.

Recette n° 1 :

• Prenez 1 kg de levure fraîche et dissolvez-la dans 5 litres d'eau.
• Laisser reposer la levure pendant 2 heures.
• Ajouter de l'eau dans un rapport de 1:10.

Recette n°2 :

• Dissoudre 10 g de levure sèche et 2 cuillères à soupe de sucre dans 10 litres d'eau.
• Laisser infuser pendant 2 heures.
• Diluer avec de l'eau dans un rapport de 1:5.

Les betteraves sont arrosées trois fois avec une solution de levure :

• Au printemps, immédiatement après la levée.
• Vingt jours après la première tétée. La deuxième tétée a lieu en juin.
• Environ deux mois après le premier apport d'engrais, le dernier apport de levure est effectué en août.

acide borique

L'acide borique est particulièrement nécessaire aux betteraves cultivées sur des sols sableux et limoneux.

Pourquoi avez-vous besoin de bore ?

• active la germination des graines ;
• améliore le goût des légumes racines ;
• prévient la pourriture des racines ;
• augmente l'immunité.

Lorsqu'on ajoute du bore :

• Lors de la préparation des semences, 0,2 g d'acide sont dilués dans 1 litre d'eau. Les semences sont trempées dans cette solution pendant leur préparation au semis.
• Pendant la phase de croissance des parties aériennes et des racines, une solution est ajoutée : 0,5 cuillère à café d'acide par litre.

Pour diluer l'acide borique, utilisez uniquement de l'eau chaude.

Fertilisation des betteraves par mois

La fertilisation des betteraves dépend de la saison de croissance. Pour de nombreux jardiniers cultivant des betteraves en extérieur, il est plus pratique d'utiliser un calendrier.

En juin

En juin, les betteraves terrestres sont au stade initial de leur végétation, lorsqu'elles ont besoin de nutriments pour la croissance de leur biomasse verte et le développement de leurs racines.

Comment fertiliser les betteraves en juin :

• Dès l'apparition de la deuxième feuille sur la plante, les planches sont arrosées avec une solution de molène diluée dans l'eau à raison de 1:10. L'engrais est versé dans les sillons entre les rangs.
• Au bout de deux semaines, les plates-bandes sont arrosées avec une solution d'ammoniaque diluée dans de l'eau (1 cuillère à soupe pour 10 litres). L'ajout de cette solution d'ammoniaque aide à repousser les parasites et renforce l'immunité des plantes.

En juillet

Au cœur de l'été, les betteraves forment une rosette basale. Un apport d'engrais durant cette période favorise le développement des racines et leur charnuement. Le potassium est utilisé à cette fin.

Comment fertiliser les betteraves en juillet :

• Nitrate de potassium. Dissoudre 2 cuillères à soupe de la préparation dans 8 litres d'eau.
• Sel de table. Diluer 2 cuillères à soupe dans un seau d'eau.

En août

À la fin de l'été, les légumes-racines achèvent leur développement, accumulent rapidement des nutriments et acquièrent une saveur particulière. En août, les betteraves reçoivent un apport d'engrais potassique et phosphoré.

Quels engrais faut-il appliquer en août ?

• Solution fertilisante minérale. Dissoudre 2 cuillères à soupe de superphosphate et 1,5 à 2 cuillères à soupe de chlorure de potassium dans 10 litres d'eau. Appliquer l'engrais 4 semaines avant la récolte.
• Au lieu d’un « cocktail » minéral, de nombreux jardiniers ajoutent des agents plus inoffensifs, par exemple de la cendre de bois ou une solution de levure.

Conseils de jardiniers expérimentés

Les agriculteurs et les jardiniers expérimentés qui cultivent de délicieuses betteraves conseillent :

• Au stade de la croissance maximale, n'appliquez que des engrais azotés.
• Surveillez attentivement l'état des feuilles et appliquez l'engrais en fonction des besoins des plantes.
• Appliquer l'engrais après irrigation.
• Privilégiez les engrais organiques.
• Ne vous limitez pas à la fertilisation racinaire ; utilisez également la fertilisation foliaire – vaporisez les plantes avec des solutions nutritives.

Un jardinier expérimenté abordera également la question de la fertilisation des betteraves dans la vidéo suivante :

https://www.youtube.com/watch?v=Q9hMOnAnvb8

Pour cultiver des betteraves savoureuses et sucrées, la fertilisation est essentielle. Un apport d'engrais approprié et effectué au bon moment permet d'obtenir des légumes-racines dont la taille et la saveur correspondent à la variété.

Foire aux questions