Qu'est-ce qui rend la betterave Mulatka si attrayante pour les jardiniers ?

La betterave Mulatka est l'une des variétés les plus recherchées pour la consommation. Sa popularité auprès des jardiniers tient non seulement à son goût, mais aussi à sa richesse en nutriments et à sa productivité. Pour obtenir un bon rendement, il est important de suivre scrupuleusement les consignes de culture, en tenant compte des spécificités de cette variété.

Sélection

Bien que la variété Mulatka ait été inscrite au Registre national en 2003, son développement a commencé bien plus tôt, dans les années 1980. Sous la direction de S. V. Maksimov, un sélectionneur russe renommé, l'objectif était de développer une variété aux tubercules uniformes et faciles à transporter.

Introduction à la variété

La betterave Mulatka est une variété de mi-saison, idéale pour la conservation à long terme. Elle se distingue par sa productivité élevée, la qualité de ses fruits et sa bonne tenue au transport. De plus, l'absence d'anneaux blancs sur ses fruits la rend particulièrement attrayante pour les consommateurs.

Ces plantes sont résistantes aux intempéries et ne nécessitent pas de sol particulier. Cependant, un éclairage suffisant est essentiel à leur culture. La Mulatka est en revanche peu résistante aux maladies et aux ravageurs.

Caractéristiques distinctives des touffes et des fruits

La betterave Mulatka se distingue par sa rosette de feuilles dressée, de taille modérée. Les feuilles ovales présentent des bords légèrement ondulés. Leur surface verte est légèrement boursouflée, tandis que le dessous des pétioles est toujours teinté de pourpre.

Les caractéristiques des cultures de racines de Mulatka sont tout aussi importantes :

• les betteraves sont de forme ronde, avec un diamètre maximal de 15 cm et un diamètre minimal de 11 à 12 cm ;
• le poids des tubercules varie généralement de 160 à 360 g, bien qu'il existe aussi des spécimens plus gros pesant jusqu'à 400-420 g ;
• la peau est de couleur rouge foncé et lisse ;
• La structure en liège des têtes est très rare, et si elle apparaît, elle est très fragile ;
• il n'y a pas de zones annulaires typiques des autres variétés ;
• La pulpe est rouge, avec une composition uniforme et juteuse.

Goût, finalité et utilisation

La betterave est appréciée en cuisine pour son absence d'amertume et sa capacité à conserver sa couleur d'origine même à la cuisson. Ce légume-racine est un ingrédient idéal pour le bortsch, plat traditionnel russe, auquel il confère une belle couleur rouge.

Autres cas d'utilisation :

• La mulatka est excellente pour la conservation et l'ajout aux salades, notamment à la fameuse vinaigrette.
• Cette variété est souvent utilisée dans les recettes diététiques en raison de sa richesse en nutriments qui contribuent à renforcer les vaisseaux sanguins, à réguler la pression artérielle et à soutenir la fonction cardiaque.
• La betterave est un remède maison multifonctionnel. Elle possède des propriétés anti-inflammatoires, diurétiques et cicatrisantes.
• L'iode, les vitamines B et les minéraux contenus dans les betteraves contribuent à améliorer la digestion et à réduire l'excès de poids.
• L'utilisation de betteraves dans l'alimentation est bénéfique pour la santé des enfants et des personnes suivant un régime.
• La betterave est considérée comme un remède efficace pour améliorer l'apparence des cheveux et de la peau.

Maturation

La variété Mulatka atteint sa pleine maturité en 90 à 120 jours, bien que ce délai puisse varier selon les conditions climatiques locales. Cette variété est classée comme mi-saison.

Paradoxalement, dans la Rome antique, la betterave était associée aux querelles familiales. Elle n'en demeurait pas moins un aliment populaire. Les Romains consommaient les racines, les fanes et même les jeunes pousses, qu'ils faisaient tremper dans l'eau puis saupoudraient de poivre.

Indicateurs de rendement des cultures

Cette variété se caractérise par une fructification accrue, mais les indicateurs précis dépendent de la région :

• dans la région de la Volga-Vyatka Les jardiniers peuvent espérer 440 à 450 quintaux par hectare ;
• dans la région centrale de la Terre Noire – par 250-405 cents;
• dans la région de Moscou la récolte peut atteindre environ 200 à 300 quintaux par hectare.

Les jardiniers récoltent environ 5 kg de fruits mûrs par mètre carré. Le rendement est très élevé, atteignant 98 %.

Régions propices à la culture

La mulatka est cultivée avec succès dans le centre du pays et la région Volga-Vyatka, ainsi que dans la région centrale de la Terre Noire, où elle donne de bons résultats. En Extrême-Orient, les conditions de culture sont un peu plus difficiles, mais même là, les maraîchers ne signalent pas de problèmes majeurs.

Quelle est la différence avec les autres types ?

La variété de betterave Mulatka présente des différences significatives par rapport aux autres représentants de cette culture.

Cela se manifeste de la manière suivante :

• Sa chair dense et juteuse est exempte d'anneaux cylindriques blanchâtres, ce qui lui confère une consistance homogène. Ceci a un impact positif sur sa saveur après cuisson.
• La Mulatka se distingue des autres variétés par le fait qu'elle conserve un goût agréable et ne perd pas sa couleur vive même après traitement thermique.

Comment planter la betterave plate égyptienne ?

Cultiver des betteraves en extérieur exige des connaissances et une grande attention aux détails. Mais avant tout, il faut se procurer des graines, disponibles dans les jardineries spécialisées ou en ligne.

Exigences, préparation

Avant de semer en pleine terre ou en pots, il est conseillé de traiter les graines pour accélérer la germination. Pour ce faire, préparez une solution composée d'un litre d'eau, d'une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, d'une quantité égale de superphosphate et de cendres de bois. Faites tremper les graines dans cette solution pendant deux heures, puis rincez-les délicatement à l'eau chaude et laissez-les sécher dans un endroit aéré.

Les betteraves doivent être semées en avril ou en mai, lorsque la température du sol à 10 cm de profondeur atteint 10 à 13 degrés Celsius. Voici comment déterminer l'emplacement des planches et les préparer :

• Pour que les betteraves aient une belle couleur, choisissez un emplacement bien ensoleillé. Un espace ouvert et ensoleillé est donc idéal.
• La betterave est peu exigeante quant à la structure du sol, mais il faut éviter les zones gorgées d'eau et marécageuses. Le pH du sol est également important : elle préfère un sol neutre ou légèrement acide.
• Respectez les recommandations en matière de rotation des cultures. Les oignons, les tomates, les pommes de terre et les concombres sont les cultures qui précèdent le semis. Évitez de planter à l'endroit où l'on cultivait auparavant du chou ou des carottes.
• Les betteraves s'associent bien avec des légumes voisins comme les oignons, les radis, les haricots et les concombres, tandis que les épinards, les poireaux, les pommes de terre, le céleri et le maïs ne font pas bon ménage.
• Les betteraves ne peuvent être remises à leur emplacement d'origine qu'après trois à quatre ans.

Débuter les activités préparatoires à l'automne :

1. Enlevez d'abord les mauvaises herbes.
2. Ensuite, creusez la terre.
3. Appliquer de l'engrais – 10 à 13 kg de compost ou de fumier par m². Si l'acidité du sol est trop élevée, ajouter 400 à 450 g de chaux éteinte.

option de culture de semis

Cette méthode permet de récolter les betteraves un mois avant la date de récolte prévue par le producteur, évitant ainsi d'endommager les cultures. De plus, la variété Mulatka, cultivée à partir de semis, présente une résistance accrue aux maladies et aux insectes.

Voici les étapes à suivre :

1. Remplissez les conteneurs avec un mélange de compost, de fumier, de sable et de sciure de bois dans les proportions 1:1:0,5:0,5.
2. Répartissez le matériel de plantation sur la surface du substrat à intervalles de 2 cm.
3. Recouvrez les graines d'une fine couche de mélange de terre.
4. Humidifiez à l'aide d'un vaporisateur ou d'un arrosoir en vaporisant une fine brume.
5. Recouvrez les récipients de film plastique, de verre ou d'un couvercle transparent et transférez-les dans une pièce à une température de +20-22°C.
6. Une fois les semis apparus, retirez le couvercle et abaissez la température à +14-15°C.
7. Une dizaine d'années avant la transplantation, acclimatez les jeunes plants en les exposant à l'air frais pendant une heure au début, puis en augmentant progressivement la durée à 5-8 heures.
8. Une semaine avant la replantation, réduisez la fréquence d'arrosage et un jour avant la plantation, humidifiez le sol avec une solution de chlorure de potassium (6 g pour 3 litres d'eau).

Plantation en pleine terre

Il existe deux principales méthodes pour semer les betteraves en plein champ :

• Atterrissage en une seule ligne. Avec la méthode à une seule rangée, les graines sont semées en rangées espacées de 40 à 50 cm.
• Option à deux lignes. Comprend la création de deux rangées espacées de 25 à 30 cm et d'une paire de rangées supplémentaires espacées de 50 à 60 cm de la première paire.

La procédure d'atterrissage est la suivante :

• On commence par humidifier les sillons, puis on attend que l'humidité soit complètement absorbée ;
• les graines sont placées dans le sol à une profondeur de 3 cm, avec un espace de 5 à 10 cm entre elles, après quoi elles sont recouvertes d'une couche de terre ;
• Le désherbage s'effectue à 10-12 cm des plantations afin de garantir une bonne aération des plantes.

Veuillez noter que chaque graine peut produire plusieurs plants ; l’éclaircissage est donc indispensable. Le premier éclaircissage s’effectue lorsque les pousses ont deux feuilles, en laissant un espace de 2 cm entre elles. Le second éclaircissage commence lorsque les jeunes plants ont quatre ou cinq feuilles.

Soins des betteraves plates égyptiennes

Les pratiques agronomiques de base nécessaires au développement optimal des betteraves Mulatka comprennent une humidité du sol adéquate, un désherbage soigneux, un espacement approprié entre les plants et une fertilisation adéquate. Il est important de tenir compte des conditions météorologiques, de l'état physique et de l'aspect des jeunes plants lors du choix des méthodes.

• Une sécheresse excessive ne constitue pas un problème majeur pour les betteraves Mulatka, mais un maintien régulier de l'humidité du sol reste indispensable. Surveillez l'humidité de la couche superficielle du sol et arrosez dès qu'elle commence à sécher.
  Durant la période initiale, il est recommandé d'arroser les jeunes plants quotidiennement, puis de réduire la fréquence à deux arrosages par semaine. Il est préférable d'associer cette opération au désherbage, à l'ameublissement du sol et au paillage.
  Pour choisir le moment idéal pour planter, privilégiez le soir : cela garantit une humidité du sol suffisante et favorise la régénération du feuillage, lui donnant un aspect frais. Pour augmenter la teneur en sucre des légumes-racines, cessez l’arrosage deux à trois semaines avant la récolte.
• L'utilisation d'engrais minéraux peut provoquer des fissures et des cavités dans les racines. Pour nourrir la betterave Mulatka, il est recommandé d'utiliser des engrais organiques liquides : une infusion de molène (1 volume de molène pour 8 volumes d'eau) ou un mélange de fientes d'oiseaux (1 volume de molène pour 12 volumes d'eau).
  La dose d'engrais utilisée est de 1,1 à 1,2 litre. La solution est introduite dans des sillons spécialement creusés à 5-10 cm des plants.
  En même temps, ajoutez de la poussière de bois sèche (150-250 g par m²).
• Si deux ou trois plants poussent au même endroit, il est nécessaire de les trier en ne conservant que le plus vigoureux. Si la distance entre les jeunes plants, lorsqu'ils ont 4 à 5 feuilles, est inférieure à 5-6 cm, un éclaircissage s'impose.

Caractéristiques de la culture et difficultés possibles

Il est difficile pour les jardiniers débutants de maîtriser toutes les subtilités de la culture de chaque légume, ce qui peut parfois engendrer des problèmes. Pour éviter cela avec les betteraves Mulatka, examinez attentivement les principales erreurs à éviter :

• Soyez prudent avec les engrais azotés, car un excès peut augmenter la teneur en nitrates des fruits et légumes. Veillez à ajouter régulièrement des composés contenant du cuivre, du bore et du molybdène pour préserver la valeur nutritive des fruits.
• Si les feuilles de betterave pâlissent, appliquez immédiatement du potassium. Parfois, un feuillage rouge vif peut apparaître, signe d'une carence en sodium ou d'une acidité excessive du sol.
  Pour remédier à cela, les experts en jardinage recommandent de recouvrir les plates-bandes de cendres et de pulvériser les arbustes avec de l'eau salée.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Mulatka présente une résistance modérée à de nombreuses maladies. Des soins inadéquats peuvent entraîner des infections fongiques ou virales. Les maladies les plus courantes sont :

• Oïdium, Elle se manifeste par un dépôt blanchâtre sur les feuilles et les tiges. Ce problème est causé par une forte humidité, une contamination du sol ou un désherbage tardif des plates-bandes.
  Pour prévenir son apparition, il est recommandé d'arroser régulièrement les arbustes avec une infusion de jus d'aloe vera et de respecter les règles de la rotation des cultures. En cas de présence d'oïdium, traitez les zones atteintes avec une solution crémeuse de soufre en poudre.
• Fomoz - Elle s'attaque aux feuilles, provoquant l'apparition de taches jaunes. Après 2 à 3 jours, la maladie se propage aux légumes-racines, les faisant pourrir. Pour prévenir la tache foliaire, il est recommandé de pulvériser régulièrement le jardin avec une solution de bouillie bordelaise.
  Pour le traitement, pulvériser les lits avec une solution à 0,4 % d'oxychlorure de cuivre.
• Les nuisibles. Les potagers sont souvent infestés d'insectes nuisibles, comme les cécidomyies de la betterave et les pucerons. Ces ravageurs s'accrochent aux feuilles et en sucent la sève nécessaire à leur croissance. De ce fait, le développement des fruits est ralenti et leur saveur est altérée.
  Pour éviter cela, vaporisez les buissons avec une solution savonneuse, ameublissez régulièrement le sol et enlevez les mauvaises herbes.
• Grillon taupe – Cet insecte vit dans le sol et peut survivre même au froid hivernal. La courtilière pond ses œufs et construit son nid sous les plates-bandes. Les larves qui éclosent se nourrissent des racines de betterave, perturbant ainsi leurs processus biologiques.
  Pour lutter contre les courtilières, vous pouvez utiliser des coquilles d'œufs sèches ou vaporiser les lits de culture avec une solution de sulfate de cuivre.

Récolte et stockage

La récolte des betteraves de Mulatka commence avant les premières gelées. Les tubercules sont arrachés à la fourche, soigneusement débarrassés de la terre et mis à sécher. La racine est ensuite coupée, ne laissant qu'un petit moignon. Pour une conservation à long terme, il faut choisir des fruits de forme uniforme, exempts de dommages et de pourriture.

Comment économiser :

• Les boîtes en bois ou en plastique recouvertes d'un film plastique sont idéales pour cela.
• Le mulatka se conserve idéalement à une température comprise entre 0 et 2 degrés Celsius. L'humidité optimale se situe entre 85 et 90 %.

Cette variété se prête à de nombreuses préparations culinaires. Une salade d'ail et de pruneaux accompagne à merveille un dîner, et une tourte au foie et à la betterave est un cadeau idéal pour les fêtes. Les salades de betteraves aux noix, le bortsch, le hareng en croûte et la vinaigrette sont également très appréciés.

qualités positives et négatives

La variété Mulatka impressionne par ses nombreux avantages, qui surpassent largement ses inconvénients potentiels. Parmi ses avantages, on peut citer :

Avis

La betterave Mulatka est facile à cultiver et s'adapte à tous les types de sols, à l'exception des sols acides et gorgés d'eau. Avec un minimum d'efforts, cette variété offre une récolte abondante et régulière de légumes-racines savoureux, ce qui en fait une variété très appréciée des jardiniers depuis longtemps.

Foire aux questions