Caractéristiques de la betterave plate égyptienne et pratiques agricoles

Malgré son histoire séculaire, la betterave plate égyptienne reste très prisée des jardiniers. Sa popularité tient à plusieurs atouts : une saveur exquise, un rendement abondant et une culture facile. Toutefois, pour préserver sa saveur, il est essentiel de respecter scrupuleusement les consignes agricoles.

Histoire de l'origine

Beaucoup pensent que son nom indique une origine égyptienne, mais cette variété a été créée par des sélectionneurs russes au Centre fédéral de recherche agricole V.V. Dokuchaev de Voronej et a été soumise pour la première fois à des essais en 1937.

La variété plate égyptienne a acquis une grande popularité après 1943, date à laquelle elle a été inscrite au Registre national des variétés approuvées.

Introduction à la variété

Cette variété est réputée pour son excellente saveur et se cultive avec succès dans toute la Russie, ce qui en fait une favorite des jardiniers amateurs. La tomate plate égyptienne est une variété de mi-saison.

Cette variété de betterave se consomme crue, bouillie ou en ragoût. Elle résiste aux sécheresses passagères et aux intempéries. Elle offre une récolte abondante et régulière et est insensible à la pourriture des bourgeons.

Caractéristiques distinctives des touffes et des fruits

Cet arbuste possède un tronc droit et forme des rosettes de feuilles atteignant 45 à 55 cm de hauteur. Le cultivar se distingue par d'autres caractéristiques :

• Les pétioles mesurent de 20 à 30 cm de long et jusqu'à 1 à 1,5 cm de diamètre, et leur couleur rose-rouge indique un taux élevé d'anthocyanes.
• Au fil du temps, la couleur des feuilles s'intensifie progressivement, atteignant son intensité maximale à la fin de la saison de croissance.
• Les feuilles de cette variété de betterave sont vert foncé. De taille moyenne, elles mesurent de 21 à 23 cm de long et de 12 à 15 cm de large. Elles sont allongées, avec des bords légèrement ondulés.
• Le limbe présente une surface légèrement brillante et un léger renflement. Les nervures centrales et latérales sont de couleur rouge-pourpre.
• Les racines de cette betterave ont une forme ronde et aplatie caractéristique, d'où le nom de la variété. Elles sont fortement aplaties latéralement, contiennent un petit pomme et une racine axiale allongée de taille moyenne.
• Les racines atteignent un diamètre de 6 à 13 cm et une hauteur de 7 à 8 cm. Le poids moyen des betteraves varie de 200 à 400 g, mais on trouve parfois des spécimens pesant jusqu'à 500-520 g.
• La chair, d'un rouge foncé parfois teinté de violet, est ferme, juteuse et dépourvue de veines blanchâtres. Les anneaux de croissance sont légèrement visibles.
• La peau du fruit est fine mais assez résistante, avec une surface lisse, une teinte bordeaux foncé, et s'épluche facilement.

Qualités gustatives, finalité

Leur saveur exceptionnelle, leur douceur modérée et leur teneur en humidité suffisante permettent de les utiliser dans les salades fraîches, les soupes et les plats chauds, ainsi que pour nourrir les bébés et les personnes ayant un régime alimentaire limité.

Maturité

La variété populaire de betterave plate égyptienne est une variété de mi-saison, ce qui signifie qu'il faut 100 à 120 jours entre le semis et la récolte, soit environ 4 mois.

Cette période de maturation se situe généralement entre le 20 juin et le 10 juillet si les semis sont effectués durant les dix premiers jours de mars. La durée de maturation peut varier légèrement en fonction des conditions météorologiques et du climat, mais ces variations sont généralement mineures.

Productivité

Cette variété est très productive : on peut récolter de 5 à 9 kg de racines par mètre carré. Durant leur croissance, elles restent enfouies dans le sol à une profondeur d’environ la moitié de leur longueur, voire légèrement plus.

Points clés :

• La betterave plate égyptienne résiste aux vagues de froid soudaines et aux sécheresses, ce qui permet de la cultiver avec succès dans toute la Russie.
• Cette variété se caractérise par une absence de floraison, ce qui assure un rendement stable en légumes-racines, en excluant la formation de fleurs, ce qui explique sa productivité élevée.
• Les légumes racines se conservent bien et se transportent facilement, ce qui permet de les vendre ou de les transformer. Correctement stockées, les betteraves conservent leur qualité tout au long de l'automne et de l'hiver, avec des taux de conservation officiels allant de 75 % à 89 %.
• Les petites betteraves plates égyptiennes ont tendance à maigrir et à devenir moins attrayantes ; il est donc recommandé de les consommer immédiatement après la récolte ou de les conserver pour l'hiver.

régions appropriées

Recommandée pour la plantation sur un vaste territoire russe : de la ceinture centrale à l’Extrême-Orient, y compris les régions de la Terre noire et de la Volga, ainsi que l’Oural.

Cette variété est cultivée avec succès depuis de nombreuses années, non seulement en Russie, mais aussi dans les pays voisins, notamment en Ukraine, en Arménie, au Tadjikistan et au Kirghizistan.

Caractéristiques distinctives

La variété « Egyptian Flat » se distingue par sa robustesse et sa croissance rapide : seulement 5 grammes de graines permettent de produire une planche de 10 rangs. Son taux de germination est excellent, même dans des conditions climatiques défavorables, comme des pluies fréquentes et une prolifération de mauvaises herbes. Les légumes-racines cultivés dans ces conditions restent vigoureux et sains.

La betterave, consommée à l'état naturel (sans additifs), est particulièrement précieuse grâce à sa teneur en éléments bénéfiques tels que le magnésium, l'iode et le manganèse, qui contribuent à l'élimination des radionucléides et des métaux lourds de l'organisme. Le jus de betterave est utilisé en médecine pour traiter diverses affections.

Comment planter la betterave plate égyptienne ?

La betterave plate égyptienne se cultive selon deux méthodes : à partir de plants ou par semis direct en pleine terre. Ce processus peut être entrepris à n’importe quel moment de l’année, au printemps ou en automne.

Exigences

Il faut en moyenne 11 grammes de graines pour une surface de 10 mètres carrés. La rotation des cultures est importante ; il est donc préférable de cultiver des betteraves sur des parcelles précédemment cultivées avec du chou, du concombre ou des tomates.

D'autres règles variétales doivent également être respectées :

• La plante doit être placée dans un endroit bien éclairé pour assurer un rendement maximal.
• Un sol à pH neutre, c'est-à-dire d'environ 7, est idéal. Les sols acides ne conviennent pas à la culture de la betterave, mais leur acidité peut être réduite par l'ajout de chaux et d'engrais phosphatés contenant du bore.
  Les sols alcalins sont acidifiés à l'aide de compost composé de feuilles d'érable et de chêne, de tourbe et d'aiguilles de pin ou d'épicéa. Il est important de noter que, sans correction de l'alcalinité, les betteraves risquent de développer des problèmes de pourriture des fruits.
• La préparation des trous de plantation commence à l'avance : la terre est bêchée et fertilisée.
• La période de semis dépend de la méthode de plantation et des conditions climatiques de la zone concernée :
  • Pour les semis, la période choisie est du 5 mars au 15 avril, et le transfert en pleine terre ou en serre est envisagé immédiatement après l'apparition des premières pousses vertes.
  • La plantation en pleine terre s'effectue du 20 avril au 15 mai, lorsque la température du sol atteint au moins 6 degrés Celsius.
  • Les semis d'hiver sont effectués du 15 octobre au 10 novembre, et seules des graines sèches sont utilisées.
• Les conditions optimales pour la germination des graines sont de 10 degrés.
• La température optimale pour le développement des jeunes plants est de 26 degrés, mais l'augmenter peut avoir un impact négatif sur les plantes.
• Pour déterminer la température du sol, il suffit d'enterrer le thermomètre à une profondeur de 5 à 8 cm et de le laisser en place pendant 5 à 10 minutes.

méthode de culture des semis

Dans les commentaires relatifs à la description de la variété, les jardiniers évoquent souvent le problème d'une faible germination des graines. Ceci est généralement dû à une sélection et une préparation des graines insuffisamment rigoureuses.

Avant de commencer à planter, vous devez effectuer plusieurs étapes :

1. Vérifiez la germination des graines en les plongeant dans une solution saline pendant 5 à 6 minutes. Jetez les graines qui ne coulent pas.
2. Placez les graines dans de l'eau tiède et laissez-les y tremper jusqu'à ce qu'elles gonflent complètement, ce qui prend plusieurs heures.
3. Placez le récipient contenant les plants au fond du réfrigérateur pendant une semaine.
4. Une fois ces étapes terminées, procédez à la plantation.

Pour ce faire, suivez ces recommandations :

1. Mélangez un substrat de sol composé d'une base de gazon, de tourbe noire, d'humus et de sable dans un rapport de 2:1:1:1.
2. Versez le mélange dans des boîtes ou des récipients.
3. Semez les graines à 1,5-2 cm de profondeur, espacées de 3-5 cm.
4. Eau, couvrir d'un verre et maintenir à une température de 18 à 20 degrés.

Les plantules apparaissent en 15 à 20 jours, ce qui est normal. Ensuite, il est recommandé de baisser la température à 15 degrés Celsius.

Plantation en pleine terre

Au printemps, fertilisez le sol : lors du bêchage, ajoutez 1,5 à 2 cuillères à soupe de superphosphate, 1 cuillère à soupe de sulfate de potassium et la même quantité de nitrate d'ammonium par mètre carré.

En cas d'acidité accrue du sol, on ajoute de la farine de dolomite ou de la chaux à l'engrais.

Si les ressources du sol ne sont pas suffisamment riches en nutriments, on utilise des composés organiques.

Pour cultiver la betterave plate égyptienne, plantez-la selon le schéma suivant :

• profondeur de plantation 2-3 cm ;
• l'écart entre les sillons est de 15 à 20 cm ;
• l'intervalle entre les grains dans une rangée est de 6 à 7 cm.

Le processus de semis comprend plusieurs étapes :

1. Tout d'abord, calibrez les graines en choisissant des spécimens entiers et de grande taille, sans dommages.
2. Ensuite, faites-les durcir en les trempant dans de l'eau tiède et en les plaçant sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant une semaine.
3. Sur la zone préparée, créez des plates-bandes espacées de 20 cm.
4. Enfouissez les plants dans le sol à une profondeur de 3 cm, en maintenant un espace de 10 cm entre les graines.

L’éclaircissage commence lorsque les jeunes plants atteignent 10 à 12 cm de hauteur. Si l’espace le permet, les plants en surnombre sont repiqués dans une plate-bande adjacente.

Soins des betteraves plates égyptiennes

Les techniques de culture de la betterave sont simples, mais pour obtenir des fruits gros, savoureux et de longue conservation, il faut suivre quelques recommandations d'entretien simples :

• Une fois que les jeunes plants ont développé deux vraies feuilles, la deuxième phase d'éclaircissage peut commencer. L'espacement entre les rangs de betteraves est déterminé en fonction de la taille racinaire souhaitée : pour les plants plus grands, un espacement de 10 cm est recommandé.
  Mais n'oubliez pas que les légumes racines de taille moyenne et petite ont une couleur plus riche et une saveur plus prononcée.
• Après l'éclaircissage, fertilisez les betteraves une première fois avec un engrais liquide à base de fumier ou de fientes de poule. Dès l'apparition des feuilles, fertilisez avec un amendement riche en potassium, comme la cendre de bois, qui favorise le développement racinaire.
  Les betteraves réagissent particulièrement bien à la pulvérisation foliaire, lorsque les engrais sont appliqués sur les parties aériennes à l'aide de préparations minérales complexes contenant des micro-éléments, mais dans une solution faiblement concentrée.
• Entretenez régulièrement le sol, dès l'apparition des premières pousses vertes jusqu'à la fermeture des feuilles. Ameublissez et désherbez le sol sur une profondeur de 4 à 6 cm environ afin d'éviter la formation d'une croûte en surface.
  Il convient d'accorder une attention particulière au décompactage après chaque arrosage ou après la pluie afin d'assurer une aération suffisante du sol.
• Pour faciliter l'entretien des rangs de betteraves, vous pouvez utiliser de l'herbe coupée pour améliorer le sol. Cela évitera le désherbage et le labour, et réduira également le risque de dessèchement.
• Les betteraves nécessitent un arrosage modéré. Arrosez uniquement lorsque c'est nécessaire, lorsque la terre commence à sécher. Pour l'irrigation, utilisez une quantité d'eau suffisante : au moins 20 cm de profondeur et 20 à 30 litres par mètre carré de surface cultivée.

Caractéristiques de la culture et difficultés possibles

Lorsqu'ils font leurs premiers pas en jardinage, les jeunes jardiniers peuvent rencontrer un certain nombre de problèmes lors de la culture :

• Ne vous précipitez pas pour semer – semer trop tôt peut perturber la formation des racines, ce qui peut entraîner des maladies et ralentir le développement général du buisson.
• Planter des betteraves dans un sol riche en tourbe (généralement très acide) peut compromettre la récolte. Les plants seront faibles, leurs racines peu esthétiques et ils se conserveront mal. Il est donc essentiel de ne pas négliger cette étape préparatoire.
• Les jeunes pousses de betterave ont tendance à se renverser après l'arrosage. Pour éviter cela, il faut les soulever et les redresser délicatement.
• Comme tous les légumes racines, les betteraves peuvent accumuler des nitrates ; il est donc extrêmement important de respecter les doses recommandées lors de l'application d'engrais au printemps et de fertiliser ensuite conformément aux instructions.

Les betteraves réagissent bien à un arrosage avec une solution saline : 2 cuillères à soupe de sel de table pour 20 litres d’eau. Ce traitement favorise une saveur plus riche et une meilleure conservation hivernale.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Cette variété de betterave présente une bonne résistance à la plupart des maladies et des insectes. Cependant, la betterave plate égyptienne est sensible à :

• Le risque de développement de la pourriture phoma et de la cercosporiose est élevé en l'absence de soins appropriés. Pour prévenir ces maladies, il convient de corriger l'acidité du sol si elle est trop importante et, dès les premiers signes d'infection, de traiter avec des fongicides tels que Acanto Plus, Rias, Benorad, Sfera Max, Falcon, Skalpel, etc.
• La renouée du Japon peut être la proie des courtilières, des punaises, des pucerons, des mouches et autres ravageurs. Pour minimiser les risques, respectez les consignes d'arrosage, aérez régulièrement la terre, désherbez et supprimez les parties abîmées de la plante.
  En cas d'infestation d'insectes, il est recommandé d'utiliser des remèdes traditionnels, tels que des infusions de poussière de tabac, des décoctions de fanes de tomates et de pommes de terre, des solutions de cendres, ainsi que des insecticides, notamment Medvetoks, Biotlin, Aktara, Confidor, Inta-Vir et autres.

Récolte et stockage

Les betteraves plates égyptiennes peuvent être récoltées dès le milieu de l'été. Cependant, la récolte principale a lieu en août. Cette variété se distingue par sa meilleure conservation, ce qui la rend idéale pour l'hivernage.

Le jaunissement et le flétrissement des feuilles indiquent que la récolte est imminente. Instructions spécifiques pour l'arrachage et le stockage :

• Il est recommandé de choisir une journée ensoleillée et dégagée pour la collecte.
• À l'aide de pelles, retirez soigneusement les légumes-racines en veillant à ne pas les abîmer.
• Les feuilles sont coupées à l'aide d'un outil tranchant, et les betteraves elles-mêmes sont soigneusement nettoyées de toute trace de terre.
• La récolte est ensuite étalée en plein air pour sécher.
• Les légumes sont triés, les fruits abîmés et pourris étant retirés.
• Pour un stockage à long terme, une pièce sombre et ventilée est nécessaire, où la température est comprise entre 0 et 2 degrés Celsius et l'humidité ne dépasse pas 90 %.
• Les légumes-racines abîmés ou impropres à la consommation sont immédiatement transformés et utilisés à des fins alimentaires.

Les cuisiniers disposent d'une multitude d'idées pour conserver les aliments pour l'hiver : de la vinaigrette pour le bortsch aux betteraves marinées en passant par une variété de salades. La betterave plate égyptienne, avec sa chair d'une couleur riche, se marie à merveille avec le chou mariné et autres légumes.

qualités positives et négatives

Les jardiniers apprécient beaucoup cette variété pour plusieurs de ses avantages :

Les jardiniers expérimentés soulignent que l'un des inconvénients est la germination tardive des graines, ce qui peut amener les jardiniers novices à soupçonner un matériel de plantation défectueux ou insuffisant. Il existe également d'autres inconvénients :

Avis

La betterave plate égyptienne est appréciée pour son rendement élevé et constant, sa facilité de culture et sa résistance à la sécheresse. Sa forme pratique, sa couleur éclatante et son excellente saveur contribuent à sa popularité sur le marché. Elle se conserve bien jusqu'au printemps, assurant ainsi une distribution régulière.

Foire aux questions