Les meilleures variétés de betteraves à cultiver et à conserver en Sibérie

Malgré le climat rigoureux de la Sibérie, il est possible d'obtenir une bonne récolte de betteraves, à condition de choisir la variété adaptée, spécialement sélectionnée pour sa culture dans des conditions climatiques difficiles. Découvrez ci-dessous les variétés de betteraves qui résistent bien au climat sibérien.

Sibérien plat 167/367

La betterave potagère a été développée à la Station maraîchère de Sibérie occidentale et sa culture est recommandée dans les régions de Sibérie occidentale et orientale depuis 1952. C'est une variété précoce : 62 à 90 jours après la germination, elle donne une récolte de délicieux légumes-racines présentant les caractéristiques suivantes :

• poids – en moyenne 190 à 350 g, mais il existe des têtes pesant 400 g ;
• hauteur – 5-8 cm ;
• diamètre – 7,5-12,5 cm ;
• couleur de peau - rouge foncé ;
• pulpe – tendre et juteuse, d'une teinte rose-rouge avec des reflets violets.

Avec des soins appropriés, vous pouvez récolter de 2,8 à 6,8 kg de fruits par mètre carré de potager. Cette variété est également appréciée pour sa résistance à la cercosporiose.

Bordeaux 237

Autre variété cultivée localement, en Sibérie depuis le siècle dernier, cette betterave mi-précoce met environ 95 à 110 jours entre la germination et la maturité technique.

Le plant produit des fruits ronds ou semi-circulaires pesant de 250 à 500 g et mesurant de 12 à 15 cm de diamètre. Leur chair, très tendre et juteuse, prend une couleur rouge foncé intense et est riche en sucre. À la coupe, le fruit est uniforme, avec des anneaux à peine visibles.

La peau rouge foncé du fruit est élastique et dense, ce qui permet au légume mûr de ne pas se fendre et de se conserver longtemps.

Un mètre carré de parcelle peut produire de 4 à 8 kg de ces fruits. Les mauvaises conditions climatiques n'affectent pas le rendement de cette variété, mais elle peut être affectée par le mildiou ou la cercosporiose.

Incomparable A-463

Cette variété mi-précoce a été développée par l'Institut panrusse de recherche sur l'amélioration des cultures maraîchères et la production de semences. Elle est cultivée dans les régions du Centre et de l'Oural depuis 1943. Elle tolère bien le froid et produit des racines présentant les caractéristiques suivantes 70 à 100 jours après la germination :

• leur poids moyen varie de 150 à 400 g ;
• ont une forme plate ou ronde-plate avec un pétiole axial épaissi ;
• ont une peau dense, de couleur rouge foncé, mais grisâtre à la base ;
• Elle se distingue par sa chair bordeaux cernée d'anneaux noirâtres.

La betterave Nesravnennaya est une variété à haut rendement : jusqu’à 7 kg de fruits peuvent être obtenus par mètre carré de culture. Ce rendement élevé est dû à la grande robustesse de la plante, sa résistance aux basses températures, à la cercosporiose et à la floraison.

Les légumes racines se conservent bien, c'est pourquoi les jardiniers utilisent souvent cette variété en automne et en hiver.

Scandale

En Sibérie, les jardiniers privilégient souvent les variétés de betteraves précoces afin d'optimiser les rendements tout en minimisant le temps et les efforts. C'est pourquoi ils optent fréquemment pour la variété Furor, à une seule graine, l'une des plus précoces, avec un cycle de culture de 70 à 90 jours. Elle a été développée à la Station expérimentale de légumes de Sibérie occidentale.

La plante produit des racines rondes, d'un rouge foncé, pesant de 150 à 300 grammes, qui conservent leur taille optimale pour la commercialisation. Elles sont d'une saveur excellente et restent fraîches même après 7 à 8 mois de stockage.

Furore est une variété à un seul germe qui ne nécessite pas d'éclaircissage, et son taux de semis est inférieur de 30 % à celui des variétés à plusieurs germes comme Bordeaux.

Sur 1 mètre carré de potager, vous pouvez récolter 2 à 3 kg de légumes-racines, mais si vous prolongez la saison de culture à 90-100 jours, vous pouvez augmenter le rendement à 5-6 kg.

Germe unique

Depuis 1976, cette variété, développée par des sélectionneurs russes de l'Institut panrusse de recherche sur les cultures maraîchères et la production de semences, est recommandée pour les régions septentrionales. 72 à 81 jours après la levée, elle produit des tubercules présentant les caractéristiques suivantes :

• poids – de 300 à 600 g ;
• formulaire - sphérique, rond ou rond-plat ;
• couleur – violet foncé ou bordeaux foncé ;
• peau - lisse, dense ;
• pulpe - Juteux et tendre, sans anneaux.

Un carré de culture d'un mètre carré peut produire environ 4 kg de légumes racines, qui se conservent très bien, ce qui rend cette variété populaire en hiver et en automne. Grâce à leur saveur exquise et à leur belle couleur, les betteraves peuvent être consommées fraîches ou utilisées dans de nombreux plats.

La betterave à germe unique est résistante à la cercosporiose, à la phoma et au pourrissement du rhizome. La betterave à germe unique Virovskaya présente des caractéristiques similaires, mais son cycle de croissance dure 125 jours.

Appartement égyptien

En 1943, les sélectionneurs de l'Institut de recherche agricole V.V. Dokuchaev de la région centrale de la Terre Noire ont mis au point la betterave plate égyptienne, à partir de variétés étrangères, recommandée pour la culture en Sibérie orientale. Cette variété de mi-saison produit des racines mûres présentant les caractéristiques suivantes environ 94 à 120 jours après la germination :

• poids – 300 à 500 g, mais il existe des têtes pesant jusqu'à 600 g ;
• diamètre – 13 cm ;
• formulaire - rond-plat, avec une petite tête ;
• couleur - rouge foncé ;
• pulpe – d'un rouge profond avec des reflets violets, tendre, sucrée et juteuse.

En moyenne, 1 mètre carré de potager produit 5 à 7 kg de légumes racines, mais certaines années, la récolte peut atteindre 9 kg. Cette variété résiste à la floraison et est recommandée pour une culture de printemps et d'automne.

À partir de cette betterave, les sélectionneurs de la station expérimentale polaire VIR ont développé la variété Polar Flat K-249, qui convient également à la culture en Sibérie, mais se distingue par ses têtes plus grosses et plus anguleuses, sa racine axiale plus épaisse et une plus grande pénétration de la racine dans le sol.

Mulâtre

Malgré son nom exotique, la betterave Mulatka est issue d'une sélection locale. Cette variété, développée à la fin des années 1980, a acquis une grande popularité non seulement en Russie, mais aussi à l'étranger. C'est une variété mi-précoce : la récolte peut commencer 125 jours après la levée. Ce légume-racine présente les caractéristiques suivantes :

• poids – de 160 à 350 g ;
• formulaire - beau, rond, lisse et régulier ;
• couleur – bordeaux foncé à l'intérieur et à l'extérieur, violet au niveau de la colonne vertébrale axiale ;
• pulpe – tendre et juteux, sans anneaux cylindriques à la découpe.

Ces légumes-racines se conservent très bien, ce qui les rend idéaux pour le stockage à long terme et la consommation hivernale. Ils supportent également le transport sur de longues distances, ce qui explique leur culture souvent à grande échelle par les agriculteurs. Les rendements varient de 258 à 447 quintaux par hectare. Cette culture est également appréciée pour sa tolérance aux variations de température.

Les chefs apprécient la betterave Mulatka pour sa chair juteuse et sa cuisson rapide. Elle est idéale pour le bortsch et les marinades, car elle conserve sa couleur d'origine même après une cuisson prolongée.

Podzimnyaya A-474

Pour les semis d'hiver et les récoltes précoces en Sibérie, la variété Podzimnyaya A-474, éprouvée et mise au point en 1952 par l'Institut panrusse de recherche sur la sélection des cultures maraîchères et la production de semences, est recommandée. Sa période de germination à maturité technique est de 55 à 101 jours.

Les racines sont rondes ou semi-rondes et pèsent de 200 à 400 g. Leur surface est légèrement rugueuse et leur chair, d'un rouge foncé intense, est tendre et sucrée. Elles sont excellentes pour la cuisine familiale, la mise en conserve et la transformation.

Un mètre carré de potager produit de 3,6 à 6,5 kg de ces fruits. Les rendements ne sont pas affectés par les baisses de température, la cercosporiose ni la pourriture des bourgeons, car la variété y est résistante.

Résistant au froid-19

Variété de betterave issue de l'Institut biélorusse de recherche sur la pomme de terre et la culture des fruits et légumes, autorisée à la culture dans la quasi-totalité de la Russie depuis 1973. La récolte a lieu 60 à 75 jours après la germination. Ce légume-racine résistant au froid présente les caractéristiques suivantes :

• poids – 145-250 g ;
• diamètre – 10-12 cm ;
• longueur – 6-8 cm ;
• formulaire - arrondi-plat;
• peau - lisse, de couleur rouge foncé ;
• pulpe – bordeaux, juteux et tendre.

Le rendement moyen est de 3,3 à 4,2 kg par mètre carré. Cette variété tolère les basses températures et est relativement résistante aux maladies.

Pablo F1

Variété hybride néerlandaise à période de maturation moyenne – de l’émergence à la maturité technique des cultures de racines, il faut environ 108 à 115 jours.

Il produit des fruits de taille modeste mais uniformes, présentant les caractéristiques suivantes :

• poids – de 118 à 455 g ;
• formulaire - rond, sans irrégularités, avec une petite queue ;
• peau – lisse, fine, rouge foncé avec une teinte violette ;
• pulpe – tendre et juteuse, d'une couleur bordeaux intense et uniforme, sans anneaux et veines radiales claires.

Sur 1 mètre carré de potager, on peut récolter 6 à 7,5 kg de légumes-racines de qualités gustatives et commerciales intéressantes. Hybride Pablo Il n'est pas sensible à la montaison ni à la cercosporiose et présente également une excellente durée de conservation pendant le stockage hivernal.

Nouveaux hybrides de sélection néerlandaise

Les hybrides issus de sélectionneurs néerlandais ont fait leurs preuves dans les conditions sibériennes. Parmi les nouvelles variétés populaires, on trouve :

• Vodan F1Hybride précoce produisant des racines rondes, uniformes en forme et en taille, pesant de 250 à 350 g, 85 à 90 jours après la levée. La chair est d'un rouge foncé uniforme, sans anneaux radiaux, et la peau, de la même couleur, est lisse et dense. Cet hybride est traditionnellement cultivé pour sa production précoce en grappes.
  
• Action F1Variété de mi-saison produisant des betteraves rondes, rouge foncé, pesant de 240 à 350 g en 105 jours, à chair sans anneaux. Leur saveur délicate et légèrement sucrée les rend très appréciées en cuisine. Leurs feuilles dressées et leur système racinaire robuste leur permettent de résister aux variations de température.
  

Avec des pratiques agricoles appropriées, vous pouvez obtenir jusqu'à 9,5 kg de légumes racines frais à partir d'un mètre carré de potager.

3 variétés pour la conservation en Sibérie

Les variétés et hybrides de betteraves de mi-saison arrivent à pleine maturité durant le court été, malgré des conditions climatiques défavorables, et se conservent très bien durant l'hiver. Parmi elles, les suivantes sont particulièrement adaptées à la culture en Sibérie :

• BravoDéveloppée en 1997 à la Station expérimentale de légumes de Sibérie occidentale, cette variété produit des racines rondes, de couleur bordeaux, pesant de 200 à 650 g, d'un rouge profond, à la chair tendre, juteuse et sucrée. Sa chair est dépourvue d'anneaux caractéristiques. Un mètre carré produit de 7 à 9 kg de ces fruits. Cette variété est très résistante à la cercosporiose, mais peut être affectée par la cécidomyie de la betterave.
  
• FuséeF1Cet hybride de mi-saison, issu de sélectionneurs néerlandais, produit des racines cylindriques et allongées de 300 g chacune. Leur peau fine, rouge foncé et sans ramifications, renferme une chair juteuse, pourpre bordeaux, sans anneau. Un mètre carré de plate-bande donne entre 5,5 et 7 kg de racines. Cet hybride se distingue par une bonne germination (75-80 %), une productivité élevée et une résistance à diverses maladies.
  
• Cylindre vitalVariété néerlandaise classique, elle produit des racines cylindriques rouge foncé à l'extrémité légèrement pointue. Sa chair, tendre et juteuse, est d'un violet foncé sans nervures claires. Les racines atteignent 3,5 à 6 cm de diamètre et pèsent entre 200 et 450 g. Une parcelle de 1 m² donne de 3,8 à 5,7 kg de fruits.
  

Il existe une grande variété de betteraves adaptées à la Sibérie, permettant à chaque jardinier de trouver une culture aux caractéristiques recherchées. Il est possible, si besoin, de planter plusieurs variétés dans la même plate-bande afin de sélectionner la meilleure pour la saison suivante.

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