Quelle est la différence entre la betterave sucrière et la betterave fourragère ?

Les variétés de betteraves sucrières et de betteraves fourragères présentent des différences importantes. Celles-ci se distinguent par leur apparence, leur goût, leur rendement et leurs conditions de culture. Pour en savoir plus sur ces différences, ainsi que sur les utilisations prévues et les périodes de culture de ces tubercules, consultez cet article.

Description des betteraves

Tout d'abord, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques des légumes :

• Arrière. Ce légume-racine est une source de fibres, notamment de fibres bénéfiques. Apprécié pour ses qualités nutritionnelles, il est cultivé dans les exploitations agricoles pour l'alimentation du bétail.
  
• Sucre. Variété de betterave caractérisée par une teneur plus élevée en saccharose, ce qui lui confère une saveur riche et sucrée. Elle est cultivée à des fins industrielles et agricoles.
  

Quelle est la différence entre les cultures fourragères et les cultures sucrières ?

Il existe de nombreux critères pour déterminer la variété de betterave que vous possédez. Voici les plus utiles.

Aspect du légume-racine

Le premier critère à prendre en compte est l'apparence du légume. C'est la méthode la plus simple et la plus rapide pour l'identifier, car elle est facile à retenir. Chaque groupe présente un certain nombre de caractéristiques communes.

Ce que vous devez savoir sur les betteraves fourragères :

• Peau. Peint en orange ou en écarlate.
• Formulaire. À dominante arrondie.
• Feuilles. Chaque rosette produit 30 à 40 fleurs. Elles sont d'un vert intense et de forme ovale.

Caractéristiques des légumes-racines sucrés :

• Peau. Couleur grisâtre ou claire.
• Formulaire. Oblong.
• Feuilles. Leurs longs pétioles sont de la même couleur que le fruit. La rosette est dense, avec 50 feuilles ou plus.

saison de croissance

Ce terme désigne le temps nécessaire aux plantes pour atteindre leur pleine maturité. Il peut également varier au sein d'une même variété.

Mais avant tout, il faut tenir compte des différences entre les cultures :

• Arrière. Pousse en 4 à 5 mois.
• Sucre. La récolte est beaucoup plus longue, elle prend entre cinq et six mois.

Malgré leur période de croissance plus longue, les variétés sucrées de légumes-racines ont une valeur nutritionnelle plus élevée.

exigences en matière de conditions de croissance

Le développement de ces variétés de cultures exige une attention particulière. Autrement, les plantes risquent de mourir.

Si vous envisagez de planter des betteraves fourragères, vous devez prêter attention aux points suivants :

• Amorçage. Un sol peu acide et très fertile convient.
• Rotation des cultures. Plantez après les légumineuses et les céréales.
• SoinsLes légumes-racines ont besoin arrosage régulier.
• TempératureNe devrait pas être inférieur à -5.

Lors de la plantation de variétés sucrières, tenez compte des points suivants :

• Amorçage. Il est préférable d'utiliser de la tourbe ou de la terre noire.
• Rotation des cultures.Les meilleurs prédécesseurs sont le blé ou l'orge.
• Soins. Le système racinaire étant plus développé, les légumes-racines n'ont pas besoin d'être arrosés fréquemment. Toutefois, l'utilisation de répulsifs contre les insectes et d'engrais de qualité reste indispensable.
• Température.Pas en dessous de -8 degrés.

La betterave sucrière est considérée comme moins exigeante, mais elle nécessite néanmoins une protection particulière.

Productivité

Vous trouverez ci-dessous les rendements de betteraves pouvant être atteints dans des conditions de culture optimales. En cas de climat défavorable ou de soins inadéquats, les rendements peuvent diminuer, quelle que soit la variété de légume-racine choisie.

Quels sont les taux moyens :

• Arrière. Elle est considérée comme plus productive. On peut obtenir jusqu'à 60 tonnes de légumes par hectare.
• Sucre. Il est rare d'obtenir plus de 30 tonnes par hectare.

Profondeur croissante

Une autre façon de distinguer les légumes racines est tout simplement de les observer. Critères de choix :

• Arrière. Les légumes émergent légèrement au-dessus de la surface du sol.
• SucreLes fruits sont complètement enfouis dans le sol, seules les feuilles étant visibles de la surface.

Si les betteraves ont déjà été arrachées du sol, vous pouvez examiner leur système racinaire :

• Arrière.Une pousse courte, rarement plus longue que le légume.
• Sucre.Les racines peuvent atteindre 1 à 1,5 m de long et atteindre le niveau de la nappe phréatique, ce qui leur apporte des nutriments supplémentaires.

composition chimique

Ce paramètre influence le goût et les propriétés nutritionnelles des légumes. Il est déterminé lors d'analyses en laboratoire et permet d'évaluer les usages prévus des légumes-racines.

Éléments marquants :

• Protéine. On en trouve davantage dans les variétés fourragères (0,8 %) que dans les variétés sucrières (0,3 %).
• Eau. Elle prédomine également dans la culture agricole – 85 % contre 75 %.
• Sucre. On en trouve davantage dans les variétés sucrées – environ 20 %.

Les deux variétés de légumes-racines contiennent des fibres, de la cellulose et des cendres.

Objectif de la culture

Il convient d'accorder une attention particulière à ce paramètre lors du choix d'une variété à cultiver. C'est la seule façon d'obtenir des betteraves exploitables pour la ferme.

Quelle est la différence :

• Arrière. Ce légume est impropre à la consommation humaine en raison de son odeur et de son goût particuliers. Il est destiné à l'alimentation animale et constitue une source irremplaçable de vitamines et d'énergie, notamment en hiver. On utilise les fruits et les feuilles de ce légume, ainsi que les excréments animaux résiduels après digestion, comme engrais.
• Sucre. Comme son nom l'indique, le sucre est extrait de la canne à sucre. Celle-ci produit également de la mélasse, utilisée dans la fabrication de bières et de sauces. Les fruits de la canne à sucre servent à confectionner des tartes et des confitures. Les fanes et la pulpe restantes après transformation sont utilisées comme fourrage.

Connaître les différences entre les betteraves fourragères et les betteraves sucrières peut s'avérer utile pour choisir la variété appropriée. Il est important de noter que ces variétés diffèrent par leurs conditions de culture et leur période de semis. Cela vous permettra d'éviter les erreurs et d'assurer une bonne récolte de betteraves racines.

Foire aux questions