L'un des problèmes les plus fréquents rencontrés par les jardiniers lors de la culture des radis est l'amertume de leurs racines. Poursuivez votre lecture pour découvrir les causes de ce problème, comment l'éviter et comment y remédier.
Raisons de l'amertume des radis
Causes possibles du goût amer des radis :
- Manque d'humidité. Un arrosage occasionnel est le meilleur moyen d'obtenir une récolte amère.
- Surmaturation. Si vous ratez la date limite de récolte, en espérant que les légumes racines deviendront plus gros et plus savoureux, vous vous retrouverez avec des légumes impropres à la consommation.
- Pas assez de lumière. Cette culture pousse et se développe mal en faible luminosité. Si vous semez à l'ombre, attendez-vous à obtenir des radis petits et sans goût.
- Cultures denses et absence de désherbage et d'ameublissement. Au lieu de se développer, les légumes-racines, plantés de manière dense et envahis par les mauvaises herbes, se disputent les nutriments, la lumière et l'humidité. Cela nuit également à leur saveur.
Comment cultiver des radis sans amertume ? Les bons soins
Cette plante exige soin et attention de la part du jardinier ; quelques erreurs suffisent à anéantir tous les efforts. Examinons donc les différentes techniques agricoles permettant d’obtenir le résultat souhaité : cultiver des radis sans amertume.
- ✓ Veillez à ce que la durée d'ensoleillement ne dépasse pas 12 heures afin d'éviter la formation de verdissements.
- ✓ Maintenir la température du sol entre 15 et 20 °C pour une croissance racinaire uniforme.
Amincissement
Les graines de radis sont petites et il n'est pas toujours possible de les semer suffisamment espacées. Souvent, après le semis, les jardiniers laissent les jeunes plants sans les éclaircir, une étape pourtant essentielle à leur culture.
Respectez certaines règles :
- Enlevez les premières pousses le 5e ou 6e jour. après la première pousse, en laissant un espace de 2 cm entre les plants.
- Répétez la procédure après un mois. Retirez les plantes faibles en maintenant une distance de 1 cm entre les racines.
- Troisième éclaircissement – c’est le début de la récolte. Choisissez des radis gros et mûrs, en laissant aux plants les plus faibles le temps de se fortifier. Espacez les plants de 3 cm.
Pour éviter d'endommager les jeunes pousses :
- éclaircir les cultures une fois le sol humide ;
- Tenez la terre autour de la plante avec vos doigts ;
- Après l'opération, desserrez et arrosez les lits.
Pincez les jeunes pousses si vous ne pouvez pas les enlever sans endommager le système racinaire des plantes voisines.
Arrosage
Au printemps, la météo est capricieuse, mais les radis prospèrent grâce à un arrosage régulier. Si la plante a soif, elle accumule de l'huile de moutarde. Un arrosage abondant confère au légume-racine une saveur piquante, mais un arrosage insuffisant le rendra immangeable.
Lors de l'arrosage des planches de radis, suivez certaines règles :
- Maintenez le sol bien humide à tous les stades de croissance. Les plantes, des semis à la récolte.
- Évitez l'arrosage superficiel.En tenant compte de la capacité d’absorption des racines, humidifiez le sol jusqu’à une profondeur de 30 cm.
- Arrosage par aspersion, afin de ne pas emporter le sol et exposer les cultures de racines.
- Hydrater en 2 à 3 étapespour que l'humidité soit mieux absorbée et atteigne une profondeur suffisante.
- Utiliser de l'eau décantée température ambiante.
- ✓ Utilisez de l'eau à une température d'au moins 18°C pour éviter de stresser les plantes.
- ✓ Surveillez le niveau d'humidité du sol à l'aide d'un humidimètre ; le niveau optimal est de 70 à 80 %.
Arrosez les plates-bandes de légumes-racines en fonction des conditions météorologiques :
- par temps chaud et sec – deux fois par jour ;
- par temps frais – 2 à 3 fois par semaine ;
- par temps de pluie - selon les besoins et lorsque le sol est sec.
Arrosez généreusement les cultures le matin et le soir, lorsque l'évaporation est moins importante.
Désherbage et ameublissement
Le cycle de culture des radis étant très court, les mauvaises herbes n'ont pas le temps d'envahir rapidement les planches. Il est important de les arracher au fur et à mesure de leur croissance afin d'éviter qu'elles n'absorbent l'humidité et les nutriments des radis et qu'ils ne deviennent amers.
Ameublir le sol est une technique agricole indispensable à la production de légumes racines savoureux. Procédez correctement :
- Commencez le premier travail du sol de la couche superficielle avant même l'apparition des semis, cela aidera les pousses à germer ensemble ;
- procéder avec précaution, à une profondeur n'excédant pas 3 cm, jusqu'à ce que les plantes aient repris des forces ;
- Ameublissez le sol après chaque arrosage pour éviter la formation d'une croûte ;
- Assurez une bonne aération des racines jusqu'à une profondeur de 5 à 6 cm une fois que les plantes se sont renforcées.
Engrais
La fertilisation prévient indirectement l'amertume du radis en favorisant sa croissance et son développement optimal. Il en résulte la formation de racines importantes et une récolte au moment opportun pour la variété.
Si le sol de votre région est fertile, ou si vous l'avez fertilisé lors de la plantation, n'ajoutez pas d'engrais. Vous pouvez facilement déterminer si vos radis reçoivent suffisamment de nutriments en les observant :
- Un développement important de la partie foliaire de la plante indique un excès d'azote dans le sol ;
- Les sommets pâles indiquent un manque de composés minéraux Na.
Pour corriger un excès d'azote, appliquez des engrais potassiques et phosphorés sur 4 à 5 jours en utilisant l'une des méthodes suggérées :
- Dissoudre 40 à 50 g de superphosphate et 15 à 20 g de sulfate de potassium dans 10 litres d'eau et arroser les lits ;
- Dissoudre 1 à 2 tasses de cendres dans un seau d'eau et ajouter de l'engrais.
- × N’appliquez pas d’engrais azotés après que les racines aient commencé à se former, car cela augmentera l’amertume.
- × Évitez d'utiliser du fumier frais, car cela peut entraîner une croissance irrégulière et un goût amer.
Dans le cas contraire, en cas de carence en azote, fertilisez le sol avec de l'urée à raison d'une cuillère à café pour 10 litres d'eau. Une seule application suffit pour un bon développement des plantes.
Récolte opportune
Les radis mûrissent de façon inégale au jardin. Choisissez des racines arrivées à maturité, même si elles sont plus petites que la taille indiquée sur le sachet. Elles ne grossiront pas davantage, mais deviendront amères.
Comment enlever l'amertume des radis
Même si vos radis sont amers, ce n'est pas une raison pour les jeter. Essayez l'une de ces astuces pour atténuer l'amertume des légumes racines :
- Trempage dans de l'eau salée. Dissoudre 1 cuillère à soupe de sel dans 2 litres d'eau et y faire tremper les radis pelés et coupés en morceaux pendant 30 minutes, puis rincer abondamment.
- Ébouillanter avec de l'eau bouillante. Versez de l'eau bouillante sur les légumes racines hachés, et s'ils sont très amers, laissez-les tremper pendant 10 minutes.
- Avec du sucre et du citron. Si vous prévoyez d'ajouter des radis à une salade, coupez-les en dés, arrosez-les de jus de citron et saupoudrez-les d'un peu de sucre.
- Assaisonner la salade avec de la crème fraîche. Il masque et neutralise partiellement le goût amer des légumes racines.
Avis de jardiniers
Vous pouvez cultiver des légumes riches en vitamines, juteux et croquants, sans amertume, en analysant vos erreurs et en suivant de bonnes pratiques de culture. Si vos radis sont amers, ne vous inquiétez pas : utilisez des méthodes pour atténuer cette amertume.