La tomate Yasha Yugoslavsky séduira les amateurs de formes originales et de gros calibres. Cette tomate de type beefsteak est idéale pour les salades fraîches, les sauces et les conserves. Elle s'adapte bien à différents climats et garantit des rendements élevés avec un minimum d'entretien.
Origine et contexte
La variété Jaša Yugoslavica est un héritage familial, originaire de Jaša Krnkić, en Yougoslavie. Il a reçu des semences d'un parent de la région de Voïvodine. Du matériel de plantation supplémentaire est ensuite parvenu à Carolyn Meil, de Latham, dans l'État de New York. Elle a présenté cette variété lors de la réunion annuelle de l'association Seed Savers Exchange en 1995.
Bien que cette variété ait été développée par des sélectionneurs yougoslaves, elle a connu un véritable succès aux États-Unis. Cette tomate est polyvalente : elle se cultive aussi bien sous serre dans les régions froides qu’en pleine terre dans les régions plus chaudes.
Caractéristiques
Cette variété rare et recherchée a gagné en popularité auprès des agronomes russes. Sa large reconnaissance s'explique par ses nombreux atouts, notamment sa bonne productivité et son excellente saveur. Pour une culture réussie, il est conseillé d'étudier plus en détail les caractéristiques de ce cultivar.
Description du buisson
Cette plante à croissance indéterminée et aux tiges robustes atteint environ 2 m de hauteur. Caractéristiques distinctives :
- Les arbustes ont un feuillage moyen, et les feuilles se distinguent par leur forme régulière.
- Les fruits se présentent en grappes de 4 à 8 pièces.
- La première grappe de fruits apparaît au-dessus de la cinquième feuille, et les suivantes se forment tous les 2 ou 3 feuilles.
Les fleurs sont généralement doubles, ce qui peut entraîner la formation de fruits de forme irrégulière. De nombreux maraîchers préfèrent supprimer ces inflorescences afin d'améliorer la qualité commerciale de leur récolte.
Principales qualités et caractéristiques morphologiques des fruits
La forme de la variété de tomate Yasha Yugoslavsky est assez variable, ce qui est considéré comme une caractéristique distinctive. La plupart des descriptions décrivent les tomates comme ayant une forme de cœur, ce qui est effectivement typique des tomates issues de fleurs ordinaires.
Mais les spécimens formés de fleurs doubles peuvent avoir une configuration différente, par exemple :
- plat-rond;
- cordé plié.
Étant donné que cette variété est répandue parmi les collectionneurs et les amateurs, l'apparence des tomates peut dépendre des fruits choisis pour la collecte des graines :
- Si vous sélectionnez les graines de tomates bien droites, allongées et en forme de cœur, après seulement quelques générations, le nombre de fleurs doubles et de plants difformes diminuera. La plupart des tomates acquerront alors une forme lisse et attrayante.
- Si vous choisissez d'utiliser des graines de tomates obtenues par fasciation, les tomates auront un aspect exotique et seront grosses, même s'il y aura toujours des tomates ordinaires à surface lisse.
Caractéristiques gustatives et champ d'application
La tomate yougoslave Yasha possède une saveur agréable et légèrement sucrée qui disparaît à la cuisson. C'est ce qui la rend particulièrement délicieuse fraîche, par exemple en salade.
Les grosses tomates sont utilisées pour la fabrication de jus et de sauces, grâce à leur chair juteuse et leur saveur riche. Cependant, la mise en conserve de tomates entières est peu pratique : leur grande taille et leur peau fine, qui a tendance à se fendre au contact de l’eau chaude, les rendent moins adaptées à cet usage.
Maturation et fructification, rendement
Cette variété a une période de maturation moyenne. Les premiers fruits mûrissent environ 90 jours après la plantation en pleine terre. En serre, cette période peut être réduite à 70-80 jours.
La productivité de cette culture dépend du climat de la région. En moyenne, un plant produit 5 à 7 kg de légumes par saison. La qualité du sol et l'apport régulier d'engrais minéraux influent également sur le rendement final.
Caractéristiques de la plantation et de la culture
La variété Yasha Yugoslavsky nécessite une à deux saisons pour s'adapter aux nouvelles conditions, surtout si les semences proviennent d'une autre région. Globalement, cette tomate est facile à cultiver et très résistante, mais elle ne supporte pas les fortes chaleurs.
Planter des graines de tomates pour les semis
Le moment optimal pour semer des plants de qualité est déterminé en fonction du climat régional et du lieu de culture. Il est conseillé de consulter les prévisions météorologiques à l'avance afin d'éviter les gelées répétées.
- ✓ Température optimale du sol pour la germination des graines : +23-25°C.
- ✓ Profondeur de semis : 1 cm.
- ✓ Période entre la germination et la plantation des semis : 60-65 jours.
Pour calculer les périodes de semis, tenez compte des facteurs suivants :
- Il faut compter 5 à 7 jours pour que des graines de qualité germent.
- De la levée à la plantation des semis, il faut compter 60 à 65 jours.
- La température du sol doit atteindre +10°C pour les serres et +15°C pour les terrains ouverts.
Préparez les semences selon la méthode habituelle : réchauffez-les et appliquez un traitement pour semences. En cas de doute sur leur qualité, utilisez un stimulateur de croissance.
Semez les graines à environ 1 cm de profondeur, puis humidifiez le terreau. Couvrez les godets de semis avec du plastique ou du verre, en maintenant une température de germination de 20 à 28 °C (idéalement de 23 à 25 °C). Pour éviter la formation de moisissures, aérez le substrat quotidiennement.
- • Utilisez des lampes horticoles pour un éclairage continu 24 heures sur 24 pendant la première semaine suivant la germination.
- • Maintenir l’humidité du sol à 70-75 % pour éviter le dessèchement.
Transplanter les jeunes plants en serre ou en pleine terre.
Pour prendre soin des semis, de la germination à la transplantation, il faut les faire germer dans une pièce fraîche et éclairée 24 heures sur 24 pendant une semaine après la levée. Il faut également tenir compte des points suivants :
- Arrosez régulièrement, en maintenant le sol légèrement humide.
- Récoltez les jeunes plants au stade de 1 à 3 vraies feuilles.
- Nourrissez les jeunes plants avec une solution diluée d'engrais minéraux 10 à 14 jours après la récolte.
- Endurcissez les plants avant de les planter en pleine terre.
Préparez le sol avant la plantation. Les meilleures plantes qui précèdent la plantation de tomates sont :
- chou;
- concombres;
- petits pois;
- haricots;
- cultures céréalières;
- Engrais vert – seigle et blé d'hiver.
Évitez de cultiver des tomates après des solanacées (poivrons, aubergines, pommes de terre et tomatillos), car cela peut favoriser la propagation de maladies. Ces plantes peuvent s'infecter mutuellement par des champignons et des virus.
- × Évitez de transplanter dans un sol froid (en dessous de +17°C) pour éviter le stress des plantes.
- × Ne laissez pas le sol devenir trop arrosé les premiers jours suivant la transplantation.
Repiquez les jeunes plants en pleine terre en mai, lorsque la température du sol à 20 cm de profondeur atteint 17 °C. En cas de risque de gel, couvrez les arbustes pendant la nuit avec du plastique ou un autre matériau épais.
Soins complémentaires des tomates
La variété Yasha Yugoslavsky est peu exigeante et se développe bien en conditions de culture standard. Son entretien comprend les étapes suivantes :
- Arrosage. Humidifiez régulièrement le sol sous les arbustes avec de l'eau stagnante à température ambiante, en veillant à ne pas en mettre sur les feuilles.
- Garniture. Pour assurer la croissance et le développement normaux des plantes hautes, veillez à ce qu'elles reçoivent suffisamment de nutriments. Au début de leur croissance, avant la nouaison, apportez-leur un engrais contenant du potassium, du phosphore, de l'azote et du magnésium. Après la nouaison, saupoudrez le sol sous les plantes de cendres de bois.
- Formation. Conduisez la plante en une ou deux tiges, en supprimant rapidement les feuilles fanées et les pousses superflues. Attachez les pousses allongées au support avec de la cordelette synthétique, en l'enroulant autour de la tige sous chaque nœud.
- Colline. Pour stimuler la croissance de racines supplémentaires, buttez les arbustes deux fois par saison : lorsque les premières racines apparaissent à la surface du sol et lorsque la partie inférieure de la tige commence à bleuir.
Les pratiques agricoles importantes comprennent le décompactage, le désherbage et le paillage. Décompacter le sol améliore la circulation de l'air et la perméabilité à l'humidité, prévenant ainsi le tassement et favorisant la croissance des racines. Il convient d'éliminer les mauvaises herbes qui concurrencent le sol pour les nutriments et de pailler celui-ci afin d'empêcher leur prolifération.
Résistance aux maladies et aux ravageurs, contrôle et protection
La tomate yougoslave Yasha se caractérise par une forte résistance aux maladies, mais des soins et une plantation inadéquats peuvent entraîner des infections fongiques ou virales. Suivez ces conseils :
- Dès les premiers signes de maladie, retirez les parties atteintes des plantes et traitez le sol avec une solution d'un produit biologique, par exemple la Fitomycine.
- Répétez le traitement plusieurs fois à intervalles de 5 à 7 jours.
Ces dernières années, les jardiniers ont privilégié la culture sous serres spacieuses en polycarbonate, où le climat est plus favorable et le mildiou moins fréquent. Cependant, d'autres maladies peuvent encore se développer dans ces abris :
- Cladosporiose - l'apparition de taches olive sur les feuilles et d'autres parties de la plante.
- Septoria - propagation de taches grises et brunes sur l'ensemble du territoire.
Sans traitement, les arbustes peuvent perdre leurs feuilles, ce qui entraîne une baisse des rendements. Les produits à base de cuivre et autres fongicides sont efficaces pour lutter contre cette maladie.
- Avantage;
- Ditan;
- Acrobate;
- Commande;
- Ridomil;
- Oxychome;
- Revus;
- Son.
Pour la prévention et la protection primaire contre le mildiou, utilisez la préparation Strobi à base de strobulines fongiques.
Les plantes peuvent également être sensibles aux attaques d'insectes. Pour lutter contre les pucerons, utilisez les produits suivants : MatrinBio, Batrider et Aliot. Pour les protéger des tétranyques, utilisez Kleschevit ou Fitoverm. Lors du traitement, portez une attention particulière au dessous des feuilles.
Pour lutter contre les insectes dans les serres, pulvérisez les tomates avec des insecticides :
- Biotline;
- Fitoverm;
- Tanrek.
Pour lutter contre les vers gris et autres larves, traitez les arbustes avec Batrider pendant la période de croissance. Diluez 2 ml dans 3 litres d'eau. Une seule pulvérisation suffit et peut être effectuée par tous les temps.
Problèmes possibles
La tomate yougoslave Yasha ne supporte pas les températures extrêmement élevées supérieures à 40 °C. De telles conditions peuvent endommager les fruits et les feuilles. Pour éviter la surchauffe :
- dans un espace ouvert – ombrager les buissons;
- dans les serres – De plus, blanchissez certaines vitres et aérez fréquemment la pièce.
Cependant, les températures élevées affectent négativement le rendement et la nouaison, ce qui est un problème courant pour de nombreuses variétés de tomates.
Autres difficultés liées à la culture :
- Par temps chaud, les grappes complètes se forment souvent uniquement à la base du plant, et les fruits mûrs peuvent encore présenter des épaules jaunâtres. Malgré sa taille imposante, la tomate beefsteak est rarement sujette aux fissures. Les fleurs sont souvent doubles.
- La pourriture apicale peut survenir, notamment sur les tomates rondes et plates, mais le tissu liégeux dans ces zones est plus petit que sur d'autres variétés de cette taille.
Cette variété se caractérise par une bonne résistance aux maladies ; les plants tombent rarement malades, même si les variétés voisines sont infectées. Cependant, il convient de ne pas négliger les traitements préventifs à base d’insecticides et de fongicides.
Avantages et inconvénients
Ce cultivar est extrêmement populaire auprès des agriculteurs professionnels comme des jardiniers amateurs. Sa popularité tient à ses nombreux avantages.
Avantages :
Les jardiniers considèrent la proximité des légumes comme le principal inconvénient – ils poussent parfois les uns contre les autres.
Variétés et hybrides similaires
Les sélectionneurs ont développé des tomates beefsteak aux gros fruits savoureux et aromatiques en forme de cœur, de couleur rose ou framboise, semblables à la Yasha Yugoslavica. Les variétés suivantes sont disponibles :
| Nom | Description et caractéristiques |
| Bavrinskys | Variété ancienne caractérisée par un mode de croissance indéterminé, qui permet à la tige de croître sans restriction si elle est correctement entretenue.
Le poids des tomates varie de 300 à 400 g. Elles sont en forme de cœur, leur peau est rose, épaisse mais facile à enlever. |
| Papa | Variété haute et indéterminée, atteignant 120 à 150 cm de hauteur en pleine terre et jusqu'à 2 m sous serre. En pleine terre, les fruits peuvent peser jusqu'à 200 g, tandis que sous serre, ils peuvent atteindre 300 à 330 g, ce qui est rare pour les variétés précoces.
Ces tomates, en forme de cœur avec un petit « nez », arborent une magnifique couleur rose framboise. Variété précoce, elles arrivent à maturité en 90 à 95 jours. Leur rendement est bon, atteignant environ 2 kg par mètre carré en pleine terre et 6 à 10 kg par mètre carré sous serre. |
| Cardinal | Ce plant, de grande taille et à croissance semi-déterminée, atteint 100 à 190 cm de hauteur. Ses fruits, d'une forme unique en cœur, présentent de légères côtes et une belle couleur rose framboise. Les tomates vertes, encore vertes, sont tachetées à la base. Elles sont d'une taille impressionnante : leur poids moyen est de 440 g, mais les premières peuvent atteindre 600 à 800 g.
Cette variété de mi-saison arrive à maturité 120 jours après la germination. Elle offre des rendements élevés, jusqu'à 8,4 kg par mètre carré et jusqu'à 4-5 kg par plant. |
| Le miracle de Wolford | Cet arbuste, haut mais fragile, nécessite un tuteurage. Il atteint en moyenne 2 m de hauteur et possède un feuillage clairsemé. Ses fruits, en forme de cœur, sont légèrement côtelés et de couleur rose framboise. Ils sont gros et pèsent de 270 à 600 g.
Cette variété de mi-saison arrive à maturité 115 à 118 jours après la plantation. Son rendement est impressionnant : en pleine terre, on peut récolter de 12 à 16 kg par mètre carré, et sous serre, plus de 20 kg sur la même surface. |
| japonais | Cette tomate se présente sous forme de buisson haut, atteignant 2 m de hauteur, avec une tige fine et droite et un feuillage compact. Ses feuilles sont vert foncé, allongées et pointues à leur extrémité. C'est une variété indéterminée. Les tomates sont grosses, pesant de 300 g à plus d'1 kg. Elles sont en forme de cœur, pointues à leur extrémité, légèrement côtelées et d'un rouge framboise. Leur chair est tendre, juteuse et sucrée, leur peau est fine et elles contiennent peu de graines. C'est une variété de mi-saison ; la récolte peut avoir lieu en juillet si les plants sont mis en terre en mai. La fructification est prolongée jusqu'aux premières gelées. Un seul plant produit de 15 à 25 tomates par saison, soit un rendement de 5 à 9 kg. |
Avis
La variété Yasha Yugoslavsky est idéale pour la culture en pleine terre ou sous serre. Avec un minimum de soins, elle offre d'excellents résultats et vous ravira avec ses grosses tomates à la saveur agréable, à l'arôme distinctif et à la forme unique.