Les subtilités de la plantation et de la culture des tomates oreilles de bœuf

L'oreille de bœuf est une variété à croissance déterminée, produisant des fruits oblongs et charnus, à la saveur sucrée et à la texture ferme. Elle se cultive aussi bien en pleine terre que sous serre, où les rendements sont plus élevés. Résistante aux variations de température, elle nécessite toutefois un arrosage et une taille réguliers. Ce légume polyvalent se déguste aussi bien frais qu'en sauce ou en jus.

Description du buisson et des fruits

La variété Volov'i Ushi (Oreilles de Bœuf) est le fruit d'années de travail menées par des sélectionneurs russes de la ferme Semena Altaya. Ses créateurs sont M. A. Kotelnikova et S. N. Kondakov. Les recherches génétiques ont été achevées en 2007 et, en 2010, la variété a été officiellement enregistrée et a acquis une reconnaissance internationale.

Cette plante s'adapte à diverses conditions climatiques, ce qui la rend cultivable dans de nombreuses régions. Malgré un rendement moyen, elle est appréciée pour sa chair juteuse et savoureuse, ce qui explique sa popularité auprès des jardiniers amateurs et des petites exploitations agricoles.

Volov'i Ushi est une variété déterminée. Caractéristiques distinctives :

• usine - En pleine terre, il atteint 80 cm de hauteur, et en serre, il peut atteindre jusqu'à 100 cm ;
• feuilles - Taille moyenne, couleur vert foncé ;
• inflorescences – simple;
• pédoncule – articulé.

Un seul plant produit 5 à 6 grappes. Les tomates mûres ont une forme cylindrique allongée, légèrement côtelée et se terminent par une pointe caractéristique. Au jardin, elles ne pèsent pas plus de 110 g, mais sous serre, elles peuvent atteindre environ 200 g.

Au stade de maturation biologique, les tomates sont vert clair avec une tache blanchâtre près du pédoncule ; à maturité technique, elles prennent une belle couleur rouge. Leur peau dense et brillante leur confère un aspect attrayant.

Caractéristiques de la tomate « oreilles de bœuf »

Cette variété possède de nombreuses qualités, ce qui en fait un choix populaire auprès des jardiniers. Elle peut être cultivée en serre comme en pleine terre ; dans les deux cas, avec des soins appropriés, elle produit de grandes quantités de légumes savoureux.

Rendement et durée de maturation de la tomate « oreilles de bœuf ».

La période de fructification est prolongée. Cette variété de mi-saison est prête à être récoltée 110 à 115 jours après la germination et continue de ravir les papilles avec ses tomates juteuses jusqu'à la fin septembre.

La productivité dépend des conditions de culture et s'établit en moyenne à 6,3 kg par mètre carré. Cependant, avec des pratiques agricoles appropriées, ce chiffre peut être nettement supérieur.

Durabilité

La culture présente une bonne résistance aux maladies courantes, mais le risque de mildiou et de diverses formes de pourriture ne peut être totalement éliminé. Par conséquent, après la transplantation des jeunes plants en pleine terre ou sous serre, un traitement préventif aux fongicides est recommandé.

Il est tout aussi important d'inspecter régulièrement les plantes et, en cas d'apparition de parasites, d'utiliser des insecticides ou des remèdes traditionnels.

Grâce à l'amélioration des qualités variétales, les tomates sont cultivées avec succès dans des régions aux conditions climatiques différentes – elles résistent aux courtes périodes de froid et aux périodes de sécheresse.

Méthodes d'utilisation

Les tomates oreilles de bœuf se consomment le plus souvent fraîches ; elles sont parfaites pour les salades et les entrées. On les ajoute aussi fréquemment aux soupes, aux plats chauds et aux conserves maison, comme les jus, les purées, le caviar, etc.

Cultiver des tomates

La culture de cette variété exige le respect des bonnes pratiques agricoles afin de garantir des plants sains et une récolte abondante. Il est important de bien préparer le processus et d'apporter ensuite aux plants les soins appropriés. Le goût et la taille des fruits dépendent de la qualité du matériel de plantation et des conditions de culture.

Comment préparer les graines, la terre, les contenants ?

Pour obtenir des semis vigoureux, il vous faudra un terreau nutritif, meuble et retenant l'humidité. Vous pouvez utiliser du terreau du commerce ou le préparer vous-même.

Composition optimale :

• gazon ou terre de jardin – 50 % ;
• humus ou compost – 30 % ;
• substrat de tourbe ou de noix de coco – 15 % ;
• sable ou vermiculite – 5 %.

Désinfectez le sol avant utilisation :

• à la vapeur – chauffer au four à 100-120°C pendant 30 minutes ;
• pour le permanganate de potassium - La solution rose foncé détruit les agents pathogènes ;
• traiter avec de la Fitosporine – un remède efficace contre les champignons et les bactéries.

Convient aux semis :

• conteneurs avec couvercles (mini-serres);
• comprimés ou pots de tourbe ;
• cassettes cellulaires ;
• Gobelets en plastique ou morceaux de briques de lait.

L'essentiel est de prévoir des trous de drainage pour évacuer l'excès d'humidité. Avant la plantation, désinfectez les contenants avec du permanganate de potassium ou faites-les bouillir.

Préparer les graines en plusieurs étapes :

• sélection – tremper dans une solution saline (5 g de sel pour 200 ml d'eau), retirer les spécimens flottants et rincer ceux qui se sont déposés à l'eau claire ;
• désinfection – immerger pendant 15 à 20 minutes dans une solution diluée de permanganate de potassium ou pendant 12 heures dans de la Fitosporin ;
• stimulation de la croissance – faire tremper pendant 10 à 12 heures dans du jus d'Epin, de Zircon ou d'aloès ;
• durcissement – Une fois les grains gonflés, placez-les au réfrigérateur pendant 12 heures (+2…+5°C), puis laissez-les pendant le même temps à température ambiante, répétez l'opération 2 à 3 fois ;
• germination – Enveloppez les graines dans un linge humide et conservez-les à +25…+28°C jusqu'à ce que les germes apparaissent.

Après préparation, les grains sont prêts pour les étapes suivantes.

Semis, culture

Semez les graines 50 à 60 jours avant la date prévue de plantation des jeunes plants en pleine terre. Le moment optimal pour Moyenne rayures de Russie – fin février-début mars.

Algorithme étape par étape :

1. Remplissez les récipients préparés avec de la terre humidifiée, en laissant 1 à 2 cm de bord.
2. Creuser des sillons de 1 cm de profondeur, espacés de 3 à 4 cm.
3. Disposez les graines à 2 cm d'intervalle et recouvrez-les d'une fine couche de terre.
4. Humidifiez délicatement les plantations avec de l'eau tiède à l'aide d'un vaporisateur.
5. Recouvrez les récipients d'un film plastique ou d'un couvercle pour créer un effet de serre.

Conditions de germination :

• température - +24…+26 °C avant l'émergence ;
• éclairage – non requis jusqu'à l'apparition des germes ;
• humidité - modéré.

Les plantules apparaîtront dans 5 à 7 jours. Ensuite, retirez le couvercle et prodiguez-leur les soins appropriés :

• La plante doit recevoir 12 à 14 heures de lumière par jour. Si cela est insuffisant, utilisez des lampes horticoles.
• Les 5 à 7 premiers jours après la germination Réglez la température à Pour éviter les tiraillements, la température intérieure doit être maintenue entre 16 et 18 °C le jour et entre 12 et 14 °C la nuit. Il est ensuite conseillé d'augmenter la température entre 20 et 22 °C le jour et entre 16 et 18 °C la nuit.
• Humidifiez les germes avec de l'eau tiède et reposée à mesure que la couche supérieure de terre sèche.
• Repiquez les plantules lorsqu'elles ont deux vraies feuilles (10 à 14 jours après la germination). Transplantez-les dans des pots individuels de 200 à 300 ml, en les plantant jusqu'aux cotylédons.
• Appliquez le premier apport d'engrais 10 à 12 jours après la transplantation (une solution diluée d'engrais complexe), et le second 2 semaines plus tard (avec ajout de potassium et de phosphore). Utilisez des engrais organiques et minéraux en alternance.
• Dix à quatorze jours avant la plantation, commencez à acclimater les jeunes plants à l'air frais. Placez-les d'abord dans un endroit frais (15 à 18 °C) pendant une à deux heures, en augmentant progressivement la durée.

Après la période de durcissement, les jeunes plants sont prêts à être repiqués dans les plates-bandes.

Règles pour la plantation des semis

Lorsque le risque de gel est passé et que le sol se réchauffe à +12…+15°C (généralement fin mai-début juin), transférez les plants en pleine terre ou dans une serre lorsque les semis atteignent une hauteur de 20 à 25 cm et ont 6 à 8 vraies feuilles, généralement de mi-avril à début mai.

Suivez ces recommandations :

• La zone doit être bien éclairée et protégée du vent.
• Ne plantez pas de tomates après des pommes de terre, des poivrons ou des aubergines.
• En automne, ajoutez de l'humus (4-5 kg ​​par m²) et des cendres (200 g par m²) au sol, et au printemps – des engrais complexes.
• Bêchez et ameublissez les plates-bandes une semaine avant la transplantation.
• L'espacement optimal pour la plantation est de 40 x 50 cm. Creusez des trous de 15 à 20 cm de profondeur.

Plantation des semis en plates-bandes étape par étape :

1. Arrosez abondamment les plantes 2 heures avant de les rempoter. Ajoutez 1 litre d'eau dans chaque trou.
2. Retirez délicatement les jeunes plants ainsi que la motte de terre.
3. Plantez les jeunes plants dans les trous, en les approfondissant jusqu'aux premières vraies feuilles.
4. Recouvrir de terre, tasser légèrement et arroser à nouveau.

Soins après la plantation

Pour garantir une récolte abondante et généreuse, il est important de prendre soin de vos légumes. Suivez les bonnes pratiques d'entretien pour renforcer l'immunité des plants et assurer ainsi des produits de haute qualité à l'avenir.

Arrosage

Maintenez la plante humide régulièrement, mais sans excès. Suivez un protocole précis :

• avant la floraison – 1 fois tous les 5 à 7 jours, 2 à 3 litres ;
• pendant la période de floraison et de fructification – 1 fois tous les 3-4 jours, 5-7 litres.

Évitez les variations brusques d'humidité. Utilisez de l'eau tiède et stagnante (22 à 25 °C). Arrosez le matin ou le soir, en dirigeant l'eau directement sur les racines – évitez de mouiller les feuilles et les tiges. Par temps chaud, augmentez légèrement la fréquence d'arrosage, mais veillez à ne pas trop arroser la terre.

Décompactage et paillage

Après chaque arrosage ou pluie, ameublissez la terre ou recouvrez-la de paille, d'humus ou d'herbe. Cela permettra de conserver l'humidité, d'éviter la formation d'une croûte et d'améliorer l'oxygénation du sol. La profondeur dépend de l'âge des plantes.

• jeunes semis – pas plus de 5 cm ;
• arbustes adultes – jusqu'à 8-10 cm.

Éliminez régulièrement les mauvaises herbes, qui absorbent l'humidité et les nutriments. Désherbez immédiatement après le labour, lorsqu'elles sont encore petites.

Le paillis aide à conserver l'humidité du sol, limite la pousse des mauvaises herbes et protège les racines de la chaleur excessive. Recouvrez les plates-bandes d'une couche de 5 à 7 cm. Renouvelez le paillis au fur et à mesure de sa décomposition, en veillant à ne pas enterrer les tiges des plantes.

Garniture de dessus

Les épis de bœuf nécessitent une fertilisation régulière pour produire de gros fruits charnus. Appliquez le programme de fertilisation suivant :

• 10 à 14 jours après la plantation des jeunes plants en pleine terre. Utiliser Une infusion de molène (1:10) ou de fumier de poulet (1:20), à laquelle ajouter 20 g de superphosphate pour 10 litres de solution. Verser 500 ml du mélange sous chaque arbuste.
• Pendant la floraison et la formation des ovaires Les tomates ont besoin de phosphore et de potassium. Toutes les 2 à 3 semaines, apportez-leur de la cendre de bois (200 g par plant) ou une solution de superphosphate (30 g pour 10 litres d'eau). Une infusion de plantes ou un engrais à base de levure sont efficaces pour stimuler leur croissance.
• Pendant la période de remplissage des fruits Réduisez l'azote et privilégiez le potassium. Un mélange de sulfate de potassium (20 g pour 10 litres d'eau) ou une formulation complexe contenant des oligo-éléments convient parfaitement.

Si les plants semblent faibles, apportez-leur un engrais foliaire supplémentaire en pulvérisant une solution d'acide borique (1 g par litre d'eau) ou un engrais magnésium-calcium. Appliquez la dernière dose d'engrais 2 à 3 semaines avant la récolte.

Formation de buissons

La structuration permet d'obtenir des fruits plus gros et évite la surpopulation. Conseils utiles :

• Cultiver en 2 ou 3 tiges, en supprimant les pousses latérales une fois par semaine ;
• taillez les feuilles inférieures pour améliorer la ventilation ;
• Attachez les arbustes hauts à des supports ou des treillis.

Avec des soins appropriés, les tomates Ox Ears offrent une récolte abondante et un goût excellent.

Lutte contre les ravageurs et les maladies

La culture est sensible au mildiou, qui se manifeste par des taches brunes sur les tiges et les feuilles, ainsi qu'à la pourriture de la tomate. Pour la protéger utiliser fongicides :

• Quadris;
• Infini;
• sulfate de cuivre;
• Mélange bordelais.

Cette variété est sensible aux infestations d'aleurodes. Ces insectes laissent des taches jaunes sur les feuilles, provoquant leur flétrissement. La fumagine se développe dans les zones où les ravageurs se regroupent, noircissant la surface. Pour lutter contre ces ravageurs, appliquer produits chimiques :

• Confidor;
• Aktara;
• Verticilline.

Les pièges collants et les remèdes traditionnels tels que les infusions d'ail et de cendres de bois sont efficaces contre les insectes.

Avantages et inconvénients

Comme toute variété, la tomate Oreilles de bœuf présente des avantages et des inconvénients. Parmi les principaux atouts, les jardiniers soulignent :

Les inconvénients comprennent la nécessité de tailler et d'attacher les arbustes, des besoins accrus en arrosage régulier et une productivité moyenne.

Avis

La tomate Ox Ears est idéale pour les jardiniers soucieux de la saveur et de la qualité. Ces tomates de taille moyenne sont parfaites pour les salades et la transformation, et leur peau épaisse leur assure une excellente conservation. Avec des soins appropriés, elles offrent des récoltes régulières. De plus, grâce à de bonnes pratiques agricoles, il est possible de renforcer son système immunitaire.

Foire aux questions