Les tomates « Truffe rouge » séduisent les jardiniers par leur polyvalence et leur saveur exquise. De forme piriforme, elles arborent une couleur éclatante et une saveur sucrée intense. Elles se prêtent à la mise en conserve, mais ne conviennent pas à la production de jus ou de concentré. Cette variété se caractérise par des rendements élevés, une bonne résistance aux variations de température et à la plupart des maladies.
Description du buisson et des fruits
Appartenant au type indéterminé, cette variété atteint 170 cm ou plus en serre et jusqu'à 90 cm en pleine terre. Caractéristiques distinctives :
- Les pousses sont recouvertes de feuilles vert foncé, d'épaisseur moyenne, exhalant un arôme caractéristique de tomate. Le limbe des feuilles est légèrement pubescent et dentelé sur les bords.
- Les branches sont droites et fragiles, nécessitant un tuteurage. Le tronc produit activement des rejets latéraux et les fleurs sont regroupées en inflorescences simples.
- Du fait de leur croissance exubérante, de nombreuses grappes se forment sur les tiges ; il est donc nécessaire de structurer et d’éclaircir les plants. Chaque grappe produit jusqu’à sept fruits.
- Les tomates en forme de truffe, légèrement côtelées, prennent une belle couleur rouge carmin à maturité. Vert laiteux, elles ont un fort potentiel de maturation et arrivent rapidement à maturité à la maison.
- Le poids des légumes varie de 150 à 200 g. La coupe transversale révèle 5 à 6 loges contenant un nombre modéré de graines.
Caractéristiques de la variété de truffe rouge et son origine
Cette variété a été créée par des sélectionneurs russes de l'institut SibNIISR. Depuis son introduction, elle a rapidement conquis le cœur des agriculteurs grâce à ses nombreuses qualités.
Période de maturation et rendement
La truffe rouge est une variété précoce. Les fruits sont prêts à être récoltés 110 jours après l'apparition des premières pousses. Les plants, de taille moyenne, consacrent un minimum d'énergie à la croissance du feuillage, ce qui accélère la maturation.
La productivité dépend des conditions de culture et des soins appropriés. En serre, on peut récolter jusqu'à 16 kg de fruits par mètre carré, contre environ 12 kg en plein champ. Une densité de plantation trop élevée peut nuire à la qualité et à la quantité de la récolte.
But
Ces tomates ont une chair juteuse et presque sans pépins, d'un rouge éclatant. Leur saveur est équilibrée et classique, et leur peau est fine et délicate. Elles se prêtent à de nombreuses préparations : fraîches, en conserve, marinées, ajoutées aux salades ou utilisées comme garniture.
Cependant, les tomates ne conviennent pas à la fabrication de pâtes et de jus, car leur rendement est trop faible. Leur teneur en matière sèche est de 6 à 8 %.
Résistance aux maladies, tolérance variétale aux conditions extérieures et aux régions
Cette culture présente une bonne résistance aux infections et aux ravageurs. Cependant, en cas de conditions climatiques défavorables, les truffiers peuvent souffrir de pourriture sèche ou de pourriture brune. La truffe rouge est une variété rustique, résistante aux variations de température. Toutefois, lors de vagues de froid importantes, une protection plastique est nécessaire.
Malgré leur système racinaire étendu, les tomates supportent mal la sécheresse prolongée : le manque d’humidité ralentit leur croissance et réduit la fructification. Dans les régions méridionales, cette variété se développe bien en pleine terre, tandis que dans les zones plus froides, elle prospère sous serre.
Cette variété est cultivée avec succès dans les zones, districts et régions suivants :
- Nord;
- Nord-Ouest;
- Central;
- Volga-Vyatka;
- Terre noire centrale;
- Caucasien du Nord.
Les jardiniers cultivent des truffes rouges dans la région de la Moyenne-Volga, en Crimée et dans le Kouban.
Comment faire pousser des semis ?
Cultiver des tomates n'est pas particulièrement difficile, mais cela demande de l'attention et le respect de certaines règles. Pour une bonne récolte, il est important de choisir des plants de qualité et de les repiquer correctement dans les plates-bandes.
préparation des semences
Pour améliorer la germination et la résistance aux maladies, prétraitez votre matériel de plantation. Suivez ces étapes :
- Sélection. Triez les graines en éliminant celles qui sont abîmées ou vides. Pour vérifier leur qualité, faites-les tremper dans une solution saline (5 g pour 100 ml d'eau). Les graines pleines couleront au fond, tandis que les plus légères flotteront ; jetez-les.
- Désinfection. Pour protéger contre les champignons et les infections, faites tremper les graines pendant 15 à 20 minutes dans une solution diluée de permanganate de potassium (1 g pour 100 ml d'eau) ou dans un mélange de peroxyde d'hydrogène à 2 % chauffé à 40 °C, puis rincez abondamment.
- Tremper. Faites tremper les graines dans de l'eau tiède ou un stimulateur de croissance (Epin, Zircon) pendant 10 à 12 heures. Cela accélérera la germination.
- Durcissement. Pour améliorer la résistance des grains aux variations de température, placez-les au réfrigérateur pendant 24 heures à une température de +2 à +5 °C, puis laissez-les à température ambiante pendant 6 à 8 heures, et enfin remettez-les au réfrigérateur pendant 12 heures. Répétez cette opération 2 à 3 fois.
- ✓ Température optimale du sol pour la germination des graines : +22…+25°C.
- ✓ Profondeur de semis requise : 1-1,5 cm.
Enveloppez les graines préparées dans un linge humide ou une gaze et laissez-les à une température de +22…+25°C jusqu'à l'apparition des premières pousses, puis semez-les immédiatement dans le sol.
Conteneur et terre
Pour faire pousser des plants de tomates, vous aurez besoin de contenants adaptés. Voici quelques recommandations de base :
- Pour semer les graines, utilisez des récipients en bois ou en plastique munis de trous de drainage. Vous pouvez les fabriquer vous-même ou en acheter des prêts à l'emploi.
- Lors du repiquage, rempotez chaque plant dans un contenant individuel. Vous pouvez utiliser des godets spéciaux pour semis, des boîtes alimentaires, des gobelets en plastique ou en papier, ou même des briques de jus découpées.
Achetez un terreau spécial tomates prêt à l'emploi ou préparez-le vous-même, mais évitez d'utiliser de la terre provenant de plates-bandes ayant déjà servi à la culture d'oignons, de tomates, de pommes de terre ou de poivrons. La terre de concombres ou de choux est idéale.
Avant utilisation, désinfectez le substrat préparé : congelez-le deux fois ou passez-le au four. Cela permettra d’éliminer les parasites et les infections potentielles. Le terreau prêt à l’emploi acheté dans le commerce ne nécessite aucun traitement supplémentaire.
Semis
Commencez ce processus 50 à 60 jours avant la date prévue pour le repiquage des jeunes plants à leur emplacement définitif. Suivez les étapes suivantes :
- Remplissez les conteneurs préparés avec de la terre, tassez-la soigneusement et faites des sillons de 1 à 1,5 cm de profondeur, en maintenant une distance de 3 à 4 cm entre les rangs.
- Arrosez les lits.
- Répartissez les graines uniformément sur une surface humide, puis recouvrez-les d'une fine couche de terre.
- Recouvrez la boîte de film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud.
Croissance et entretien
Lorsque les jeunes plants développent une ou deux vraies feuilles, repiquez-les dans des pots individuels. Pour ce faire, soulevez délicatement le plant avec une cuillère à café en essayant de saisir la racine le plus profondément possible, puis transférez-le dans un pot rempli de terreau. Après le repiquage, tassez légèrement le terreau et humidifiez-le.
Conseils utiles :
- La température optimale pour la croissance des semis est de +20-25°C pendant la journée et ne doit pas être inférieure à +18°C la nuit.
- Arrosez lorsque la couche supérieure du sol sèche, de préférence le matin afin que les racines aient le temps d'absorber l'humidité et ne subissent pas de refroidissement excessif pendant la nuit.
- • Pour éviter que les jeunes plants ne s'étiolent, fournissez-leur un éclairage supplémentaire pendant 12 à 14 heures par jour.
- • Utilisez de l'eau à température ambiante pour arroser les plantes afin d'éviter de les stresser.
Toutes les 2 à 4 semaines, fertilisez les jeunes plants avec des engrais phosphatés et potassiques pour favoriser le développement actif de leur système racinaire.
Transfert
Repiquez les jeunes plants en pleine terre lorsqu'ils ont 5 à 7 vraies feuilles. Évitez de les arroser quelques jours auparavant afin de faciliter leur retrait du conteneur et d'éviter d'endommager leurs racines.
Respectez certaines règles :
- La veille des plantations, arrosez le sol avec une solution concentrée de permanganate de potassium pour le désinfecter.
- Ajoutez de l'humus, des cendres de bois ou du vermicompost dans les trous ou les sillons, puis versez 1 à 2 litres d'eau.
- Placez soigneusement les plantes dans la terre, recouvrez-les et tassez bien le sol.
- × Transplanter des semis dans un sol froid peut entraîner une croissance lente et le développement de maladies.
- × Évitez d'endommager le système racinaire lors du rempotage, car cela peut considérablement ralentir le développement de la plante.
Soins des plantes
Les soins aux cultures doivent être prodigués en temps opportun et de manière régulière, car les rendements en dépendent. Le respect des bonnes pratiques agricoles est essentiel.
Arrosage et entretien du sol
Les tomates sont des plantes qui aiment la chaleur et ne tolèrent ni les courants d'air ni le froid extrême. Maintenez un air sec dans la serre. Vaporisez les plants avec un arrosoir sans pulvérisateur environ une fois par semaine. Augmentez la fréquence d'arrosage par temps chaud et sec.
Une fois l'eau absorbée, ameublissez la couche supérieure de terre. Cela évitera la formation de croûtes dures en surface, qui pourraient endommager les tiges fragiles des arbustes.
Le désherbage permet d'éliminer les mauvaises herbes, qui concurrencent les tomates pour les nutriments. Le paillis aide à conserver l'humidité du sol, à limiter la pousse des mauvaises herbes et à maintenir une température stable au niveau des racines.
Pincer les pousses latérales et tailler le buisson
Cette variété étant indéterminée, il est essentiel d'éliminer les gourmands. Conduisez la plante en deux tiges, en conservant la tige inférieure, et cassez les autres pousses à 2-3 cm de hauteur. Cela limitera la croissance de nouvelles pousses à l'aisselle des tiges.
Pour éviter la casse et l'endommagement des branches, veillez à attacher les tiges longues à un support. L'idéal est d'utiliser un treillis, des tuteurs ou un filet. Fixez les pousses et le tronc avec des matériaux souples. Commencez cette opération lorsque les arbustes atteignent 30 à 40 cm de hauteur.
fertilisation des plantes
Les tomates ont besoin de nutriments essentiels pour une fructification abondante : azote, potassium, phosphore et calcium. Selon le stade de croissance de la plante, des proportions spécifiques de ces nutriments dans les engrais sont nécessaires. Dissolvez les doses d'engrais suivantes dans 10 litres d'eau :
| Période | nitrate d'ammonium | Superphosphate | chlorure de potassium |
| 1 à 2 semaines après la plantation | 15-20 g | 45-50 g | 5-10 g |
| Avant la formation de 3 grappes de fruits | 25-30 g | 70-80 g | 20-25 g |
| Jusqu'à la fin de la saison de croissance | 30-40 g | 30-40 g | 25-30 g |
Caractéristiques de la culture et erreurs, difficultés
Les truffes rouges sont faciles à cultiver et demandent peu d'efforts si l'on respecte les bonnes pratiques de jardinage. Cependant, plusieurs erreurs courantes sont souvent commises par les jardiniers :
- densité de plantation excessive ;
- desserrage et désherbage intempestifs;
- humidité de l'air élevée dans la serre (plus de 60 %) ;
- manque d'engrais et de compléments.
Le principal problème est l'arrosage excessif. Un arrosage excessif peut entraîner des maladies et des infestations de parasites, car la plupart des problèmes sont liés à un excès d'humidité du sol. L'arrosage doit être régulier, environ tous les 5 à 6 jours, et la fertilisation doit être effectuée selon un calendrier précis.
Les nuances de la culture en pleine terre et sous serre
Ces arbustes prospèrent dans les jardins du sud et du centre de la Russie, car la variété tolère bien les variations de température. Toutefois, pour augmenter le rendement et réduire les risques de pertes de fruits dues aux intempéries, il est recommandé de les cultiver sous serre dans le centre du pays.
Pour la culture en extérieur, il est conseillé d'acclimater les jeunes plants 1 à 2 semaines avant la plantation. Sortez-les quotidiennement, en augmentant progressivement leur exposition au soleil et au froid. Commencez par 15 minutes. La température optimale d'acclimatation se situe entre 12 et 15 °C.
Traitement contre les maladies et les parasites
Les truffes rouges sont réputées pour leur grande résistance, mais en cas de conditions climatiques défavorables, elles peuvent être atteintes par certaines maladies. La pourriture brune affecte le fruit : des taches sombres apparaissent à sa surface et la chair est complètement infectée.
Pour lutter contre cela, utilisez les médicaments suivants :
- Oxychome;
- Fitosporine;
- Mélange bordelais.
La tache sèche se manifeste par des lésions foncées bordées de jaune sur les feuilles et les tomates. Consent ou Antracol sont des traitements efficaces.
Dans les régions du sud, les plants peuvent être attaqués par les tétranyques, et en serres et sous couches chaudes, par les thrips et les aleurodes. Pulvérisez les plants avec Confidor ou Zubr. Pour protéger les tomates des maladies et des ravageurs, effectuez des traitements préventifs à l'aide de fongicides et d'insecticides biologiques.
Récolte et stockage
Cueillez les tomates dès qu'elles ont pris leur couleur caractéristique. La maturation des tomates à l'intérieur permet de prolonger leur fraîcheur. Cela permet à la plante de concentrer son énergie sur la formation de nouveaux bourgeons.
Grâce à leur peau résistante, les fruits verts peuvent se conserver jusqu'à trois mois, mûrissant progressivement. Pour ralentir ce processus, placez-les dans des boîtes en carton, en deux couches, dans un endroit frais et bien aéré.
Avantages et inconvénients
Avant de semer et de planter vos tomates dans votre jardin, il est important d'étudier attentivement toutes les caractéristiques de la variété afin d'éviter d'éventuelles difficultés ultérieures. La tomate « Truffe Rouge » présente de nombreux avantages :
Parmi les inconvénients, les jardiniers notent le régime d'arrosage exigeant, la nécessité d'une fertilisation régulière et l'obligation d'attacher les tiges à des supports.
Autres variétés populaires de tomates truffées
Outre la truffe rouge, les producteurs ont développé d'autres variétés aux caractéristiques similaires. Pour plus de clarté, les différences sont résumées dans le tableau ci-dessous :
| Variété de tomates | Spécifications et caractéristiques |
| Truffe rouge japonaise | Ces arbustes atteignent 160 cm de hauteur, voire plus, tout en restant compacts. Leurs feuilles, de taille moyenne, sont d'un vert intense et présentent des nervures bien marquées.
Les fruits mûrs prennent une teinte rose nacrée inhabituelle. Les tomates sont grosses, pesant en moyenne de 100 à 150 g. Chacune contient 5 à 6 loges à graines. Sa chair est dense, juteuse et sucrée. Son goût est équilibré, avec de légères notes aigre-douces. Rendement jusqu'à 3 kg par plant. |
| Truffe noire | La peau des tomates mûres est rouge foncé, prenant parfois une teinte presque brun-noir, et certains spécimens deviennent presque noirs.
Les fruits sont moyennement fermes, mais recouverts d'une peau fine et élastique qui résiste à l'éclatement. Les fruits non mûrs sont vert clair avec une tache foncée près du pédoncule, qui disparaît à maturité. Sa chair est dense et sucrée, peu granuleuse, verdâtre à la coupe et très parfumée. La productivité est moyenne : un seul plant donne 2 à 3 kg, et jusqu’à 4,5 kg en serre et avec un entretien adéquat. |
| Truffe jaune | Ces arbustes sont hauts, atteignant 90 à 170 cm, et peuvent culminer à 200 cm en serre. Leur feuillage est modéré, à bords dentelés. Les ovaires se forment en grappes, chacune contenant 5 à 7 fruits, et un seul plant peut produire jusqu'à 5 grappes.
Les tomates mûres ont une belle couleur jaune-orangé, sont de taille moyenne et pèsent entre 90 et 150 g. Leur chair est dense, juteuse et possède une saveur riche et sucrée. Cette variété de mi-saison arrive à maturité en 110 à 120 jours. Les rendements sont stables, un seul plant donnant 3 à 4 kg. |
| Truffe rose | La plante atteint 160 cm de hauteur. Ses branches sont fragiles et pourraient ne pas supporter le poids de grosses tomates.
Le poids des légumes est de 100 à 150 g. Leur peau est rose nacré avec des reflets irisés, créant un effet nacré. Cette variété de mi-saison produit ses premières tomates 110 à 120 jours après la germination. Sa productivité est élevée : avec des soins appropriés, un seul plant peut donner jusqu’à 7 kg. |
| Truffe à l'orange | La hauteur de la plante varie de 90 à 170 cm. Les feuilles sont oblongues et vertes.
Ces tomates de taille moyenne, pesant entre 100 et 150 g, sont d'une belle couleur orange. Leur chair est juteuse, ferme et non aqueuse, et leur peau est lisse et résistante. Leur goût est excellent : sucré avec une légère acidité. Cette variété est de mi-saison, ses fruits mûrissant 90 jours après la germination. Les rendements sont stables. |
Avis
Les tomates truffières rouges sont faciles à cultiver et s'adaptent à divers climats, ce qui en fait un excellent choix pour les jardiniers débutants comme confirmés. Leurs fruits conservent longtemps leur fraîcheur et sont utilisés en cuisine. Cette variété se distingue par sa bonne productivité, son goût excellent et sa fructification régulière.