Les bases de la culture des tomates : du semis et du repiquage des jeunes plants à la récolte des fruits

La tomate Ogorodnik est une variété populaire et recherchée, réputée pour sa facilité de culture, sa résistance aux maladies et sa grande productivité. Ses gros fruits charnus au goût riche sont parfaits pour la consommation fraîche, la mise en conserve et la cuisson. Un entretien adéquat est essentiel pour obtenir une récolte abondante.

Origine

Développée par des spécialistes du Centre scientifique fédéral pour la culture des légumes et inscrite au registre des variétés utilisables en 1999. Recommandée pour la culture sous serre avec couverture plastique.

Description de la plante

Ces arbustes atteignent 140 à 160 cm de hauteur, avec une ramification et un feuillage modérés. Leurs pousses sont couvertes de feuilles vert clair de taille moyenne, à la surface mate et légèrement ondulée.

La tomate Ogorodnik a des inflorescences simples : la première se forme au-dessus de la 8e ou 9e feuille, et les suivantes – toutes les 3 feuilles.

Les fruits, leur goût et leur maturation

Les jeunes plants sont verts et deviennent rouges à maturité. Leur taille varie de moyenne à très grande, leur poids pouvant atteindre 350 g. Ils sont aplatis et arrondis. Une seule grappe produit de 3 à 5 fruits, comportant 4 loges ou plus.

Cette variété se distingue par sa grande valeur marchande, son rendement élevé et son excellente saveur. Ses tomates à la chair ferme et charnue et à la peau lisse sont idéales pour une consommation fraîche.

La tomate Ogorodnik mûrit en 107 à 118 jours, et la récolte des légumes a lieu en juillet et août.

Cette variété se caractérise par une bonne productivité : on peut récolter jusqu’à 10 kg de fruits par mètre carré. Avec des soins appropriés, ce chiffre peut être encore augmenté.

Résistance aux facteurs défavorables

Cette plante tolère des températures modérément basses et peut se remettre de dommages mineurs. Par temps chaud, des taches nécrotiques peuvent apparaître sur les feuilles et les fruits ; il est donc recommandé de planter les arbustes à mi-ombre pour éviter une exposition directe au soleil.

Une forte humidité dans une serre peut faire pourrir les plants de tomates, ce qui peut entraîner la mort de toute la partie aérienne de la plante. Il est donc important d'assurer une bonne circulation d'air dans la pièce.

Dans quelles régions est-il cultivé ?

Cette culture est pratiquée avec succès dans toute la Russie, des régions méridionales à la zone centrale. Elle présente une excellente adaptabilité à une large gamme de conditions climatiques.

Objectif et application

L'Ogorodnik est une variété de salade idéale à déguster fraîche, offrant un véritable plaisir gastronomique. Ses fruits servent à la confection de jus épais, de sauces et de pâtes, et sont également conservés en tranches marinées.

Les tomates sont riches en vitamines, en oligo-éléments et en lycopène, et possèdent des propriétés antioxydantes prononcées.

Comment faire pousser des semis ?

Les semis sont effectués 60 jours avant la transplantation en pleine terre. En Russie centrale, la période optimale est mars pour les serres et avril pour les semis en plein champ.

préparation des semences

Les jardiniers expérimentés préparent les plants en plusieurs étapes. Suivez ces étapes une par une :

• Sélection du matériel de plantation. Répartissez les graines en les triant par taille : petites, moyennes et grandes. Évitez d’utiliser de toutes petites graines pour les semis.
• Échauffement. Étalez les graines sur un linge et placez-les sur un radiateur pendant 1,5 à 2 jours. Méthode plus rapide : disposez les graines sur une grille métallique, recouvrez-les de papier et d’un sac, puis placez-les sous une lampe réglée à 60 °C maximum. Le processus dure 3 heures.
• Désinfection. Préparez une solution de permanganate de potassium à 1 % (5 ml pour 600 ml d'eau). Faites tremper les graines dans cette solution pendant 15 à 20 minutes, puis rincez-les. Si vous ne disposez pas de permanganate de potassium, utilisez une solution de peroxyde d'hydrogène à 3 % (20 ml pour 400 ml d'eau) et laissez tremper les graines pendant 12 heures.
• Ça bouillonne. Plongez les grains dans de l'eau chauffée à 26-30 °C et remuez-les toutes les heures. Arrêtez le processus dès l'apparition du germe, ou après 15 à 18 heures.
• Tremper. Faites tremper les graines dans de l'eau tiède ou dans une solution de biostimulants (Zircon, Epin ou Immunocytophyte).
• Durcissement. Enveloppez le tout dans un linge ou une étamine, recouvrez de film plastique et placez-le dans un endroit frais (comme le réfrigérateur) pendant 8 heures. Transférez-le ensuite dans un endroit chaud pendant 8 heures. Répétez l'opération 5 à 6 fois.
• Germination. Déposez les graines sur un linge humide ou des disques de coton dans un récipient plat, en maintenant une température de 25 à 30 °C et une humidité adéquate. Lorsque les embryons atteignent 2 à 3 mm, ils sont prêts à être semés.

Suivez attentivement chaque étape pour éviter d'endommager le matériel de plantation.

Conteneur et terre

Pour les semis, utilisez des récipients, des gobelets ou des bouteilles coupées en plastique spécial ou alimentaire. Achetez le terreau en magasin ou préparez-le vous-même en mélangeant de la terre de jardin, de la tourbe non acide, du sable et de l'humus ou du compost mûr tamisé dans les proportions suivantes : 2:4:1:2.

Ajoutez au mélange de la cendre de bois tamisée (ou de la farine de dolomite), de la sphaigne et des aiguilles de pin tombées. Veillez à traiter les contenants et le terreau avec une solution concentrée de permanganate de potassium.

Semis

Remplissez les contenants choisis de terreau, creusez un sillon d'environ 1 cm de profondeur, déposez les graines et recouvrez-les d'une fine couche de terreau. Humidifiez le terreau à l'aide d'un vaporisateur, couvrez les contenants de film alimentaire et placez-les dans un endroit chaud.

Soins aux semis

Les graines ont besoin de chaleur et de lumière pour germer. Placez les contenants dans des endroits ensoleillés pour favoriser la croissance et la photosynthèse. La température ambiante idéale est d'environ 26 °C. Arrosez et fertilisez les plantes avec un engrais organique tous les 3 jours.

Endurcissement des semis

Pour favoriser la croissance et renforcer l'immunité des jeunes plants, endurcissez-les avant la plantation. Sept jours avant la date prévue, placez-les à l'extérieur pendant quelques heures. Répétez cette opération pendant plusieurs jours consécutifs, en augmentant progressivement la durée d'exposition au soleil afin de permettre aux jeunes plants de s'acclimater aux conditions extérieures.

Transfert

Retirez délicatement les jeunes plants de leur contenant, en prenant soin de ne pas abîmer leurs racines. Placez-les dans les trous, étalez leurs racines et recouvrez-les de terre en tassant légèrement autour des tiges. Si les plants sont hauts, enfoncez-les de 2 à 3 cm pour favoriser le développement des racines.

Croissance et entretien

Malgré sa facilité d'entretien et sa tolérance au froid, la variété de tomate Ogorodnik nécessite le respect de quelques consignes de base pour une bonne récolte. Elle exige en effet attention et soin pour produire des récoltes abondantes.

Paillage et arrosage

Une semaine après la plantation, commencez à arroser les plantes avec de l'eau ayant reposé au soleil. Versez-la au pied des arbustes, en évitant de mouiller les feuilles. Par temps sec en été, arrosez tous les 5 à 7 jours.

Pour maintenir le sol meuble, étalez une couche de paillis composée de feuilles mortes, d'herbe ou de paille hachée autour de la zone. Le paillis contribue à ralentir la pousse des mauvaises herbes et favorise une meilleure rétention d'humidité.

Formation de buissons et pincement

Les tomates à croissance déterminée poussent bien sans taille, mais les plants d'Ogorodnik, qui peuvent atteindre plus d'1 m de hauteur, doivent être taillés en 2 ou 3 tiges pour améliorer la fructification.

Après la structuration, supprimez régulièrement les pousses latérales et taillez les feuilles inférieures pour assurer une meilleure ventilation des plantes et améliorer l'éclairage.

Fertilisation et jarretière

Les jeunes plants ont besoin d'azote pour développer leur feuillage et fortifier leurs tiges. Deux semaines après la transplantation, appliquez de l'urée liquide (20 ml pour 10 litres d'eau). La dose moyenne est de 200 ml par plant.

Suivez ensuite le schéma :

• Au bout de deux semaines, fertilisez les plantes avec du Nitrophoska (45 à 50 g pour 10 litres d'eau). La dose recommandée est de 500 ml par plante.
• Après deux semaines, appliquer un mélange de sulfate de potassium et de superphosphate (25 g de chaque). Dissoudre dans 10 litres d'eau. La dose optimale est de 1 litre par plantule.
• Pendant la période de fructification active, dissoudre 900 à 950 g de cendres de bois dans 10 litres d'eau bouillante est efficace. Après avoir remué, ajouter 10 g d'acide borique. Au bout de 24 heures, filtrer l'infusion et l'utiliser pour irriguer les parties aériennes des plantes, en diluant le concentré à raison de 1:10 avec de l'eau décantée.

Le tuteurage est une étape importante pour préserver la santé des plantes et augmenter les rendements. Il permet de maintenir les plantes droites et d'éviter les dommages.

Suivez ces recommandations :

• Utilisez des tiges en bois ou en métal de 1,5 à 2 m de haut.
• Au fur et à mesure que les tomates poussent, attachez les tiges au support à l'aide de matériaux souples (filet, ficelle ou tissu) afin d'éviter de les endommager.
• Si nécessaire, ajoutez des supports supplémentaires pour soutenir les arbustes et les empêcher de s'effondrer sous le poids des fruits.

En même temps que vous les attachez, supprimez les pousses en excès (les rejets) afin que les plantes ne deviennent pas trop grandes et ne gaspillent pas d'énergie sur des branches inutiles.

Caractéristiques de la culture et difficultés possibles

Par temps chaud et sec, arrosez régulièrement et abondamment les jeunes plants – idéalement quotidiennement. Pour limiter l'évaporation et freiner la pousse des mauvaises herbes, étalez une couche de paillis entre les rangs avec du foin ou des tontes de gazon.

Pour augmenter la taille des fruits, retirez quelques ovules. Pour remplacer l'engrais racinaire, placez des récipients de fumier dilué dans l'eau autour de la serre.

Maladies et ravageurs

L'Ogorodnik présente une forte immunité contre plusieurs maladies, notamment le mildiou, la fusariose, le stolbur et le virus de la mosaïque du tabac. Toutefois, un traitement préventif avec des fongicides comme Fitosporin, Ecosil ou Quadris est recommandé.

Les nématodes constituent le ravageur le plus dangereux pour cette variété. Ils sont surtout présents sur les tomates de serre. Les signes de dégâts comprennent des feuilles flétries et des racines vertes ou blanches présentant des zones durcies ou gonflées.

Pour examiner la plante, déterrez délicatement les racines. Arrachez et brûlez les plantes endommagées, puis arrosez le sol d'eau bouillante ou d'une solution de permanganate de potassium. Pour lutter contre les nématodes, utilisez :

• Bromure de méthyle ;
• Némagon;
• Karbofos;
• Lindane.

Préparations nématicides écologiquement sûres :

• Nématophagine BT;
• Basamil;
• Aversectine C ;
• Métarizine;
• Pécilomycine.

Appliquez le produit 15 à 20 jours avant la plantation des semis ou directement dans les trous de plantation. Pour réduire les risques de nématodes, plantez du souci ou de l'œillet d'Inde près des tomates : leur parfum repousse les parasites.

Le doryphore de la pomme de terre représente également une menace pour les tomates. Inspectez régulièrement les plants, ramassez les ravageurs à la main et détruisez-les.

Pour créer un répulsif efficace, préparez une solution à partir des coléoptères eux-mêmes. Récoltez un litre de coléoptères adultes, versez-les dans un seau de 20 litres et remplissez d'eau. Une fois les coléoptères noyés, laissez reposer la solution pendant une semaine. Pulvérisez vos plantes avec cette solution fraîchement préparée, diluée avec de l'eau à parts égales (1:1 ou 1:2).

Les nuances de la culture en pleine terre et sous serre

Pour assurer une circulation d'air optimale dans les serres où poussent les tomates, veillez à une ventilation fréquente. Les agriculteurs expérimentés constatent qu'en pleine terre, sous le soleil direct, cette variété produit moins de fruits.

Formation des tomates en serres :

• En trois tiges. Conservez la tige principale et les deux pousses inférieures. Taillez les pousses latérales en ne laissant qu'un bouquet de fleurs et une feuille au-dessus de chacune.
• Avec le transfert du point de croissance vers la pousse latérale. Laissez la tige principale et l'une des pousses les plus basses, puis sélectionnez une autre branche, non pas sur la tige principale, mais sur la pousse inférieure.

Récolte et utilisation de la culture

Effectuez cette opération par temps sec, le matin, lorsque la température n'est pas encore trop élevée, afin de ne pas abîmer les fruits. Cueillez-les délicatement en les tenant par la tige. Les fruits verts peuvent être récoltés plus tôt en cas de gel ou de fortes pluies annoncées.

La température idéale pour conserver les tomates se situe entre 10 et 15 °C. Les légumes doivent être entreposés dans un endroit bien aéré. Utilisez des paniers ou disposez les tomates sur des étagères, mais ne les surchargez pas afin d'éviter tout dommage.

Ces légumes sont parfaits pour être consommés frais : ils agrémentent salades, sandwichs, entrées, lechos et sauces. Leurs petits fruits se consomment entiers. Cette variété se prête bien à la culture commerciale, car elle supporte le stockage et le transport longue distance.

Avantages et inconvénients de la variété

Il est important d'examiner attentivement les avantages et les inconvénients de cette culture avant de la planter dans votre jardin. La variété Ogorodnik présente de nombreux atouts :

Parmi les inconvénients, certains jardiniers ne relèvent que le risque de dégâts causés par les limaces et les rares attaques de nématodes.

Avis des agriculteurs

La tomate Ogorodnik est un excellent choix pour ceux qui recherchent une récolte abondante et régulière avec un minimum d'entretien. Sa résistance aux maladies, son rendement élevé et sa polyvalence en font une variété incontournable au jardin ou en serre. Bien que cette variété présente quelques défis, des soins appropriés et des mesures préventives vous permettront d'obtenir des plants robustes et des fruits délicieux.

Foire aux questions