La tomate Kumato est une tomate noire de mi-saison aux excellentes caractéristiques gustatives.

La tomate Kumato est une variété à fruits noirs, indéterminée et sans OGM. Elle séduit les jardiniers par sa couleur noire et sa richesse en nutriments. Par exemple, elle contient 2 à 3 fois plus de vitamine C que les variétés jaunes et rouges. Qu'est-ce qui détermine la composition unique de la Kumato ? Comment la cultiver ? Et comment l'utiliser ? Découvrons-le ensemble.

graines de tomates Kumato

Tomates de la variété « Kumato » en coupe transversale

Les fruits de la tomate Kumato sont aphrodisiaques.

Historique de l'élevage et de la distribution

L'origine de cette variété est assez controversée. La théorie la plus répandue la situe aux îles Galápagos, où elle pousse à l'état sauvage. Cependant, sa forme actuelle est apparue sur le marché européen grâce aux travaux scientifiques de sélectionneurs belges qui, sans manipulation génétique, ont croisé des tomates sauvages avec des variétés cultivées. La couleur noire des fruits provient du pigment de mûre qu'ils contiennent.

Selon une autre théorie répandue, les travaux de développement de cette variété hybride auraient débuté il y a près de 50 ans sous l'impulsion du généticien Luis Ortego. Dans les années 1970, cet agriculteur, explorant ses champs du village d'Agra (sur la côte d'Almería, en Espagne), remarqua que les tomates des derniers rangs, où le sol est plus salé et moins humide, présentaient une couleur différente, mais une saveur plus intense et un arôme plus prononcé. Dès lors, Ortego décida de ne cultiver que ces tomates, en créant des conditions spécifiques, ce qui ne posait pas de difficultés majeures sous le climat méditerranéen.

L'entreprise espagnole Syngenta a par la suite acquis les droits de culture de la tomate noire. La tomate obtenue a été nommée Olmeca F1, mais dans de nombreux pays, elle est plus connue sous la marque Kumato.

Aujourd'hui, cette variété est très populaire en Europe, en Turquie et en Australie, mais elle n'a pas acquis une grande popularité dans les pays de la CEI.

En Russie, cette variété n'est pas inscrite au Registre national des réussites en matière de sélection végétale, mais elle peut être cultivée dans tout le pays, notamment dans les régions du sud.

Description de la variété

La tomate Kumato est une variété de mi-saison, plutôt tardive. La récolte peut être achevée 100 à 120 jours après l'apparition des premières pousses. Nous aborderons plus loin le développement des plants et les caractéristiques des fruits, outre leur couleur noire.

buissons

Les qualités externes de cette plante sont traditionnelles et correspondent à la catégorie des variétés hautes :

• HauteurLa Kumato est une variété à croissance indéterminée, atteignant 2 à 2,5 m de hauteur. Il est conseillé de pincer l'extrémité de la tige avant qu'elle n'atteigne 2 m afin de favoriser le développement des fruits.
• RhizomeSa croissance dense et vigoureuse s'étend sur plus de 0,5 m dans toutes les directions et couvre une superficie allant jusqu'à 50 m de diamètre. Elle se propage sans créer de dépressions.
• TigeC'est une plante grimpante robuste et hérissée, au feuillage moyen. Elle continue de croître même pendant la saison des fruits.
• FeuillesElles sont de petite taille, présentent une structure typique de la plupart des variétés de tomates, une surface ridée et cellulaire, et une couleur vert foncé. Elles sont dépourvues de pubescence.
• ArticulationElle est simple et intermédiaire, ce qui signifie que la première inflorescence se forme au-dessus de la 8e ou 9e feuille, et les suivantes se forment toutes les 1 ou 2 feuilles.
• BrosseUne seule plante peut produire jusqu'à 8 grappes de fleurs simples, chacune produisant 6 à 8 tomates.

Fruit

Les fruits, cueillis en grappes, se distinguent par leur aspect exotique et leur goût original :

• CouleurLes fruits non mûrs sont vert pâle, sans défaut et uniformes au niveau du pédoncule. En mûrissant, leur couleur fonce progressivement, passant d'un bordeaux profond à un brun chocolat. Il arrive que la coloration soit irrégulière, avec de fines rayures vertes.
• Forme et tailleLe fruit peut être rond ou ovale, avec quelques côtes. Sa taille est moyenne : environ 5 à 7 cm de diamètre et 80 à 100 g en moyenne. Toutes les tomates mûres se ressemblent beaucoup.
• PulpeCharnue et dense, tout en étant tendre, sa chair arbore une riche couleur rouge foncé, parfois teintée de vert. Le nombre de côtes indique le nombre de loges contenant les graines à l'intérieur d'une tomate mûre : généralement 2, 3, ou plus rarement 4. Ainsi, les graines occupent une plus petite partie du fruit et sont réparties uniformément entre les loges. La teneur en matière sèche de ces tomates dépasse 5 %, ce qui est nettement supérieur à celle des tomates rouges classiques.
  

  La pulpe est de texture sucrée et huileuse, avec des parois épaisses et une forte teneur en jus.

• GoûtLes tomates noires possèdent une saveur unique : sucrée avec de légères notes fruitées et une acidité bien dosée. Leur arôme est vif et riche. Chose remarquable, leur saveur se conserve même après cuisson.
• ApplicationLa tomate Kumato est une variété de dessert qui se déguste de préférence fraîche. On peut la servir tranchée ou dans diverses salades. Elle s'intègre également aux soupes et aux plats principaux. Certains producteurs la mettent en conserve, car sa texture dense lui permet de bien supporter la chaleur.

Les fruits se conservent bien et sont faciles à transporter car ils ne se fendent pas grâce à leur peau épaisse.

Vous pouvez voir à quoi ressemblent les tomates noires dans la vidéo suivante :

Tableau des caractéristiques

Les principales caractéristiques de la tomate Kumato sont indiquées ci-dessous :

propriétés bénéfiques

La tomate Kumato est un produit non OGM et possède une composition chimique améliorée par rapport aux autres variétés de tomates cultivées et sauvages. Ceci lui confère les propriétés uniques suivantes :

• Elles contiennent des anthocyanes, qui donnent aux tomates leur couleur caractéristique. Ces substances sont essentielles à la santé humaine, mais elles ne sont pas produites par l'organisme et ne peuvent s'y accumuler ; il est donc crucial de les obtenir par l'alimentation. Les anthocyanes renforcent les parois des vaisseaux sanguins, réduisent l'inflammation, stimulent le système immunitaire et améliorent la vision. Ce sont également de puissants antioxydants, qui contribuent à la prévention du cancer.
• Elles sont riches en vitamine C, un puissant antioxydant qui renforce le système immunitaire. Par conséquent, consommer des tomates contribue à renforcer les défenses de l'organisme et le système cardiovasculaire.
• Contient des substances pigmentaires spéciales qui stimulent la régénération tissulaire et suppriment l'activité maligne.

Grâce à leur teneur élevée en vitamines et en oligo-éléments, les tomates possèdent des propriétés aphrodisiaques – une substance qui stimule ou améliore l'activité sexuelle.

technologie agricole

Pour cultiver une variété de tomate aussi originale, il convient de tenir compte des règles suivantes :

• Semez les graines pour les semis La période de plantation doit être de 60 à 65 jours avant la plantation définitive. Selon la région, la période optimale s'étend de fin mars à début avril.
• Le kumato doit être planté en pleine terre avec une isolation adéquate ou sous serre. Dans ce dernier cas, il faudra le tailler en raison de sa croissance en hauteur.
• Les graines doivent être semées dans un sol bien préparé, préalablement enrichi en phosphore, désinfecté et passé à la vapeur pour éliminer la microflore pathogène.
• Après le semis, humidifiez la terre et recouvrez-la de plastique ou de verre pour favoriser la germination. Placez les pots contenant les semis dans un endroit chaud et bien éclairé.
• Lors de la plantation de jeunes plants en pleine terre, il est conseillé de prévoir jusqu'à 4 plants par mètre carré. L'espacement optimal est de 50 cm.
• L'entretien des jeunes plants implique de les attacher à un support à l'aide de matériaux synthétiques, de les arroser correctement, fertilisation, en enlevant les mauvaises herbes, etc. Il n'est pas nécessaire de tailler le buisson, mais il faut pincer les pousses latérales et inférieures.

Les tomates noires se cultivent de la même manière que les tomates ordinaires, mais elles doivent être arrosées moins souvent pour garantir qu'elles soient sucrées et présentent une acidité équilibrée.

Collecte et conservation des semences

Le matériel de plantation peut être acheté dans une jardinerie ou préparé à la main, en suivant ces instructions :

1. Récupérez délicatement les graines à l'aide d'un cure-dent.
2. Rincez les graines à l'eau claire pour enlever la pellicule de tomate.
3. Si vous le souhaitez, faites tremper les semences dans une solution diluée de permanganate de potassium pour les désinfecter.
4. Séchez les graines pendant 2 à 3 jours, enveloppez-les dans du papier journal et conservez-les jusqu'au printemps.

Certains jardiniers ne rincent pas les graines et les stockent immédiatement. Or, c'est une grave erreur : après les avoir trempées dans du permanganate de potassium et les avoir semées en terre, l'enveloppe de la tomate commencera à se détacher, ce qui nuira au rendement de la plante.

Comment faire pousser des semis ?

Les préparatifs peuvent souvent commencer dès la fin du mois de mars. Faire pousser des semis est produit en plusieurs étapes :

1. Préparation des semences avant le semisFaites tremper les graines quelques minutes dans une solution saline à 5 %. Retirez celles qui flottent à la surface et désinfectez les autres dans une solution rose pâle de permanganate de potassium. Rincez-les ensuite et faites-les tremper 24 heures dans un stimulateur de croissance. Une fois gonflées, placez-les sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pour les faire durcir.
2. Préparation du substratVous pouvez l'acheter en jardinerie ou le fabriquer vous-même en mélangeant de la tourbe, de l'humus et du sable de rivière dans les proportions 60:30:10. Ajoutez une tasse de cendres de bois au mélange. Ensuite, traitez-le contre les agents pathogènes en le chauffant quelques minutes dans un four préchauffé.
3. Planter des grainesVersez le substrat préparé dans une grande boîte ou des godets individuels et humidifiez-le avec de l'eau tiède. Sa température optimale est de 22 °C. Semez les graines à 2 cm de profondeur, en les espaçant de 2 cm. Arrosez les jeunes plants, couvrez-les d'un film plastique ou d'un récipient en verre et placez-les dans un endroit bien éclairé où la température se maintient à 25 °C.
   Paramètres critiques pour une culture réussie

   • ✓ Température optimale du sol pour la germination des graines : 25°C.
   • ✓ Distance entre les plants lors de la plantation : 50 cm.
   • ✓ Profondeur de semis : 2 cm.

   Certains jardiniers ne protègent pas leurs cultures avec un matériau protecteur. Cela entraîne une mauvaise germination des semences en raison d'un sol excessivement sec.

4. SoinsAu bout de cinq jours environ, lorsque la plupart des plantules ont émergé, il faut retirer le revêtement. Lorsque 2 à 3 vraies feuilles ont poussé, semis de plongée Dans des godets jetables individuels ou des pots en tourbe. L'avantage principal de cette dernière option est que les jeunes plants peuvent être repiqués directement en pleine terre. Après le repiquage, arrosez les jeunes plants lorsque la terre est sèche (maintenez-la humide, sans mouiller les plants eux-mêmes !) et fertilisez-les deux fois avec un engrais minéral, à deux semaines d'intervalle. Si les jeunes plants manquent de lumière, utilisez des lampes fluorescentes plusieurs fois par jour.
5. durcissementDeux semaines avant la plantation à leur emplacement définitif, il convient d'acclimater les jeunes plants afin de faciliter leur adaptation aux nouvelles conditions. Pour ce faire, sortez-les sur le balcon ou à l'extérieur pendant quelques heures chaque jour.

La culture des jeunes plants prendra environ un mois et demi. Ils peuvent être plantés en pleine terre ou en serre. Ils doivent mesurer environ 35 cm de haut, être d'apparence saine, avec un système racinaire développé, des tiges robustes et des feuilles exemptes de maladies. Un jeune plant doit généralement avoir 8 à 10 feuilles d'environ 0,6 cm d'épaisseur.

Transplantation des jeunes plants à leur emplacement définitif

Les jeunes plants sont repiqués dans les plates-bandes à partir de la mi-mai. poussant en pleine terre Le repiquage peut être différé de deux semaines, jusqu'à ce que tout risque de gel soit écarté. Il peut donc être effectué fin mai, voire début juin. Le repiquage des jeunes plants se fait dans l'ordre suivant :

1. Préparez des trous espacés de 50 à 60 cm. Un agencement de 50 x 50 ou 60 x 60 cm est idéal. Une plantation en quinconce est optimale.
2. Fertilisez les trous préparés avec des engrais contenant du phosphore. N'ajoutez pas de fumier frais aux plantes.
3. Replantez les jeunes plants en approfondissant les tiges de 2,5 à 3,5 cm, et celles qui sont trop grandes, encore plus profondément.
4. Les plantes mises en terre doivent être généreusement arrosées et paillées de tourbe.
5. Chaque plantule doit être immédiatement attachée à un support individuel, en utilisant uniquement des matériaux synthétiques.

Si vous utilisez des matériaux autres que synthétiques pour attacher vos plantes, vous risquez de les faire pourrir.

Soins aux semis et récolte

Pour obtenir une bonne récolte de tomates hybrides Kumato, il est nécessaire d'apporter aux jeunes plants les soins appropriés, qui comprennent les pratiques agricoles suivantes :

• Arrosez systématiquement la plante avec de l'eau tiède à mesure qu'une fine croûte se forme sur la couche supérieure du sol ;
• Après avoir humidifié le sol, procédez à un ameublissement superficiel et enlevez les mauvaises herbes ;
• la terre autour des buissons paillis (par exemple, la matière organique) pour créer des conditions favorables à la croissance et au développement des arbustes ;
• Nourrir les tomates avec de la molène et d'autres complexes minéraux en suivant scrupuleusement le calendrier – une fois tous les 10 jours ;
• pincez les pousses latérales et inférieures sans former de buisson, car la tomate pousse en 2 à 3 tiges ;
• À titre préventif, pulvérisez les jeunes plants avec des produits spéciaux du commerce contre les maladies et les ravageurs (la désinfection des semences et du sol contribuera à prévenir de nombreuses maladies importantes, mais le traitement préventif des jeunes plants ne doit pas être négligé !).

En suivant scrupuleusement les instructions de culture, vous pourrez récolter vos premières tomates noires dès la fin juillet. Il est important de les cueillir rapidement pour assurer une production continue. Les tomates mûres doivent être inspectées afin de sélectionner les plus belles et de les conserver en caisses jusqu'à 14 jours.

Avantages et inconvénients

Les amateurs de variétés exotiques s'essaient souvent à la culture de la tomate noire Kumato, bien qu'elle ne soit pas inscrite au Registre national des variétés de Russie. Outre son aspect particulier, cette variété présente plusieurs avantages, notamment :

Cependant, la saveur fruitée et caractéristique de cette tomate, rappelant celle des baies, masque cette nuance. Outre sa couleur noire, cette variété présente les caractéristiques suivantes :

• La quasi-totalité des fruits ont la même forme ronde, ce qui est assez rare parmi les autres variétés ;
• Les graines germent assez rapidement, mais leur croissance ralentit ensuite.

Vidéo : Cultiver des tomates noires

Dans la vidéo suivante, un jardinier expérimenté partage son expérience de la culture du Kumato, en couvrant chaque étape du processus, de la préparation des graines à la récolte :

La tomate Kumato est une variété indéterminée de mi-saison qui produit des tomates sucrées à la peau ferme et à la chair tendre. Ses principales caractéristiques sont sa couleur noire et sa saveur unique aux notes fruitées. Cette variété se cultive de la même manière que les tomates traditionnelles, mais offre des avantages supplémentaires : elle stimule la régénération cellulaire et active les fonctions rajeunissantes.

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