Variétés de tomates kaki et règles de culture

La tomate kaki est une variété originale qui séduit les jardiniers amateurs par sa ressemblance avec le fruit exotique du même nom. On l'apprécie non seulement pour son aspect singulier, mais aussi pour sa grande taille, sa chair généreuse et sa saveur gourmande. Elle offre aux jardiniers une longue période de récolte et se prête aussi bien à la culture en plein champ qu'en serre.

Origine

Une variété de tomates orange, visuellement semblables à des kakis, a été développée par des chercheurs de la société de sélection et de semences Gisok :

• E. N. Andreeva;
• E. A. Sysina;
• S. L. Nazina;
• K. B. Bogdanov;
• M. I. Oushakova.

Cette variété de tomate a été approuvée pour une utilisation en Fédération de Russie en 1999.

Principales qualités des fruits et arbustes

Les plaqueminiers ont une croissance modérée. Leur hauteur est déterminée par les conditions de culture :

• jusqu'à 1,6 m (type semi-déterminé) - en terrain protégé ;
• 0,7-0,8 m (type déterminé, tomates standard) - dans les zones ouvertes du jardin.

Les arbustes de ce cultivar se caractérisent par une faible ramification et un feuillage peu dense. Leurs tiges sont robustes et bien développées. Le feuillage est large et vert clair. Le premier ovaire se forme au-dessus de la septième feuille.

Pendant la floraison, des bourgeons jaunes apparaissent sur les plaqueminiers. Chaque grappe produit 5 à 6 fruits. À maturité, les branches plient sous leur poids. Pour éviter que les tiges et les pousses ne se cassent, les jardiniers attachent toute la couronne à un treillis.

Cette variété est réputée pour ses gros fruits, sa belle coloration et sa forme de tomate originale. Ses rendements sont caractérisés par les éléments suivants :

• forme plate et ronde ;
• surface légèrement nervurée ;
• poids - 240-350 g (avec des technologies agricoles améliorées, ce chiffre passe à 450-600 g) :
• couleur jaune-vert avec une tache vert foncé prononcée située près du pédoncule (dans les fruits non mûrs), qui devient progressivement orange foncé (dans les tomates pleinement mûres, la tache est absente) ;
• peau : lisse et brillante, fine mais résistante ;
• Pulpe : charnue, avec 6 à 8 loges contenant peu de graines, de consistance tendre, juteuse et aromatique.

Les kakis ravissent également les jardiniers par leur saveur exquise, que les experts qualifient de gourmande. Leur chair est agréablement sucrée, avec une légère acidité. Ce fruit se distingue aussi par sa richesse en vitamines, notamment en bêta-carotène. C'est la provitamine A qui lui confère sa belle couleur orangée.

Variétés de la variété

Des semences de plusieurs variétés de kaki sont disponibles à la vente. Découvrez leurs caractéristiques distinctives.

kaki jaune

Les fruits se caractérisent par une couleur claire et ensoleillée. Les fruits non mûrs présentent une tache vert foncé. Les tomates jaunes sont riches en carotène et pauvres en acides organiques. Elles ont une saveur très sucrée. Elles se distinguent par leur bonne conservation et leur facilité de transport. Les ménagères utilisent les tomates jaunes dans leur cuisine.

• ajoutez-les aux salades de légumes d'été ;
• utilisé pour décorer les plats ;
• en conserve.

kaki rouge

Ces fruits se caractérisent par leur grande taille (poids moyen de 300 g), leur couleur orange vif aux reflets rougeâtres, leur texture délicate et leur remarquable douceur. Visuellement, ils ressemblent beaucoup aux kakis. Ils sont utilisés dans des plats tels que :

• salades de légumes;
• deuxième plat;
• jus;
• sauces;
• Des conserves pour l'hiver.

Kaki NK

Cette variété de kaki se caractérise par une maturation tardive. Les jardiniers la récoltent du début août jusqu'aux premières gelées d'automne. Ses fruits, à la peau jaune vif et à la chair rose orangé, offrent une saveur douce et fruitée. De grande taille (de 300 à 500 grammes), ils se conservent très bien et sont faciles à transporter.

Caractéristiques de la variété

Si vous envisagez de cultiver des kakis dans votre jardin, commencez par étudier les caractéristiques techniques de la variété.

Productivité

La variété de légume à fruits jaunes présente de bons indicateurs de productivité :

• Le rendement des plants de tomates cultivés en serre est de 5,8 à 6,5 kg/m² (environ 3 kg par plant) ;
• 4 kg/m² est la quantité de fruits obtenue en cultivant des plantes en pleine terre.

Maturation et fructification

La tomate Persimmon est une variété hybride de mi-saison. Sa maturation prend entre 115 et 125 jours. Les premières tomates mûrissent en juillet. La fructification se poursuit durant la seconde moitié de l'été et le début de l'automne (près de trois mois).

Application des fruits

La finalité de la récolte du kaki est universelle :

• Les tomates charnues et sucrées se consomment fraîches ;
• ajoutez-les aux salades ;
• utilisé dans la préparation des premier et deuxième plats ;
• transformé en jus, purée, concentré de tomates ;
• elles servent à faire de la sauce, du ketchup, de la sauce pour la viande ou le poisson ;
• en conserve.

transportabilité

Les fruits de cette variété supportent bien le transport longue distance. Leur peau épaisse les empêche efficacement de se fendre. La récolte se conserve deux mois dans un endroit frais et sombre.

Géographie de la culture

Le Registre national de la Fédération de Russie a approuvé la culture de cette variété dans les régions suivantes :

• Nord;
• Nord-Ouest;
• Central;
• Volga-Vyatka;
• Caucasien du Nord;
• Moyenne Volga;
• Basse Volga;
• Oural;
• Sibérie occidentale;
• Sibérie orientale ;
• Extrême-Orient.

Les plaqueminiers apprécient la chaleur. Ils craignent les changements brusques de température, les variations extrêmes et les fortes chaleurs. Ils poussent et fructifient de façon optimale sous les climats tempérés. Dans les régions nordiques, leur culture se limite à l'intérieur.

Les bases de la culture

Cette variété de tomate se cultive en pleine terre ou sous abri. La culture sous serre est préférable car elle garantit une productivité maximale et une maturation plus précoce des fruits. En respectant scrupuleusement les bonnes pratiques culturales, vous obtiendrez une récolte abondante.

Conditions

Réservez une parcelle de votre jardin pour la culture des tomates qui réponde aux caractéristiques suivantes :

• bien éclairé ;
• sans vent;
• protégé des courants d'air ;
• non situé en plaine où stagnent les masses d'eau et d'air froid.

Pour assurer une croissance et une fructification optimales aux plaqueminiers, la culture en serre est facilitée. En pleine terre, il convient de maintenir une température idéale (17-19 °C le jour, 14-15 °C la nuit), une humidité relative de 60 à 75 % et de prévoir un éclairage d'appoint.

Sol requis

Cultivez le kaki dans un terrain dont le sol présente les caractéristiques suivantes :

• lâche, avec une bonne perméabilité à l'air et à l'eau ;
• riche en nutriments ;
• à acidité neutre.

Préparez à l'avance la zone de plantation des tomates, dès l'automne :

• effectuer un creusement profond du sol ;
• enlever toutes les mauvaises herbes et les débris végétaux ;
• ajouter de la matière organique (en plus de l'humus ou du compost, enrichir le sol avec une composition minérale complexe riche en phosphore, potassium et azote) ;
• ajouter du sable grossier si le sol du jardin est lourd (argileux) ;
• Ajouter de la craie, de la cendre ou de la farine de dolomite si l'acidité du sol est élevée.

Les plants de tomates poussent et donnent des fruits particulièrement bien dans un sol qui a servi de plate-bande à des cultures potagères telles que des carottes, des courgettes, des concombres, des choux-fleurs et des haricots la saison dernière.

Période de plantation des semis et de repiquage en pleine terre

Semez les graines de kaki pour obtenir des plants fin mars ou début avril. Vous pourrez les repiquer au jardin fin mai ou en juin. À ce moment-là, la température devrait être stable (au moins 12 à 16 °C) et il ne devrait y avoir aucun risque de gel.

préparation des semences

Les semences de cette variété présentent un taux de germination élevé (90 à 93 %). Toutefois, il est important de ne pas négliger la préparation du sol avant le semis. Suivez les étapes suivantes :

• Placez les graines dans un bol d'eau et laissez-les tremper pendant 20 minutes ;
• Jetez les spécimens qui flottent et enveloppez ceux qui se sont déposés au fond dans un morceau de gaze :
• les plonger dans une solution rose pâle de permanganate de potassium pendant 5 à 8 minutes ;
• puis rincer ;
• laisser sécher sur une serviette.

Les jardiniers expérimentés traitent également les semences de tomates avec de l'Epin ou du Zircon. Ces produits augmentent le rendement de la récolte.

Conteneur et terre

Pour faire pousser des semis de kaki, utilisez le substrat suivant :

• acheté (mélange de terreau universel pour la culture des semis);
• fait maison : pour l'obtenir, mélangez de la terre de jardin avec de la tourbe et du sable dans un rapport de 1:1:1.

Choisissez un contenant adapté pour la culture des plants de tomates. Commencez par utiliser un récipient peu profond en bois ou en plastique muni de trous de drainage. Ensuite, au moment de repiquer les plants dans des pots individuels, vous aurez besoin de godets de tourbe. Des gobelets jetables peuvent également convenir.

Semis

Suivez les instructions étape par étape pour terminer la procédure :

1. Remplissez le récipient de plantation avec un substrat nutritif.
2. Versez un peu d'eau tiède dessus.
3. Creusez des trous dans le sol, de 1,5 cm de profondeur et espacés de 3 cm.
4. Déposez 1 à 2 graines dans chaque récipient.
5. Recouvrez les cultures de terre.
6. Versez-les à nouveau.
7. Recouvrir d'un film plastique et laisser dans un endroit chaud (+23-26°C) jusqu'à ce que les graines germent.

Culture et entretien des semis

Dès l'apparition des germes, retirez le film plastique. Placez le plateau de semis sur le rebord d'une fenêtre ensoleillée, dans une pièce plus fraîche (18-20 °C). Prenez soin des plants en suivant les instructions suivantes :

• Arrosez-les modérément avec de l'eau tiède et reposée une fois par semaine ;
• Démêlez délicatement la terre autour des tiges ;
• appliquer l'engrais liquide après l'arrosage ;
• Fournir un éclairage supplémentaire aux jeunes plants afin de garantir qu'ils reçoivent 16 heures de lumière du jour.

Au bout de 20 jours, lorsque les jeunes plants ont développé deux feuilles robustes, repiquez-les dans des pots individuels. Ajoutez un engrais favorisant la croissance au terreau.

Endurcir les jeunes plants, les planter en pleine terre

Pour aider les jeunes plants à s'acclimater à leur nouvel emplacement, endurcissez-les progressivement pendant 10 jours avant de les repiquer au jardin. Laissez-les quotidiennement sur le balcon, en augmentant graduellement la durée d'exposition. La veille du repiquage, placez-les sous une bâche en plastique.

Les jeunes plants de plaqueminier sont prêts à être repiqués au jardin lorsqu'ils ont atteint l'âge de 50 à 60 jours. Il est déconseillé de les garder trop longtemps à l'intérieur. Ces jeunes plants sont plus sensibles aux maladies, ont plus de mal à s'implanter dans un nouvel emplacement et commencent à fructifier plus tard. Au moment du repiquage au jardin, les plants doivent avoir au moins six feuilles.

Repiquez les jeunes plants de tomates fortifiés et endurcis dans votre jardin vers la fin du mois de mai. Le sol doit être réchauffé à 16 °C. Choisissez une journée chaude mais nuageuse pour cette opération. Plantez les plants en suivant les instructions suivantes :

• motif de plantation - 50x40 cm ;
• profondeur du trou - 15 cm ;
• nombre de jeunes plants par m² - 3 à 4 pièces.

Technologies en développement

Outre la méthode classique de culture des tomates, les jardiniers expérimentés pratiquent également des méthodes plus originales qui leur permettent d'obtenir de meilleurs résultats.

Méthode de tranchée

La culture en tranchées est recommandée pour les variétés hautes à gros fruits dont les tiges sont susceptibles de se casser sous le poids des tomates mûres. Les jardiniers utilisent également cette méthode pour sauver les jeunes plants trop développés. Elle vise à transformer les longues tiges en systèmes racinaires robustes et bien développés.

Si vous prévoyez de cultiver le kaki en utilisant la méthode des tranchées, suivez la séquence d'étapes lors de la plantation des jeunes plants dans le jardin :

1. Creusez un trou oblong dans le sol.
2. Placez-y la tige du jeune plant, après avoir retiré ses feuilles inférieures (2 paires). Laissez le sommet hors du sol.
3. Remplissez la tranchée de terre.
4. Arrosez les plantations.

Cette méthode de culture favorise une fructification plus précoce et plus abondante. Elle présente toutefois des inconvénients :

• En raison de la faible profondeur de la tige et de la motte racinaire, il existe un risque de les endommager lors du désherbage et du décompactage ;
• Les arbustes plantés dans des tranchées nécessitent un arrosage plus fréquent.

Méthode de la fosse

Cette méthode de culture consiste à diviser le potager en carrés. Au centre de chaque carré, on creuse un trou d'arrosage (40 cm de diamètre et de la profondeur d'une bêche). Quatre plants de tomates sont plantés aux angles, espacés de 50 à 60 cm.

Le fond du trou est tapissé de cendres de bois (1 litre de matériau broyé). Le trou est ensuite rempli d'herbe coupée. Cette herbe sert à arroser et à fertiliser les plants de tomates. L'humidité est ainsi directement apportée aux racines, évitant d'atteindre les parties aériennes et de provoquer le mildiou.

Le contenu du trou se décompose progressivement, enrichissant le sol en nutriments. Les tomates reçoivent ainsi suffisamment de nutriments pour une fructification abondante. La chaleur dégagée par la matière organique en décomposition réchauffe les racines des plants, les rendant résistantes aux variations de température.

Les nuances de la culture en pleine terre et sous serre

Lors de la culture d'une variété dans différentes conditions, tenez compte des nuances suivantes :

• Semez en février les graines destinées aux jeunes plants que vous prévoyez de repiquer en terre protégée. Repiquez-les en avril.
• Équipez la serre d'un éclairage supplémentaire. Maintenez la température entre 22 et 25 °C.
• Les plaqueminiers cultivés en sol protégé atteignent une hauteur de 1 à 1,4 m. Veillez à les tuteurer.
• Dans les régions au climat chaud, plantez les jeunes plants dans une plate-bande dégagée. Ils doivent bénéficier de beaucoup de chaleur et de lumière tout au long de leur croissance.
• Plantez uniquement des plants endurcis dans un sol non protégé.
• Pincez les pousses fructifères des tomates qui poussent à l'extérieur de l'abri.
• Effectuer des traitements préventifs pour les plantes contre les maladies et les insectes ravageurs.

Soins des plantes

Le kaki est une variété exigeante en matière de conditions de culture et d'entretien. Un mauvais suivi des pratiques culturales peut entraîner une baisse des rendements, un risque accru de maladies et une détérioration de la qualité des fruits. Pour obtenir les meilleurs résultats, il est essentiel de porter une attention particulière à l'arrosage, à la fertilisation, à la taille et au désherbage.

Arrosage

Arrosez les tomates lorsque la terre en surface est sèche. Comptez 2 à 3 litres d'eau par plant. L'eau doit être réchauffée par le soleil et laissée à infuser. Veillez à ne pas trop arroser. La variété de tomate Khurma ne supporte pas les sols gorgés d'eau, ce qui peut entraîner des maladies fongiques.

Relâchement

Après la pluie et l'arrosage, ameublissez la terre sous vos plants de tomates. Cette opération présente de nombreux avantages :

• améliore l'apport d'oxygène au système racinaire des arbustes ;
• rend le sol plus perméable ;
• empêche la formation d'une croûte de sol dure, qui laisse des micro-dommages sur la tige (par lesquels les microbes pathogènes pénètrent dans l'organisme vert).

Travaillez la terre du jardin avec précaution. Veillez à ne pas endommager les racines ni les tiges des plantes.

Désherbage

Pour conserver des plaqueminiers en bonne santé et assurer une récolte abondante, maintenez la couche supérieure du sol propre. Désherbez régulièrement. Cette pratique agricole donne les résultats suivants :

• contribue à la lutte contre les insectes nuisibles ;
• sert de mesure préventive contre les maladies des cultures maraîchères ;
• favorise un meilleur apport en nutriments aux racines des tomates.

Attacher les buissons

Cultivés en intérieur, les kakis peuvent atteindre plus d'un mètre de hauteur. Il est alors nécessaire de les tuteurer. Cela évite que les tiges ne se cassent sous le poids des fruits mûrs et facilite l'entretien des arbustes ainsi que la récolte. Les jardiniers attachent également les tomates oranges cultivées en pleine terre lorsque cela s'avère nécessaire.

Taille de la touffe, pincement des pousses latérales

Les jardiniers expérimentés façonnent la tomate Persimmon en tenant compte des conditions de culture :

• en 2 tiges - dans les zones dégagées du jardin ;
• dans 1 tige - en conditions de serre.

Ces plantes nécessitent un pincement régulier tout au long de la saison. De nouvelles pousses apparaissent régulièrement à l'aisselle des feuilles. Les jardiniers guident les pousses qui se développent sous la première inflorescence pour former une seconde tige principale (créant ainsi une tige double).

Les pousses restantes situées au-dessus et celles qui se sont formées sur la deuxième tige doivent être supprimées. Supprimez-les complètement, sans laisser de moignons. Surveillez l'apparition de pousses latérales chaque semaine. Veillez à ce que le buisson ne devienne pas trop dense.

Si vous négligez de pincer les pousses latérales, vous rencontrerez les complications suivantes :

• maturation retardée des fruits ;
• diminution de la productivité des arbustes;
• détérioration des caractéristiques qualitatives de la récolte ;
• Morbidité des cultures.

Supprimez les gourmands des plaqueminiers pour éviter qu'ils ne deviennent trop gros. Coupez-les lorsqu'ils sont encore très jeunes. Procédez par temps sec et ensoleillé pour que la zone de coupe sèche rapidement.

Garniture de dessus

Fertilisez vos plants de plaqueminier pour la première fois après la transplantation des jeunes plants. Apportez-leur un engrais riche en phosphore et en azote (comme la nitrophoska) ou de l'urée.

Cette variété étant sensible aux maladies, il est important de lui apporter suffisamment de potassium pendant sa croissance et son développement afin de renforcer son système immunitaire. Dès la nouaison, arrosez les plants de tomates avec une solution d'humate de potassium.

Les engrais organiques conviennent également à la fertilisation des cultures maraîchères :

• bouse de vache;
• fumier de poulet;
• infusions à base de plantes ;
• Cendre de bois.

Caractéristiques de la culture et difficultés possibles

Cette variété est sujette à la « surproduction », où les plants développent activement leur feuillage au détriment de la fructification. Pour éviter cela, portez une attention particulière aux aspects suivants de l'entretien des plaqueminiers :

• si la température de l'air atteint +24−26°C pendant la journée, arrêtez d'arroser le parterre de jardin pendant 1 semaine ;
• La pollinisation forcée des bourgeons s'effectue en secouant les brosses à fleurs (réaliser l'opération par temps sec et chaud) ;
• fertiliser les plants de tomates avec du superphosphate pendant la phase de formation et de maturation des fruits ;
• Trois fois par saison, pulvérisez les feuilles des arbustes avec une solution biostimulante (cette méthode permet d'augmenter le rendement du kaki de 25 % ;
• supprimer les pousses latérales des plantes en temps opportun (supprimer les pousses charnues avant qu'elles n'atteignent une longueur de 5 cm) ;
• pendant la période de fructification, supprimez progressivement les branches inférieures du buisson jusqu'à la position du premier buisson ;
• tailler les racines périphériques 20 à 30 jours avant la récolte (cette mesure favorise la formation de branches latérales et la circulation des nutriments vers les parties aériennes des plantes) ;
• Effectuer les traitements préventifs obligatoires des plantations contre les maladies et les insectes.

La culture d'une variété variétale de cette plante présente certaines difficultés :

• Les kakis prospèrent dans un air modérément sec. Le taux d'humidité optimal pour eux est de 60 %. Un taux supérieur à ce seuil peut accroître le risque d'infections fongiques chez les plants de tomates, retarder la maturation du pollen et nuire à la fécondation.
• Lors d'une transition brutale entre sécheresse et humidité excessive, on observe souvent des fissures dans les fruits.
• Cette variété est très exigeante en soleil. Ses arbustes ne prospèrent et ne fructifient que sous un soleil intense et pendant de longues journées. Autrement, la plante absorbe mal les nutriments, sa croissance ralentit, la qualité des fruits se détériore et le rendement diminue.
• En cas de manque de lumière, les jardiniers rencontrent également des problèmes avec les jeunes plants. Cette carence entraîne leur allongement et leur nanisme.

Maladies et ravageurs

Le mildiou est une maladie courante chez le plaqueminier. Les spores du champignon se transmettent rapidement d'une plante à l'autre. Si des taches gris-brun entourées d'un anneau de moisissure apparaissent sur le feuillage, retirez immédiatement la plante atteinte du jardin. Cela empêche la propagation de l'infection.

Traitez les tomates atteintes d'une infection fongique avec de la Fitosporine-M. Pour prévenir le mildiou, suivez ces mesures préventives :

• la colline en haut des buissons;
• stériliser l'instrument de travail ;
• Désinfectez le sol avant de semer les graines pour les semis et avant de planter les semis dans le jardin.

Les ravageurs les plus courants des plaqueminiers sont les limaces, les taupins et les aleurodes. Luttez contre eux à l'aide de méthodes traditionnelles et d'insecticides commerciaux.

• Basudin ou chaulage des sols acides - contre les vers fil-de-fer ;
• Confidor - contre les aleurodes ;
• en ameublissant la terre du parterre et en utilisant de la poudre de piment fort contre les limaces.

Pour prévenir les dommages causés aux plaqueminiers par les parasites et les maladies, prenez les mesures suivantes :

• enlever les mauvaises herbes et ameublir la terre du parterre ;
• Observez le régime d'arrosage des cultures ;
• appliquer de l'engrais;
• respecter les normes de rotation des cultures ;
• Effectuer des traitements préventifs sur les plantations de tomates.

Récolte et utilisation de la culture

Récoltez les fruits à mesure qu'ils mûrissent (tous les 3 à 5 jours). Ne les laissez pas trop longtemps au jardin : les fruits trop mûrs deviennent plus acides et risquent de se fendre.

Respectez les règles de récolte et de conservation des légumes du jardin :

• cueillir les tomates par temps sec ;
• les récupérer le matin ;
• Coupez les fruits avec des ciseaux, tige comprise ;
• essayez de ne pas abîmer leur peau ;
• mettre de côté les tomates abîmées (elles devront être consommées ou transformées le plus rapidement possible) ;
• Conservez les tomates mûres jusqu'à 7 jours à température ambiante, ou jusqu'à 15 à 20 jours au réfrigérateur ;
• Placez les fruits non mûrs dans un endroit sombre pour qu'ils mûrissent (ils mûriront progressivement en 1 mois).

Utilisez la récolte pour la consommation fraîche, en jus ou en concentré de tomates, et en salade. Du fait de leur grande taille, elles ne conviennent pas à la mise en conserve de fruits entiers, mais elles sont excellentes dans les conserves d'hiver comme le lecho.

Avantages et inconvénients de la variété

Les jardiniers apprécient la variété de tomate Persimmon pour ses nombreux avantages :

Parmi les inconvénients de cette variété, les jardiniers soulignent la faible résistance des arbustes aux maladies et aux ravageurs, leur faible tolérance à la chaleur et la nécessité de les tuteurer lorsqu'ils sont cultivés en serre.

Avis des agriculteurs

La Khurma est une excellente variété de tomates orange douces, très appréciée des jardiniers pour sa production abondante et régulière, sa bonne conservation et sa richesse en vitamines. Ces tomates se dégustent souvent fraîches en dessert estival, mais sont également utilisées pour la transformation et la cuisson.

Foire aux questions