Subtilités agrotechniques des tomates Gourmet et leurs qualités variétales

La tomate Gourmet est une variété appréciée depuis longtemps pour son goût exceptionnel et sa production abondante et régulière. Adaptée à la culture en plein champ comme sous serre, cette variété est un véritable trésor pour les amateurs de tomates juteuses et charnues, résistantes à l'éclatement. La clé de sa réussite réside dans un entretien et des soins appropriés.

faits historiques concernant la variété

Développée par A. V. Alpatyev, R. V. Skvortsova et I. Yu. Kondratieva au Centre scientifique fédéral de maraîchage, elle a été officiellement enregistrée en 2000. Cette variété déterminée a une application universelle et d'excellentes qualités commerciales.

Description des tomates gastronomiques

Gourmet est une variété polyvalente offrant d'excellents rendements, une bonne commercialisation et une excellente aptitude au transport. Elle est résistante à la sécheresse, à la nécrose apicale et à l'éclatement. Il est important d'étudier attentivement ses principales caractéristiques avant la plantation.

Apparence des buissons

Ces plantes compactes atteignent 45 à 55 cm de hauteur, ce qui les rend adaptées à la culture en pleine terre comme sous serre, y compris les variétés recouvertes de plastique. Leurs feuilles sont vertes et de taille moyenne. L'inflorescence est simple : la première inflorescence se forme au-dessus de la sixième ou septième feuille, et les suivantes se forment à une ou deux feuilles d'intervalle, voire sans division.

Fruit

Les tomates pèsent entre 150 et 200 grammes. Elles sont plates et rondes et possèdent quatre loges. À maturité, elles passent d'un vert clair tacheté près du pédoncule à un rouge foncé. Leur chair est dense, charnue et d'un rouge vif. Leur teneur en matière sèche atteint 7,1 %.

Objectif et utilisation en cuisine

Les tomates de cette variété sont un choix idéal pour les passionnés de cuisine. Juteuses et sucrées, ces tomates polyvalentes se prêtent à de nombreuses préparations :

• Salades : Elle apporte fraîcheur et onctuosité, rendant n'importe quel plat plus savoureux.
• Plats chauds : Elles se marient parfaitement avec les pâtes, les pizzas, les ragoûts et autres plats, leur apportant une saveur vive.
• Sauces et purées : Grâce à leur pulpe dense, les tomates Gourmet permettent de réaliser des sauces ou des purées aromatiques et riches.

Ces fruits sont utilisés pour la mise en conserve – ils sont idéaux pour faire des tomates dans leur propre jus, en purée ou en marinades pour les cornichons.

Caractéristiques de la variété

La variété Gourmand se caractérise par une productivité élevée : un seul plant peut produire jusqu’à 10 à 12 kg de tomates. Sa maturation régulière et uniforme permet de profiter des récoltes tout au long de l’été. La période de maturation est de 110 à 115 jours.

Grâce à leur chair dense et à leur forme plate et ronde, les fruits sont faciles à transporter et à conserver. Pour un résultat optimal, il est important de palisser et de tailler les arbustes.

Cette variété est résistante à la pourriture apicale et au craquellement, et elle est résistante à la sécheresse, ce qui la rend adaptée à la culture même dans des conditions climatiques défavorables.

Régions propices à la culture gastronomique

Les plants de tomates gastronomiques aiment le soleil et sont sensibles à la sécheresse, mais résistent au gel jusqu'à +8 °C. Dans les régions du sud, ils peuvent être plantés en extérieur, mais au printemps et en automne, il est conseillé de les couvrir la nuit.

Principes de base de la plantation et de l'entretien

Cette culture est sensible au froid. Plantez les jeunes plants en pleine terre après les dernières gelées, lorsque le sol s'est réchauffé à 10-12 °C. Dans le centre de la Russie, prévoyez cette opération durant les dix premiers jours de juin. Semez les graines destinées aux jeunes plants fin février-début mars afin qu'ils aient 65 à 70 jours au moment de la plantation.

Suivez ces recommandations :

• Utilisez du terreau pour semis du commerce ou de la terre de jardin enrichie en matière organique et en minéraux. Chauffez le terreau ou traitez-le avec un antiseptique. Désinfectez les graines dans une solution de permanganate de potassium et faites-les tremper dans un stimulateur de croissance.
• Semez les graines à une profondeur de 0,8 à 1 cm et recouvrez-les d'une bâche en verre ou d'un film plastique pour créer un effet de serre. La germination a lieu à une température du sol de 22 à 25 °C et une température ambiante de 20 à 23 °C.
• Lorsque trois vraies feuilles apparaissent, repiquez les jeunes plants dans des pots d'au moins 8 cm de diamètre. Arrosez le sol avec une solution de superphosphate, puis, après 10 jours, fertilisez avec de l'humate.
• Plantez les semis dans des serres non chauffées début juin, et dans des serres chauffées avec éclairage supplémentaire, un mois plus tôt.

Des soins appropriés aux plantes garantissent une récolte abondante à l'avenir. Suivez les pratiques agricoles courantes :

• Arrosage. Les arbustes sont sensibles à la sécheresse ; assurez-vous donc d’un arrosage régulier et abondant (jusqu’à 10 litres par plante). Arrosez directement au pied, en évitant une humidité excessive. Le paillis contribue à conserver l’humidité.
• Engrais. Lors de la plantation, incorporez de l'azote, du potassium et du phosphore dans les trous. Pendant la floraison, apportez un engrais liquide à base d'azote, de phosphore et de potassium. Au début de la maturation, les arbustes ont besoin de phosphore et de potassium. Complétez l'apport avec un mélange d'engrais à base d'ortie et de frêne.
• Formation de buissons et élimination des rejets latéraux. Conduisez le buisson en ne conservant qu'une ou deux pousses, et supprimez les premières inflorescences pour favoriser la production de fruits plus gros. Supprimez les pousses latérales tous les 5 à 7 jours, en veillant à ce qu'elles ne dépassent pas 5 cm de hauteur. Les plants nécessitent un support : utilisez des tuteurs ou des treillis pour maintenir les tiges.
• Débroussaillage et désherbage. Ce sont des mesures importantes pour préserver la santé des plantes. Ameublir le sol favorise son aération, apportant ainsi oxygène et humidité aux racines. Cela empêche la formation d'une croûte en surface, permettant une meilleure absorption de l'eau.
  Le désherbage est nécessaire pour éliminer les mauvaises herbes qui concurrencent les arbustes pour les nutriments et l'eau.

Avis sur la variété

La tomate Gourmet allie productivité, saveur exceptionnelle et bonne tenue au transport. C'est le choix idéal pour les jardiniers débutants comme confirmés. Avec des soins appropriés et en suivant les bonnes pratiques de culture, vous pourrez savourer de délicieux fruits tout au long de l'été et les conserver pour les récoltes d'hiver.

Foire aux questions