La variété Beefsteak a été développée par des sélectionneurs russes et constitue un exemple frappant de tomates beefsteak, qui se distinguent des tomates ordinaires par leur grande taille, leur saveur sucrée et charnue, ainsi que par leur pulpe granuleuse.
Description de la variété
La tomate Beefsteak forme de grands buissons indéterminés pouvant atteindre 1,6 à 1,8 m de hauteur. Ses feuilles sont de taille moyenne et vert clair. Ses fruits, gros et attrayants, contiennent six loges ou plus. Les inflorescences sont simples et les pédoncules articulés.
Brève description des fruits :
- Couleur des fruits non mûrs/mûrs : vert/rouge.
- Forme : ronde et plate, légèrement nervurée.
- Peau : fine.
- Poids : 200-280 g.
L'histoire de la tomate Beefsteak
La variété Bifshteks a été développée par des sélectionneurs russes de la société Agrofirma Poisk LLC. Auteurs : V. V. Ognev, N. N. Klimenko et A. N. Kostenko. Homologuée pour la culture en 2009, elle est adaptée à la quasi-totalité des régions, du Caucase du Nord à l’Extrême-Orient.
Goût et usage des fruits
La chair de ce fruit est moyennement dense, charnue, tendre, juteuse et sucrée, fondant en bouche. Peu juteuse, elle se coupe facilement sans laisser de jus. Les tomates Beefsteak sont idéales pour la cuisson. Elles servent également à la préparation de sauces, de concentrés, de jus et d'adjika. Fraîches, elles sont délicieuses en salade, accompagnées de verdure.
Caractéristiques
La tomate Beefsteak est une variété relativement récente, mais déjà bien connue des jardiniers et des amateurs de tomates. Elle les séduit non seulement par sa saveur et la taille de ses fruits, mais aussi par ses excellentes caractéristiques agronomiques.
Productivité
La tomate Beefsteak est une variété à haut rendement, pouvant atteindre 8 kg par mètre carré. Sous bâche plastique, les agriculteurs récoltent jusqu'à 11 kg/m².
Temps de maturation
La tomate Beefsteak est une variété mi-précoce. Il faut compter 80 à 85 jours entre la plantation des semis et la fructification, et 110 à 120 jours entre la germination et la maturation des fruits.
résistance au gel et à la sécheresse
La tomate Beefsteak apprécie la chaleur et est sensible aux variations de température. Dans le sud, elle peut être cultivée en pleine terre, tandis que sous les climats tempérés, il est recommandé de la cultiver sous abri. La température optimale pour sa croissance est de 22 °C le jour et de 15 °C la nuit. La température minimale critique pour cette variété est de 10 °C.
Immunité aux maladies
La variété Beefsteak est très résistante à l'Alternaria, à la Cladosporiose et au virus de la mosaïque du tabac. En conditions défavorables, le risque de mildiou augmente.
Avantages et inconvénients
La tomate Beefsteak présente de nombreux avantages, ce qui explique sa popularité auprès des jardiniers. Cependant, si vous cultivez des tomates pour la mise en conserve ou la vente, il est important de prendre en compte ses inconvénients. Cette variété à gros fruits pourrait ne pas convenir à vos besoins.
Atterrissage
Les tomates Beefsteak sont cultivées à partir de jeunes plants, ce qui permet une récolte plus rapide. De plus, en pleine terre, il est plus difficile de protéger les jeunes plants des maladies, des insectes et des intempéries. En plantant et en soignant les jeunes plants, les jardiniers ont quasiment la garantie d'une bonne récolte.
préparation des semences
On peut acheter des semences ou les récupérer de la récolte précédente. Les producteurs vendent généralement des plants prêts à être semés, mais les semences cultivées à domicile nécessiteront un traitement.
Commencez par éliminer les graines non viables en les plongeant dans une solution saline. Ensuite, faites-les tremper dans une solution diluée de permanganate de potassium, puis dans un stimulateur de croissance. La dernière étape consiste à les faire germer dans une étamine humide. Pour le trempage, vous pouvez utiliser des produits biologiques comme Baktofit, Fitoverm, Zircon, etc.
Choisir un emplacement et préparer les lits
Les tomates Beefsteak doivent être plantées dans un endroit plat et bien éclairé, à l'abri des courants d'air et des vents du nord. L'ombre réduit le rendement. Il est déconseillé de planter des tomates dans les zones basses où l'eau de pluie s'accumule.
- ✓ Le site doit être protégé des vents du nord et des courants d'air, et bénéficier d'un bon éclairage tout au long de la journée.
- ✓ Le sol doit être fertile, avec un pH de 6,0 à 6,8, et bien drainé.
Le sol doit être fertile, meuble et léger. Les sols argileux et lourds sont ameublis avec du sable, incorporé lors du labour d'automne. On peut également ajouter de la sciure de bois ou du sable. Pour les sols sableux, il est recommandé d'y incorporer davantage d'humus.
À l'automne, retirez tous les débris végétaux de la parcelle et bêchez le sol à la profondeur d'une pelle. Au printemps, bêchez à nouveau. Deux semaines avant de planter les semis, désinfectez le sol en l'arrosant d'une solution chaude de sulfate de cuivre. Pour que le sol soit chaud au moment de la plantation, couvrez-le d'un film plastique.
Faire pousser des semis
La future récolte dépend de la santé et de la vigueur des jeunes plants ; il est donc important de les cultiver correctement. Les plants prêts à être repiqués doivent être fermes et bien développés. Les semis se font en mars.
- × Évitez d’arroser excessivement le sol, car cela peut entraîner le développement de maladies fongiques.
- × Évitez les changements brusques de température, surtout la nuit.
Caractéristiques de la culture des jeunes plants de la variété Beefsteak :
- Les semis peuvent être cultivés en conteneurs ou en pots individuels, y compris des godets de tourbe, qui sont ensuite repiqués en pleine terre avec les plants. Cependant, les semis semés en conteneurs doivent être repiqués dans des pots individuels dès qu'ils ont deux vraies feuilles.
- On remplit les contenants de terreau du commerce ou d'un mélange maison (humus, tourbe, sable ou terre fertile). On humidifie le mélange avant de semer. Les graines sont semées à 2 cm de profondeur. On recouvre les jeunes plants d'un film plastique, que l'on retire dès leur apparition.
- Jusqu'à la levée des plantules, les cultures sont maintenues à l'intérieur à une température de 25 °C. Une fois les plantules levées, la température est abaissée à 16 °C. Dans ces conditions, les plantules seront robustes, endurcies et ne s'étioleront pas. Elles doivent cependant recevoir beaucoup de lumière, au moins 11 à 13 heures par jour.
- La température est ensuite remontée à 22 °C, puis descend de quelques degrés la nuit. Les jeunes plants sont arrosés régulièrement avec de l'eau tiède et reposée, et un engrais liquide est apporté 2 à 3 fois. Il faut les protéger du gel. En cas de courant d'air au niveau du rebord de la fenêtre, il convient de l'isoler.
- Les jeunes plants ne doivent pas se sentir à l'étroit, c'est pourquoi les pots sont placés à distance les uns des autres.
transplantation
Les jeunes plants sont mis en terre lorsqu'ils ont 50 à 60 jours, vers la mi-mai. À ce stade, ils doivent avoir au moins sept vraies feuilles et leur première inflorescence.
Caractéristiques de la plantation de semis :
- Creusez des trous de plantation de 60 x 40 cm. Ne plantez pas plus de trois plants par mètre carré. Les trous doivent être suffisamment larges pour accueillir la motte.
- Ajoutez 3 à 4 poignées d'humus et une cuillère à soupe bombée de superphosphate dans chaque trou. Le compost et les cendres de bois peuvent remplacer les engrais minéraux : 10 litres et 0,3 litre respectivement.
- Arrosez les jeunes plants avec de l'eau tiède et reposée. Une fois l'humidité absorbée, paillez le sol avec de la tourbe, de la paille, etc.
Soins
La tomate Beefsteak exige un certain minimum de soins ; on ne peut pas dire qu'elle soit difficile, mais elle nécessite de l'attention et une attention régulière de la part des jardiniers.
Mode d'arrosage
L'arrosage doit être modéré, car cette variété ne tolère pas le sur-arrosage. Un excès d'humidité entraîne une diminution de la teneur en matière sèche et en sucre des fruits, altérant ainsi leur saveur. En serre, une forte humidité favorise le développement du mildiou. Cependant, un manque d'eau nuit également aux plants, ralentissant leur croissance et leur développement.
Fertilisation des tomates
Il est recommandé de fertiliser les plants après l'arrosage avec une solution de potassium-phosphore et une solution de cendres de bois. Des engrais minéraux complexes peuvent également être utilisés. En période de croissance intense, les plants ont particulièrement besoin de magnésium, et pendant la floraison, de bore. Les tomates nécessitent 3 à 4 fertilisations par saison.
Débroussaillage et désherbage
Le sol des plates-bandes de tomates est régulièrement ameubli et désherbé. On l'ameublit après l'arrosage, en enfonçant la houe de 3 à 4 cm de profondeur. On répète l'opération 3 à 4 fois par saison jusqu'à ce que les plants soient bien enracinés. Les mauvaises herbes sont arrachées au fur et à mesure de leur apparition et un paillis est appliqué pour limiter leur croissance.
- ✓ Former un buisson avec 1 à 2 tiges augmente le rendement et améliore la qualité des fruits.
- ✓ L’élimination régulière des pousses et des feuilles inférieures favorise une meilleure ventilation et un meilleur éclairage.
Maintien et jarretière
Les plants de tomates Beefsteak poussent en hauteur et nécessitent donc un tuteurage régulier. On les conduit en tiges simples ou doubles. Il est important d'éliminer régulièrement les feuilles et les gourmands en excès pour éviter la surpopulation, assurer une bonne aération et garantir une récolte abondante.
Maladies et ravageurs
La variété Beefsteak possède une assez forte immunité aux maladies courantes de la tomate, mais en cas d'humidité excessive et de mauvaise ventilation, ce qui peut se produire lors de la culture en serre, il existe un risque d'infections fongiques.
Comment prévenir les maladies de la tomate :
- On ajoute de la gliocladine, de l'alirine ou des préparations biologiques similaires dans chaque trou de plantation.
- Durant la période de croissance, les arbustes sont traités trois fois avec de la Fitosporin, à une semaine d'intervalle.
- Durant les périodes froides et pluvieuses, lorsque le risque d'infections fongiques augmente, les tomates sont pulvérisées avec du Trichopolum.
Si les arbustes tombent malades, les feuilles abîmées sont arrachées puis pulvérisées avec du sulfate de cuivre ou une autre préparation efficace.
Les ravageurs les plus courants des tomates Beefsteak sont les doryphores, les nématodes, les tétranyques et les pucerons. On peut lutter contre les colonies d'insectes en pulvérisant les plants avec une solution savonneuse, une infusion d'absinthe ou une infusion de tabac.
En cas d'infestation importante, des insecticides appropriés sont utilisés. Actellic, Apollo ou d'autres acaricides sont utilisés contre les acariens, tandis qu'Intavir, Vermitek et d'autres acaricides sont utilisés contre les pucerons et autres insectes volants.
Récolte et stockage
La récolte des fruits s'effectue de la troisième décade de juillet à fin août ; la période de maturation exacte dépend de la date de plantation et du climat. Les tomates sont cueillies par temps sec, de préférence le matin ou le soir. Elles sont cueillies avec leur tige, ce qui assure une meilleure conservation.
Les tomates récoltées sont conservées dans une chambre froide, empilées en une seule couche dans des caisses ou autres contenants. La température optimale de conservation se situe entre 12 et 15 °C, avec une humidité relative de 85 à 90 %. Dans des conditions appropriées, les tomates Beefsteak peuvent être conservées sans risque pendant 2 à 4 semaines.
Avis
La variété Beefsteak est idéale pour les amateurs de tomates charnues et sucrées. Cette tomate ravit les jardiniers grâce à ses gros fruits savoureux, ses bons rendements et ses plants robustes et résistants, ce qui en fait un excellent choix pour les jardiniers débutants comme confirmés.