Semer et cultiver des tomates : le secret de grand-mère - De A à Z

La tomate Babushkin Sekret est une variété qui fructifie sous de nombreux climats à travers le pays. Ses fruits, gros, juteux et sucrés, sont très appréciés des jardiniers amateurs. Développée par des spécialistes en Sibérie, cette variété possède plusieurs caractéristiques uniques.

Histoire de la création

La variété « Babushkin Sekret » a été mise au point grâce aux efforts des sélectionneurs de Novossibirsk, T. N. Postnikova et V. N. Dederko. Des années de travail pour développer une tomate résistante à diverses maladies ont permis d'obtenir l'autorisation de mise sur le marché et l'inscription de cette nouvelle variété au Registre national russe en 2007.

Recommandée pour la culture en plein champ dans le sud du pays et la culture sous serre dans le nord. Dans les autres régions, une bâche plastique légère peut être utilisée.

Description de la variété

Les tomates Babushkin Sekret se distinguent par leur bonne productivité de gros fruits, grâce à leurs caractéristiques variétales. Cette variété se caractérise par une croissance rapide et nécessite un tuteurage et une mise en forme spécifiques.

buissons

« Grandma's Secret » est une variété de type beefsteak. La plante possède des tiges robustes, de grandes feuilles vert foncé et des inflorescences simples. Son système racinaire se développe horizontalement et non en profondeur, ce qui nécessite un espace suffisant pour sa pleine croissance.

Autres subtilités :

• La première branche portant des fruits se forme au-dessus de la huitième feuille, avec 5 à 7 fruits formés sur chaque rameau.
• Les tomates 'Babushkin Sekret' ont une croissance indéterminée, atteignant une hauteur de 170 cm, tandis que les plants sont compacts et ne s'étalent pas.
• Le système racinaire est situé près de la surface du sol, occupant un grand espace autour de la tige, ce dont il faut tenir compte lors du désherbage afin de ne pas endommager les racines.
• La tige est robuste, les branches sont vigoureuses et bien feuillues. Les feuilles sont pubescentes et ridées.
• Les inflorescences se forment entre deux feuilles. Pour obtenir les plus gros fruits, il est recommandé de ne pas laisser plus de huit grappes de fleurs sur le plant ; sinon, les tomates seront nettement plus petites et plus lourdes.

Fruit

Les tomates ont une durée de conservation limitée en raison de leur peau fine. Elles perdent rapidement leur aspect commercialisable et ne conviennent pas au transport longue distance.

Caractéristiques principales :

• Ces fruits se caractérisent par leur forme aplatie. Leur aspect rond et plat est marqué par des côtes, et leur peau fine protège une chair riche, juteuse et sucrée. L'articulation est visible au niveau du pédoncule.
• Chaque tomate pèse entre 300 et 500 g, et son diamètre atteint 10 cm. Ces tomates peuvent peser jusqu'à 1 kg.
• Au début de leur maturation, elles sont de couleur verte, mais avec le temps, elles deviennent rouge vif.
• À l'intérieur du fruit se trouvent trois à six chambres à graines contenant un petit nombre de graines.
• La peau des tomates Grandma's Secret est lisse et élastique, bien qu'assez fine.
• Une fois coupées, les tomates ont une couleur framboise sucrée, avec une texture tendre et charnue contenant peu de liquide.
• Le goût des baies est excellent : il est sucré et pratiquement dépourvu d'acidité.

Caractéristiques et particularités distinctives

La variété de tomate Babushkin Sekret se distingue par sa fructification continue : si la floraison n’est pas interrompue, les tomates mûrissent presque jusqu’aux premières gelées. La fructification ne peut être arrêtée qu’en supprimant la partie supérieure du plant.

Champ d'application

Les tomates sont polyvalentes et appartiennent à la famille des tomates à salade, ce qui en fait la base idéale pour de nombreuses recettes de légumes. Elles sont également excellentes pour préparer l'adjika, les pâtes et le lecho.

Domaine d'application :

• Conservation. Malgré la difficulté d'extraire le jus de tomate, ces fruits sont excellents pour la mise en conserve. Les recettes utilisant des tomates coupées conviennent également. Pour la mise en conserve de tomates entières, il est recommandé d'utiliser des récipients à large ouverture afin d'accueillir les plus grosses tomates.
  Les jardiniers expérimentés ont trouvé des moyens de cultiver des tomates plus petites : en laissant toutes les grappes de tomates en conserve sur le plant, celles-ci deviennent plus petites en raison de la surpopulation du buisson.
• Rotation des semences. Il est excellent pour obtenir des graines, mais il convient de noter que pour obtenir la quantité nécessaire de matériel de plantation, il faudra cultiver un peu plus de plants.
• En tant que produit frais. Cette variété de tomate est irremplaçable en cuisine. Sa chair sucrée et sucrée apportera une texture unique à toutes vos salades.
• Cuisson. Parfait pour préparer du bortsch, des plats frits, et aussi comme additif, sauce ou condiment pour un plat principal.
• Vente. La culture commerciale des tomates est déconseillée. Toutefois, ne vous découragez pas : il est important de se rappeler que ces fruits sont fragiles et se déforment facilement. Il est donc conseillé de les transporter verts, dans des caisses spéciales, empilés en une seule couche et à l’écart les uns des autres.

Malgré certaines limitations dans l'utilisation de cette culture (inadéquation à la fabrication de jus de tomate, difficultés de collecte des graines, de transport et de conservation en raison de sa grande taille), la variété compense ces inconvénients par ses avantages.

Productivité, temps de maturation

Elle se distingue par une période de fructification particulièrement longue, qui se poursuit jusqu'à ce que le jardinier décide de tailler la partie supérieure du buisson. Cela permet des périodes de récolte prolongées, presque jusqu'aux premières gelées hivernales.

Autres indicateurs importants :

• Variété de mi-saison, elle atteint sa pleine maturité en 115 à 120 jours.
• Un mètre carré de terrain peut produire jusqu'à 16,9 kg de tomates. Le rendement moyen par plant est d'environ 6 kg, bien que ce chiffre puisse varier.
• Il n'est pas destiné à un stockage de longue durée, il ne risque pas de se fendre directement sur les plants et ne mûrit pas trop vite.

Régions

L'objectif des sélectionneurs était de développer une variété parfaitement adaptée à la culture en Sibérie, et ils ont atteint leur but. La variété Babushkin Sekret a reçu l'agrément officiel pour sa culture dans les districts de Sibérie du Nord, du Nord-Ouest, de l'Ouest et de l'Est.

Elle prospère en Extrême-Orient. Dans les régions méridionales comme Stavropol et Krasnodar, la plante « Secret de Babouchkine » est particulièrement appréciée des jardiniers en raison de sa capacité à se développer en pleine terre.

Cultiver des tomates

Avant le semis, les graines subissent un traitement spécial qui renforce leurs mécanismes de défense et augmente leurs chances de germination.

La plante « Grandma's Secret » se cultive de la même manière que les autres espèces, mais il est important de suivre scrupuleusement les recommandations établies.

Cultivé à partir de semis. Le semis en extérieur n'est autorisé que dans les régions du sud.

Dates de semis

Au stade de plantule, Babushkin Secret doit rester en terre pendant 60 à 65 jours. Il est important d'en tenir compte pour choisir la période de semis. Évitez de semer trop tôt, car les plants risquent d'être trop développés au moment du repiquage, ce qui peut ralentir leur croissance et engendrer d'autres problèmes.

Il est conseillé de semer les graines pour les semis entre la mi-mars et la fin mars, en tenant compte des conditions climatiques locales. Dans les régions plus froides, comme la Sibérie, il est recommandé de semer vers la fin du mois, tandis que dans les régions plus méridionales, il est préférable de semer à la mi-mars.

préparation des semences

Avant de semer, il convient de bien préparer le sol et les graines. Ce processus comprend plusieurs étapes clés :

• Tout d'abord, les semences sont sélectionnées. Elles sont disposées à plat et soigneusement inspectées afin de déceler tout défaut. Les semences de haute qualité sont claires et sans déformation.
• Ensuite, on vérifie que les graines ne sont pas vides. On ajoute une cuillère à café de sel à un verre d'eau tiède pour obtenir une solution saline. On y plonge les graines pendant 8 à 10 minutes. Les graines saines couleront au fond, tandis que celles qui flottent doivent être jetées, car elles sont vides et ne permettront pas la germination.
• L'étape suivante est la désinfection. Dissolvez une petite quantité de permanganate de potassium dans un verre d'eau, jusqu'à obtenir une solution rose. Faites tremper les graines dans cette solution pendant 20 à 30 minutes, puis rincez-les abondamment à l'eau courante.
• Pour stimuler la croissance, le matériel de plantation est trempé pendant 10 heures dans des préparations spéciales, telles que le Zircon et l'Epin.

Conteneur et terre

Il est préférable d'utiliser un mélange de terreau composé à parts égales de gazon, d'engrais organique et de sable de rivière. Le substrat doit être traité pour éliminer les micro-organismes, soit par une solution foncée de permanganate de potassium, soit par chauffage au four à 50 °C pendant 15 minutes. Un sol propre favorise la croissance saine des jeunes plants. On peut également chauffer ou stériliser le sol à la vapeur.

Évitez d'utiliser une solution de manganèse trop foncée, car elle risque d'endommager les graines. Il est également important de bien mélanger et dissoudre les cristaux de permanganate de potassium afin d'éviter tout risque de brûlure des graines.

Il est important de percer des trous de drainage au fond des contenants. Un excès d'humidité peut nuire aux jeunes pousses et les faire pourrir. Les graines peuvent être semées dans une caisse en bois commune ou dans des godets individuels en tourbe ou en plastique.

Semis

Le processus de semis comprend plusieurs étapes simples :

• remplir les conteneurs de terre ;
• humidification du substrat ;
• répartition uniforme des graines à la surface à intervalles de 1,5 à 2 cm ;
• recouvrir d'une couche de terre puis humidifier à l'aide d'un vaporisateur.

Recouvrez ensuite les récipients contenant les graines d'un film plastique et placez-les dans un endroit chaud pour la germination.

Soins aux semis

Dès l'apparition des premières feuilles vertes, placez les jeunes plants sur le rebord de la fenêtre et retirez le film plastique. Baissez alors la température à 16 °C pour éviter une trop grande croissance des tiges. De plus, une baisse modérée de température favorise le durcissement précoce des jeunes plants.

Autres règles :

• N’arrosez que lorsque la couche de terre commence à sécher légèrement, en utilisant de l’eau laissée à reposer et réchauffée à une température agréable.
• Lorsqu'on travaille le sol, il faut garder à l'esprit que les racines des plantes se développent en largeur, et non en profondeur. Par conséquent, il convient de l'ameublir avec précaution, en se limitant à la couche superficielle.

Cueillette et durcissement

Une fois que chaque plantule a deux vraies feuilles, repiquez-les dans des pots individuels. Il est important de noter que la variété de tomate Babushkin Sekret supporte mal la transplantation et s'acclimate difficilement par la suite.

Par conséquent, la meilleure méthode pour cultiver ces jeunes plants consiste à semer les graines directement dans des godets de tourbe individuels. Cela évite non seulement la cueillette, mais aussi le repiquage en pleine terre, car la tourbe se dissout dans le sol.

Particularités :

• Avant le repiquage, il est essentiel d'humidifier abondamment la terre. Lors du transfert des jeunes plants dans de nouveaux pots, veillez à conserver la motte de terre autour des racines afin de minimiser les dommages causés au système racinaire. Il est important de ne pas arroser pendant une semaine après le repiquage.
• Pour acclimater les plants aux conditions extérieures, commencez à les endurcir à l'air libre deux semaines avant la plantation. Les jeunes plants peuvent être exposés à l'air libre pendant une heure par jour, en augmentant progressivement cette durée jusqu'à dix heures. La nuit, la température intérieure doit être abaissée à 13 °C.

Transplantation en serres ou en pleine terre

Lorsque les conditions météorologiques sont favorables, les plants de tomates sont repiqués à leur emplacement définitif. Ce processus commence plus tôt en serre et plus tard en pleine terre. La période de repiquage est généralement de 60 à 65 jours, mais il ne s'agit pas d'une règle absolue.

Le principal critère pour choisir le moment idéal pour la transplantation est la température de l'air et du sol. La tomate Babushkin Sekret peut être plantée au jardin ou sous serre lorsque la température du sol atteint 12 °C, à condition que la température ambiante diurne ne descende pas en dessous de 15 °C.

Le processus est simple :

1. Creusez la terre et traitez-la avec une solution tiède de permanganate de potassium d'une couleur rouge vif.
2. Creusez des trous espacés de 50 à 60 cm.
3. Mélangez de la terre avec de la matière organique dans un rapport de 2:1 et remplissez le trou à moitié avec ce mélange.
4. Formez une butte et placez-y le jeune plant. S'il possède une motte de racines, creusez une petite dépression dans le sol. Lors du déplacement de jeunes plants, il est essentiel de ne pas endommager leurs racines.
5. Après avoir planté et rempli le trou de terre, tassez légèrement la terre autour de la plante.

Dans les premiers jours suivant la transplantation, des taches blanches peuvent apparaître sur les feuilles de tomates, mais cela est sans danger car non lié à des maladies fongiques. Ces taches sont des brûlures dues à une augmentation soudaine du rayonnement solaire.

Soins des plantations

Les procédures de soins classiques sont utilisées, mais avec des adaptations aux exigences variétales.

Hydratant

Cette variété de tomate préfère un arrosage régulier et généreux, mais pas trop fréquent. Si vous ne pouvez vous rendre au potager que le week-end, les plants survivront à une période sans eau, à condition de leur apporter au moins 5 à 8 litres d'eau au préalable. Cependant, pendant les étés secs, un arrosage plus régulier, voire quotidien, sera nécessaire.

Désherbage et ameublissement, pincement des gourmands

Il est préférable de combiner ces opérations. Elles doivent être effectuées après l'arrosage. Toutefois, il est préférable de ne pas le faire immédiatement après l'arrosage ; attendez plutôt que la terre autour du buisson ait légèrement séché.

Durant la période de développement intensif du buisson, de nombreuses jeunes pousses – des rejets – apparaissent entre les nœuds des feuilles, qui ne pourront pas croître normalement et ne donneront pas de récolte.

Pour que le plant de tomate soit sain et productif, il est nécessaire de supprimer régulièrement ces pousses – c'est ce qu'on appelle le pincement.

Engrais

Dix à douze jours après le rempotage, vous pouvez commencer à fertiliser les plantes. Durant cette période, elles sont déjà acclimatées à leur nouvel environnement et prêtes à absorber des nutriments supplémentaires.

• Commencez par ajouter une solution à base de plantes ou un extrait de levure (100 g de levure fraîche, 2 cuillères à soupe de sucre pour 9 à 10 litres d'eau, laisser reposer 24 heures à température ambiante). Vous pouvez également utiliser un engrais universel contenant de l'azote, du potassium et du phosphore.
• La prochaine fertilisation devra commencer dans 10 jours. À ce stade, il est préférable d'utiliser des engrais prêts à l'emploi contenant du bore, comme Borogum. Il convient d'accorder une attention particulière à l'apport en bore, car ses besoins augmentent pendant la formation des bourgeons.
• À partir de juillet, il est recommandé d'utiliser des engrais riches en potassium. Le sulfate de potassium convient aux tomates et peut être utilisé seul ou en association avec des engrais du commerce. Les apports de potassium améliorent la saveur des fruits et les rendent plus sucrés.
• L'iode est essentiel pendant la maturation des tomates. On peut placer plusieurs flacons dans la serre pour une diffusion lente de l'iode, permettant ainsi son absorption par les plantes. La fertilisation foliaire (60 gouttes pour 10 litres d'eau) est efficace.

Protection contre les parasites et les maladies

La variété de tomate Babushkin Secret présente une résistance relativement élevée aux infections fongiques, mais des mesures préventives restent nécessaires ;

• Tous les 10 jours après la transplantation des semis, traiter avec de la Fitosporine ;
• À partir de la mi-juillet, utilisez des biopréparations plus efficaces – Alirin et Gamair.

Il n'est pas nécessaire de prendre des mesures préventives contre les ravageurs. Il suffit de suivre les recommandations agricoles et d'éviter la surpopulation. En cas de problème, il est recommandé de traiter les tomates avec des insecticides commerciaux.

Des mesures préventives régulières permettent de protéger efficacement les jeunes plants contre les infections potentielles. Ces mesures comprennent :

• arrosage en tenant compte du niveau d'humidité ;
• ameublir le sol pour assurer son aération ;
• élimination de la végétation indésirable ;
• recouvrir le sol d'une couche de paillis ;
• ventilation des pièces pour les plantes cultivées à l'intérieur ;
• application d'engrais pour renforcer l'immunité des plantes.

Les nuances des serres et des terrains ouverts

Sans contrainte de croissance, la plante continuera à produire des fruits, mais peu de nutriments seront alloués à leur développement, ce qui donnera des fruits plus petits. C'est la seule exigence particulière pour les plates-bandes ouvertes.

Dans une serre, tenez compte des éléments suivants :

• Renouvelez la couche supérieure du sol chaque saison. Cette opération est nécessaire pour prévenir l'accumulation de maladies et de ravageurs qui hivernent dans les serres et peuvent causer des dommages importants aux cultures au printemps.
• S'il n'est pas possible de remplacer la terre, désinfectez-la en automne et au printemps.
• Veillez à bien ventiler les serres ; sinon, les infections fongiques seront inévitables.

Après avoir transplanté les jeunes plants en pleine terre ou en serre, on les vaporise avec une solution diluée de permanganate de potassium ou de fongicides pour prévenir les infections fongiques.

Collection

Lorsque les tomates prennent une teinte rouge framboise, c'est un signe de maturité optimale. La peau des tomates Babushkin Secret est délicate ; il faut donc les cueillir avec précaution.

Il est recommandé de consommer les tomates fraîches ou de les transformer immédiatement. Pour une conservation à long terme, il est préférable de choisir des tomates qui ne sont pas encore tout à fait mûres ; elles mûrissent mieux dans un endroit frais et sombre.

Variétés identiques

La variété de tomate Babushkin Secret a plusieurs représentants similaires :

• Miracle de la terre – Il s'agit d'une tomate de mi-saison qui commence à fructifier environ 110 jours après le semis. Le rendement par mètre carré ne dépasse pas 14 kg.
• Superbombe - Ce plant, à maturation mi-tardive, atteint sa maturité 120 jours après l'apparition des premières pousses. Il produit de gros fruits pouvant peser jusqu'à 600 g. Le producteur annonce un rendement de 7 kg par plant.
• Hospitalier – Les fruits mûrissent en 110 à 115 jours, le rendement atteint 5 kg par plant.
• Mammouth - Une tomate mi-précoce à gros fruits. La variété Mamont produit environ 5,5 kg par plant, ce qui la rend comparable à la Babushkin Secret.

Avantages et inconvénients

La variété de tomate Babushkin Secret présente de nombreux avantages, ce qui en fait un choix populaire auprès des jardiniers et des agriculteurs :

Cultivées en extérieur, où les conditions ne peuvent être contrôlées, les maladies ne peuvent être évitées que par des mesures préventives spécifiques.

Pour préserver l'objectivité, il convient de relever les inconvénients de cette variété :

Avis

La variété Grandma's Secret est célèbre non seulement dans le sud du pays, mais aussi bien au-delà. Elle est réputée pour ses gros fruits à la pulpe sucrée, qui rehaussent la saveur de tous les plats. Sa productivité élevée et sa facilité d'entretien en font un choix idéal pour les jardiniers débutants.

Foire aux questions