Comment cultiver correctement les tomates Atomic Grape Breda ?

La tomate Breda « Raisin atomique », également connue sous le nom de « Cluster atomique », se distingue par son goût exquis et son apparence unique ; son aspect exotique et sa douceur expliquent sa grande popularité. Cette variété est adaptée à la culture dans presque toute la Russie, y compris dans les régions où l'agriculture est difficile.

Historique de la sélection

Brad Gates, un maraîcher californien, a créé une variété de tomate unique, la Brad's Atomic Grape, sur sa ferme de la Napa Valley. Gates est réputé pour ses tomates aux couleurs variées et aux motifs rayés.

Données historiques :

• Le cépage Atomic Grape a été introduit début 2016 et a immédiatement conquis le cœur et la reconnaissance de tout le pays.
• En 2017, elle a reçu le titre de « Meilleure variété ancienne nationale » au Festival agricole américain.
• À mesure que la popularité de cette variété augmentait, Baker Creek Heirloom Seeds s'est associé à Brad Gates dans une campagne promotionnelle pour promouvoir l'Atomic Grape, ce qui a permis de la faire connaître encore davantage.

Cette variété a déjà conquis le cœur des amateurs de légumes russes, mais peu d'entreprises agricoles proposent actuellement des semences en Russie. En voici quelques-unes :

• "Aelita";
• "Notre jardin".

Description et caractéristiques de la variété de tomate Atomic grapes Breda

Les tomates Atomic Grape Breda sont idéales pour la culture en serre comme en plein champ. Cette variété est peu sensible aux basses températures, mais elle s'adapte bien aux climats difficiles. L'important est de bien protéger le plant pendant la période suivant la plantation.

Caractéristiques de la plante, des fruits et du goût

La tomate raisin « Atomic » (Solanum lycopersicum) est une variété de mi-saison à tardive de la famille des Solanacées. Elle se caractérise par ses petits fruits, classés comme tomates cerises, et a été développée pour la culture commerciale aux États-Unis au début du XXIe siècle. On l'appelle souvent « tomate acide » en raison de sa saveur particulière.

Cette plante n'a pas de taille spécifique et peut pousser jusqu'à 1150-200 cm – dans un jardin, les buissons peuvent atteindre une hauteur de 120-150 cm, tandis que dans les serres, leur croissance peut dépasser 200 cm.

Il existe également d'autres caractéristiques variétales :

• Ces arbustes se distinguent par leur vigueur et leur feuillage dense, mais pour obtenir une bonne récolte, il est nécessaire de procéder à un ébourgeonnage par étapes.
• Les tiges sont de diamètre moyen et, sans support, peuvent se courber vers le bas pendant la maturation des fruits, ce qui peut entraîner des dommages.
• Les feuilles, de taille moyenne et d'un vert vif, ont la forme typique d'une tomate (légèrement allongée). De courtes ramifications retombantes sont visibles entre les limbes. Elles présentent des pointes acérées et des bords dentelés. Sur la plante, les feuilles semblent flétries et sans vie, mais c'est normal. Leur surface est légèrement soyeuse.
• La première grappe de fruits se forme au niveau de la 8e feuille, les grappes suivantes apparaissant à intervalles de 1 à 2 feuilles tout le long de la tige. Les inflorescences simples produisent jusqu'à 9 ou 10 fruits, tandis que les inflorescences complexes en produisent jusqu'à 12 ou 15.
• Les inflorescences sont simples, bien que l'on trouve parfois des inflorescences doubles. Les fleurs sont petites et d'un jaune vif. Le pédoncule est articulé.
• Les fruits mûrs, regroupés en grappes, ressemblent à des raisins. Ces fruits, de petite à moyenne taille, mesurent de 2 à 7 cm de long et pèsent de 40 à 75 g. Ils ont une forme ovale allongée, avec des extrémités légèrement incurvées ou pointues.
• En coupe transversale, le raisin Atomic Breda présente une palette vibrante de couleurs rouges, jaunes et vertes.
• La peau des tomates a une texture brillante, mais n'est pas excessivement dure.
• La pulpe du fruit est juteuse et charnue, sans cavités apparentes. Chaque tomate contient trois loges renfermant un nombre modéré de graines.
• Les tomates cerises se distinguent par leur couleur éclatante et leur saveur particulière, à la fois sucrée et légèrement acidulée, avec des notes fruitées évoquant la prune ou les fruits tropicaux. Cultivées à l'ombre, elles auront tendance à être plus acides.
• Les tomates cerises sont d'abord vertes, puis développent avec le temps des rayures violet foncé, ornées de nervures orange, rouges et jaunes. La couleur de leur peau peut varier considérablement selon le climat et les conditions de culture ; les climats plus frais favorisent les teintes violettes et vertes.
• Ces fruits donnent de bons fruits et mûrissent sur une longue période.
• Ce fruit est une excellente source de vitamines A et C, des antioxydants qui renforcent le système immunitaire, stimulent la synthèse de collagène dans la peau et réduisent l'inflammation. Les tomates sont riches en lycopène, un pigment naturel aux propriétés antioxydantes qui protège l'organisme des agressions environnementales.

Temps de maturation et productivité

Cette variété américaine est classée comme mi-tardive. Les tomates arrivent à maturité 110 à 120 jours après la plantation, en pleine terre ou sous abri. La récolte commence début août et se poursuit jusqu'à fin septembre, les fruits mûrissant par petites quantités.

Il n'existe pas de statistiques officielles de rendement pour cette variété. Cependant, les jardiniers estiment qu'il s'agit d'une variété à rendement moyen, un seul plant produisant entre 4 et 8-10 kg de légumes.

Résistance aux facteurs défavorables, régionalité

Le cépage Atomic Breda se distingue par sa résistance aux intempéries. Il offre des récoltes abondantes dans les régions au climat doux du sud, où les vignes sont cultivées en pleine terre. Dans les régions du centre et du nord, la culture sous serre est préférable. Pour les jardiniers de la région de Moscou, l'utilisation de couches chaudes est recommandée.

Cette variété est protégée contre de nombreuses maladies :

• fusarium;
• Alternaria;
• virus de la mosaïque du tabac;
• Pourriture apicale.

Malgré un été frais et humide aux conditions météorologiques variables, le risque d'infections fongiques demeure faible. La maturation tardive des fruits rend le mildiou rare. Toutefois, des mesures préventives réduisent considérablement ce risque.

Objectif et application

Le raisin Breda Atomic a gagné en popularité grâce à sa peau striée éclatante, sa saveur riche et sa polyvalence ; il convient aussi bien à la consommation fraîche qu’à la cuisson :

• pour la cuisson à la vapeur, la friture et la cuisson au four ;
• peut être coupé en deux et consommé tel quel, ajouté aux sauces, aux salades, utilisé comme garniture pour les tacos, ou coupé en morceaux et servi avec des plats à base de céréales ;
• pour la préparation de jus et comme ingrédient du célèbre cocktail Bloody Mary, ainsi que comme purée pour le gaspacho.
• Pour les sauces, les soupes et les ragoûts, ou pour la cuisson en tartelettes.

La cuisson au four des tomates leur confère une saveur plus riche et acidulée. Ces tomates colorées peuvent être utilisées dans toutes les recettes qui nécessitent des tomates classiques. Elles se marient parfaitement avec :

• des herbes aromatiques comme le thym, la coriandre, le basilic, l'origan et la menthe, des fromages comme la burrata, la mozzarella, la feta et le parmesan ;
• des viandes comme la dinde, le bœuf et le poisson ;
• Légumes : aubergines, courgettes, pommes de terre et courges.

En conservant les tomates Atomic entières dans un endroit frais, sec et sombre, vous pouvez prolonger leur durée de conservation jusqu'à 10 jours.

Cette variété est cultivée dans de petites exploitations pour la vente aux chefs et aux marchés de producteurs. Elle est prisée des jardiniers amateurs pour sa productivité, son feuillage délicat et la longue durée de maturation de ses fruits, garantissant ainsi une récolte abondante.

Croissance

Cette variété exige une attention particulière lors de la germination, et donc des soins renforcés lors du repiquage. Ces tomates nécessitent un espace suffisant pour se développer, ne tolèrent pas les retards de repiquage et sont sensibles aux variations de température.

Semis pour jeunes plants

Il est recommandé de semer les graines 55 à 60 jours avant la date prévue de repiquage (généralement en mars-avril, mais la période exacte varie selon les régions). Il est important d'effectuer les travaux préparatoires, notamment :

• Graines. Elles sont très petites, il n'est donc pas nécessaire de les faire tremper avant la plantation si vous êtes sûr de la qualité du matériel de plantation. En cas de doute, nous vous recommandons :
  • les faire tremper dans une solution diluée de permanganate de potassium pendant 30 minutes ;
  • Une méthode naturelle efficace consiste à utiliser l'aloe vera : coupez une feuille d'aloe vera en deux, placez les graines à l'intérieur, recouvrez avec l'autre moitié de la feuille et laissez reposer toute la nuit, puis plantez les graines le matin.
• Mélange de terre. Un sol léger et riche en tourbe est idéal pour cette variété. Ce type de substrat est disponible dans les jardineries spécialisées. Si vous utilisez de la terre de jardin, il est conseillé de la traiter avec de la Fitosporin et d'y ajouter de la vermiculite, de la tourbe et du sable.

Procédure de semis :

1. Pour commencer, choisissez de larges contenants que vous remplirez de terreau.
2. Rincer à l'eau tiède jusqu'à ce que la surface soit complètement mouillée.
3. Ensuite, semez les graines à la surface et recouvrez-les soigneusement d'une couche de terre de 2 cm. Évitez de les enterrer trop profondément, car cela pourrait nuire à leur germination.
4. Recouvrez les récipients de matière plastique et placez-les dans un endroit chaud.
5. Lorsque les premières pousses vertes apparaissent à la surface, retirez le plastique et déplacez les jeunes plants dans un endroit lumineux afin qu'ils ne s'allongent pas excessivement.
6. Au bout de deux à trois semaines environ, lorsque les tomates ont deux ou trois vraies feuilles, repiquez-les dans des pots individuels. Lors du repiquage, vous pouvez couper délicatement l'extrémité de la racine principale pour favoriser le développement d'un système racinaire plus robuste.

Soins pendant la période de semis

Dix jours après la plantation des semis, commencez la première fertilisation. L'idéal est une solution de levure (100 g pour 5 litres d'eau) ou un engrais minéral universel contenant tous les oligo-éléments nécessaires, dont l'azote. La fertilisation doit être effectuée après l'arrosage.

Autres règles :

• Arrosez les plantes lorsque la surface du substrat sèche. Évitez le sur-arrosage, car cela peut entraîner des infections fongiques et le développement de la jambe noire, causant des dommages importants aux plantes.
• Pendant la période de croissance des semis, la lumière et une température adéquate sont essentielles. La pièce ne doit pas être excessivement chaude, car cela empêcherait les semis de devenir trop fragiles, de s'étioler et de s'affaiblir.
• À partir de la mi-avril, commencez à acclimater les jeunes plants en les sortant quotidiennement sur le balcon pendant 10 à 15 minutes, en augmentant progressivement la durée de leur séjour à l'air frais.

Les subtilités de la transplantation

Pour une récolte optimale, semez début ou mi-mai. Si le sol n'est pas encore assez chaud, protégez les jeunes plants du froid avec un film plastique jusqu'au retour des beaux jours.

Critères de préparation des semis à la transplantation à leur emplacement définitif :

• présence d'au moins 5 feuilles ;
• âge dans les 60 à 65 jours ;
• La hauteur du buisson est de l'ordre de 25 à 30 cm.

Pour choisir un emplacement pour votre potager, privilégiez les zones déjà cultivées avec des légumes-racines, des herbes aromatiques, des légumes et des légumineuses. Il est déconseillé de planter des plants de tomates dans des zones déjà cultivées avec des pommes de terre, des aubergines, des poivrons ou du physalis.

Pour la culture des raisins Atomic, les zones exposées aux courants d'air sont à proscrire. Un emplacement ensoleillé et un sol enrichi en engrais organiques sont idéaux.

Soins apportés à la tomate Breda Atomic Grape dans le jardin

Les tomates transplantées en pleine terre ou sous serre poussent rapidement. Cette variété demande de l'attention et des soins lorsqu'elle est jeune, mais elle se révèle plus résistante au jardin.

Les plants matures sont plus résistants aux infections fongiques et tolèrent mieux les conditions difficiles, comme un faible ensoleillement et une humidité irrégulière. Des soins appropriés sont essentiels pour obtenir une récolte abondante.

Formation de buissons

Cette variété de tomate est de grande taille. Ses petits fruits permettent de laisser jusqu'à quatre tiges sur le plant sans problème. Tailler les plants à deux tiges seulement entraînera une perte de récolte.

Principes de base de la taille des arbustes :

• Il convient de commencer ce travail dès l'apparition des premières pousses latérales. Si vous devez conserver 3 ou 4 tiges principales, laissez 2 ou 3 pousses latérales vigoureuses sous le premier verticille de bourgeons et supprimez toutes les autres. Cette opération doit être répétée régulièrement, une fois par semaine.
• N'attendez pas pour effectuer cette opération. Cela permettra aux pousses de priver l'arbuste d'une quantité importante de nutriments. De plus, les petites pousses (jusqu'à 3 cm) sont plus faciles à supprimer en les pinçant simplement.
• Après la taille, veillez à traiter la plaie avec une solution de sulfate de potassium. Ceci est particulièrement important en présence de plantes malades dans le massif ou la serre.

Arrosage et fertilisation

Il n'existe pas de règles strictes en matière d'arrosage, mais il est important de surveiller les conditions météorologiques et les précipitations, surtout pour les tomates cultivées en extérieur.

Veuillez respecter les nuances suivantes :

• En juin et juillet, les tomates nécessitent un arrosage régulier, au moins deux à trois fois par semaine, en l'absence d'humidité naturelle provenant de la pluie.
• À partir du mois d'août, il est recommandé de réduire le niveau d'humidification.
• Si la maturation des fruits survient plus tôt, vous pouvez commencer à réduire l'irrigation dès la troisième décade de juillet.
• Un excès d'humidité peut également altérer négativement le goût des tomates.

Les tomates doivent être fertilisées toutes les deux semaines, et le plan doit être adapté aux plants spécifiques ; si elles ne paraissent pas assez robustes, il faut utiliser des engrais azotés, notamment pendant la période initiale de végétation (mai et juin).

N'oubliez pas qu'un excès d'azote peut provoquer des maladies et des taches vertes près de la tige, ainsi que des nervures blanches à l'intérieur de la tomate.

Autres recommandations :

• À partir de juin, il convient de privilégier la fertilisation potassique, car elle est particulièrement nécessaire durant cette période.
• Toutes les deux à trois semaines, il est conseillé d'appliquer des mélanges complexes à forte teneur en potassium et en phosphore, ce qui favorise une meilleure floraison et améliore le goût des tomates, et contribue également à éviter les carences en autres nutriments importants.

Autres actions

N’oubliez pas les autres types de soins. La productivité et l’état général des plantes en dépendent.

• Éliminer les beaux-fils. Il est important de contrôler le nombre de branches pour éviter une ramification excessive et obtenir des fruits plus gros et plus sucrés. Supprimez les gourmands en ne conservant que les branches courtes de 2 à 3 cm de long.
• Chauffage du sol. Cette étape doit être effectuée immédiatement après l'arrosage du sol afin d'éviter la formation d'une croûte dure à la surface.
• Paillage. Pour cela, il est préférable d'utiliser des matières organiques : tourbe, sciure de bois, paille et mauvaises herbes fraîchement cueillies. Cette couche supplémentaire contribue à retenir l'humidité du sol et empêche la pousse des mauvaises herbes.

Protection contre les maladies et les parasites

Les tomates présentent une résistance accrue aux maladies virales et aux agents pathogènes. Toutefois, par mesure de précaution, une pulvérisation préventive de Fitosporin est recommandée avant la formation des fruits.

Pour protéger les plantes des parasites, il est préférable de traiter les racines des jeunes plants avec un insecticide, tel que la bouillie bordelaise ou le Confidor, qui empêche l'apparition des pucerons, des hannetons et des taupins.

Traitez également les arbustes contre les champignons mycéliens. Parmi les fongicides les plus efficaces, citons le Ridomil, le Gold et le Quadris. La pulvérisation d'infusions d'ail, de cendre de bois et de pelures d'oignon donne également de bons résultats.

Quand et comment récolter ?

Les dates de récolte sont approximatives et dépendent de nombreux facteurs, tels que les conditions de culture, les soins apportés aux plants et les conditions météorologiques. Lors d'étés chauds ou dans des environnements à température contrôlée, les tomates peuvent mûrir beaucoup plus vite.

Pour déterminer le degré de maturité, il suffit de regarder les légumes :

• Lorsque les fruits acquièrent leur couleur caractéristique, devenant jaune-violet avec des nervures verdâtres, il est temps de les cueillir sur le buisson.
• Vous pouvez évaluer la structure du fruit : une tomate mûre doit être molle.
• Le moyen le plus simple de déterminer la maturité d'une tomate est de la goûter. Les tomates cerises mûres sont incroyablement sucrées, rappelant les bonbons.

Leur peau épaisse empêche les tomates d'éclater sous l'effet du gel, les conserve fraîches sur le plant et évite qu'elles ne tombent ou ne mûrissent trop vite, contrairement à d'autres variétés. Elle facilite également le transport de la récolte sur de longues distances.

Les légumes doivent être conservés dans un endroit frais et sombre. On peut aussi les placer sur l'étagère du bas du réfrigérateur.

Variétés similaires

Il n'existe pas d'alternatives directes à la variété unique de tomate Breda Atomic Grape. Cependant, pour ceux qui apprécient l'aspect et la saveur si particuliers des tomates cerises, il peut être intéressant de cultiver des variétés telles que :

• Cerise crémeuse à l'améthyste ;
• Danser avec les Schtroumpfs ;
• Bourdon du matin ;
• Kate la Poilue;
• Palmier dattier panaché ;
• Baie bleue.

Avantages et inconvénients

Cultiver des tomates par temps chaud peut s'avérer difficile, car les fleurs ont tendance à se dessécher et à perdre leur pollen à des températures supérieures à 40 degrés Celsius. Cependant, la variété de tomate Atomic Grape Breda possède une capacité exceptionnelle à résister à la chaleur, produisant une floraison abondante et des grappes bien fournies.

Avis

La tomate Breda « Atomic Grape », avec sa couleur unique, séduit les jardiniers du monde entier. Cette variété est résistante aux variations de température et offre un rendement élevé. Bien que sa culture soit facile, les graines disponibles à la vente sont difficiles à trouver ; les jardiniers les récoltent donc eux-mêmes chaque année.

Foire aux questions