Caractéristiques des tomates des Abruzzes et pratiques agricoles

La tomate Abruzzo est une variété ancienne russe récemment développée qui a rapidement conquis les jardiniers et les agriculteurs grâce à son excellente saveur et à son rendement impressionnant. Elle se distingue par sa bonne résistance aux intempéries et aux maladies.

Histoire de la sélection variétale

L'idée fausse selon laquelle le nom Abruzzes proviendrait de l'italien est infondée. Il existe bien une ancienne variété italienne cultivée sur la côte des Abruzzes, appelée Pera d'Abruzzo ou poire des Abruzzes, mais elle n'a aucun lien de parenté avec les tomates russes. Cette variété a connu une grande popularité dans les années 1960, contribuant à la stabilité économique locale. Ses fruits étaient utilisés pour la fabrication de pâtes et de sauces.

L'entreprise agroalimentaire « Aelita » est à l'origine du développement de la variété Abruzzo en Russie et en détient les droits. Des agronomes de renom tels que :

• V. G. Kachainik;
• M. N. Gulkin;
• O. A. Karmanova;
• S. V. Matyunina.

Une demande d'inscription au Registre national des réalisations en matière de sélection variétale a été soumise en 2017. Après avoir passé avec succès les essais variétaux, la variété Abruzzo a été inscrite sur la liste des cultures agricoles de Russie en 2019. Elle est cultivée dans les jardins privés, en plein champ et sous abris (serres, chambres chaudes).

Caractéristiques générales de la variété

L'Abruzzo est une variété indéterminée, ce qui signifie que son arbuste continue de croître et de porter des fruits tant que les conditions restent favorables.

Apparence des buissons

La tomate Abruzzo se caractérise par sa croissance indéterminée : elle continue de pousser jusqu’à épuisement de l’espace ou jusqu’à ce qu’elle soit palissée. Cela nécessite un pincement régulier de la tige principale et une taille des gourmands.

Principales caractéristiques du buisson :

• la hauteur du buisson en plein champ atteint 150-170 cm, en serre elle peut atteindre 200 cm ;
• les plantes ont des feuilles de taille moyenne ;
• le limbe de la feuille présente une riche teinte verte ;
• Les pédoncules ne présentent aucune articulation ;
• Les inflorescences sont de type intermédiaire ;
• On observe une formation harmonieuse des ovaires sur les tiges.

Description des fruits

Les tomates des Abruzzes se caractérisent par leur taille importante – leur poids moyen varie de 250 à 310 g, et les plus gros spécimens poussant dans la partie inférieure du plant peuvent atteindre 750 g.

Caractéristiques distinctives de cette variété :

• en forme de poire ;
• côtes latérales fortement prononcées et inhabituelles ;
• peau assez fine ;
• riche arôme de tomate ;
• pulpe charnue;
• Les fruits mûrs sont d'un rouge vif, tandis que les fruits non mûrs sont vert clair avec des taches foncées près du pédoncule ;
• la peau est brillante et luisante ;
• Lorsqu'on le coupe, une petite quantité de jus s'en écoule ;
• à l'intérieur se trouvent 4 à 6 chambres à graines contenant un petit nombre de graines ;
• Elle contient beaucoup de lycopène, responsable de sa riche couleur rouge, et c'est un puissant antioxydant grâce à ses propriétés caroténoïdes.

Sa teneur en sucre confère à la pulpe une saveur sucrée unique. Une fois coupée, la pulpe ressemble à une pastèque mûre, avec ses reflets roses et nacrés.

Les tomates des Abruzzes, cueillies directement sur le pied, ne sont pas liquides et contiennent une petite quantité de fibres claires. Cette variété possède une saveur excellente et se distingue par un arrière-goût riche et harmonieux, contrairement à la plupart des tomates à salade.

Durée de maturation et rendement

L'Abruzzo commence à donner des fruits 105 à 110 jours après la germination des graines. Si vous repiquez les plants en pleine terre entre mai et juin, vous pourrez récolter les fruits dès juillet.

En respectant scrupuleusement les recommandations agricoles, on peut espérer une productivité allant jusqu'à 7 kg par plant. Avec quatre plants par mètre carré, le rendement peut atteindre 25 à 28 kg par mètre carré.

Facteurs clés influençant la fructification des tomates d'Abruzzes :

• formation adéquate des buissons;
• choisir un emplacement approprié pour la culture, où la plante recevra suffisamment de lumière et sera protégée des rafales de vent ;
• respect des règles de rotation des cultures :
  • Il est préférable de planter les arbustes après des cultures telles que les citrouilles, les carottes, les betteraves, les oignons verts, les engrais verts et les choux ;
  • Il n'est pas recommandé de planter des tomates après des poivrons, d'autres solanacées et des fraises, car ces plantes peuvent transmettre les mêmes maladies et parasites aux tomates, qui peuvent survivre à l'hiver dans le sol et attaquer les tomates en été.
• Ne plantez les semis qu'une fois le risque de gel complètement écarté ;
• Prenez soin des arbustes, désherbez-les et fertilisez-les régulièrement ;
• Attachez et supprimez les pousses excédentaires à temps.

L'emplacement idéal pour la culture des tomates Abruzzo est à proximité de variétés de tomates plus basses, qui fourniront à toutes les plantes suffisamment de lumière pour un développement normal et une maturation optimale des fruits.

Domaines d'application des fruits

Les tomates des Abruzzes sont un véritable chef-d'œuvre culinaire, captivant par leur douceur et leur arôme riche. Elles sont parfaites pour toutes les recettes, des salades aux entrées. De plus :

• L'Abruzzo est un atout majeur pour toute salade de légumes ou assiette d'entrées, se mariant à merveille avec les fromages, les olives, l'ail et les herbes.
• Les tomates sont idéales pour la préparation de plats chauds : elles peuvent être cuites au four, mijotées, frites ou bouillies. Elles permettent de réaliser de délicieuses soupes de tomates, des pâtes à la sauce tomate, des pizzas, des lasagnes et des tomates farcies à la viande ou aux légumes.
• Ces fruits constituent une excellente matière première pour la fabrication de concentré de tomates et de diverses sauces, comme le ketchup, l'adjika et la salsa. Le concentré préparé à partir de cette variété se distingue par son arôme et sa douceur naturelle.
• Grâce à leur goût, ces tomates sont largement utilisées pour la mise en conserve et la congélation.
• Ils sont marinés, salés et conservés.

Résistance aux maladies et aux ravageurs

La variété de tomate Abruzzo se caractérise par sa précocité, ce qui la rend résistante au mildiou. Bien qu'il s'agisse d'un cultivar et non d'un hybride, son créateur a particulièrement veillé à renforcer les défenses de la plante contre les infections fongiques et virales.

Les ravageurs sont rares, mais les pucerons constituent le principal ennemi de ces tomates. Pour les protéger, utilisez des insecticides comme Actellic ou Fitoverm, ou une solution savonneuse.

Il est possible de prévenir les dommages causés aux plantes par les maladies et les ravageurs en respectant les règles de rotation des cultures, en éliminant en temps opportun les déchets végétaux et en adoptant des pratiques agricoles appropriées.

Régions de culture

Les régions de Russie sont diverses et chacune possède son propre climat. Les Abruzzes conviennent à :

• régions situées dans les régions du Moyen et du Bas-Volga ;
• agglomérations situées au nord et au nord-ouest de la partie européenne du pays ;
• territoires répartis au centre de la partie européenne de la Russie ;
• Sibérie;
• Oural ;
• Extrême Orient;
• Région centrale de la Terre Noire ;
• Caucase du Nord.

Caractéristiques de la plantation et de la culture

La variété Abruzzo est cultivée dans différentes régions de Russie. Dans le sud, elle prospère et offre d'abondantes récoltes en plein champ. Dans les régions plus fraîches, comme le centre et le nord du pays, cette variété ne produit des fruits réguliers que sous serre.

Semer des graines de tomates Abruzzo pour les semis

La tomate Abruzzo est une variété naturelle, ce qui permet de récolter soi-même les graines des fruits mûrs. Un traitement simple des graines assure une germination réussie les saisons suivantes, et les jeunes plants présenteront des qualités identiques à celles du plant mère.

Si les graines proviennent de votre propre jardin, il est important de désinfecter le matériel de plantation avec une solution de permanganate de potassium ou de peroxyde d'hydrogène (3 ml de solution pour 100 ml d'eau). Autres mesures préparatoires :

• Pour sélectionner de bonnes graines, faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Les graines qui flottent à la surface ne sont pas bonnes à planter et doivent être jetées.
• Certains jardiniers préfèrent durcir les graines en les plaçant au réfrigérateur pendant un certain temps.
• Une autre méthode de désinfection consiste à utiliser une solution de sulfate de cuivre. Utiliser 1 cuillère à café de solution pour 250 ml d'eau. Faire tremper les graines dans la solution pendant 10 minutes.
• Après traitement à l'eau, les graines doivent être placées dans un linge humide et laissées à germer dans un endroit chaud, bien ventilé et humidifié.

Il convient d'effectuer les semis quelques mois avant la transplantation prévue des plants à leur emplacement définitif. Selon les conditions climatiques locales, cela se produit généralement fin mars ou début avril.

On peut utiliser de la tourbe du commerce comme substrat pour semis. Si vous avez besoin de plus de terre, vous pouvez mélanger vous-même les composants :

• 2 parts de tchernoziom ;
• 3 parts d'humus ;
• 1 part de sable de rivière.

Tous les composants doivent être soigneusement mélangés, puis traités avec une solution rose foncé de permanganate de potassium pour désinfection. Une autre méthode de désinfection efficace consiste à chauffer le mélange au four pendant 20 à 25 minutes à 220 degrés Celsius.

On utilise divers contenants pour la culture des semis : gobelets en plastique, caisses en bois, pots en tourbe ou cassettes. Les contenants réutilisables doivent être désinfectés à l’eau bouillante ou imbibés de peroxyde d’hydrogène avant utilisation.

Étapes de la culture des plantes à partir de graines :

1. Remplissez chaque récipient de terre jusqu'à un niveau égal aux deux tiers environ de son volume.
2. Arrosez le sol avec de l'eau à température ambiante, recouvrez-le d'un film plastique et laissez-le tremper pendant 4 heures.
3. Pratiquer des trous ou des rainures peu profonds de 1 à 1,5 cm de large sur la surface.
4. Semez les graines en les enfonçant légèrement plus profondément.
5. Recouvrir d'une couche de terre ou de tourbe.
6. Humidifiez la surface avec de l'eau tiède à l'aide d'un vaporisateur.
7. Recouvrez les futurs semis d'un film plastique ou de verre.
8. Déplacez les conteneurs dans une pièce dont la température est de +23°C.
9. Dès l'apparition des premières pousses vertes, retirez le revêtement.
10. Pour éviter que les plantes ne s'allongent trop, placez-les dans une pièce dont la température est comprise entre 17 et 19 °C pendant une semaine.

L'entretien des semis comprend une aération et un arrosage réguliers. Après l'apparition de 2 à 3 vraies feuilles, repiquez les plants dans des pots individuels. Utilisez des engrais minéraux, mais avec précaution sur le dosage.

Transplanter les jeunes plants en serre ou en pleine terre.

Repiquez les jeunes plants en pleine terre le matin ou en journée par temps nuageux. Le moment idéal pour les installer sous serre est la fin du printemps. Les tomates Abruzzo ne sont transplantées en pleine terre qu'au début du mois de juin.

Choisir un emplacement pour planter des tomates et préparer

Avant de commencer, il est essentiel de choisir un emplacement approprié. Les tomates préfèrent les endroits lumineux et ensoleillés, bénéficiant d'une lumière continue. Elles ont également besoin de beaucoup d'espace pour le développement de leurs racines et une bonne aération. L'idéal est un emplacement abrité des vents forts.

Préparation du sol et des semis :

• Pour réussir la culture de l'Abruzzes, il est important de bien préparer le sol au préalable. Cela implique d'enlever les mauvaises herbes et de bêcher le sol sur une profondeur d'environ 25 à 30 cm. De plus, l'ajout de compost ou d'humus améliore sa fertilité.
• Avant de planter des plantes, il convient de calculer l'espacement nécessaire entre elles afin d'assurer un éclairage et un échange d'air optimaux.
• Avant la plantation, les racines doivent être traitées avec une solution stimulante de croissance afin d'accélérer leur adaptation et leur ancrage dans le sol.
• Lorsqu'on creuse un trou, il est important de tenir compte de la profondeur à laquelle les plantes étaient auparavant placées dans des conteneurs afin d'éviter d'endommager les racines ou les tiges.

Le processus d'atterrissage

La procédure de transplantation des plantes s'effectue comme suit :

1. Creusez des trous profonds.
2. Ajouter de l'engrais en fonction des caractéristiques du sol.
3. Installer des supports auxiliaires pour fixer les plantes.
4. Retirez délicatement le jeune arbre du pot, avec ou sans motte de terre, et placez-le avec précaution dans le trou préparé.
5. Recouvrir de terre.
6. Assurez-vous que les plantes sont bien droites.
7. Fixez-les à l'aide de cordes synthétiques pour soutenir les piquets ou les treillis.
8. Remplissez la zone autour du jeune plant avec de la paille sèche ou de la tourbe.

Soins complémentaires des tomates

Durant les premières semaines suivant la transplantation, il est préférable de ne pas arroser les jeunes plants afin de permettre à leurs racines de s'établir et de s'adapter aux nouvelles conditions. Ensuite, arrosez-les une fois par semaine, en utilisant 3 à 5 litres d'eau par plant.

Autres règles pour les « procédures relatives à l'eau » :

• Après l'apparition des fleurs, l'arrosage est augmenté à deux fois par semaine, et au moment de la récolte, il est réduit ou complètement arrêté afin d'éviter le développement de maladies dues à un excès d'humidité.
• Dans les serres, les tomates sont arrosées le matin, puis la pièce est aérée pour réduire l'humidité. La meilleure méthode pour humidifier une serre est l'irrigation goutte à goutte.
• Les tomates cultivées en extérieur sont arrosées après le coucher du soleil afin que l'eau soit absorbée par le sol sans évaporation. Dans les régions du sud, il est conseillé de vaporiser occasionnellement le feuillage pour éviter qu'il ne se dessèche.

Autres actions obligatoires :

• Formation de buissons. Pour garantir une récolte abondante, les plants sont taillés avec deux tiges. Laisser plus de pousses entraverait la croissance de grosses tomates et retarderait leur maturation.
• Soutien. Pour les plantes de grande taille, il est nécessaire de prévoir un support afin que les tiges ne se cassent pas sous le poids des fruits.
• Éliminer les beaux-fils. Il faut supprimer toutes les pousses latérales, à l'exception des tiges principales. Ces pousses se situent à l'aisselle des feuilles et ne doivent pas être confondues avec les grappes de fruits. Seules les pousses ayant atteint une longueur de 4 à 5 cm doivent être supprimées.
  L'intervention se fait avec des gants afin de minimiser les risques de contamination croisée. La zone d'exérèse cicatrise en une journée ; les excroissances latérales sont donc retirées tôt le matin.
• Fertilisation des plantes. Le processus commence six semaines après la plantation des plantes. Pour ce faire, versez 10 litres d'eau dans un grand récipient et ajoutez 5 g d'urée, 10 g de sel de potassium et 25 g de superphosphate double.
  À l'avenir, il est recommandé d'alterner les mélanges minéraux et organiques.
• Ameublir le sol. Ce procédé doit être effectué immédiatement après l'arrosage afin de garantir que le système racinaire des plants reçoive non seulement de l'eau, mais aussi de l'oxygène. Ce traitement exige une attention particulière, car toute négligence peut endommager les racines superficielles des plants de tomates et entraîner leur mort.
• Prévention des mauvaises herbes. Les plantes indésirables privent les tomates de nutriments ; il faut donc les éliminer. L’utilisation d’un géotextile lors de la création d’une plate-bande peut atténuer le problème, mais ne le résout pas complètement.
• Paillage. Répandre du compost, de l'humus, de la tourbe, de la sciure de bois ou de l'herbe fraîchement coupée autour des buissons empêche la pousse des mauvaises herbes et aide à conserver l'humidité.

Prévention des maladies et lutte antiparasitaire

Cette variété se caractérise par une résistance accrue aux maladies et aux insectes. Les méthodes suivantes sont utilisées pour lutter contre les pucerons, les tétranyques et les taupins :

• produits chimiques – Aktellik, Biotlin, Fitoverm, Aktoverm;
• recettes populaires – une solution de savon ordinaire, de cendres, de piment fort, d'oignon et d'ail.

Avantages et inconvénients

Cette plante demande un minimum d'entretien. Les principaux soins consistent à la tuteurer et à la tailler, mais pour le reste, elle est classique. Les avantages de la variété Abruzzo sont les suivants :

Parmi les inconvénients, il convient de souligner la nécessité de fortifier les buissons hauts et d'éliminer les pousses latérales.

Avis

La tomate Abruzzo est une variété précoce réputée pour sa productivité et ses nombreux autres atouts. Elle convient aussi bien à la culture en pleine terre qu'en jardin, mais sa culture exige une attention particulière lors de la plantation et des soins ultérieurs.

Foire aux questions