Les meilleures variétés de piments forts : caractéristiques et photos

Si vous souhaitez cultiver des piments forts, choisissez une variété. Ce choix dépend des conditions de culture, du rendement souhaité et des préférences gustatives du jardinier. Il existe une grande variété de piments forts ; examinons donc les plus populaires. Avec des soins appropriés, vous pourrez obtenir une récolte abondante.

Les meilleures variétés de piments forts pour la culture en pleine terre

Pour cultiver des piments en plein air, il est important qu'ils soient résistants au gel, faciles d'entretien et de saisonnalité. La récolte commence en juillet et se poursuit jusqu'en octobre ou jusqu'aux premières gelées. Les fruits, tiges comprises, ne sont pas récoltés en une seule fois, mais progressivement à mesure qu'ils mûrissent. C'est lorsque les piments sont parfaitement mûrs que leur saveur est la plus intense.

Adjika

Variété de piment fort courante, fructifiant 100 à 120 jours après la plantation. Le plant atteint 0,5 à 1 m de hauteur, avec des branches touffues et étalées. Les fruits, d'un rouge profond, mesurent 25 cm de long.

Cette plante ne nécessite pas de tuteurage et produit des fruits abondamment pendant plusieurs années. Les gousses, coniques et fermes, sont d'un rouge profond. La variété Adjika offre un agréable arôme poivré et un piquant moyen.

langue de dragon

Cette variété de piment précoce arrive à maturité 110 jours après la plantation. C'est un buisson étalé de 60 à 70 cm de haut, aux petites feuilles vertes et au feuillage touffu, produisant des fruits de taille moyenne.

Un seul plant peut produire jusqu'à une centaine de gousses rouges, de 10 à 12 cm de long, par saison. Leur arôme est poivré et leur saveur très prononcée. Cette variété est facile d'entretien, mais elle préfère la lumière, la chaleur et un arrosage régulier. Elle s'utilise en cuisine et pour la mise en conserve.

La Dame de Pique

Arbuste de mi-saison à croissance basse, atteignant sa maturité biologique 100 à 115 jours après le semis. Il mesure de 20 à 30 cm de hauteur, avec une cime arrondie et de petites feuilles vertes.

Les fruits mûrs mesurent de 10 à 12 cm de long, sont coniques et pèsent jusqu'à 15 g chacun. Leur saveur est piquante avec une agréable douceur. La récolte a lieu en fin d'été ou en automne (août-septembre) ; chaque plant produit jusqu'à 50 grains de poivre par saison.

Pour la belle-mère

Cette variété précoce offre une récolte abondante et se distingue par sa saveur acidulée et vive. Les fruits mûrissent 110 à 120 jours après la plantation, atteignent 10 à 12 cm de longueur, prennent progressivement une couleur rouge foncé et poussent uniquement en hauteur.

Le plant lui-même est bas (jusqu'à 50 cm de hauteur), avec une cime arrondie et de petites feuilles vertes. Un seul plant peut produire jusqu'à 50 poivrons mûrs par saison, selon les soins apportés.

Intimidateur

Variété de mi-saison arrivant à maturité en 110 à 120 jours. Le buisson ne dépasse pas 70 cm de hauteur et possède des feuilles vertes, moyennes et ridées. Les fruits rouges, à maturité, pointent vers le bas et prennent une forme de tronc.

Un mètre carré de jardin peut produire jusqu'à 3 kg de gousses mûres. Leur saveur est acidulée et légèrement piquante, avec un arôme subtil. Cette variété s'adapte à tous les climats et offre une récolte abondante. Elle est largement utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle.

variétés précoces populaires

Ces légumes se distinguent par leur saveur piquante et leur maturation rapide en serre ou au jardin. Ils atteignent leur maturité biologique trois mois après la germination. Les variétés de piments forts précoces sont résistantes aux ravageurs et aux fortes gelées, mais nécessitent des soins particuliers (fertilisation, désherbage, arrosage et récolte opportune).

Anniversaire VNIISSOK

Cet arbuste ornemental, qui peut atteindre 130 cm de hauteur, se cultive de préférence sur un treillis à deux tuteurs. Un désherbage régulier, un ameublissement du sol et une fertilisation adéquate favoriseront sa croissance.

Les fruits, d'un rouge foncé, peuvent peser jusqu'à 30 g. Leur surface est brillante et leur forme rappelle celle d'un tronc. La première récolte a lieu après 100 jours et peut donner jusqu'à 2 kg de gousses par mètre carré. Leur arôme est poivré et leur goût légèrement épicé.

Le miracle de la région de Moscou

Cette variété atteint sa maturité biologique en 95 à 110 jours. Le piment Chudo Podmoskovya est adapté à la culture dans les régions nordiques et tolère bien les fortes gelées.

Le tronc robuste, pouvant atteindre 120 cm de long, porte peu de feuilles et les fruits poussent solitaires. Jusqu'à 20 gousses mûrissent simultanément et sont toujours récoltées avec leur pédoncule. À maturité, les fruits passent de l'orange au rouge et prennent la forme d'un tronc. Chaque gousse mûre pèse jusqu'à 50 g.

Un mètre carré peut produire jusqu'à 4 kg de fruits rouges. La récolte présente un arôme léger et une saveur légèrement acidulée. Cette variété est courante dans la région de Moscou, d'où son nom distinctif.

Double abondance

Cette variété donne de meilleurs fruits sous serre qu'en pleine terre. De manière générale, ce piment est facile à cultiver, offre une récolte abondante et est utilisé en médecine traditionnelle et en cuisine.

Un seul plant peut produire jusqu'à 50 fruits mûrs, en forme de tronc, mesurant chacun jusqu'à 20 cm de long. Ces piments ont une chair épaisse, ce qui leur confère une saveur légèrement piquante et un arôme délicat. À maturité, le plant atteint 50 à 80 cm de hauteur et ne nécessite aucun tuteurage.

Cette variété de piment est plus souvent utilisée que les autres pour la mise en conserve, car elle conserve son goût et sa forme originale même après des traitements thermiques répétés.

Un bouquet flamboyant

Cette variété convient aussi bien à la culture sous serre qu'en pleine terre et résiste aux variations climatiques soudaines. Semée en fin d'hiver, la première récolte peut avoir lieu en août-septembre.

Cet arbuste compact atteint 70 cm de hauteur et commence à fructifier 95 à 110 jours après la plantation. Les fruits, de forme conique, sont rouge foncé ou vert foncé et mesurent jusqu'à 15 cm de long. On peut récolter jusqu'à 2 kg de gousses mûres par mètre carré et par saison. Avec des soins appropriés, ce rendement augmente.

Feu chinois

Le plus fort de tous les piments, il est traditionnellement cultivé exclusivement dans les jardins. Un plant adulte atteint 60 cm de hauteur, avec des branches étalées et un feuillage dense composé de petites feuilles vertes.

Les fruits mûrs atteignent 30 cm de long, mais sont étroits, à paroi fine et contiennent de nombreuses graines. À maturité, les gousses du « Chinese Fire » pointent vers le ciel, évoquant des langues de flamme. D'où son nom.

Éléphant indien

Arbuste de grande taille aux feuilles ridées, atteignant 140 cm de hauteur. Pour optimiser les rendements, il est cultivé en serre ; aucun tuteurage ni palissage des branches étalées n’est nécessaire.

Les fruits mûrs ont la forme d'une trompe d'éléphant et pèsent jusqu'à 35 grammes chacun. Les poivrons sont rouges, bien qu'il existe aussi des variétés orange. La période de maturation s'étend de 120 à 130 jours, avec des rendements pouvant atteindre 4 kg par mètre carré.

Jalapeño

Ce piment moyennement fort atteint sa maturité biologique en 80 jours. La récolte commence lorsque les gousses mesurent de 5 à 9 cm de long et sont encore vertes. Les gousses rouges indiquent leur maturité biologique.

On peut récolter jusqu'à 35 fruits par plant et par saison. Le piment jalapeño est une plante vivace qui prospère en plein soleil, avec un arrosage abondant et des soins réguliers. Il est important d'ameublir régulièrement la terre, d'oxygéner les racines et d'éviter l'exposition directe au soleil.

Portez des gants lors de la récolte. Les poivrons produisent une sève spécifique qui peut provoquer de graves irritations cutanées chez certaines personnes, notamment celles qui consultent régulièrement un dermatologue.

Impala

Hybride précoce à haut rendement. Cet arbuste atteint 80 cm de hauteur, est facile à cultiver et présente une forte résistance aux maladies fongiques.

À maturité, les fruits passent du vert au rouge vif. Les gousses mesurent jusqu'à 20 cm de long et pèsent entre 80 et 100 g. Leur saveur est légèrement amère, avec un arôme acidulé. On peut récolter jusqu'à 40 fruits mûrs par plant durant la saison (juillet-septembre). Cette variété est rarement cultivée en Russie car ses semences sont difficiles à trouver dans le commerce.

esprit

Cette variété est idéale pour la culture en serre et en jardin. Ses fruits coniques, d'un rouge foncé, présentent une surface brillante et une saveur riche et prononcée. Résistante aux parasites, elle conserve sa productivité jusqu'à quatre ans avec des soins appropriés.

Les fruits sont fins et allongés, atteignant jusqu'à 30 cm de hauteur. L'arbuste est très productif : on peut récolter jusqu'à 4 kg de gousses mûres par mètre carré. Un ensoleillement suffisant est essentiel pour optimiser le rendement (un arrosage régulier est moins important).

Tula

Cette variété de piment fort commence à fructifier 90 à 100 jours après la plantation. C'est un arbuste ornemental pouvant atteindre 70 cm de hauteur, aux fruits coniques de 15 à 20 cm de diamètre. Les petites gousses non mûres sont vert clair ; les gousses mûres sont rouges. Elles renferment une pulpe piquante et de nombreuses graines.

Un seul plant peut produire jusqu'à 20 à 30 fruits. Facile à cultiver, il donne de bons résultats en extérieur. Sa particularité réside dans son excellente souplesse : les gousses conservent leur forme et ne se désagrègent pas à la cuisson. C'est pourquoi le poivre de Tula est souvent utilisé dans les confitures et les plats gastronomiques.

Cerise de Trinidad

Cet arbuste ornemental mesure de 50 à 90 cm de haut. Son feuillage est couvert de nombreux fruits rouge vif à orange, mesurant environ 2,5 cm de long. Il est pratiquement entièrement recouvert de ces petits fruits, ce qui le rend particulièrement attrayant.

Avec des soins appropriés, la plante arrive à maturité 70 à 80 jours après la plantation. Un arrosage régulier, un ameublissement du terreau et une fertilisation adéquate peuvent permettre d'obtenir jusqu'à 50 baies. Sa saveur caractéristique, légèrement acidulée, rappelle celle des cerises mûres, d'où son nom.

Assaisonnement Habanero Tobago

Cette plante vivace préfère un sol légèrement acide et la chaleur, mais ne supporte pas les changements brusques de température, les courants d'air ni le soleil direct. Si vous semez les graines en fin d'hiver, vous pourrez récolter jusqu'à 1 000 gousses mûres en forme de cœur, pesant jusqu'à 15 grammes, au cours de la saison des récoltes.

L'arbuste a besoin d'un arrosage régulier et de beaucoup de lumière, sinon le rendement diminuera. poivre de Habanero Elle s'enracine mieux en pleine terre et nécessite un désherbage et une fertilisation réguliers.

Ce piment est fort et contient une substance piquante appelée mavra. Il convient de le consommer avec modération, car une consommation excessive peut provoquer des brûlures d'estomac et des troubles digestifs.

période de maturation moyenne

Ces variétés de piments forts sont résistantes aux variations de température, possèdent un système immunitaire robuste et offrent des rendements élevés. La récolte s'effectue d'octobre jusqu'aux premières gelées. Vous trouverez ci-dessous les variétés culinaires les plus appréciées pour leur saveur exceptionnelle.

rouge de Cayenne

Cette variété se distingue par la diversité des couleurs de ses fruits. À maturité, on y trouve des gousses vertes, noires, rouges, oranges et jaunes. Ce poivron pousse de préférence à l'ombre et ne supporte ni les variations brusques de température ni les changements d'humidité.

Les fruits mûrs prennent une teinte rouge foncé, atteignent 20 cm de longueur et pèsent jusqu'à 30 g. Le rendement dépend des conditions de culture, mais atteint en moyenne 3 kg par mètre carré.

Astrakhan 147

La période de maturation complète est de 122 à 148 jours. Les poivrons sont généralement cultivés en plein air ; pour optimiser le rendement, un apport régulier d'engrais et un désherbage sont nécessaires. Ils craignent la chaleur et fructifient mal à l'ombre.

La hauteur d'un plant adulte peut atteindre 70 cm, la longueur du fruit 10 cm, son poids 20 g et sa couleur rouge foncé à la surface brillante. Un seul plant peut produire jusqu'à 3 kg de gousses fraîches. Cette variété se distingue par sa résistance aux ravageurs et la préservation de sa saveur après séchage.

Corne de bélier

Ce poivron jaune se cultive aussi bien en serre qu'en pleine terre. À maturité, il atteint 60 cm de hauteur. Les gousses mesurent jusqu'à 35 cm de long et pèsent jusqu'à 30 g. Les fruits, allongés, s'enroulent en spirale.

La pleine maturité biologique survient en 145 à 150 jours. Les fruits sont de taille moyenne, coniques et de densité moyenne. Le rendement peut atteindre 3 kg par mètre carré.

poivre Cascabel

Cette variété arrive à maturité en 120 jours. À maturité, le plant atteint 50 à 70 cm de hauteur, avec des branches étalées et une cime arrondie portant des fruits de petite à moyenne taille. Les gousses produisent un cliquetis caractéristique lorsqu'on les secoue.

Les grains de poivre sont foncés et brillants. Leur saveur est moyennement piquante, acidulée et poivrée. Les poivres cascabel se prêtent parfaitement au séchage et s'utilisent en cuisine.

Période de maturation tardive

Ce piment est résistant aux basses températures, offre une récolte abondante en fin d'automne, supporte le gel et se prête aussi bien au séchage qu'à la cuisson. Il est très piquant. Sa période de croissance dure 150 jours ou plus. Son goût est particulier (les grains sont extrêmement forts).

Vizir

Cette variété de piment fort atteint 100 cm de hauteur. Semée de février à juillet, elle se récolte d'août à octobre. Ses fruits, en forme de turban, mûrissent en prenant une couleur rouge foncé et pèsent jusqu'à 30 g chacun.

Un mètre carré peut produire jusqu'à 2 kg de grains de poivre frais. La variété Vizier s'acclimate rapidement aux conditions climatiques rigoureuses et tolère bien le gel et les variations brusques de température. Le risque de maladies est minime.

Tabasco

Arbuste ornemental de 40 à 50 cm de hauteur, au port compact et aux petites feuilles périphériques. Le Tabasco arrive à maturité 90 à 110 jours après la plantation et nécessite un arrosage régulier et un apport d'engrais occasionnel.

Au début, on aperçoit des fruits vert pâle entre les feuilles. En mûrissant, les petits grains de poivre deviennent rouges et piquants. Les fruits poussent en grappes dressées. Le Tabasco est résistant aux parasites, possède une bonne immunité et offre un rendement élevé : jusqu’à 100 grains de poivre par plant et par saison.

Émeute

Il s'agit d'un arbuste grimpant aux branches étalées, aux feuilles vertes et aux fruits fins et allongés. La plante se ramifie abondamment, atteignant 60 à 65 cm de longueur, et possède un système racinaire puissant.

Les fruits sont d'abord blancs, puis deviennent rouges à maturité. Petits et à paroi fine, ils mesurent de 5 à 7 cm de long et pèsent jusqu'à 10 g chacun. Un seul plant produit jusqu'à 300 petites gousses à la saveur riche et piquante.

Jati Jolokia

Variété indienne de piment, très utilisée en cuisine. Ce plant compact atteint 40 cm de hauteur. Sa période de croissance dure 130 jours. Il est très fructifère, avec un rendement pouvant atteindre 2 kg par mètre carré et par saison.

Les grains de poivre, d'abord vert pâle, prennent progressivement une riche teinte rouge et l'amertume caractéristique des piments. Leur saveur est acidulée, leur aspect brillant et leur arôme léger. Leur force est intense.

Variété 7 Pot Brain Rouge

Cette variété atteint sa maturité biologique 120 jours après la plantation. Cet arbuste, cultivé à partir de jeunes plants, exige des soins attentifs et une surveillance régulière. Pour une bonne fructification, il est essentiel de veiller à la qualité du sol. Un bon ensoleillement, un arrosage régulier, un apport d'engrais adapté et un ameublissement systématique du sol sont également nécessaires.

Les jeunes plants sont mis en terre à la fin de l'hiver, tandis que le plant lui-même porte ses fruits à l'automne. Un seul plant peut produire jusqu'à 35 gousses mûres, qui se distinguent par leur forme unique et leur saveur particulière. Elles sont légèrement acidulées et moyennement épicées.

Les meilleures variétés pour la culture dans une maison de campagne

Cultivez vos propres piments forts dans votre jardin : du jardin à l’assiette, en quelque sorte. Les variétés recommandées peuvent être plantées en serre ou sous abri, en pleine terre. Des variétés comme le Superchili et l’Ogonyok conviennent parfaitement aux potagers.

Super piment

Cette variété hybride est très aromatique. Il est déconseillé de la planter à proximité d'autres légumes, car cela les rendra amers et leur fera perdre leur saveur originelle.

Le plant de Superchili atteint 100 cm de hauteur et ses grains de poivre mesurent jusqu'à 30 cm de long et pèsent jusqu'à 50 g chacun. Les fruits, qui pendent sous le feuillage vert foncé et ressemblent à des chatons, se distinguent par leur couleur cerise et leur saveur piquante.

Le piment fort est souvent utilisé en cuisine pour la préparation de sauces et de plats de viande, mais n'est pas utilisé dans la mise en conserve en raison de son amertume naturelle.

Ogonyok

Il donne de bons fruits en pot ou en pleine terre. poivre OgonyokCet arbuste ornemental atteint 40 cm de hauteur et produit jusqu'à 100 gousses mûres par an. Chaque fruit pèse jusqu'à 50 g et mesure 5 cm de long.

À maturité, les piments forts changent de couleur, passant du vert au rouge foncé, et développent une saveur piquante. Ils sont utilisés dans les conserves et à des fins médicinales, mais une consommation excessive peut provoquer des brûlures d'estomac et des troubles digestifs.

Variétés de piments forts pour la culture en intérieur

Si vous envisagez d'aménager un potager sur votre balcon, pensez à inclure les piments forts dans votre liste de légumes essentiels. Toutes les variétés ne sont pas adaptées à la culture en intérieur, et un mauvais choix peut compromettre la récolte. Choisissez parmi les options ci-dessous.

Goldfinger

Cette plante précoce produit de beaux fruits lorsqu'elle est placée sur un rebord de fenêtre bien éclairé. Le buisson atteint 25 cm de hauteur et ses fruits mesurent 5 cm de long. Les poivrons jaunes sont décoratifs mais non comestibles. La variété Goldfinger est surtout utilisée à des fins ornementales, pour son esthétique et pour repousser les insectes nuisibles.

Filius Blue

Pour que cette variété prospère sur un rebord de fenêtre et produise une récolte abondante, elle nécessite un arrosage modéré, une bonne luminosité, un air humide et aucune lumière directe du soleil.

À maturité, le buisson atteint 20 cm de hauteur. Bien entretenu, le Filius Blue fructifie toute l'année. Ses petits fruits violets ne sont pas comestibles (car considérés comme immatures) ; seuls les grains rouges sont comestibles.

été indien

Cette plante facile à cultiver peut être placée à l'ombre sur un rebord de fenêtre et ne nécessite pas d'arrosage régulier. C'est un arbuste court et trapu, atteignant 30 à 40 cm de hauteur, avec de petites feuilles vertes à son sommet.

Les fruits, aux couleurs variées, sont attrayants ; petits et uniformément répartis sur toute la couronne, ils donnent un aspect appétissant. Les piments, piquants et légèrement acidulés, se consomment aussi bien cuits que frais.

jaune hongrois

Ce légume tolère les variations de température et fructifie aussi bien au jardin que sur le rebord d'une fenêtre. Un peu de lumière et un arrosage régulier garantissent une récolte abondante.

Le plant adulte atteint 20 à 30 cm de hauteur et porte des fruits jaunes à maturité technique et rouge vif à maturité biologique. Les piments, de forme conique et pendants, sont moyennement piquants et légèrement sucrés.

Avant de choisir vos piments forts et de les planter, tenez compte de leur emplacement : en pleine terre ou sous serre. Vous pourriez même aménager un petit jardin sur le rebord de votre fenêtre. Avec des soins appropriés, vous obtiendrez non seulement une récolte abondante, mais aussi une saveur unique pour créer des plats exquis.

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