Pour garantir une récolte abondante, il est important d'accorder une attention particulière à chaque culture. Les poivrons Padrón demandent peu de soins, ce qui les rend idéaux pour ceux qui sont souvent absents. Ils offrent des fruits délicieux, une variété de caractéristiques uniques et la possibilité d'expérimenter de nouvelles recettes.
Description
Ce buisson compact atteint une hauteur de 50 à 55 cm. Ses fruits, de forme conique et de 6 à 8 cm de long, sont souvent récoltés jeunes, lorsqu'ils mesurent de 2,8 à 3,8 cm, pour la cuisine. Cette variété est très productive et se cultive avec succès en pot, sur le rebord d'une fenêtre.
La couleur des gousses varie du vert foncé au rouge vif. Les poivrons ont une saveur douce et sucrée, mais une petite proportion peut être légèrement piquante, en raison des conditions de culture spécifiques.
Informations sur les plantes : Histoire
Connu sous le nom de Pimento de Padrón, c'est un produit originaire de la commune de Padrón, située dans la province de Galice, au nord-ouest de l'Espagne.
Le piment de Padrón se distingue, à ses débuts, par sa saveur piquante, mais non brûlante. En mûrissant, il devient plus fort.
Caractéristiques
Elle possède certaines caractéristiques importantes pour sa culture. Sa résistance au gel est faible. Elle préfère un climat chaud, donc des conditions où les températures minimales ne descendent pas trop bas.
Nécessite un arrosage régulier. Bien qu'elle puisse tolérer de courtes périodes de sécheresse, le maintien d'un sol humide est essentiel pour une bonne récolte. Sa résistance aux maladies et aux ravageurs dépend des conditions de culture et de l'environnement.
Objectif et goût
Ces gousses s'utilisent dans de nombreux plats, notamment en entrée, en sauce et en complément des ingrédients principaux. Elles se marient parfaitement avec la viande, le poisson et les légumes. Leur saveur est décrite comme piquante et épicée.
Temps de maturation
Elle se caractérise par une courte période de maturation, d'environ 50 jours entre la germination et la fructification. Cette caractéristique la rend attrayante pour ceux qui recherchent des fruits frais le plus rapidement possible.
Préparation culinaire
Traditionnellement servi dans les tapas, le padrón est rapidement frit et salé. Apprécié dans les bars à tapas, il est aussi facile à préparer chez soi. Il est parfait en entrée ou en accompagnement.
On le sert souvent ainsi : coupé en morceaux, gratiné au fromage, puis cuit au four, grillé ou poêlé, et enfin couvert pour laisser fondre le fromage. Le fromage de chèvre se marie particulièrement bien avec ce plat.
Avantages et inconvénients
Offre de nombreux avantages importants.
De plus, des problèmes liés aux aleurodes et aux charançons peuvent survenir.
Maladies et ravageurs
Parmi les maladies courantes qui peuvent affecter le Padrón, la pourriture apicale est l'une des plus fréquentes. Les serres sont sensibles aux infestations d'aleurodes, tandis que les plates-bandes en plein air sont vulnérables aux attaques de charançons.
Pourriture apicale
Dans une serre étouffante ou même en plein champ lors de périodes de sécheresse intense, la pourriture apicale peut se développer. Elle se manifeste par des taches humides rougeâtres et noires, le plus souvent sur les feuilles supérieures et le collet des légumes.
- ✓ Maintenir les niveaux de calcium dans le sol en utilisant du nitrate de calcium à raison de 1 cuillère à soupe pour 10 litres d'eau toutes les 2 semaines.
- ✓ Assurez un arrosage uniforme, en évitant de dessécher ou de trop arroser le sol, surtout pendant la période de formation des fruits.
Pour prévenir le développement de la maladie et sauver les arbustes, traitez-les avec des produits spécialisés. Les agronomes recommandent l'acétate de calcium ou le Megafol.
Aleurode
Ce petit papillon aux ailes blanc grisâtre affectionne les plantations denses et les climats chauds. Les fruits infestés sont facilement repérables grâce aux larves de couleur crème présentes sur la face inférieure des feuilles.
- × N’utilisez pas d’insecticides par temps chaud (au-dessus de +25°C), cela pourrait provoquer des brûlures sur les feuilles.
- × Évitez l’utilisation excessive de décoction d’absinthe, car elle peut inhiber la croissance des plantes.
Pour éviter le flétrissement, pulvérisez les plantations avec des insecticides spécifiques comme Alatar ou Applaud. En prévention, appliquez une décoction d'absinthe sur le collet.
Charançons
Elles habitent souvent les arbustes à fleurs. Leur présence est signalée par de petites ponctuations sur les feuilles, entourées d'un liseré noir.
- Au début du printemps, traitez le sol autour des plantes avec une solution de savon vert (100 g pour 10 l d'eau).
- Pendant la période de floraison, vaporisez les plantes avec une infusion de moutarde (2 cuillères à soupe de moutarde sèche pour 10 litres d'eau) tous les 10 jours.
Les méthodes de contrôle efficaces comprennent le traitement avec Komandor ou Fufanon. À titre préventif, utilisez une solution de savon vert.
Récolte : technologie
Le meilleur moment pour récolter les poivrons est lorsqu'ils atteignent 5,5 à 6 cm de diamètre, avant qu'ils ne prennent couleur. Coupez les poivrons mûrs, tige comprise. Récoltez-les chaque matin.
Croissance et entretien
Les poivrons se cultivent en serre, en extérieur, sur balcon ou en intérieur. Pour une culture réussie, il est important de créer des conditions spécifiques : un éclairage constant (surtout en intérieur), une température optimale (20-25 °C) et un arrosage régulier.
Conseils utiles :
- Lors de la plantation de jeunes plants, veillez à maintenir une distance d'environ 30 cm entre eux. Cela leur assurera un espace suffisant pour leur développement et une bonne ventilation.
- Arrosez modérément. La plante préfère un sol légèrement humide, mais évitez le sur-arrosage. Un arrosage hebdomadaire est optimal pour cette variété, et tous les trois jours en période de sécheresse.
Le volume d'eau recommandé par mètre carré de plantation est de 13 litres maximum. L'eau doit être à température ambiante. Un tuyau d'arrosage ou un petit arrosoir conviennent parfaitement. - Façonnez la plante en deux tiges, en supprimant le bourgeon terminal à la fourche et toutes les pousses inférieures qui apparaissent en dessous de ce point.
Le calendrier de fertilisation joue un rôle important dans l'entretien :
- 4 à 5 jours après la plantation des semis, utiliser du chlorure de potassium avec de l'azophoska.
- Au stade de la formation des ovaires, utiliser de l'acide borique avec du sulfate de potassium.
- Au début de la fructification, appliquer du superphosphate avec de la molène liquide.
Avis
Parmi la grande diversité de légumes du monde, le poivron Padrón est le plus recherché. Cette variété, avec ses gousses colorées et attrayantes, est appréciée des jardiniers débutants comme des plus expérimentés. Il est important de créer des conditions optimales pour sa culture afin de garantir de bonnes récoltes.