Comment cultiver correctement les oignons chinois ?

L'oignon ramifié est connu sous différents noms : sauvage, chinois, parfumé, tatar, odorant et dzhusai. Cette plante herbacée vivace, appartenant à la famille des oignons, possède une saveur et des propriétés uniques. Sa culture peut se faire de diverses manières, et son entretien requiert une approche globale.

Les fleurs de l'oignon ramifié dégagent un arôme agréable.

Oignon ramifié

Les feuilles ont un goût d'oignon et d'ail.

Caractéristiques de la plante

On pense que l'oignon ramifié est originaire des régions montagneuses de Chine et de Mongolie et qu'il a été diffusé par les tribus nomades. Le dzhusai présente les caractéristiques suivantes :

• la hauteur de la tige florale atteint 60-70 cm ;
• les feuilles sont plates et charnues, atteignant 35 à 60 cm de longueur et 1 cm de largeur, de couleur vert foncé, avec un léger revêtement cireux ;
• 6 à 12 feuilles se forment sur une pousse, le poids total atteint 70 g ;
• Les fleurs sont blanches, en forme d'étoile, et possèdent une nervure violette au centre, formant des ombelles denses et sphériques ; c'est pour le parfum agréable et délicat des fleurs que la plante a commencé à être appelée oignon parfumé ;
• Les feuilles de la plante, qui ont un goût d'oignon et d'ail, sont le plus souvent utilisées comme aliment - c'est la principale raison de la culture des oignons ramifiés ;

La ciboulette se prête à de multiples usages culinaires. On la consomme crue, marinée, et on l'ajoute aux salades, aux entrées et aux plats chauds. Non seulement les feuilles, mais aussi les autres parties aériennes de la plante sont comestibles. Même les tiges florales sont utilisées, marinées comme l'ail des ours.

L'oignon est apprécié non seulement pour sa saveur et son arôme, mais aussi pour ses propriétés médicinales. Riche en vitamine C et autres substances bénéfiques, il est efficace pour traiter divers maux.

Variétés d'oignons ramifiés

Il existe plusieurs variétés connues de cette culture. Les plus populaires sont :

• A prioriCette variété, adaptée à diverses régions de Russie, est mi-précoce et résistante au gel. Son feuillage vert foncé et charnu atteint 30 cm de hauteur et 1 cm de largeur. Trois boutures permettent d'obtenir 2 à 3 kg de feuillage par mètre carré.
  
• ParfuméLa végétation apparaît précocement, avec des épis atteignant 30 cm de long, d'un vert foncé et recouverts d'une pellicule cireuse. Un mètre carré de plantation produit jusqu'à 4,5 kg de feuillage.
  
• AvantageCette variété de mi-saison est résistante au gel. Ses inflorescences atteignent 40 cm de hauteur et dégagent un arôme d'ail. On peut récolter jusqu'à 4,5 kg de feuilles par mètre carré.
  
• DzhusaiCette plante atteint 30 cm de hauteur, possède une saveur délicate et un subtil arôme d'ail. Un mètre carré produit jusqu'à 3 kg de légumes verts.
  
• AstrologueVariété de mi-saison, ses feuilles se consomment fraîches. Les tiges atteignent 50 cm de hauteur, les feuilles sont abondantes et recouvertes d'une pellicule cireuse. La récolte est plus précoce qu'avec d'autres variétés, avec un rendement pouvant atteindre 3 kg de feuilles par mètre carré.
  
• CapriceUne variété de salade de mi-saison. Ses larges tiges atteignent 50 cm de hauteur, sont d'un vert foncé, légèrement piquantes et dégagent un arôme d'ail. Un mètre carré de plantation produit jusqu'à 3 kg de salade.
  
• ÉpicéCette variété de mi-saison est idéale pour les salades. Ses prunes sont juteuses, d'un vert foncé et possèdent une saveur délicate avec de subtiles notes d'ail. Un mètre carré de plantation produit jusqu'à 3,5 kg de feuilles.
  

Lors du choix d'une variété, tenez compte du climat de votre région. La période de maturation et la résistance au gel sont également importantes.

Conditions de culture, exigences du sol

La ciboulette est une plante vivace qui peut être cultivée au même endroit pendant 3 à 4 ans. Sa facilité de culture est un atout. Pour une croissance optimale, elle requiert les conditions suivantes :

• Rotation des culturesLes oignons chinois se développent bien après les courges ou les légumineuses. Ils ne prospèrent pas à proximité des choux, des pommes de terre et autres solanacées. Il est également déconseillé de les planter après les oignons ou d'autres membres de cette famille.
• La zone appropriéeL'emplacement idéal est en hauteur et ensoleillé. Les versants exposés au nord sont déconseillés, mais vous pouvez planter cette culture à l'ombre d'arbres ou d'arbustes ; la végétation poussera plus lentement mais sera particulièrement délicate.
• Couverture neigeuseDe nombreuses variétés d'oignons résistent au gel, mais la plante prospère tout de même par temps chaud. Veillez à ce qu'elle reçoive une couche de neige suffisante en hiver.

Les oignons sont peu exigeants quant à la nature du sol. Un sol fertile leur est bénéfique : leurs feuilles sont plus tendres et leur saveur et leur arôme plus riches. Le sol doit être assez meuble. S'il est acide, il convient d'y ajouter du calcaire.

La préparation du sol doit commencer à l'automne. Lors du bêchage, appliquer un engrais complexe à raison de :

• cendres de bois – 1 verre ;
• engrais potassique – 1 cuillère à soupe ;
• compost – 1 seau ;
• superphosphate – 1,5 cuillère à soupe l.

Au printemps, il est nécessaire d'ameublir le sol. À ce moment-là, on ajoute du nitrate d'ammonium à raison d'une cuillère à café par mètre carré.

Atterrissage

Il existe différentes façons de planter la ciboulette, chacune présentant ses propres caractéristiques.

Graines

Avec cette méthode, les semis peuvent être effectués à différentes périodes. Cela déterminera le moment de la levée des plantules et de la première récolte. Le calendrier optimal est le suivant :

• semis d'hiver – les semis apparaissent en mars, la première coupe est effectuée au milieu de l’été ;
• Avril – la plante se fortifiera la première année, la taille se fera l’année suivante au printemps ;
• été – La plantation se fait jusqu'à la mi-juillet, la première coupe a lieu au printemps de l'année suivante.

Quel que soit le moment choisi pour la plantation, celle-ci doit être effectuée selon l'algorithme suivant :

1. Préparation du matériel de plantation : placez les graines dans de l’eau chaude à 40 °C (104 °F) pendant 8 heures. Ensuite, placez-les dans de l’eau tiède pendant 24 heures, en changeant l’eau au moins trois fois.
2. Préparer le terrain. Il faut ameublir et niveler la terre, puis tracer les rangs en laissant un espace de 25 cm entre eux.
3. Humidifiez le sol et faites des trous. Plantez-les à 1-1,5 cm de profondeur, en laissant 5 cm entre les plants adjacents.
4. Semez les graines, saupoudrez de terre et d'humus.
5. Éclaircissez les plates-bandes. Attendez l'apparition de 2 à 3 vraies feuilles avant d'éclaircir les plants. Les plants en surnombre peuvent être repiqués. L'éclaircissage se fait en plusieurs étapes. La première année, espacez les plants de 10 cm, et la deuxième année, doublez cet espacement.

En divisant le buisson (les pousses)

Voici une méthode pour multiplier les oignons ramifiés. Elle se pratique au printemps ou à l'automne. On peut diviser le plant la deuxième année, mais il est préférable d'utiliser un plant de trois ans.

Vous devez agir selon l'algorithme suivant :

1. Préparez la zone de repiquage. Humidifiez abondamment le sol et faites des trous en les espaçant de 25 à 30 cm.
2. Déterrez soigneusement le buisson choisi pour la division.
3. Divisez le buisson en plusieurs parties. Chaque pousse doit comporter 2 à 3 bulbes.
4. Placez chaque pousse dans un trou séparé, ratissez la terre de différents côtés et tassez.
5. Arrosez généreusement les plantes nouvellement plantées.

Les rejets doivent être plantés aussi profondément que l'arbuste l'était avant la division.

Ampoules

Une autre option pour la multiplication de cette culture. Cette méthode est utilisée au début du printemps, dès l'apparition des premières pousses vertes.

L'algorithme est simple :

1. Préparer la zone pour les nouvelles plantations.
2. Tracez des sillons en laissant un espace de 20 cm entre eux.
3. Déterrez le buisson et séparez les jeunes bulbes. Ne sélectionnez que les plus gros et les plus vigoureux pour la plantation.
4. Plantez les bulbes dans les sillons préparés. Les gros bulbes doivent être plantés à une profondeur de 5 à 7 cm, et les petits bulbes à 2 cm de profondeur.

Il est déconseillé de planter des bulbes en automne. Cela risque d'empêcher la plante de s'enraciner et de s'établir correctement, et elle mourra tout simplement pendant l'hiver.

On peut aussi déterrer la plante à l'automne pour récolter les bulbes. Dans ce cas, taillez les tiges d'un tiers et conservez la plante. L'idéal est de la conserver dans une cave à une température de 0 à 2 degrés Celsius.

Prendre soin d'une plante en pleine terre

Quelle que soit la méthode de plantation, les oignons ramifiés nécessitent des soins supplémentaires, qui doivent être complets.

Arrosage

Les besoins en eau des oignons ramifiés dépendent de leur âge. La première année, il faut les arroser au besoin, lorsque la terre est trop sèche ou en cas de forte chaleur et de sécheresse. Un arrosage régulier n'est pas nécessaire.

La deuxième année, la situation change. La plante nécessite un arrosage abondant mais peu fréquent : 8 à 10 arrosages par saison suffisent. Il faut compter 40 à 50 litres d’eau par mètre carré de plantation. En cas de manque d’eau, les feuilles s’épaississent.

Après chaque coupe de feuilles, les oignons ramifiés nécessitent un arrosage abondant.

Désherbage et ameublissement

Un désherbage régulier et opportun est essentiel au bon développement de la culture. Dans le cas contraire, l'humidité stagnera en surface, réduisant la résistance de l'oignon aux maladies fongiques et favorisant ainsi le pourrissement.

N'oubliez pas d'ameublir la terre, idéalement après l'arrosage. Il est préférable de combiner cette opération avec le désherbage. Cette combinaison de mesures est essentielle à une bonne aération, gage d'une croissance optimale des plantes.

Garniture de dessus

Cette étape de l'entretien des oignons ramifiés ne doit pas être négligée, car la fertilisation fournit les nutriments dont la culture a besoin pour une bonne croissance et un bon développement.

Les engrais suivants sont utilisés pour les oignons chinois :

• Le premier apport d'aliments doit se faire au début du printemps. Le fumier de poule est un bon choix à cette période. Préparez une solution en l'associant à 12 volumes d'eau.
• Après la levée des semis, l'urée est également efficace. Appliquez 5 grammes d'engrais par mètre carré. Répandez l'engrais sec sur les planches, puis arrosez à l'eau tiède.
• Ferovit peut être utilisé deux semaines après la fertilisation. Ce produit améliore la photosynthèse. Suivez le mode d'emploi.
• La plante bénéficie également d'engrais minéraux. Il convient de les appliquer après chaque coupe. L'engrais complexe Nitrophoska est un bon choix. Pour les oignons ramifiés, ajoutez 40 g d'engrais à un seau de 10 litres d'eau.

Maladies et ravageurs

L'un des principaux ennemis de l'oignon est la mouche de l'oignon. Elle apparaît généralement à la mi-mai, pondant ses œufs dans le sol et sur la plante. Les larves qui en éclosent se nourrissent de la plante. Celle-ci flétrit, ses tiges se dessèchent et elle pourrit. On utilise des insecticides pour lutter contre ce ravageur. Une autre méthode courante consiste à saupoudrer la plante d'un mélange de poudre de tabac, de poivre noir et de cendre, ou à la pulvériser avec une solution aqueuse.

Un autre problème potentiel pour les oignons est le mildiou, également appelé péronosporose. Il se manifeste par des taches ovales qui se développent rapidement sur les feuilles. La solution consiste à utiliser des fongicides.

Récolte et stockage

Les feuilles de ciboulette sont taillées plusieurs fois durant la saison de croissance. Seule la rangée extérieure est supprimée, la tige centrale restant intacte pour assurer sa croissance future. Il ne s'agit pas d'un caprice, mais d'une nécessité : sans taille, la plante commence à se dessécher et à jaunir.

On effectue généralement trois coupes par saison. Il faut couper des plumes d'au moins 25 cm de long.

Le moment optimal pour la taille finale dépend du climat de la région ; elle doit être effectuée deux mois avant l’arrivée du froid. Il est conseillé de laisser la plante tranquille pendant les mois suivants afin qu’elle puisse se fortifier pour l’hiver.

Les feuilles coupées ne se conservent pas longtemps ; il est donc préférable de les mettre en conserve ou de les congeler. Pour les conserves, la récolte est salée, fermentée ou marinée. Pour les congeler, rincez, séchez et hachez les feuilles, puis placez-les dans des sacs hermétiques et congelez-les.

Si la culture est en place depuis 3 ou 4 ans, il est temps de la désherber. Déterrez délicatement les plants à l'aide d'une truelle, en prenant soin de ne pas abîmer les bulbes. Enlevez la terre des arbustes, laissez-les sécher à l'air libre, puis placez-les dans des caisses perforées. Choisissez un endroit sombre, sec et aéré pour le stockage. Si toutes les conditions sont réunies, la récolte peut se conserver jusqu'à un an.

L'oignon est une plante fascinante, dotée d'une saveur et d'un arôme uniques. Il est conseillé de le planter de manière à pouvoir récolter ses feuilles du début du printemps à l'automne. Il est préférable de consommer l'oignon frais pour profiter pleinement de ses bienfaits.

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