Les meilleures variétés d'oignons

L'oignon est une plante bisannuelle de la famille des Liliacées. Cultivé depuis 6 000 ans, il existe aujourd'hui de nombreuses variétés. Celles-ci sont classées selon leur période de maturation, leur goût et d'autres caractéristiques. Poursuivez votre lecture pour découvrir ces variétés.

Sélection des variétés selon leur période de maturation

Ce critère est souvent déterminant dans le choix d'une variété d'oignon. Selon ce critère, la plante est classée en trois types, que nous examinerons séparément.

Maturité précoce

Ce groupe comprend des variétés dont le cycle de croissance dure de 65 à 100 jours. Les meilleures d'entre elles sont considérées comme étant :

• Bessonovsky localCette variété, développée dans la région de Penza, est idéale pour la culture sous les climats tempérés, notamment dans la région de Moscou. Ses bulbes, composés de plusieurs nids, sont petits (40 à 65 g). De forme arrondie et légèrement aplatie, ils présentent un collet fin et des écailles dorées et sèches. Leur chair est dense, croquante et possède une saveur piquante et épicée. Un mètre carré de culture produit jusqu'à 1,1 à 2,6 kg de petits bulbes, qui se conservent jusqu'à 8 mois. Cette variété est idéale pour la production de salades. Ses inconvénients sont sa sensibilité aux maladies et à la pourriture, et la nécessité d'un traitement préventif pendant la période de croissance.
  
• HerculeCette variété offre une récolte abondante : jusqu’à 8 kg de bulbes peuvent être récoltés sur 1 m². Son système racinaire bien développé lui permet de résister aux périodes de sécheresse. La variété Hercules est également résistante aux maladies et à la pourriture. Les bulbes, pesant de 120 à 160 g, sont de forme ovale allongée et recouverts d’une peau dense jaune doré. Leur saveur est épicée, sans être amère, et laisse un arrière-goût piquant.
  
• TimiryazevskyCette variété est idéale pour la culture en régions froides. Elle produit des bulbes ronds de 60 à 70 grammes, à la peau jaune ou brun clair et au collet brunâtre. Ces bulbes denses se distinguent par leur chair d'un blanc immaculé, ferme et acidulée. Le rendement peut atteindre 3,8 kg de bulbes par mètre carré. Par beau temps, le taux de germination grimpe à 98-100 %, tandis qu'en temps humide, il chute à 70 %. Cette variété présente une faible résistance au mildiou, mais une résistance modérée à la pourriture du collet.
  
• ErmakCette variété est fréquente dans les régions septentrionales grâce à sa résistance aux basses températures et au mildiou. Elle se cultive de préférence à partir de bulbilles. Les bulbes, de forme sphérique, se couvrent d'écailles jaunes et pèsent entre 100 et 200 g. Leur chair est ferme et possède une saveur piquante, légèrement acidulée. Le rendement est bon : jusqu'à 4 kg par mètre carré. 80 à 90 % des bulbes mûrissent au jardin, nécessitant ensuite 10 à 14 jours de maturation supplémentaires. Ils se conservent ensuite 8 mois, voire plus.
  
• Stuttgarter RiesenVariété précoce réputée, issue de sélectionneurs allemands, elle est peu exigeante quant aux conditions climatiques et se prête à la culture à partir de bulbilles dans diverses régions de Russie. Rendement : environ 3 kg par mètre carré de plate-bande. Bulbes Stuttgarter Riesen Les cerises développent une coque dense et dorée et une chair blanche au goût piquant et acidulé. Chaque cerise pèse en moyenne entre 90 et 130 grammes, est de forme ronde et aplatie, et sa texture est dense. Cette variété est sensible aux maladies fongiques et peut, lors des mauvaises années, être atteinte de pourriture du collet ou de mildiou.
  
• CarmenVariété néerlandaise à rendement moyen (jusqu'à 2,5 kg par mètre carré de potager). Ces navets ronds et plats pèsent de 50 à 120 g, avec une peau violette et une chair blanche teintée de rouge. Leur saveur légèrement acidulée et leur arôme distinct les rendent parfaits pour les salades et la cuisson. La variété Carmen est résistante aux maladies et se conserve bien.
  
• YukonCette variété peut être cultivée à partir de bulbilles ou de graines. La culture à partir de bulbilles dure de 62 à 73 jours, tandis que celle à partir de graines peut durer jusqu'à 90 jours. Les bulbes, aplatis et ronds, pèsent en moyenne 100 g. Ils sont recouverts d'écailles violettes brillantes et sèches, aux reflets pourpres-cramoisis, mais leur chair est blanche et acidulée. Cette variété présente un taux de germination de 93 % et 1 mètre carré de potager produit environ 3 kg de fruits. Ils se conservent jusqu'à 8 mois sans perte significative.
  
• KaratalskyCette variété vous offrira une belle récolte même sous des climats arides et sur des sols pauvres. En moyenne, 1 mètre carré de potager produit jusqu'à 4,4 kg de bulbes. De forme ronde, ils pèsent entre 50 et 120 g. Leurs écailles sèches sont jaunes ou jaune doré, et leur chair blanche possède une saveur piquante caractéristique. La Karatalsky est une variété multi-embryonnaire qui, forcée pour obtenir des bulbilles, donne un excellent rendement de bulbilles vertes.
  
• GlobeSi vous plantez des oignons à la fin du printemps, vous pourrez récolter, à la fin de l'été, environ 5 kg de bulbes ronds, ovales ou allongés, pesant de 130 à 250 g, par mètre carré. Leur peau est brun clair ou brune et leur chair juteuse possède une saveur piquante. Les oignons ronds se cultivent de préférence comme plantes annuelles. Ils sont résistants au mildiou et se conservent longtemps.
  
• force héroïqueSi vous cultivez des oignons principalement pour les salades, cette variété est excellente. Elle produit de gros bulbes ronds et uniformes, pesant jusqu'à 500 g, à la saveur douce et légèrement sucrée. La plante s'adapte à tous les types de sols, mais elle a généralement besoin d'engrais organique. Avec des soins appropriés, vous pouvez récolter jusqu'à 6 kg d'oignons par mètre carré.
  
• RamboCette variété est adaptée aux régions sujettes aux variations climatiques, car elle tolère les fluctuations de température et est rarement sensible aux maladies fongiques. Elle produit de jolis bulbes ronds et réguliers, pesant jusqu'à 150 g, de couleur brun clair, à la chair blanche juteuse et au goût doux. Pour une bonne récolte de fruits et de prunes, il est conseillé de fertiliser le sol avec des engrais minéraux lors de la culture de la variété Rambo. Un autre inconvénient est que les bulbes ne se conservent pas plus de quatre mois.
  
• Semko rouge F1Hybride issu de sélectionneurs néerlandais, ce bulbe peut être cultivé à partir de graines dans les régions bénéficiant d'une longue durée d'ensoleillement, et à partir de bulbilles dans les climats plus froids. Une parcelle d'un mètre carré produit jusqu'à 4 à 5 kg de bulbes ronds d'environ 80 g, à la peau violette et à la chair blanche ferme striée de rouge foncé, et au goût légèrement acidulé. Cette variété se conserve bien.
  
• Strigunovsky localAdaptée à la culture dans toute la région des terres non noires de Russie. Un mètre carré de planche produit de 1,1 à 3,2 kg de bulbes pesant jusqu'à 90 g. Ils sont ronds ou aplatis et recouverts d'écailles denses, sèches, jaunâtres ou rosées. Les écailles internes sont blanches et ont une saveur piquante. Cette variété est rustique et résistante à la pourriture du bulbe.
  
• CenturionUne autre variété originaire des Pays-Bas qui peut être cultivée aussi bien dans les régions froides que chaudes. Centurion Elle produit des bulbes pesant jusqu'à 100 g, de forme allongée, à collet étroit et à base fine. Ils sont recouverts d'écailles jaune paille brillantes, tandis que leur chair est blanche et légèrement piquante. Ces bulbes se prêtent aussi bien à la mise en conserve qu'à la consommation fraîche et se conservent longtemps.
  
• Jatoba F1Cet oignon hybride, créé aux Pays-Bas, produit des bulbes ronds de 5 à 8 cm de diamètre, recouverts d'écailles sèches de couleur bronze. On peut le cultiver pour ses feuilles. Son feuillage uniforme, d'un vert intense et cireux, est lisse, dressé et attrayant, ce qui explique sa popularité sur les marchés.
  

Mi-saison

Ces variétés ont un cycle de croissance de 90 à 120 jours. Presque toutes se transportent et se conservent bien, mais sont meilleures après traitement thermique que fraîches. Parmi les variétés d'oignons de mi-saison les plus populaires, on trouve :

• AlekoOn peut les cultiver à partir de graines ou de bulbilles. Cette dernière méthode permet une récolte plus tardive, mais les bulbes sont 1,5 à 2 kg plus lourds. Les bulbes, ronds et unicellulaires, pèsent entre 80 et 120 g. Ils sont recouverts d'écailles sèches d'un violet foncé et leur chair, dense et d'un blanc immaculé striée de lilas, possède une saveur vive et intense. Les écailles sèches, d'un violet tirant sur le violacé, adhèrent fermement au bulbe. Les bulbes arrivent à maturité à 94 % de leur profondeur dans la parcelle ; leur maturation est donc courte et ils se conservent ensuite très bien.
  
• Iceperl F1 (Perle de glace F1)Cet hybride se conserve environ 7 à 8 mois. Ses fruits ronds, pesant jusqu'à 350-400 g, résistent à la pourriture grâce à leurs écailles brillantes et denses. Leur chair, d'un blanc immaculé, offre une saveur agréable et acidulée. Le plant possède un bon système racinaire, assurant un taux de germination proche de 100 %. Cet hybride est également apprécié pour ses inflorescences, uniformes, esthétiques et d'une couleur attrayante.
  
• Valero F1Hybride néerlandais populaire, adapté à la culture sous divers climats. Il produit des bulbes aux écailles denses brun foncé. De forme ronde et de taille moyenne (6 à 8 cm de diamètre), cet hybride se conserve de 4 à 6 mois. Il ne monte pas en graines et résiste à la fusariose et à la pourriture rose. Cette variété est adaptée à la récolte mécanique.
  
• F1 rouge reconnaissanteUne salade hybride néerlandaise aux excellentes qualités commerciales et résistante à la fusariose, au mildiou et à la pourriture rose des racines. Son rendement est stable, d'environ 2,5 à 3,5 kg par mètre carré. Les bulbes sont ronds, à la peau dense rouge bordeaux et à la chair blanche légèrement piquante. Leur poids moyen est de 130 à 250 g, mais certains spécimens plus gros peuvent atteindre 600 g. Cette variété présente une excellente conservation et une grande adaptabilité aux conditions climatiques.
  
• Danilovsky 301Variété locale, autorisée à la culture depuis 1950. Cultivée comme une plante bisannuelle à partir de bulbilles, elle offre un rendement de 1,2 à 3,3 kg par mètre carré. Les bulbes, plats ou semi-circulaires, pèsent en moyenne de 80 à 150 g. Ils sont recouverts d'écailles rouge foncé aux reflets violacés et leur chair, lilas clair, est juteuse et légèrement acidulée, presque sucrée. Conservée dans de bonnes conditions, cette variété est résistante à la pourriture et ne germe pas.
  
• Arc-en-cielVariété polyvalente, l'oignon Rainbow se cultive en milieu de saison, évitant ainsi l'achat ou la culture de bulbilles. Les oignons ronds pèsent en moyenne de 100 à 150 grammes, certains pouvant atteindre 250 grammes. Leurs écailles sont rouges et fermes, et leur chair blanche. À la coupe, des anneaux violets apparaissent, ce qui les rend parfaits pour les salades. Leur saveur agréable, légèrement acidulée, est douce. Résistant aux maladies, l'oignon Rainbow ne forme pas de nids.
  
• LucieVariété tchèque produisant de jolis bulbes ronds aux écailles extérieures denses, jaune bronze. Leur collet fin leur permet de sécher rapidement et de se conserver longtemps. Leur chair blanche est moyennement juteuse et acidulée. Les bulbes pèsent en moyenne entre 130 et 150 g.
  
• Krasnodar G 35Variété locale cultivée comme plante annuelle à partir de semences depuis 1943. Elle produit des bulbes ronds et uniformes pesant de 90 à 114 g, recouverts d'écailles jaune-brun légèrement rosées. La chair est blanche et légèrement acidulée. Le rendement atteint 2 à 4 kg par mètre carré. Selon les conditions climatiques, le taux de germination varie de 50 à 95 %. Parmi ses inconvénients, on note sa sensibilité aux maladies fongiques, à la pourriture du collet et au mildiou.
  
• SturonVariété néerlandaise adaptée aux climats chauds et tempérés. Elle produit des pommes sphériques d'environ 110 à 180 g, aux écailles dorées, sèches et bien serrées, et à la chair blanche et parfumée. Son rendement est de 6 kg par mètre carré et sa durée de conservation peut atteindre 9 mois. Sturon Il présente une résistance aux maladies et à la pourriture, et est rarement affecté par les parasites.
  
• SettonVariété néerlandaise destinée à la culture professionnelle, elle produit des bulbes allongés d'environ 100 à 120 g. Leur peau est dorée, leur collet brun allongé et leur chair crème légèrement piquante. Cultivée correctement, elle permet de récolter jusqu'à 5 à 6 kg de fruits par mètre carré. La plante ne monte pas en graines et est modérément sensible aux maladies fongiques.
  
• DémarreurSi vous prévoyez une récolte mécanique, cette variété est un excellent choix. Elle produit des bulbes pesant jusqu'à 130-140 g et mesurant de 6 à 8 cm de diamètre. Ronds et à peau épaisse, ils se conservent 7 à 8 mois. Les feuilles vert foncé de cet oignon ont une saveur exquise, ce qui le rend idéal pour la vente de produits frais. La plante est rarement sensible aux maladies et ne monte pas en graines.
  
• Solstice F1Cette variété néerlandaise de mi-saison est très prisée en cuisine pour son cœur blanc et juteux et sa saveur piquante. Les bulbes sont ronds et recouverts d'écailles blanches et sèches. Ils se conservent 6 à 7 mois sans perdre leurs qualités marchandes. Cette variété présente une forte résistance à la fusariose, mais une résistance modérée à la pourriture rose des racines.
  
• OdintsovetsElle produit des bulbes ronds, adaptés à la récolte mécanique, qui se conservent et se transportent très bien. Chaque bulbe pèse environ 60 à 80 g, possède une chair blanc crème légèrement piquante et est recouvert d'écailles denses bronze ambré. Le rendement est modéré, environ 1,5 kg par mètre carré. Sa sensibilité à la pourriture du collet et au mildiou est toutefois considérée comme un inconvénient.
  
• ElistaCette variété tchèque se distingue de ses congénères par sa forme ovale inhabituelle, qui permet de la découper facilement en rondelles régulières de diamètre uniforme. Ses bulbes, recouverts d'une belle écaille bronze, pèsent environ 110 à 120 g et leur chair juteuse et d'un blanc immaculé est idéale pour les salades fraîches et les plats principaux.
  

Les navets de mi-saison se caractérisent par des rendements élevés, mais nécessitent des soins particuliers lors de leur culture et de leur récolte, car un excès d'engrais minéraux ou des dommages mécaniques réduisent considérablement leur durée de conservation.

Maturation tardive

Les variétés dont la période de croissance dépasse 4 mois sont tardives et sont destinées aux régions peu ensoleillées et chaudes. Parmi les variétés populaires, on trouve :

• AmphoreCette variété se distingue par sa forme unique en goutte d'eau, contrairement aux oignons plus ronds. Chaque bulbe pèse en moyenne de 100 à 120 g et présente une agréable couleur bronze aux reflets rouges. Sa chair est d'un blanc immaculé, juteuse et croquante. L'Amphora se cultive de préférence comme une annuelle à partir de graines, mais peut également être multipliée par bouturage.
  
• Espagnol 313Cette variété produit des bulbes ronds de 150 à 200 g, recouverts d'écailles rose pâle. Leur chair blanche et juteuse est de densité moyenne. L'oignon possède une saveur douce, une caractéristique rare chez les variétés résistantes au froid et aux maladies. La variété espagnole 313 se distingue également par son rendement élevé de 4,6 kg par mètre carré.
  
• BambergerLa Bamberger, une des variétés d'oignons les plus récentes, se prête bien à la culture en bulbes et en oignons verts. Ses bulbes sont petits, allongés et offrent une saveur douce avec une pointe d'acidité. Leurs écailles extérieures sont jaunes et leur chair juteuse est d'un blanc laiteux. La Bamberger est résistante à la montaison et rarement affectée par les maladies fongiques.
  
• Stardust F1Un oignon d'hiver d'un blanc immaculé, pouvant être planté avant l'hiver dans diverses régions. Ses petits bulbes, pesant 40 à 50 g chacun, ont une chair ferme et une saveur piquante. Rendement jusqu'à 3 kg par mètre carré. Plante peu exigeante et résistante au gel. Cet hybride est une variété multi-embryonnaire et convient à la culture forcée d'oignons verts.
  
• Fermier décédéVariété adaptée à la culture à grande échelle, elle peut être semée directement en pleine terre pour produire des bulbes ronds pesant jusqu'à 250 g. Cultivée à partir de jeunes plants, elle permet d'obtenir des spécimens jusqu'à 350 g. Cet oignon possède des écailles brunes aux reflets ambrés et une chair blanche à la saveur vive et intense. Cette variété est appréciée pour sa polyvalence, sa résistance aux maladies fongiques et sa bonne conservation.
  
• RadarVariété d'hiver à bon rendement, produisant de gros bulbes ronds pesant jusqu'à 300 g. Leur chair blanche et leurs écailles denses, d'un jaune doré, leur assurent une bonne conservation et une résistance aux températures descendant jusqu'à -15 °C en hiver peu enneigé et jusqu'à -23 °C en hiver très enneigé. Cette variété ne monte pas en graines et est résistante aux ravageurs et aux maladies, mais elle appauvrit fortement le sol ; il est donc déconseillé de la cultiver au même endroit deux saisons de suite.
  
• Boule de neigeC'est l'une des meilleures variétés d'oignons blancs. Elle ressemble à une boule de neige : ses bulbes, blancs et ronds, pèsent de 145 à 160 grammes. Sa chair, très juteuse et légèrement piquante, la distingue des autres variétés. Les bulbes se conservent jusqu'à six mois. Ils sont résistants à la montaison et à de nombreuses maladies.
  
• Baron RougeCette variété s'adapte à des climats variés. Elle produit des bulbes rouges à la chair dense et homogène. Croquante et sucrée, sa chair est douce et non amère. Sa couleur contrastante en fait un excellent ingrédient pour les salades riches en vitamines. La plante est résistante à la pourriture et aux maladies, mais nécessite un arrosage abondant en période de sécheresse. Attention toutefois à ne pas trop arroser, car cela risque de faire éclater les bulbes.
  
• Costanza F1Elle produit des bulbes ronds pesant jusqu'à 150-170 g, recouverts d'écailles denses d'un rouge profond aux reflets bronze. Sa chair d'un blanc immaculé est juteuse et idéale pour la transformation à grande échelle. Cette variété est rarement sujette aux maladies et tolère les variations brusques de température. Cet hybride peut être récolté mécaniquement, ce qui le rend adapté à la culture à grande échelle.
  
• ExpositionOignon d'origine néerlandaise produisant de gros fruits pouvant peser jusqu'à 500 g, voire 800 g. De forme arrondie et allongée, il est recouvert d'écailles dorées et sèches et sa chair est blanche et sucrée. Cette variété offre un rendement de 3 à 4,3 kg par mètre carré. Exposition peut être conservé jusqu'à 4 mois.
  

Une sélection de variétés pour satisfaire vos goûts

On peut également classer les navets en trois groupes selon leur goût. Nous examinerons séparément les meilleurs représentants de chaque groupe.

Pointu

Les variétés d'oignons caractérisées par une saveur piquante sont principalement des cultures à croissance rapide, à longue durée de conservation mais à faible rendement. Parmi celles-ci, on retrouve notamment les variétés mentionnées ci-dessus :

• Timiryazevsky;
• Stuttgarter Riesen;
• Strigunovsky local.

Les variétés suivantes peuvent être ajoutées à cette liste :

• Arzamas localVariété précoce produisant des racines de taille moyenne pesant jusqu'à 70-90 g. De forme ronde ou oblongue, elles présentent des écailles sèches brun-jaune et une chair blanche et juteuse. Cette variété produit peu de nids et, cultivée comme plante bisannuelle, donne un rendement d'environ 3,2 kg par mètre carré de plate-bande. Ses inconvénients incluent sa sensibilité au mildiou et à la mouche de l'oignon.
  
• CalcédoineVariété de mi-saison originaire de Moldavie, produisant des légumes-racines polyvalents. Les grappes contiennent généralement un seul bulbe ovale ou rond, à écailles brun bronze et à chair blanche et juteuse. Chaque bulbe pèse en moyenne 90 g. Dans des conditions optimales, le rendement peut atteindre 5 kg par mètre carré. La particularité de cette variété réside dans le fait que les bulbes restent hors sol durant leur développement, ce qui accélère leur maturation et facilite la récolte.
  
• Semko doréHybride à petits bulbes, au goût piquant et à maturation précoce, il est principalement cultivé en touffes dans les régions septentrionales. Ses bulbes, pesant jusqu'à 80 g, sont recouverts d'une enveloppe brun jaunâtre et possèdent une chair blanche et juteuse. Le rendement peut atteindre 3,5 kg par mètre carré. Les racines se conservent 6 à 7 mois sans perdre leur aspect commercialisable. Semko doré vous ravira par sa résistance aux basses températures et aux maladies.
  

Semi-net

Ces variétés sont plus productives, mais leur récolte et leur conservation sont plus délicates, car les bulbes sont fragiles et s'abîment facilement. Parmi les meilleures variétés semi-piquantes, on trouve la Carmen mentionnée précédemment, ainsi que les suivantes :

• BrunswickElle produit des bulbes rouge cerise, ronds et légèrement aplatis, pesant jusqu'à 120 g. Leur chair est blanche et leurs rondelles ont une teinte framboise et une saveur légèrement piquante. La récolte peut être achevée 130 jours après la plantation. Une parcelle d'un mètre carré produit environ 3,2 kg de légumes-racines. Il est recommandé de cultiver cette variété en godets pour la protéger du mildiou bactérien.
  
• KabaReconnue comme l'une des meilleures variétés tardives à la saveur douce-amère, elle est souvent consommée fraîche en salade. Ses bulbes sont gros (jusqu'à 200 g) et recouverts d'écailles sèches jaune doré aux reflets bruns. La chair étant légèrement friable, il convient de les manipuler avec précaution lors de la récolte. Cette variété se cultive de préférence comme une plante annuelle, du semis aux jeunes plants. Les bulbes doivent être récoltés à maturité et consommés immédiatement, car ils ne se conservent pas longtemps.
  
• Spirit F1Cet hybride néerlandais, contrairement aux variétés précédentes, se conserve bien en hiver et résiste à la germination et à la pourriture (bactérienne et du collet). Il se cultive de préférence comme plante annuelle à partir de graines. Les bulbes, ronds et plats, de densité moyenne, possèdent 2 à 3 rudiments. Ils sont recouverts d'écailles bronze sèches et leur chair est blanche et juteuse. Le rendement de cet hybride précoce est prometteur : 0,8 à 2 kg par mètre carré.
  

Doux

La plupart des variétés sucrées se prêtent à la consommation fraîche, offrent des rendements élevés et se conservent peu de temps. Les régions du sud sont les plus propices à leur culture. Parmi les variétés mentionnées, Exhibition et Red Baron sont sucrées. On pourrait ajouter à cette liste les variétés suivantes :

• YaltaOignon à salade très apprécié, il possède une saveur très douce, sans amertume ni piquant. Les bulbes, toujours aplatis, pèsent environ 150 g. Ils sont recouverts d'écailles violettes aux reflets framboise et présentent des anneaux intérieurs épais, teintés de lilas. Ces oignons sont meilleurs crus, car la cuisson détruit une grande partie de leurs nutriments bénéfiques. Ils se conservent 4 à 5 mois au frais, après avoir été tressés.
  
• CaramelCette variété produit des bulbes allongés, parfaits pour la salade, atteignant 10 cm de longueur et pesant jusqu'à 60 g. Ils sont recouverts d'écailles violettes denses et leur chair blanche et sucrée dégage un léger arôme. La variété Karamel se cultive de préférence à partir de semis en mai pour une récolte précoce en juin ou juillet. Si vous souhaitez conserver les oignons pour l'hiver, semez-les en avril ou mai et récoltez-les en août ou septembre.
  
• DensimoreOignon de mi-saison, cultivé comme plante annuelle, il se distingue par son excellente conservation et sa facilité de transport. Il produit des bulbes ronds et uniformes, à collet fin, pesant chacun environ 120 à 130 g. Ces bulbes sont recouverts d'écailles dorées aux reflets bronze ou verdâtres. Leur chair blanche offre une saveur douce et délicate. Bien aérés, les bulbes se conservent parfaitement sans altérer leurs qualités marchandes.
  

variétés rouges

Outre les variétés Red Baron et Brunswick mentionnées précédemment, d'autres cultures peuvent être considérées comme des variétés populaires d'oignons rouges.

Red Brunswick

Variété mi-précoce, reconnaissable à sa couleur pourpre éclatante, elle se cultive à partir de graines ou de plants. Selon la méthode de plantation, la récolte a lieu en 70 à 110 jours.

La plante produit des bulbes ronds et plats d'un poids moyen de 100 grammes. Leurs écailles internes sont blanches bordées de pourpre. L'oignon possède une saveur agréable, légèrement piquante.

Le rendement est de 2,5 à 3 kg par mètre carré. La plante présente une forte résistance aux maladies fongiques et nécessite une maturation rapide.

Campillo F1

Hybride de mi-saison : semé en avril, il donne des bulbes ronds et uniformes de 110 à 150 g, récoltables dès août-septembre. Leurs écailles sont rouge framboise et leur chair épaisse et dense est d’un blanc rosé.

Les bulbes mûrs doivent être séchés au jardin puis placés dans une pièce sèche pour mûrir pendant 7 à 14 jours. Ce procédé assure une bonne conservation et une résistance à la pourriture et à la fusariose.

Le Prince Noir

Cet oignon, cultivé localement, s'adapte sans problème aux climats froids. Il produit des bulbes ronds, de couleur bordeaux, pesant jusqu'à 100 g. Ces bulbes sont recouverts d'écailles sèches, d'un violet foncé aux reflets framboise. Leur chair blanche et juteuse offre une saveur légèrement acidulée et une teneur élevée en sucre.

La variété Black Prince peut être récoltée 100 à 110 jours après l'apparition des premières pousses. Une parcelle d'un mètre carré peut produire jusqu'à 4 à 5 kg de bulbes, qui se conservent bien et supportent le transport longue distance.

Grandes variétés

Parmi les variétés d'oignons, celles qui produisent des bulbes particulièrement gros se distinguent. On peut citer notamment la variété Exhibition, mentionnée précédemment, ainsi que plusieurs autres variétés.

Globo

Variété de salade tardive, il est recommandé de la cultiver à partir de jeunes plants, en semant dès début mars. Avec un éclairage d'appoint et un apport d'engrais minéral, vous pourrez récolter des bulbes aux caractéristiques suivantes en seulement 120 à 130 jours :

• Leur forme ressemble à une large ellipse ;
• ils pèsent en moyenne 700 à 800 g, bien qu'il existe d'énormes spécimens pesant jusqu'à 1 kg ;
• ont une enveloppe jaune-orangé et des écailles blanches internes ;
• Elles ont un goût sucré et sont très juteuses, mais elles n'ont pas l'odeur piquante de l'oignon.

Le rendement par mètre carré de potager est d'environ 9 à 12 kg. Les bulbes doivent être consommés immédiatement plutôt que conservés longtemps, car ils ont tendance à germer.

taille russe

Si vous cultivez cette plante à partir de jeunes plants, en semant les graines en février, vous obtiendrez dès août-septembre d'énormes bulbes pesant jusqu'à 3 kg. Ils sont ronds, avec un collet légèrement allongé, et recouverts d'écailles jaune doré aux reflets verdâtres. Leur chair est blanc crème et possède une saveur délicate et légèrement piquante. Elle ne dégage pas d'odeur caractéristique prononcée.

Les bulbes pesant chacun 3 kg ont une faible durée de conservation, il convient donc de les utiliser immédiatement en salade ou en conserve.

Aile Blanche

Oignon hybride caractérisé par des racines et des feuilles robustes. En 90 à 100 jours après la plantation, il produit des bulbes ronds, d'un blanc immaculé, d'une taille impressionnante (400 g en moyenne). Sa chair est également blanche et très juteuse.

Cet hybride s'adapte à tous les climats. Peu exigeant, il tolère la chaleur et la sécheresse et résiste aux maladies fongiques. Ses bulbes se conservent jusqu'à 5 mois et se prêtent aussi bien à la consommation fraîche qu'à la mise en conserve.

Pour cultiver des oignons dans votre jardin, il faut d'abord choisir la bonne variété. Les variétés les plus courantes ont été décrites plus haut. Grâce à la grande variété de cultivars et d'hybrides, chaque jardinier trouvera celle qui lui convient parfaitement.

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