L'oignon de Sibérie (à ne pas confondre avec l'oignon sibérien) est une variété de navet développée par Bejo Zaden BV et autorisée à la culture depuis 2009. Cet oignon à salade est idéal pour la consommation fraîche et la mise en conserve. Il est considéré comme une plante annuelle à haut rendement.
Qualités caractéristiques de la variété et apparence
L'une des caractéristiques uniques de cette variété est sa grande capacité à se conserver longtemps – jusqu'à 7 mois, voire plus – sans perdre son goût ni ses qualités nutritionnelles.
Veuillez noter les autres caractéristiques variétales :
- Elle se distingue par ses feuilles d'un vert intense, légèrement recouvertes d'une pellicule cireuse, qui attirent les acheteurs par leur aspect.
- Les bulbes ont une forme allant de largement elliptique à presque ronde, une surface lisse et un poids de 80 à 110 g. Il existe également des spécimens géants pesant de 190 à 200 g.
- Les écailles sèches sont de couleur jaune avec une teinte brune, tandis que les écailles juteuses sont blanches.
- Les oignons ont une densité élevée et contiennent 8,6 à 8,8 % de matière sèche.
- Son goût se caractérise par un piquant modéré et une grande tendreté, sans aucune amertume.
- Elle se distingue par un rendement élevé, pouvant atteindre 5 kg par mètre carré. En culture intensive, on récolte de 220 à 530 quintaux par hectare.
- Sa variété est un complément idéal pour une variété de salades et d'accompagnements, et constitue également un ingrédient clé dans les recettes culinaires.
- Riche en vitamine C et en sucres, elle est précieuse pour renforcer le système immunitaire, maintenir la fonction cardiovasculaire et optimiser le métabolisme.
Règles de plantation et d'entretien
Les oignons de Sibérie préfèrent une lumière vive et une humidité modérée ; choisissez donc un emplacement bénéficiant d'un ensoleillement maximal. Le sol idéal est limoneux ou sablo-limoneux. Si le sol est acide, neutralisez-le en y incorporant de la chaux. Ne conservez pas les oignons plus de deux ans ; semez uniquement des graines ou des bulbilles fraîches.
Autres caractéristiques de la plantation et de la culture ultérieure :
- Pour la plantation, il est nécessaire de bien préparer le matériel de plantation :
- Deux jours avant la plantation, trempez les graines ou les plants dans une solution diluée de permanganate de potassium ou dans de l'eau propre, et conservez-les à une température ambiante d'au moins +20-22 degrés.
- Si les oignons ont été conservés dans une chambre froide, placez-les à température ambiante pendant deux jours afin d'éviter un nombre excessif de pousses et de petits bulbes.
- Plantez les graines germées en les enfouissant à 2 cm de profondeur maximum. Arrosez abondamment les plates-bandes immédiatement après la plantation.
- Maintenez une distance de 3 à 4 cm entre les plants si vous plantez des bulbilles pour obtenir des oignons, et de 12 à 15 cm si vous utilisez des graines.
- Pour favoriser une germination rapide, appliquez de l'engrais. Une solution plus simple consiste à utiliser du paillis de tourbe, qui enrichit le sol en éléments essentiels.
- Le meilleur moment pour planter les oignons est début mai, lorsque la température du sol atteint 14 à 15 degrés Celsius. Planter trop tard ou trop tôt ralentira la croissance et le développement de la plante.
- Arrosez vos oignons environ 3 à 4 fois par semaine jusqu'en juin, lorsque les bulbes arrivent à maturité. Ensuite, vous pouvez espacer les arrosages, mais il est important d'ameublir régulièrement la terre et d'enlever les mauvaises herbes.
- La Sibérie est vulnérable aux attaques de ravageurs ; il est donc important de les détecter précocement et de savoir comment les combattre efficacement. Pour s’en protéger, il est recommandé d’utiliser un mélange de 2 cuillères à café de sulfate de cuivre en poudre et de 2 cuillères à soupe de savon de Marseille pour 18 à 20 litres d’eau. Pour lutter contre la mouche de l’oignon, il est conseillé d’utiliser de l’eau salée pour l’irrigation.
Comment cet oignon est-il conservé ?
Déterrez les bulbes fin août ou début septembre pour éviter les gelées ultérieures, qui pourraient compromettre leur conservation. Il est recommandé de les retirer du sol avec leurs racines et de les conserver ainsi jusqu'à ce que celles-ci soient complètement sèches.
Une fois les oignons séchés, coupez leurs racines en ne conservant qu'une tige courte de 4 cm maximum. Placez-les ensuite dans des boîtes ou des caisses munies de trous d'aération et conservez-les dans un endroit frais et sec, comme un garde-manger, une loggia ou une cave.
Comment utiliser la récolte d'oignons ?
L'oignon annuel de Sibérie est un ingrédient polyvalent qui se prête à de nombreux chefs-d'œuvre culinaires :
- Des salades aux accompagnements pour divers plats.
- Les oignons marinés sont parfaits en apéritif pour une table de fête.
- Utilisé pour la conservation ou le marinage des champignons et des légumes.
- Cette variété confère un arôme unique à la viande cuite.
- La Sibérie produit de délicieuses soupes à l'oignon, des tourtes aux oignons et aux œufs, ou des oignons gratinés au fromage.
Avantages et inconvénients
Cette variété est particulièrement appréciée des jardiniers et des amateurs de maisons de campagne pour sa maturation rapide et sa fraîcheur durable. Les bulbes séchés se conservent jusqu'à l'été, voire plus longtemps, sans altération de leur qualité.
Avantages :
Cette variété ne présente aucun inconvénient significatif.
Avis
L'oignon de Sibérie est une variété bulbeuse semée au printemps et à l'automne, avant l'hiver. Il se caractérise par des rendements abondants, une résistance aux maladies et une relative sensibilité aux insectes ravageurs. Il se conserve longtemps et supporte bien le transport. La clé de sa réussite réside dans le respect des bonnes pratiques agricoles.