L'oignon Stuttgarter Riesen, à la chair juteuse et au goût prononcé, est un bel exemple de sélection allemande. Cultivé généralement sous forme de bulbe, il est ensuite planté en été pour produire des oignons verts. Sa culture présente des particularités propres.
Variété d'oignon Stuttgarter Riesen
Oignon Stuttgarter Riesen résistant au gel
Les oignons Stuttgarter Riesen ont un goût prononcé et un arôme épicé.
Description de la variété
La courge Stuttgarter Riesen se caractérise par une maturation moyenne. Ses bulbes mûrs sont ronds, légèrement aplatis, recouverts d'une enveloppe dense et légèrement brillante. Leur couleur varie du beige au jaune orangé, parfois avec des reflets bruns. Le poids moyen d'un bulbe est de 90 à 160 g. En sol riche et bien arrosé, les bulbes peuvent peser jusqu'à 250 g.
Les écailles serrées à l'intérieur de la tête assurent une excellente conservation, permettant un stockage optimal et le maintien de sa fraîcheur pendant longtemps. Les plumes sont longues, denses et charnues, d'un beau vert foncé intense et d'une saveur exquise.
Le chou de Stuttgart est relativement facile à cultiver et s'adapte bien aux conditions climatiques des différentes régions de Russie. Sa culture sous serre, pour la production de légumes-feuilles pendant l'hiver, est également très répandue et rentable. La durée de maturation de ce légume varie légèrement selon le climat.
Grâce à ses excellentes qualités variétales et à sa culture simple, cette variété a acquis une popularité bien méritée. Elle est largement cultivée non seulement en Russie, mais aussi dans le monde entier. L'oignon Stuttgarter Riesen se distingue par :
- rendement jusqu'à 8,5 kg par m²;
- présentation attrayante ;
- un goût merveilleux ;
- teneur élevée en vitamines C, B1, B2, B6, PP, E ;
- longue durée de conservation ;
- résistance suffisante au gel ;
- résistance aux maladies courantes.
L'oignon Stuttgarter Riesen est idéal pour de nombreuses préparations culinaires, la mise en conserve, le séchage et la congélation. Frais, il possède une saveur classique et prononcée ainsi qu'un arôme épicé, essentiels à la cuisine russe.
Caractéristiques de la culture
Il n'est pas recommandé de cultiver les oignons Stuttgarter Riesen au même endroit pendant plusieurs années ; il est préférable de changer d'emplacement chaque saison.
- ✓ Le pH du sol doit se situer entre 6,0 et 7,0 pour assurer une absorption optimale des nutriments.
- ✓ Le sol doit être bien drainé pour éviter la stagnation de l'eau et le pourrissement des bulbes.
Pour cultiver ce légume, il est préférable de choisir des sols fertiles et bien fertilisés. Cette variété a la particularité de pouvoir donner une bonne récolte même dans des sols pauvres et appauvris. Bien que les bulbes soient plus petits, leur saveur sera pleinement préservée.
Il est recommandé de planter les oignons dans le jardin aux endroits précédemment occupés par les cultures suivantes :
- tomates;
- concombres;
- légumineuses;
- chou;
- radis;
- courgettes.
- × Évitez de planter des oignons dans un sol où d'autres cultures d'oignons ont déjà été cultivées afin de prévenir l'accumulation de maladies.
- × N’utilisez pas de fumier frais immédiatement avant la plantation, car cela pourrait provoquer des brûlures aux racines.
Toutefois, il n'est pas conseillé de cultiver des oignons au même endroit que des pommes de terre, car ils pousseront mal et manqueront de nutriments.
Vous pouvez choisir l'automne ou le printemps pour planter cette culture.
Il existe 3 méthodes classiques pour planter des oignons :
- À partir de grainesCette méthode se divise en semis d'automne et de printemps.
- semisLes graines sont mises à germer à l'intérieur puis transférées dans les plates-bandes du jardin.
- SevkomLes petits bulbes d'oignons se plantent en pleine terre au printemps, en fin d'été ou au début de l'automne. Les oignons d'hiver produisent généralement des bulbes plus gros, se conservent plus longtemps et sont plus résistants aux maladies et aux insectes que les oignons d'été.
Cultiver à partir de graines
Les oignons d'hiver issus de semis ont une courte période de maturation : 65 à 70 jours après l'apparition des premières pousses. Cette culture peut être récoltée beaucoup plus tôt que lorsqu'elle est semée au printemps.
- Pour vérifier la germination des graines, placez-les dans un linge humide pendant quelques jours.
- Traitez les semences avec un fongicide pour prévenir les maladies fongiques.
- Endurcissez les graines en les exposant à différentes températures pendant une semaine avant le semis.
Semez les graines au début de l'automne ou à la fin de l'été, autour du 20 août, afin de laisser aux plants le temps de se développer et d'hiverner grâce à un système racinaire bien établi. Cela les aidera à résister au gel et leur permettra de pousser rapidement dès le retour des beaux jours. Les oignons semés à l'automne montent moins en graines.
Les semis de printemps peuvent commencer en avril, une fois le risque de gel écarté.
Pour faciliter le repérage des petites graines dans la terre lors des semis, on peut les mélanger à de la craie en poudre. Cela permettra une répartition homogène des plants dans les plates-bandes.
La procédure de préparation des semis d'hiver et de printemps est la même :
- Faites tremper les graines dans de l'eau à température ambiante pendant une journée. Cela accélère considérablement leur germination.
- Après le trempage, laissez sécher les graines à l'air libre, en les étalant sur une serviette en papier ou un torchon propre.
- Creusez de fins sillons dans le sol, de 2 à 3 cm de profondeur, espacés de 15 cm entre les rangs. Humidifiez ensuite modérément le sol.
- Semez les oignons dans des sillons. Essayez de répartir les plants uniformément dans chaque trou, à raison d'un plant tous les 2 cm. Recouvrez légèrement de terre sèche.
- Immédiatement après le semis, ne pas arroser le sol afin d'éviter la formation d'une croûte en surface.
- Après la germination, éclaircissez les plants pour leur laisser suffisamment d'espace pour se développer. Espacez les bulbes de 7 à 10 cm.
Croissance à partir de semis
Les haricots Stuttgarter Riesen peuvent être semés en début de printemps. Placez les jeunes plants dans une pièce lumineuse à température ambiante. Lorsque la terre du jardin atteint 15 degrés Celsius, vous pouvez les repiquer en pleine terre. Cette méthode permet une récolte plus précoce qu'un semis printanier.
Issus de bulbilles d'oignon
Lors de la plantation de bulbilles d'oignons, la période de maturation des bulbes sera de 100 à 112 jours à partir de l'apparition des premières pousses.
Pour un résultat optimal, choisissez des bulbilles d'oignon de taille moyenne et petite, de couleur uniforme et sans dommages. Avant la plantation, les bulbilles d'oignon :
- Elles sont triées, séchées et soigneusement inspectées afin de détecter la présence de parasites et de maladies. La récolte dépend de la qualité du matériel de plantation.
- Faire tremper dans de l'eau tiède pendant une journée pour activer la germination.
- Avant la plantation, désinfectez les plants avec une solution de sel de table et de permanganate de potassium. Dissolvez 2 cuillères à soupe de sel dans 5 litres d'eau et colorez la solution avec du permanganate de potassium jusqu'à obtenir une teinte rose pâle.
Plantez les bulbilles d'oignons en pleine terre, en les espaçant de 10 à 15 cm et en les enterrant soigneusement à une profondeur de 3 à 5 cm, selon leur taille. Laissez environ 20 cm entre les rangs.
Cultiver des oignons pour les légumes verts
Les oignons Stuttgarter Riesen sont cultivés non seulement pour leurs bulbes, mais aussi pour leurs feuilles vertes. Ces dernières, denses, juteuses et d'une couleur intense, possèdent une saveur piquante et un arôme distinct.
Vous pouvez planter à la fois des bulbilles et des bulbes mûrs pour obtenir des pousses vertes. Dans ce cas :
- Lors de la plantation, effectuez des incisions en forme de croix sur chaque bulbe au niveau du point de croissance ;
- les bulbes sont plantés dans les plates-bandes de manière très dense, sans pratiquement aucun espace vide ;
- Ils pratiquent également la plantation continue, en créant de larges rangs séparés par des allées facilitant les déplacements dans le champ.
Soins aux cultures
Malgré les faibles exigences de culture des oignons, il est nécessaire de prendre soin des plants pour obtenir de bons résultats.
Les planches d'oignons doivent être régulièrement désherbées et ameublies afin de garantir que les plants disposent de suffisamment de lumière et d'air pour se développer.
Les plantes doivent être arrosées régulièrement. Évitez de laisser la terre se dessécher trop longtemps, car cela peut altérer la saveur des oignons et des légumes verts. Un manque d'humidité rend les plantes chétives et la chair et les feuilles dures et amères.
Souvent, les signes de l'état déprimé d'une plante apparaissent en raison d'un manque de certains micro-éléments :
- carence en azote : les plumes deviennent pâles, malsaines et flasques ;
- carence en potassium : la plante se flétrit progressivement et devient molle ;
- Carence en phosphore : l’oignon fonce et se dessèche, en commençant par le bout de la feuille, et finit par se dessécher complètement.
Pour nourrir le légume en maturation, on utilise un complexe traditionnel d'engrais, à la fois organiques et chimiques :
- Avant de planter, il est conseillé d'incorporer au sol du fumier de vache décomposé ou des fientes d'oiseaux. Veillez toutefois à ce que la matière organique ne soit pas fraîche et ne présente aucun signe d'infestation d'insectes.
- Quatorze à six jours après l'apparition des premières pousses, on ajoute de l'engrais azoté au sol pour favoriser le développement de la biomasse végétale.
- Au bout de 30 jours, il est temps de procéder à la deuxième fertilisation. Les plantes sont fertilisées avec une préparation azotée-phosphorée enrichie en potassium.
- Au stade initial de la formation des épis, un mélange de potassium et de phosphore peut être ajouté au sol des plates-bandes.
- Après la récolte, il est conseillé de semer de l'engrais vert dans la zone afin de restaurer la couche fertile.
Maladies et ravageurs
Les problèmes les plus courants liés à la culture et au stockage des oignons Stuttgarter Riesen sont la mouche de l'oignon, la pourriture du collet et le mildiou.
Les mouches de l'oignon pondent leurs œufs dans les bulbes d'oignon, ce qui provoque des dégâts et la pourriture. Ce ravageur peut être contrôlé par :
- traitement avec des solutions désinfectantes ;
- saupoudrer le sol de cendres et de poussière de tabac ;
- alternance de planches d'oignons et de carottes, dont l'odeur repousse le ravageur ;
- Le labour d'automne a pour conséquence la mort par gel des insectes nuisibles et de leurs larves en hiver.
La pourriture du collet et l'oïdium sont des maladies fongiques courantes qui affectent les bulbes pendant leur stockage. Pour les prévenir, il est essentiel de bien sécher et trier les bulbes avant de les entreposer, et de maintenir des conditions optimales de température et d'humidité dans la zone de stockage.
Les plantes présentant des signes de maladie doivent être brûlées afin d'éliminer les spores fongiques. Un traitement préventif du matériel de plantation avec des fongicides avant le début du cycle de croissance est également recommandé.
Récolte et stockage
Conservée longtemps dans des conditions optimales, la variété d'oignon Stuttgarter Riesen garde toutes ses propriétés bénéfiques. La teneur en vitamines et minéraux de sa pulpe reste élevée tout au long de l'hiver.
La variété Stuttgarter Riesen arrive à maturité en début ou milieu d'automne, selon la période de plantation et les conditions météorologiques. Il est conseillé de récolter les oignons uniquement par temps sec, après avoir consulté les prévisions météorologiques.
Lors de la récolte, il est important de ne pas endommager les épis avec une pelle ni de les écraser. Toute zone endommagée peut entraîner leur pourrissement pendant le stockage.
L'étape suivante de la récolte est un séchage de qualité. Les bulbes sont étalés sur des plateaux grillagés aérés ou sur une surface sèche et plane. Le séchage dure de 7 à 12 jours. Il est important de remuer régulièrement les bulbes pour assurer une bonne ventilation.
Les oignons doivent être conservés dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière. Une bonne aération est indispensable. La température de stockage idéale se situe entre 2 et 12 degrés Celsius, avec une humidité relative de 70 %. Il est crucial d'éviter les variations brusques de température. Les oignons peuvent être conservés dans des filets, des caisses à légumes, des paniers, des tresses ou des bas en nylon.
Cultiver des oignons Stuttgarter Riesen est un processus simple et sans tracas pour les jardiniers, et une récolte et un stockage appropriés garantiront un approvisionnement tout au long de l'année de ce légume savoureux et sain.