L'oignon Rossana, également connu sous d'autres noms (Rossana, Rozzana), est une variété d'oignon à haut rendement, cultivée en cuisine. Sa principale caractéristique est la douceur accrue de ses écailles internes et sa saveur légèrement piquante. C'est une variété de mi-saison, peu exigeante, qui se conserve et se transporte très bien.
Particularités de l'origine
Rossana est un produit du travail de sélection néerlandais, créé par une équipe de spécialistes d'ISI Sementi SPA et introduit en 1998. Cette variété a été officiellement enregistrée pour un usage agricole en 2003.
Cette variété d'oignon est activement cultivée dans le Caucase du Nord, où elle peut être plantée aussi bien dans de petites parcelles privées que dans de grandes exploitations agricoles. La Rossana est devenue une variété populaire dans plusieurs régions de la Fédération de Russie.
De quel type s'agit-il ?
Les bulbes de rossana sont exceptionnellement résistants au transport et peuvent se conserver longtemps dans un endroit sombre, sec et frais, comme une cave ou un sous-sol. Cependant, il faut savoir qu'à des températures comprises entre 15 et 20 degrés Celsius, leur durée de conservation est réduite de moitié.
Caractéristiques principales de la plante
La rossana se distingue par son port compact et soigné. Ses tiges dressées présentent une forme tubulaire unique, une couleur vert foncé uniforme, une légère pruine cireuse, une densité moyenne et de rares petites tiges. Dans des conditions optimales, cette plante atteint 30 à 40 cm de hauteur.
Autres caractéristiques variétales :
- Le poids moyen des bulbes varie entre 50 et 70 g, bien que certains spécimens puissent parfois peser jusqu'à 130-150 g.
- La tête atteint généralement un diamètre de 7 à 8 cm.
- Il peut être ovale, rond ou allongé.
- La densité d'oignons est élevée.
- Cette variété est classée comme une variété à petits nids, car elle ne comporte qu'un seul bulbe.
- Les écailles du fruit sont lisses, fines mais assez résistantes, composées de 3 à 5 pièces, d'une couleur rouge intense et uniforme.
- La chair de l'oignon est remarquable par sa teinte rose inhabituelle.
Caractéristiques gustatives et finalité
L'oignon Rossana possède une saveur exquise. Sa chair rose délicate séduit par son jus, sa tendreté, son léger croquant et sa richesse. Ce légume se caractérise par une saveur piquante, un subtil arrière-goût de noisette, une douceur agréable et un parfum délicat. Il est parfaitement tendre.
Cette variété d'oignon offre une grande polyvalence culinaire : elle est idéale pour les salades, les accompagnements, les amuse-bouche marinés et les conserves. L'oignon Rossana se marie à merveille avec les plats de viande, notamment le chachlik.
Les bienfaits des oignons
Les oignons Rossana sont riches en protéines, glucides, fibres et acides organiques. Ils contiennent une grande quantité de vitamines B, C, PP et E, ainsi que des micro et macronutriments, notamment du potassium, du sodium, du magnésium, du fer, du phosphore et du manganèse. Ce légume est recommandé pour prévenir les carences vitaminiques au printemps.
Maturation et rendement
La Rossana est une variété de mi-saison, dont la période de maturation, du semis à la récolte, est de 110 à 125 jours. La maturation est généralement lente, mais pour l'accélérer, vous pouvez déterrer légèrement les racines afin d'exposer les parties aériennes et permettre aux bulbes de sécher.
Il faut commencer à arracher les oignons lorsque le tiers des feuilles se sont couchées vers le sol et ont séché, ce qui arrive généralement fin juillet ou début août.
Cette variété se distingue par son rendement abondant : on peut obtenir de 3 à 5 kg d’oignons frais par mètre carré. À l’échelle industrielle, les résultats sont tout aussi impressionnants : on peut récolter de 186 à 285 centaènes de ce légume sain par hectare.
La maturation est à un bon niveau :
- avant assemblage varie de 88 à 94 % ;
- À la fin de la maturation, il atteint 100 %, mais au moins 95 %.
Résistance aux maladies et aux ravageurs
La variété Rossana présente une bonne résistance aux maladies, mais sans soins appropriés, elle peut être sensible à des maladies comme la pourriture grise, le jaunissement, l'oïdium et le mildiou. Les ravageurs les plus courants des oignons sont les mouches et les acariens des racines.
Dans quelles régions se développer ?
Cette variété est très adaptable et s'acclimate à diverses conditions climatiques. Elle figure sur la liste officielle des variétés recommandées pour la culture dans les hauts plateaux du Caucase du Nord. Elle résiste aussi bien au gel qu'aux fortes chaleurs.
Les sélectionneurs l'ont adaptée aux conditions de culture dans toute la Russie. Cependant, dans les régions septentrionales et sibériennes, il convient de porter une attention particulière au contrôle de l'humidité du sol.
Caractéristiques de la plantation et de la culture
Les oignons néerlandais peuvent être cultivés à partir de plants, de bulbilles ou par semis direct. Dans les régions du sud, le semis est préférable, tandis que dans les régions du nord, les bulbilles sont plus adaptées.
Exigences et préparation
De fin avril à début mai, semez les oignons en pleine terre lorsque le sol est encore humide et que la température ambiante se situe entre 12 et 15 degrés Celsius. Nombreux sont ceux qui, suivant une tradition ancestrale, sèment les oignons après la floraison du merisier.
Avant la plantation, les bulbes doivent être soigneusement triés et calibrés. Une fois triés, il faut les réchauffer, soit en les exposant au soleil pendant quelques jours, soit en les vaporisant alternativement d'eau froide et d'eau chaude. Ensuite, les oignons doivent être parfaitement séchés. Cette méthode permet d'éviter la montaison.
Avant de planter des oignons, il faut préparer les planches :
- creuser le sol;
- enlever les mauvaises herbes et les débris ;
- pour les sols limoneux, ajouter 4 à 6 kg de tourbe, 3 à 5 kg d'humus, 1 cuillère à soupe de superphosphate et 0,5 cuillère à soupe d'urée par m² ;
- En cas de sols sableux, ajouter un mélange de 6 à 7 kg de tourbe, 10 à 12 kg d'humus, 2 cuillères à soupe de superphosphate et 1 cuillère à soupe d'urée par mètre carré.
Des sillons sont placés sur les plates-bandes à intervalles de 18 à 22 cm, et les bulbes eux-mêmes sont « plantés » dans des trous à intervalles de 9 à 12 cm, en les approfondissant dans le sol d'environ 4 cm.
Récolter des graines
Les semis d'oignons se font entre fin février et début mars. Avant le semis, les semences sont traitées afin de renforcer leurs propriétés protectrices :
- tremper dans une solution de bleu de méthylène (0,15 g pour 500 ml d'eau) ou d'acide permanganique (0,05 g pour 500 ml d'eau).
- Ensuite, placez les graines dans un récipient et remplissez-le d'eau de manière à ce qu'elle recouvre les graines de 1 à 1,5 cm ;
- laisser reposer toute la nuit dans un endroit frais à une température d'environ 22 à 25 degrés ;
- Une fois que les graines ont gonflé et sont devenues humides, enveloppez-les soigneusement dans un linge humide et laissez-les germer pendant une semaine ;
- Séchez les graines sélectionnées dont les germes ont légèrement commencé à apparaître.
Caractéristiques de la méthode de semis :
- Les jeunes plants d'oignons sont cultivés dans de petits contenants ou des gobelets individuels, jusqu'à 8-12 cm de hauteur.
- La terre dans les bacs est réchauffée à +20-24 degrés.
- Les oignons sont semés dans des trous espacés de 4 cm. La terre est ensuite soigneusement recouverte, légèrement tassée et arrosée.
- Les conteneurs contenant les semis sont recouverts d'un film (alimentaire ou polyéthylène ordinaire) et placés dans une pièce dont la température est d'au moins 20 degrés.
- Dès l'apparition des premières pousses vertes, on retire la bâche.
- Les jeunes plants d'oignons doivent bénéficier d'un éclairage suffisant, d'un arrosage régulier (tous les jours) et d'une température maintenue entre 15 degrés le jour et 10 degrés la nuit.
- Lorsque les jeunes plants commencent à développer leurs premières feuilles, ils sont fertilisés avec du Vermisol ou de l'Humisol, en répétant la procédure tous les 10 jours.
- Toutes les deux semaines après la plantation, les plantes sont traitées avec Prestige pour prévenir les maladies.
- Les oignons sont transplantés en pleine terre après environ 35 à 40 jours, lorsque leurs feuilles plumeuses atteignent 10 à 11 cm de hauteur et ont un système racinaire bien développé.
- Il est recommandé de planter la Rossana lorsque la température de l'air reste stable à 10 degrés, et que le sol reste humide.
- Les jeunes plants sont placés dans des trous d'une profondeur maximale de 5 cm, en maintenant une distance de 10 à 12 cm entre eux et de 20 à 22 cm entre les rangs.
Il est possible de semer directement en pleine terre, mais le rendement sera alors inférieur à celui obtenu avec des plants. Si vous semez cette variété à l'automne, vous pourrez récolter les bulbilles l'année suivante et les repiquer au jardin.
Plantation de bulbilles d'oignon
Une semaine avant la plantation, préparez les plates-bandes en les traitant avec une solution de sulfate de cuivre ou de Fitosporin. Pour ce faire, ajoutez 1 à 1,5 cuillère à soupe de l'une de ces solutions à 10 litres d'eau.
Autres aspects importants :
- Environ un mois avant de planter les bulbes en pleine terre, conservez-les dans des conditions à une température d'environ +10 degrés.
- 6 à 10 heures avant la plantation, déplacez le matériel de plantation dans un endroit où la température sera de +33 à +35 degrés.
- Avant le semis proprement dit, traitez les bulbes avec un stimulateur de croissance spécialisé ou une solution à 1 % de sulfate de cuivre.
- Formez des sillons dans les planches et plantez les oignons à une profondeur de 3 à 4 cm, en les espaçant de 5 à 7 cm. Espacez les rangs d'oignons de 20 à 30 cm.
Prendre soin des oignons de Rosanna
La variété Rossana n'est pas considérée comme exigeante, les procédures d'entretien sont donc standard. Veuillez toutefois prendre en compte certaines caractéristiques et normes variétales.
Arrosage
Arrosez vos champs/potagers tous les dix jours. Évitez l'arrosage par aspersion, car l'eau qui s'infiltre entre les feuilles peut faire pourrir les oignons. Cessez complètement d'arroser deux à trois semaines avant la récolte afin d'éviter que les oignons ne soient gorgés d'eau.
Relâchement
Il est préférable d'ameublir la terre autour des bulbes après l'arrosage et les pluies. Cela permettra au sol de bien s'oxygéner. Il est important d'éliminer rapidement les mauvaises herbes, qui nuisent au développement des oignons, les privent de nutriments essentiels et les empêchent de recevoir la lumière du soleil.
Comment et en quelle quantité fertiliser ?
Tout au long de la saison de croissance, Rosanna a besoin de quelques apports alimentaires supplémentaires :
- Pendant la phase de croissance active, arrosez les plates-bandes avec de l'eau et une solution nutritive. Pour cela, diluez 2 cuillères à café d'urée et environ 200 g de fientes d'oiseaux dans 10 litres d'eau. Appliquez l'engrais à raison de 2,5 à 3 litres par mètre carré.
- Au bout de deux semaines, fertilisez à nouveau la plante. Cette fois-ci, ajoutez 4 cuillères à café de nitrophoska à 10 litres d'eau. Utilisez 4,5 à 5 litres de solution par mètre carré.
Les composés organiques et minéraux favorisent la croissance des oignons, mais ne doivent pas dépasser les niveaux recommandés, car cela pourrait réduire la durée de conservation des bulbes.
Comment récolter et stocker les récoltes ?
La durée de conservation des stocks d'oignons dépend de l'efficacité et de la précocité de leur récolte. Points clés :
- La récolte des bulbes a lieu fin juillet, mais elle est rarement reportée au mois d'août lorsque les conditions météorologiques sont favorables – par temps sec et dégagé.
- L'oignon est retiré du sol en le tenant par la base.
- La récolte commence lorsque le quart des planches d'oignons montre des signes de maturation : les fanes des bulbes épaissis se courbent vers le sol et commencent à sécher, jaunissant.
Après la récolte, les bulbes sont soigneusement inspectés et triés : les spécimens endommagés ou pas assez mûrs sont jetés ou laissés pour une consommation rapide.
Méthodes de stockage et durée de conservation :
- Les bulbes entiers de bonne qualité doivent être parfaitement séchés, débarrassés de leurs racines et de leurs fanes, puis conservés dans des boîtes en carton ou des caisses en bois. Il est essentiel de perforer les contenants pour assurer une bonne aération.
- Pour conserver les oignons, choisissez une pièce sèche, sombre et bien ventilée où la température est maintenue entre +15 et +20 degrés.
- La durée de conservation de cette variété est de 5 à 8 mois, et l'oignon ne perd ni son arôme ni sa qualité pendant cette période.
Quelles difficultés pourraient survenir lors de la croissance ?
La culture de la variété Rossana peut présenter quelques difficultés, mais elles sont peu nombreuses :
- Le jaunissement des jeunes feuilles indique un manque de nutriments dans le sol ;
- La pourriture des bulbes est une conséquence d'un excès d'humidité ;
- Une exposition prématurée excessive des bulbes peut être due à un arrosage inadéquat.
Conseils de jardiniers expérimentés
Les experts en horticulture proposent les recommandations suivantes pour vous aider à obtenir un rendement maximal et une qualité optimale de vos cultures racines :
- Avant le début des pluies, notamment en août, appliquez soigneusement les plumes à la surface du sol, et 3 semaines avant la récolte, ouvrez délicatement les têtes en dégageant une partie de la terre qui les recouvre.
- Pour choisir le moment de la plantation, il est préférable de suivre les règles traditionnelles : le moment idéal se situe après la floraison du merisier.
- Bien que la variété Rossana ne nécessite pas de conditions de sol particulières, il est tout de même préférable de choisir des zones fertiles pour sa culture.
Avis sur la variété d'oignon Rossana
L'oignon Rossana est une variété de premier plan grâce à son arôme, son aspect attrayant et sa facilité de culture. Il s'adapte parfaitement à toutes les régions de la Fédération de Russie, est très résistant aux maladies courantes et offre de nombreux bienfaits pour la santé.