Comment cultiver correctement des oignons à plusieurs niveaux ?

L'oignon à plusieurs étages est également connu sous les noms d'oignon vivipare, d'oignon cornu et d'oignon égyptien. On pense que cette plante est originaire de Chine. Une caractéristique distinctive de cette culture est son aspect inhabituel : ses tiges forment des bulbes aériens qui pendent au-dessus du sol au lieu d'inflorescences. Ces bulbes forment plusieurs étages successifs.

L'oignon à plusieurs étages est une plante vivace.

Arc à plusieurs niveaux

Les oignons à plusieurs niveaux tolèrent bien le gel.

Caractéristiques de la plante

L'oignon à plusieurs étages est une culture hybride. La plante ne produit pas de graines. Elle se propage par les bulbilles qui se forment sur les hampes florales.

L'oignon à plusieurs niveaux est une plante vivace. Son principal organe végétatif est le bulbe souterrain. Après sa plantation en pleine terre, il développe une grande rosette de feuilles vert foncé pouvant atteindre 40 cm de hauteur. Une hampe florale se forme durant le premier été suivant la plantation.

De petits bulbilles émergent directement des fleurs, disposés sur 2 à 4 étages. Le premier étage produit jusqu'à 10 bulbilles, leur nombre diminuant progressivement sur les étages suivants. S'il y a un quatrième étage, celui-ci ne porte pas plus de quatre fruits de la taille d'un grain d'avoine.

Le bulbe souterrain se divise chaque année en plusieurs bulbilles filles. Après 3 à 4 ans, un nid robuste et un buisson vert composé de 20 à 30 tiges se forment.

Caractéristiques distinctives de la culture :

• Les feuilles d'oignon sont tubulaires et atteignent 35 cm de hauteur ;
• Durant la saison de croissance, il produit jusqu'à 3 pousses avec des bulbes aériens de 1 m de haut ;
• Les bulbes formés sur les pousses ne nécessitent pas de période de dormance, ils peuvent donc être cultivés à tout moment ;
• Les petits bulbes hors sol sont de couleur jaune, violette ou brune ;
• le bulbe souterrain mûrit en septembre ;
• le poids d'un bulbe souterrain est de 40 à 50 g ;
• Les oignons produisent beaucoup de feuilles juteuses qui conservent leur saveur jusqu'aux premières gelées et ne deviennent pas dures ;
• la culture est résistante au gel et peut supporter des températures descendant jusqu'à -50 degrés sous une fine couche de neige (jusqu'à 20 cm) ;
• le système racinaire ne meurt pas en hiver ;
• la culture pousse au même endroit sans perdre la formation d'une masse verte abondante pendant 6 à 7 ans, sous réserve de soins appropriés ;
• la plante est résistante aux ravageurs courants qui affectent habituellement les oignons – les thrips et les mouches de l’oignon ;
• La culture possède un système racinaire développé qui s'étend jusqu'à une profondeur de 50 cm.

Dans des conditions normales, les oignons à plusieurs étages se propagent uniquement par voie végétative, grâce aux petits bulbilles qui se forment sur les tiges.

variétés communes

Variétés populaires de cette culture :

• TcheliabinskVariété à haut rendement et facile d'entretien. En une saison, vous pouvez récolter jusqu'à 3,5 kg de feuilles fraîches et jusqu'à 1 kg de bulbilles par mètre carré. Fermes et croquantes, elles possèdent une saveur particulièrement prononcée. Cette variété arrive à maturité en 20 jours.
  
• Odessa Hiver 12Jusqu'à 30 bulbilles aériennes se forment sur le pédoncule. Les feuilles vertes atteignent 40 cm de longueur. On peut récolter jusqu'à 2,4 kg de feuilles par mètre carré. Leur saveur est piquante.
  
• MémoireVariété précoce, cet oignon pousse rapidement. On peut récolter jusqu'à 3 kg de feuilles vertes par mètre carré et par saison. Chaque oignon produit en moyenne 4 feuilles vertes.
  
• LikovaL'avantage de cette variété réside dans sa capacité à développer un feuillage même en faible luminosité. Une seule inflorescence produit de 2 à 8 bulbes aériens. Rendement jusqu'à 3,6 kg par mètre carré.
  
• Gribovsky 38Cette variété d'oignon à plusieurs étages est résistante au froid, ce qui la rend adaptée à la culture dans l'Oural et en Sibérie. C'est une culture précoce : la première récolte a lieu trois semaines après la fonte des neiges. Les plants d'oignon sont compacts et denses.
  

Peu de variétés d'oignons étagés sont cultivées en Russie. Cette plante ne s'y est répandue qu'à la fin du XXe siècle.

Conditions de culture

Les oignons vivipares peuvent être cultivés aussi bien dans le nord que dans le sud du pays, aussi bien en extérieur qu'en intérieur.

Exigences relatives au site et au sol :

• Pour éviter que les premières pousses ne se fassent trop attendre, il est recommandé de choisir un emplacement ensoleillé, bien chauffé par les rayons du soleil et protégé des courants d’air ;
• Le site devrait être situé sur une colline afin que l'humidité ne stagne pas dans le sol ;
• Les oignons à plusieurs niveaux apprécient les sols légers, dont la composition permet à l'air et à l'humidité de circuler librement ;
• Un sol lourd et acide ne convient pas à cette culture : son développement y sera ralenti et les jeunes pousses seront faibles ;
• Si le sol est acide, il convient d'y ajouter du calcaire, du gypse ou des cendres de bois ;
• Un sol trop lourd à forte teneur en argile peut être amélioré par l'ajout d'humus ou de sable ;
• Avant la plantation, il faut bêcher le sol, enlever les mauvaises herbes et ajouter de l'engrais ;
• Les engrais organiques (par exemple, l'humus) et les engrais minéraux (superphosphate) conviennent tous deux à la fertilisation.

Il est préférable de planter les oignons étagés dans les plates-bandes où l'on cultivait auparavant des pommes de terre, du chou, des courgettes, des concombres ou des betteraves.

La période optimale pour planter les oignons se situe entre la seconde moitié d'août et la première moitié de septembre. Durant cette période, les plants auront le temps de bien s'enraciner et de résister au froid hivernal, et démarreront leur croissance rapidement au printemps.

Avec l'arrivée du printemps, il convient d'enlever les feuilles mortes et pourries des plates-bandes, car elles constituent un environnement favorable au développement de micro-organismes pathogènes susceptibles de nuire aux cultures maraîchères.

Le rendement maximal est attendu entre la deuxième et la troisième année de culture de l'oignon. Entre la cinquième et la sixième année, il est nécessaire de replanter ou d'éclaircir les plants. En effet, la formation d'un grand nombre de bulbilles basales entraîne une croissance excessive des bulbilles souterraines.

Atterrissage

Le matériel de plantation doit être soigneusement sélectionné. Pour prévenir les maladies fongiques, les bulbes doivent être trempés pendant 3 minutes dans une solution diluée de permanganate de potassium, puis séchés.

Pour la plantation en pleine terre, utilisez des bulbes aériens (en gradins) ou souterrains. Dans le premier cas, privilégiez ceux plantés aux premier et deuxième niveaux.

La culture doit être semée dans des sillons arrosés, à une profondeur de 3 à 4 cm. La distance entre chaque bulbe doit être de 15 à 20 cm.

Le matériel de plantation doit être trié au préalable par taille et chaque groupe doit être planté sur une rangée séparée.

Pour obtenir des graines, les bulbes sont plantés en 1 ou 2 rangs, espacés de 10 cm. Au printemps, on éclaircit les planches en ne conservant que les plants les plus vigoureux, en les espaçant de 20 cm.

Après la plantation, il faut arroser les plates-bandes pour accélérer le processus de formation des racines.

Si les oignons sont cultivés en caisses (en appartement ou en serre), il faut les planter serrés les uns contre les autres et les arroser généreusement.

Soins aux cultures en plein champ

Si vous suivez toutes les recommandations pour la culture de la plante, vous pourrez obtenir une récolte abondante.

Arrosage

Cette plante nécessite un arrosage modéré. Un excès d'humidité peut faire pourrir ses bulbes fragiles.

Arrosez les plates-bandes lorsque la couche supérieure de terre est sèche. N'ajoutez pas trop d'eau : un excès d'eau au pied des oignons peut altérer leur saveur.

Il est recommandé d'utiliser de l'eau tiède pour l'arrosage. La fréquence recommandée est de 2 à 3 fois par semaine.

Durant la période de croissance active, les plates-bandes doivent être arrosées fréquemment et abondamment. Pour garantir un feuillage frais et juteux, les feuilles des plantes doivent être vaporisées d'eau de temps en temps.

Garniture de dessus

Au printemps, après la fonte des neiges, des engrais minéraux sont ajoutés au sol :

• chlorure de potassium;
• nitrate d'ammonium;
• superphosphate.

Proportions : 10 g de substance par m².

En cas de carence en nutriments, répétez la procédure après 2 à 3 semaines.

Au cours de la deuxième année de croissance, la culture doit être nourrie avec un engrais minéral complexe, composé de substances potassiques, phosphorées et azotées (15 g, 40 g et 20 g respectivement).

Après chaque coupe de masse verte (environ une fois toutes les 3 semaines), il est recommandé de nourrir les plantes en alternant matière organique et compositions minérales complexes.

Les cendres (1,5 tasse de cendres de bois pour 10 litres d'eau) et le fumier d'oiseaux (mélangé à de l'eau dans un rapport de 1 pour 1) conviennent comme engrais organiques.

Désherbage et ameublissement

Le désherbage permet d'éliminer les mauvaises herbes, qui absorbent les nutriments du sol et attirent certains ravageurs (comme la mouche de l'oignon). Il s'effectue au fur et à mesure de la croissance du gazon.

Le fait d'ameublir le sol assure un apport suffisant d'oxygène aux bulbes souterrains. Cette opération est effectuée 2 à 3 fois par saison.

Jarretière

Cette procédure est nécessaire car les tiges des oignons étagés sont instables et sujettes à la verse sous le poids des bulbes aériens. Pour éviter cela, installez des tuteurs et tendez de la ficelle entre eux, en veillant à ce qu'elle passe au-dessus du centre des tiges. Attachez les étages supérieurs de la plante en fagots et fixez-les solidement.

Lutte contre les ravageurs et les maladies

Cette plante est sensible aux maladies telles que le mildiou et la peronosporose. Pour les prévenir, pulvérisez-la avec une solution diluée de bouillie bordelaise. Répétez le traitement après 7 jours. Une solution de cristaux de soude peut également être utilisée : diluez une cuillère à soupe de cristaux dans un litre d’eau.

Pour prévenir les attaques d'insectes et autres ravageurs sur les oignons cultivés en étages, il est essentiel d'éliminer régulièrement les feuilles sèches ou abîmées. Les principaux ennemis de cette culture sont la mouche de l'oignon et le charançon de l'oignon.

Récolte et stockage

La récolte des feuilles commence tôt : les premières feuilles peuvent être coupées dès avril, lorsqu’elles atteignent 25 cm de longueur. Il faut les couper 5 à 8 cm au-dessus du collet du bulbe souterrain.

Les bulbes qui se sont formés en gradins sont récoltés entre fin juillet et mi-août. À ce stade, ils ont pris une teinte pourpre tachetée de brun. Pour les récolter, coupez délicatement la tige portant les bulbes à 5 cm du sol à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Une partie de la récolte peut être utilisée en cuisine, tandis que le reste peut être conservé puis replanté en pots pendant l'hiver. Les bulbes peuvent également être plantés en pleine terre au printemps pour produire de jeunes pousses savoureuses.

Les jardiniers recommandent de conserver ces oignons dans des fosses ou des caves. Ils peuvent également être entreposés dans des greniers, des pièces non chauffées ou sur une couche de sable à une température minimale de -2 °C. Après la récolte, les oignons peuvent être séchés et emballés dans des sacs en papier, puis conservés au réfrigérateur ou au congélateur. Les oignons non triés conservent ainsi leur aspect et leur saveur beaucoup plus longtemps.

Dans les pièces chaudes, les bulbes récoltés commencent à germer et finissent par mourir.

Découvrez dans la vidéo suivante les spécificités de la culture des oignons à plusieurs niveaux et leurs propriétés bénéfiques :

Les oignons étagés se distinguent par leur aspect unique et leur importante production de matière verte aérienne. Pour une bonne récolte, il est essentiel de leur offrir des conditions de plantation et de culture optimales.

Foire aux questions