Quelles sont les variétés d'oignons vivaces et comment les cultiver correctement ?

Les oignons vivaces occupent une place de choix dans de nombreux jardins. Cela s'explique par leur rendement élevé, la diversité de leurs variétés, leur facilité de culture et l'absence de nécessité de les replanter l'année suivante.

Caractéristiques des oignons vivaces, avantages et inconvénients

Les oignons vivaces se déclinent en de nombreuses variétés, dont certaines sont très différentes. Malgré cette diversité, ils partagent un certain nombre de caractéristiques communes qui peuvent être considérées comme des atouts ou des inconvénients.

Avantages :

Défauts:

Les jardiniers apprécient la culture des oignons vivaces, sans se soucier de leurs inconvénients. Ils ne nécessitent ni rempotage fréquent ni soins méticuleux, et leur récolte est progressive, s'étendant presque de la fonte des neiges aux premières gelées. Grâce aux qualités ornementales de nombreuses variétés, leur culture offre non seulement une verdure luxuriante toute l'année, mais embellit aussi magnifiquement le jardin.

Variétés d'oignons vivaces

Plus de 200 variétés d'oignons vivaces se sont acclimatées avec succès en Russie. Chaque année, de nouvelles variétés sont créées par domestication d'espèces sauvages. Une liste des variétés les plus populaires et les plus connues est disponible. Les jardiniers les apprécient pour leur rendement élevé et leur facilité d'entretien.

oignons gallois

La plante vivace la plus populaire est oignons galloisElle ressemble à un oignon : ses feuilles sont longues, creuses, vert foncé et tubulaires. Elle ne possède pas de bulbe, et le pseudobulbe, qui porte les feuilles, n’est pas particulièrement comestible. Son système racinaire est fort et vigoureux ; les feuilles commencent à se développer dès la fonte des neiges. Elle produit une bonne récolte au même endroit pendant 5 à 6 ans sans problème. La plante se multiplie par division et par semis.

Il existe plusieurs sous-espèces de ciboulette, qui diffèrent par leur valeur économique.

japonais

Les oignons de cette sous-espèce atteignent une taille moyenne et possèdent de grandes feuilles pouvant mesurer jusqu'à 60 cm de long. Les sous-espèces japonaises ont une saveur piquante et épicée et se caractérisent par une rusticité hivernale modérée. Les variétés les plus courantes de la sous-espèce japonaise d'oignon gallois sont :

• Harukioka;
  
• Salade 35;
  
• Long Tokyo.
  

russe

Cette sous-espèce possède de petites feuilles vert foncé, très ramifiées, mesurant jusqu'à 30 à 40 cm de long. Elles ont une saveur piquante et sont riches en acide ascorbique. Le feuillage s'épaissit rapidement et prend de la masse, mais dès la troisième année, chaque arbuste compte 40 à 50 pousses. La sous-espèce russe résiste au gel, même par grand froid.

Variétés populaires de cette sous-espèce de ciboulette :

• 7 mai ;
  
• Khibiny;
  
• Gribovsky 21;
  
• 12 avril.
  

Chinois

Le feuillage de cette sous-espèce atteint une hauteur impressionnante (jusqu'à 130 cm) et ne se ramifie pas, ne produisant que 3 à 5 branches la deuxième ou troisième année. Ses feuilles sont juteuses et particulièrement aromatiques, mais peu rustiques. Cette faible résistance au gel explique principalement la lenteur de sa diffusion à travers le pays.

Vase

Cette variété d'oignon vivace se distingue par ses feuilles plates, larges et charnues. Slizun n'exige pas beaucoup de lumière, mais apprécie un bon arrosage. Avec une fertilisation adéquate, elle produit une récolte sur une même planche pendant cinq ans, ses racines s'enfonçant de 20 à 25 cm dans le sol. Elle résiste bien au froid hivernal.

Les feuilles juteuses et tendres de la plante visqueuse sont souvent utilisées pour préparer des marinades et comme assaisonnement pour divers plats. Grâce à sa richesse en substances bénéfiques, cette plante est fréquemment employée à des fins thérapeutiques et préventives, notamment pour traiter les ulcères d'estomac et l'anémie.

Variétés courantes :

• Chef;
  
• Charme;
  
• Vert.
  

À plusieurs niveaux

Cette variété est à juste titre considérée comme l'oignon vivace le plus précoce. Dès le début du printemps, on récolte les premières feuilles vertes de cet oignon à plusieurs niveaux. En se développant, il forme 2 à 4 niveaux de bulbilles aériennes au lieu d'inflorescences. Ces niveaux constituent le principal mode de multiplication, outre la division du bulbe mère.

Les oignons étagés ne nécessitent pas de période de dormance pour pousser, même en cas de fortes gelées ; on peut donc les planter toute l’année. Ils produisent des fruits abondamment au même endroit pendant sept ans. Toutes les parties de la plante, tiges et bulbilles, sont comestibles. Leurs feuilles tendres restent fermes sur le plant pendant longtemps, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les salades, les plats chauds et les marinades.

Variétés populaires d'oignons à plusieurs étages :

• Mémoire;
  
• Tcheliabinsk;
  
• Likova.
  

Oignon parfumé

Cet oignon vivace est réputé pour ses larges feuilles, pouvant atteindre 50 cm de long. Son feuillage en forme de lanières possède une saveur délicate, est riche en vitamine C et pauvre en fibres. Les fanes conservent leur saveur intense au printemps comme en automne, sans que leurs qualités nutritionnelles ne soient altérées. Oignon parfumé Elle possède une bonne capacité de repousse après la coupe des plumes, ce qui permet d'offrir une récolte jusqu'à fin novembre.

La première année, cette espèce produit deux pousses portant chacune 4 à 6 feuilles de 30 à 35 cm de long. La deuxième année, la ciboulette douce développe des tiges fleuries de fleurs blanches. Ces inflorescences forment une ombelle simple et dégagent un parfum d'amande.

L'une des variétés d'oignons vivaces parfumés les plus populaires est Stargazer. Elle pousse partout, quel que soit le climat. Cette variété est réputée pour sa croissance rapide, son feuillage pouvant atteindre 60 cm de hauteur. Les feuilles, d'une largeur maximale de 1,5 cm, ont une saveur douce et légèrement piquante d'ail.

Schnitt

petites feuilles tubulaires Schnitta Elles possèdent une saveur délicate et acidulée, et se conservent et se transportent très bien. Grâce à leur bonne résistance au gel, les premières feuilles apparaissent après la fonte des neiges. On peut obtenir une récolte abondante 2 à 3 fois par saison, ou les tailler progressivement au fur et à mesure de leur croissance. Elles se développent bien jusqu'à leur troisième année au même endroit, après quoi leur productivité diminue et il est nécessaire de les remplacer et de les transplanter.

Grâce à leurs qualités décoratives, de nombreuses variétés de ciboulette sont souvent utilisées comme éléments décoratifs au jardin. Les oignons d'ornement, avec leurs ombelles sphériques, forment un tapis coloré. Leur palette de couleurs s'étend du rose tendre au violet foncé.

Variétés de ciboulette appréciées des jardiniers et qui se distinguent par de bons rendements en ciboulette verte :

• Chemal;
  
• Plante à miel ;
  
• Bohême;
  
• Obsédée par les vitamines ;
  
• Velta.
  

Variétés d'oignons ornementaux développées par les horticulteurs pour décorer les massifs de fleurs et les bordures de jardin :

• Trottoir;
  
• Elvi;
  
• Forescate;
  
• Moscou.
  

Échalotes

L'échalote est une plante vivace très appréciée pour ses qualités nutritionnelles et ses bienfaits pour la santé. Son nom vient des nombreux bulbilles qui composent son bulbe, lesquelles se conservent bien. Un seul bulbe mère peut produire environ sept bulbilles, chacune atteignant 6 cm de long et pesant jusqu'à 50 g. Certaines variétés développent des lobes même pendant le stockage.

Les fanes d'échalotes sont courtes (jusqu'à 25 cm), mais très tendres et juteuses, de forme tubulaire et d'un vert foncé. Elles poussent rapidement et abondamment, permettant de récolter une belle quantité d'échalotes à partir d'un seul bulbe en trois semaines seulement après le semis.

Variétés d'échalotes populaires auprès des jardiniers :

• datcha sibérienne ;
  
• Jaune Kouban D-322 ;
  
• Belozerets 94;
  
• Sprint.
  

Plantation et replantation d'oignons vivaces

Malgré leur facilité d'entretien et le peu d'attention qu'elles requièrent du jardinier, la plantation des oignons vivaces obéit à des règles et des conseils. Pour éviter les problèmes et obtenir une récolte abondante année après année au même endroit, il est essentiel de bien préparer le sol et de planter correctement.

Préparation du site

Les agronomes qui cultivent des oignons vivaces estiment que la préparation du sol doit commencer à l'automne. Les conditions optimales du sol pour la plantation sont les suivantes :

• sans eau souterraine;
• composition du sol légère ;
• sol légèrement acide ou neutre – pH 6-7.

Pour obtenir un indicateur aussi équilibré, les procédures suivantes sont mises en œuvre :

• fouille approfondie de la zone ;
• éliminer les mauvaises herbes dont la proximité est préjudiciable aux oignons vivaces ;
• application d'engrais phosphatés et potassiques et d'engrais organiques.

Au printemps, avant la plantation, il est nécessaire d'appliquer de l'engrais azoté, de désherber les planches et d'ameublir profondément le sol sur une profondeur de 15 à 20 cm.

Lors du choix d'un emplacement pour les oignons vivaces, il est nécessaire de tenir compte du fait que la surface sous les planches sera occupée par cette culture pendant 5 ans.

Plantation d'oignons vivaces

Il n'y a pratiquement pas de périodes de plantation strictes pour les oignons : on les cultive en automne, en été et au printemps. Les plantes vivaces se multiplient par semis ou par division, le choix de la méthode dépendant directement de la variété.

Propagation par graines

Les graines d'oignons vivaces sont généralement semées au printemps ou avant l'hiver. Cela influe directement sur la vitesse de germination et le développement ultérieur.

Semis de printemps

Semées en pleine terre, les pousses n'apparaissent pas avant deux semaines après la plantation. Leur développement ultérieur est lent et nécessite une attention régulière du jardinier.

Les agronomes expérimentés, lorsqu'ils sèment des oignons vivaces en pleine terre, privilégient la méthode de semis en intérieur afin d'éviter une germination trop longue. Ce processus, qui débute en mars, comprend plusieurs étapes :

1. Traitement des semences d'oignons vivaces: rinçage au permanganate de potassium, trempage dans l'eau à température ambiante pendant 24 heures, séchage.
2. Semis en surface dans des caissettes pour semis.
3. Faire pousser des semis à la maison pendant 2 mois.
4. Repiquer les jeunes plants arrivés à maturité dans les plates-bandes sur le site en mai.

Il est nécessaire de maintenir la température correcte dans la pièce jusqu'à l'apparition des semis - 20-22 degrés, puis - 18-20 degrés.

Avant de repiquer les jeunes plants d'oignons vivaces en pleine terre, le sol est ameubli, drainé et fertilisé selon les besoins.

Semis d'hiver pour les légumes-feuilles précoces

Pour assurer une récolte rapide d'oignons verts au début du printemps, on pratique le semis d'hiver. Lorsque la température du sol descend à 3-4 degrés Celsius en automne, on procède à un semis dense d'oignons vivaces. Pour une culture efficace des oignons verts précoces, la densité de semis habituelle est augmentée de 20 à 25 %.

Avec ce type de plantation, les semis lèvent 10 à 15 jours plus tôt au printemps. Cette méthode est également avantageuse car les températures fraîches du début du printemps empêchent les plantes de monter rapidement en graines. Les jardiniers peuvent ainsi récolter des légumes verts succulents et de grande qualité pendant une longue période.

multiplication végétative

Certaines espèces d'oignons ne peuvent être multipliées que par voie végétative. Il existe des variétés d'oignons vivaces qui ne produisent pas de graines ou dont les graines ne se prêtent pas à la multiplication. La multiplication végétative repose sur deux méthodes : la division du rhizome principal et le bouturage des parties aériennes de la plante.

Division de la racine

En général, les jardiniers divisent les bulbes d'oignons au milieu du printemps ou à la fin de l'été. Seuls les rhizomes matures d'oignons vivaces sont utilisés à cet effet. Les bulbes sont divisés de manière à ce que chacun contienne au moins une racine mature dotée d'un système racinaire souterrain bien développé. Ils sont plantés en plates-bandes selon un espacement de 20 x 70 cm, les plants d'oignons vivaces étant enfouis à une profondeur de 8 à 10 cm.

Si le système racinaire du plant est faible, on le plante à 4-5 cm de profondeur dans le sol.

Utilisation de bulbettes

De nombreuses variétés d'oignons vivaces se multiplient par bulbilles, bulbilles filles et bulbilles tachetées. La tige florale, en se développant, produit une inflorescence qui donne naissance à des bulbilles. Le développement de la bulbille se poursuit : la tige s'allonge à partir de celle-ci, formant une nouvelle rangée de bulbilles aériennes tous les 20 à 30 cm. Chacune de ces inflorescences aériennes peut contenir jusqu'à 30 bulbes.

Le moment idéal pour planter ces bulbes en pleine terre est immédiatement après la récolte d'automne. Pour ce faire, avant les premières gelées, plantez-les à 5-6 cm de profondeur et à 15-20 cm d'intervalle.

Si vous n'avez pas pu planter les bulbilles aériennes immédiatement après avoir récolté les tiges, elles doivent être conservées dans une pièce sèche à une température inférieure à zéro.

culture en serre

De nombreux jardiniers, s'inspirant des méthodes chinoises et japonaises de culture des oignons vivaces, les plantent en serre ou sur le rebord des fenêtres. Pour ce faire, lors de la plantation en sillons, ils les buttent de 8 à 10 cm de hauteur. Il en résulte une base plus blanche et des feuilles au goût plus délicat. Cultivés sur plusieurs niveaux dans ces conditions chaudes, les oignons vivaces développent des feuilles plus charnues et atteignent une hauteur de 40 à 45 cm.

Entretien des oignons vivaces

L'entretien de cette plante est simple et peu chronophage. Quelques recommandations, si elles sont suivies, garantiront une récolte abondante et une bonne conservation :

1. Au printemps, le sol autour des sillons de plantation est profondément ameubli jusqu'à une profondeur de 15 cm afin d'assurer une bonne aération et d'éliminer les éventuelles mauvaises herbes.
2. Au début du printemps, fertilisez les plantations avec des engrais minéraux : 50 g de superphosphate, 40 g de sel de potassium, 50 g d'urée.
3. Après chaque coupe de la plume, la terre est ameublie et arrosée pour activer la croissance en vue de la coupe suivante.
4. À la fin de l'automne, les plates-bandes sont désherbées, ameublies et fertilisées avec un complexe pour un hivernage confortable du matériel - 40 g de sel de potassium pour 35 g de superphosphate.

À tous les stades de la croissance, surveillez le niveau d'humidité du sol : un sol sec entraînera un mauvais développement du plumage, tandis qu'un excès d'eau provoquera la pourriture des racines.

Si les oignons vivaces ne poussent pas bien, on les nourrit avec de l'urée : on ajoute une cuillère à soupe de cette préparation à un seau d'eau plein.

Si vous respectez les règles de base pour la culture des oignons vivaces, ils pousseront bien et donneront une récolte abondante.

Prévention et lutte contre les maladies et les ravageurs

Les oignons vivaces sont rarement sujets aux maladies, mais peuvent parfois être sensibles à la rouille et à l'oïdium. Parmi les insectes nuisibles à cette culture figurent le thrips du tabac, la mouche de l'oignon et le charançon de l'oignon.

Les agronomes déconseillent l'utilisation de produits chimiques pour traiter ou contrôler les ravageurs des oignons vivaces. La prévention et les mesures de protection sont considérées comme le moyen le plus efficace de protéger la culture contre les ravageurs potentiels. Pour ce faire, il est nécessaire de :

• Cultivez les plantes vivaces dans un sol fertile, en respectant tous les paramètres.
• Ne choisissez pas un emplacement pour la replantation où des oignons ou des oignons vivaces ont été cultivés au cours des 4 dernières années.
• Désherbez régulièrement. De nombreux insectes nuisibles pondent leurs œufs sur les mauvaises herbes qui poussent dans ou près des plates-bandes. Les larves adultes migrent ensuite vers les oignons vivaces et leur causent des dégâts.
• Utilisez uniquement du matériel sain et de haute qualité pour les semis et la végétation.
• À tous les stades de croissance des cultures, inspectez-les et, le cas échéant, éliminez les pousses mortes ou endommagées, qui pourraient devenir des foyers de maladies. Cette opération est particulièrement importante en fin d'automne pour empêcher les ravageurs d'hiverner.
• Cultivez séparément les oignons bulbeux et les oignons vivaces. Si la taille de votre parcelle ne permet pas de prendre ces précautions et que les oignons bulbeux sont prioritaires, il est préférable d'éviter complètement les oignons vivaces.

Il existe différentes manières de repousser efficacement les nuisibles :

• Arrosage des plates-bandes avec une composition à base de tourbe et de tabac : 400 g de tabac séché sont bouillis dans 10 litres d'eau et, après avoir dilué la décoction 40 fois et ajouté 30 g de savon à lessive à la partie arrosage de la composition, le sol est arrosé.
• Paillis de tourbe mélangée à de la poussière de tabac.
• Pulvérisez les oignons vivaces avec une solution bordelaise à 1 %. Pour consolider les résultats, répétez le traitement après 10 jours.
• Inspection minutieuse et, si nécessaire, élimination des larves, des œufs et des coléoptères des parterres.

Les feuilles des oignons vivaces sont recouvertes d'une couche cireuse. Lors de la pulvérisation, il est recommandé d'ajouter une petite quantité de lait caillé ou de savon à lessive à la solution afin d'assurer une bonne adhérence du produit aux plantes.

Récolte et stockage

La plupart des variétés d'oignons vivaces sont cultivées pour leurs feuilles succulentes. On les récolte progressivement, au fur et à mesure de leur maturation, en cueillant quelques feuilles à la fois, ou trois à quatre fois au cours de la saison. Pour une récolte en masse, on utilise des ciseaux, en coupant les feuilles à la base.

Pour prolonger la fructification, les tiges florales sont supprimées de la masse verte générale du massif d'oignons vivaces.

Il est recommandé de procéder à la coupe définitive au plus tard un mois avant les premières gelées. Conservez les feuilles au réfrigérateur dans un sac légèrement fermé. Elles se conservent généralement 10 à 12 jours au réfrigérateur après la cueillette. Vous pouvez congeler de grandes quantités de feuilles d'oignon pour une conservation à long terme ; après décongélation, les oignons conservent la plupart de leurs qualités nutritionnelles.

Peu de variétés vivaces produisent de gros bulbes. Dans ce cas, pour les variétés à bulbes, il convient d'arrêter l'arrosage 2 à 3 semaines avant la récolte. Après la récolte, les rhizomes sont soigneusement séchés et triés avant d'être stockés. Les bulbes sont généralement conservés sans être pelés, dans un endroit sec à une température ne dépassant pas 1 degré Celsius.

Pour en savoir plus sur les variétés d'oignons vivaces, leur entretien et leur utilisation dans l'aménagement des massifs de fleurs, regardez la vidéo suivante :

Les oignons vivaces sont de plus en plus appréciés des jardiniers grâce à la culture de nouvelles variétés et à leur facilité d'entretien. En respectant les consignes de culture, en évitant les ravageurs et en prévenant les maladies, vous pourrez récolter une abondante production d'oignons vivaces sur une même parcelle pendant plusieurs années.

Foire aux questions