L'oignon Sorokozubka est une variété populaire, réputée pour sa grande fertilité et sa facilité de culture. Apparentée à l'échalote, elle est originaire d'Asie. Elle peut être cultivée dans toutes les zones climatiques de notre pays.
Qu'est-ce qu'une pie-grièche ?
L'échalote Sorokozubka est une variété d'oignon qui séduit les amateurs de légumes verts par son originalité et ses bienfaits.
Cette plante vivace de la famille des Amaryllidacées, également connue sous le nom d'échalotes, d'oignons de la famille, d'oignons d'Ashkelon ou d'oignons à germes multiples, est apparentée à l'oignon, mais présente un certain nombre de différences, bien que durant sa première année d'existence, l'échalote ressemble à l'oignon en apparence :
- L'oignon possède un seul bulbe rond, tandis que l'échalote possède plusieurs bulbes plus petits.
- L'échalote mûrit plus rapidement et se distingue par ses longues feuilles vertes.
- La kushchevka est une plante qui peut survivre à l'hiver en pleine terre grâce à sa capacité à former des nids. Elle développe d'abord un système racinaire, puis des feuilles, ce qui lui permet de pousser en hiver. Les oignons, en revanche, ne résistent pas aux conditions hivernales en pleine terre.
- La taille et la saveur des bulbes de ces deux espèces diffèrent. Le bulbe d'échalote est nettement plus gros et possède une saveur plus piquante et prononcée. En revanche, l'échalote a un arôme doux et parfumé et ne fait pas pleurer lorsqu'on la coupe.
- La variété multigermes se distingue par son abondante production de fanes qui, comme les bulbes, sont tendres et agréables au goût. Les feuilles de la variété d'oignon ont une saveur plus prononcée et deviennent plus rêches avec le temps.
- Les échalotes restent fraîches beaucoup plus longtemps après avoir été coupées.
- Les oignons de famille sont le plus souvent utilisés pour les salades, tandis que les oignons sont cultivés pour leurs bulbes, qui sont utilisés pour la friture, la cuisson au four, etc.
composition chimique
Le céleri à plusieurs dents possède une haute valeur nutritive. Il est largement utilisé en cuisine grâce à sa riche composition en nutriments bénéfiques pour la santé.
La teneur en calories des échalotes est de 72 kcal pour 100 grammes de produit frais.
Composé:
- protéines – 12,3 g ;
- matières grasses – 0,5 g ;
- glucides – 65 g ;
- substances fibreuses – 15,7 g ;
- eau – 2 g.
Cette composition chimique offre les effets positifs suivants :
- tension artérielle équilibrée ;
- améliorer les processus digestifs ;
- cicatrisation rapide des plaies dues aux piqûres d'insectes ;
- résoudre les problèmes métaboliques ;
- Renforcer les muscles oculaires.
Caractéristiques principales
La Sorokozubka, ou Sorokaoubka, est une variété d'échalote vivace à feuilles fines. Son bulbe oblong mesure de 9 à 12 cm de long. Dense, il pèse entre 25 et 75 g. Ses écailles jaunâtres légèrement lilas la rendent facilement reconnaissable en magasin. Chaque bulbe peut contenir de 5 à 7 bulbilles.
Autres caractéristiques :
- La première année de culture, la plumule se développe à partir de la graine : longue, succulente et légèrement cireuse. La deuxième année, plusieurs bulbilles se forment à sa place, constituant un nid solidement rattaché à un bulbe mère.
C'est de là que vient son nom – famille, ou quarante dents – car à partir d'un seul bulbe planté, on peut obtenir tout un ensemble de spécimens plus petits. - En cuisine, on utilise aussi bien les feuilles matures que les jeunes feuilles (fines, aux extrémités arrondies). Celles-ci sont récoltées plusieurs fois au cours de la saison de croissance. Leur couleur varie du vert clair au vert foncé et elles sont légèrement cireuses.
- Elle se distingue par sa maturation rapide : de la plantation à la récolte, il ne faut que 70 à 80 jours. Les feuilles fraîches peuvent être récoltées seulement 25 à 35 jours après le semis.
- Une de leurs particularités est que les bulbes commencent à se multiplier dès la plantation. Un seul bulbe produit de 6 à 12 nouveaux bulbes.
- Le rendement moyen par mètre carré est de 4 à 5 kg, et parfois plus.
- Cette variété est résistante aux agents pathogènes fongiques et se conserve longtemps sans développer de moisissures vertes.
- Famille - une variété capable de tolérer les basses températures et les changements climatiques défavorables.
- Un mois avant la plantation, ajoutez de l'humus à raison de 5 kg par m².
- Deux semaines avant la plantation, creusez le sol profondément à une profondeur de 20 à 25 cm.
- Une semaine avant la plantation, ameublissez la terre et enlevez toutes les mauvaises herbes.
Principaux avantages et inconvénients de la variété
Subtilités agrotechniques
Les oignons de famille peuvent être cultivés à partir de graines ou de bulbes. Cette variété produit des fruits en pleine terre, en serre et sur le rebord des fenêtres. L'important est de choisir un emplacement ensoleillé et peu humide. Pour plus d'informations sur la plantation et l'entretien, suivez ce lien : https://gardengrove.desigusxpro.com/plants/vegetables/luk/shallot/.
Avis sur la variété d'oignon Sorokozubka
La variété Sorokozubka se distingue par sa précocité et son goût exceptionnel. Une bonne récolte est possible en respectant la période de plantation et en assurant un entretien adéquat. Ceci garantit une longue conservation et préserve les bienfaits de l'oignon jusqu'au printemps. Cultiver des oignons anciens est rentable : une partie d'un gros oignon permet d'obtenir un oignon de grande taille, riche en gousses.