L'oignon classique s'utilise dans de nombreux plats, des salades aux ragoûts de viande, ce qui en fait un ingrédient de base très recherché en cuisine. Cette variété offre un rendement élevé et une saveur excellente. Facile à cultiver, elle nécessite cependant des soins attentifs, car la taille du bulbe en dépend.
Histoire de l'origine
En 2016, la variété d'oignon Klassika a été homologuée. Ses créateurs sont A. N. Khovrin, S. V. Maksimov, N. N. Klimenko et M. G. Ibragimbekov.
Description et caractéristiques de la variété d'oignon classique
Cette variété appartient à la catégorie des variétés précoces. Elle arrive à maturité 100 à 120 jours après la germination. Cultivée à partir de graines comme une plante annuelle, elle nécessite deux années de culture pour produire des plants.
La germination débute à des températures de +3 à +5 °C. Durant la formation des boucles, la plante ne supporte pas les températures inférieures à -1 à -3 °C, qui peuvent lui être fatales. Sous les climats tempérés, il convient de la protéger des gelées récurrentes durant ses premiers stades de développement.
Cette culture est résistante à la sécheresse et peut supporter de longues périodes sans arrosage durant sa maturation. Lors de la formation du feuillage, un manque d'humidité est néfaste, car il peut entraîner un retard de développement et impacter négativement le rendement. Les oignons sont cultivés à partir de bulbilles ou de jeunes plants.
Apparence
L'oignon est une plante herbacée vivace, comestible et largement utilisée en cuisine. Caractéristiques biologiques :
- Feuilles - Tubulaires, nombreuses et creuses, elles sont gorgées de jus et dépourvues de fibres coriaces. Leurs caractéristiques restent inchangées à maturité.
- Partie hors sol - Vert foncé, pousse jusqu'à 15-20 cm de hauteur.
- Pédoncules (flèches) – Épaisses et rigides, elles peuvent atteindre 35 cm. Une inflorescence sphérique en forme de parapluie se forme à leur sommet.
- Fleurs - simple, petite, bisexuelle, de couleur blanche.
- Graines - Nombreuses, noires, plates d'un côté, convexes de l'autre.
- Oignon - De forme ronde, pesant de 100 à 130 g. Les couches extérieures sèches sont de couleur brun clair, l'intérieur est juteux, blanc, parfois avec une teinte verte.
- Arôme – caractéristique d'une culture.
Le collet du bulbe est étroit et ne comporte que 2 ou 3 rudiments. Plus cette partie de la plante est fine, plus les légumes conserveront longtemps leur aspect commercial et leurs qualités nutritionnelles.
Caractéristiques gustatives et finalité
L'oignon classique possède une saveur agréable, légèrement piquante, sans amertume ni agressivité. Il est idéal à consommer frais et apporte saveur et arôme aux salades, soupes et plats principaux.
Ces bulbes se conservent bien, ce qui permet de les utiliser à tout moment pour préparer diverses créations culinaires. Ils sont idéaux pour la conservation en tranches, car leurs anneaux charnus et épais font de cette variété un excellent choix pour le séchage.
La productivité, quand arrive-t-elle à maturité ?
La récolte commence lorsque les feuilles sèchent et tombent au sol. Cela se produit généralement de mi-juillet à début août, bien que la période exacte puisse varier en fonction de la température et de l'humidité estivales. Les variétés classiques sont très productives, donnant environ 9 à 10 kg d'oignons par mètre carré de potager.
Résistance aux maladies et aux ravageurs
Cette culture est rarement sensible aux infections et aux ravageurs. Cependant, par temps humide et à basses températures (inférieures à 12 °C), des maladies fongiques telles que l'oïdium et la fusariose sont possibles.
Pour éviter cela, surveillez régulièrement l'arrosage, éclaircissez les plantations trop denses et retirez les plants abîmés. Traitez préventivement les légumes avec une solution de bouillie bordelaise à 1 %.
Conditions climatiques nécessaires
La variété classique est recommandée pour la culture dans la région du Caucase du Nord, mais elle s'adapte facilement à diverses conditions climatiques, ce qui lui permet d'être cultivée avec succès dans d'autres régions également.
Avantages et inconvénients
Le modèle Classic a un inconvénient : il a tendance à tirer.
Fonctionnalités d'atterrissage
Pour une récolte abondante, choisissez un emplacement ensoleillé. Installez la plate-bande d'oignons à l'abri du soleil et des vents du nord. Le sol doit être aéré, léger et fertile, et éviter l'engorgement d'eau. Sa composition doit être légèrement alcaline ; corrigez-la si nécessaire à l'automne.
Cultiver des oignons classiques à partir de graines
Récoltez les plants durant la troisième décade d'août. Utilisez de grosses graines pour les semis et conservez-les dans un endroit sec. Semez directement en pleine terre, vers la mi-avril.
Algorithme d'atterrissage :
- Préparez le terrain à l'automne en le bêchant et en surélevant la plate-bande d'environ 20 cm. Ajoutez du compost à la couche supérieure du sol.
- En début de saison, ameublissez le sol et enlevez les racines de mauvaises herbes restantes.
- Tracez des sillons longitudinaux à une distance de 20-25 cm et d'une profondeur de 2 cm.
- Désinfectez le matériel de plantation dans une solution de manganèse avant le semis.
- Une fois que les jeunes plants auront émergé, éclaircissez les oignons en laissant un espace de 5 à 6 cm entre les plants.
- Vous pouvez utiliser la méthode de semis. Pour cela, semez les graines en mars, en sachant que les jeunes plants devront être repiqués en pleine terre deux mois plus tard. Cultivez-les comme d'habitude, en leur fournissant 13 heures d'ensoleillement direct et en arrosant lorsque la surface du terreau est sèche, à une température de 20 à 22 °C.
Plantation de bulbilles d'oignon
Vous pouvez acheter des plants d'oignons ou les cultiver vous-même. Les plants mères issus de semis doivent être plantés séparément. Dès l'apparition des bourgeons sur le réceptacle, retirez-les ; l'oignon produira alors de nouveaux bulbilles.
Instructions étape par étape :
- Préparez le terrain en le bêchant. Si le sol est lourd, ajoutez du sable pour en améliorer la structure.
- Ensuite, répandez de l'engrais organique sur le dessus et incorporez-le sur une profondeur de 4 cm.
- Creusez des sillons espacés de 25 cm. Déterminez la profondeur en fonction de la hauteur des bulbilles d'oignons : le collet de l'oignon doit légèrement dépasser de la surface du sol.
- Chauffer le matériel de plantation pendant 12 heures, puis le traiter avec une préparation antifongique.
- Coupez le haut du collet de l'oignon de 30 mm.
Répartissez le matériau uniformément dans le sillon, en espaçant les couches de 6 à 7 cm, puis recouvrez de terre. Si la terre est sèche, arrosez-la.
Instructions d'entretien
Arrosez les oignons selon les besoins. Ils n'ont pas besoin d'être arrosés fréquemment et tolèrent facilement les sécheresses de courte durée.
Mesures de soins :
- Au début de la croissance, arrosez une fois par semaine ; à la mi-juin, réduisez la quantité d’eau de moitié. En juillet, cessez complètement d’arroser, surtout si l’été est pluvieux. En cas de fortes chaleurs, arrosez plusieurs fois, mais évitez de mouiller les tiges et le collet.
- Fertilisez les oignons au moins deux fois par saison. Trois semaines après la plantation à leur emplacement définitif, apportez-leur un mélange d'urée et de soufre. L'urée fournit l'azote et le soufre protège contre les maladies fongiques. Un mois avant la récolte, appliquez un engrais phosphopotassique (phosphate monopotassique).
- Il est utile de traiter les oignons avec de la Fitosporin plusieurs fois par saison.
Avis des jardiniers sur l'oignon classique
L'oignon classique est apprécié des jardiniers et des chefs pour ses qualités exceptionnelles. Des plats maison les plus simples aux créations culinaires les plus sophistiquées, ce légume apporte des saveurs vibrantes et des arômes subtils. Un entretien approprié est essentiel pour garantir des récoltes abondantes, des bulbes de qualité et des fanes charnues et savoureuses.