L'oignon calcédoine séduit les jardiniers, novices comme confirmés, qui rêvent de récoltes abondantes de légumes de grande qualité. Appréciée depuis de nombreuses années, cette variété prospère non seulement dans notre pays, mais aussi dans les pays voisins. Avec des soins appropriés, ses bulbes deviennent gros et juteux, parfaits pour toutes les préparations culinaires.
Qui a développé cette variété et quand ?
Cette variété a été mise au point dans les années 1980 par des scientifiques et des sélectionneurs de l'Institut de recherche agricole de Transnistrie, sous la direction de M.F. Khaisin et Z.I. Vasilyeva. Elle a été inscrite au Registre national des variétés de Russie en 1993.
Introduction à la variété d'oignon
La calcédoine est une variété à maturation rapide et à rendements corrects. Voici les principales caractéristiques de cette culture :d'autres bonnes variétés d'oignons).
Caractéristiques de l'aspect de la plante et des bulbes
La masse verte de la plante peut atteindre une hauteur de 16 cm, voire plus. Caractéristiques distinctives :
- Feuilles - Droites, régulières, avec des cavités internes, peintes d'une jolie teinte vert émeraude et des parois épaisses qui leur confèrent une texture plus juteuse.
- Ampoules - Elles sont esthétiques et se prêtent au commerce. De forme ronde ou ovale, leur poids moyen varie de 88 à 134 g, mais certains spécimens peuvent atteindre 150 g.
- Tailles de tête – Ce sont des fleurs de grande taille, d'un diamètre d'environ 12 cm. Elles peuvent présenter un ou trois rudiments. Un à trois bulbilles peuvent se développer à partir d'une même tête.
Composition et propriétés
La pulpe est composée de 82 % d'eau et de 18 % de matière sèche. Celle-ci comprend :
- sucres – maltose, saccharose, inuline ;
- protéines, y compris les enzymes ;
- acides organiques – ascorbique, malique, citrique ;
- pectine;
- glycosides ;
- saponines ;
- flavonoïdes ;
- phytoncides;
- Minéraux : potassium, fer, phosphore, soufre, iode et autres oligo-éléments.
Application et goût
Les fruits se conservent longtemps et sont très recherchés pour leur saveur excellente. Ces légumes aromatiques allient un piquant modéré à de délicates notes sucrées. On utilise aussi bien les feuilles que les bulbes en cuisine. Grâce à leur haute valeur nutritive, cette variété est très prisée.
On l'utilise fréquemment dans diverses salades, soupes et plats principaux, ainsi que pour la préparation d'amuse-gueules et de gourmandises de fêtes. De nombreux cuisiniers s'en servent comme condiment. Les bulbes mûrs sont destinés à la vente.
Maturation et rendement
Il s'agit d'une culture de mi-saison, arrivant à maturité 110 à 120 jours après la germination. Les inflorescences se forment en masse 115 à 125 jours après l'apparition des premières pousses.
La calcédoine est extrêmement populaire en raison de son rendement élevé. Avec des soins appropriés, elle peut produire plus de 7 kg de fruits de haute qualité par mètre carré. Sur les grandes parcelles, le rendement atteint 202 à 630 quintaux par hectare.
régions en croissance
Cette variété est répandue dans les régions du Bas-Volga, du Caucase central et du Caucase du Nord. Elle est également appréciée des jardiniers d'Ukraine, de Biélorussie et de Moldavie, dont les conditions climatiques lui sont favorables.
exigences du sol
La calcédoine a des racines fragiles, ce qui rend difficile l'absorption des nutriments du sol. Pour réussir sa culture, il est important de choisir un sol fertile. Les substrats meubles, légers et légèrement alcalins, préalablement enrichis en matière organique, sont idéaux.
Cette plante préfère un sol chaud ; quelques jours avant la plantation, recouvrez donc le sol d'un film plastique afin de créer des conditions favorables à sa croissance.
Conditions climatiques nécessaires
Les oignons ont besoin de beaucoup de lumière pour bien se développer. Bien qu'ils puissent pousser à l'ombre, leur saveur sera moins prononcée. Évitez de les exposer au vent et aux courants d'air, car cela peut nuire à leur croissance.
La calcédoine est l'une des rares variétés à germer même à des températures aussi basses que 3 °C. Plantez-la lorsque la température atteint au moins 15 °C. La plante tolère bien la sécheresse, mais en période de fortes chaleurs, arrosez-la plus fréquemment pour maintenir une humidité optimale.
Résistance aux maladies et aux ravageurs
Cette plante possède une excellente immunité naturelle. Cependant, un arrosage inadéquat ou une plantation trop dense peuvent entraîner la pourriture du collet, nécessitant l'élimination des plants malades. Le ravageur le plus dangereux est la mouche de l'oignon.
Caractéristiques de stockage et durée de conservation de la variété
Les oignons calcédoine possèdent un certain nombre de caractéristiques qui déterminent leurs propriétés de conservation et leur durée de vie – la capacité de conserver longtemps leur saveur et leurs qualités nutritionnelles sans perte significative.
L'oignon calcédoine se conserve bien grâce aux qualités suivantes :
- structure dense ;
- résistance aux maladies ;
- faible tendance à la germination ;
Suivez ces recommandations :
- La température dans la chambre froide ne doit pas dépasser 0 à 3 °C. Des températures supérieures à 5 °C peuvent favoriser la germination et le développement de maladies, tandis que des températures inférieures à -1 °C peuvent entraîner le gel des oignons.
- Le taux d'humidité optimal se situe entre 70 et 80 %. Une humidité plus élevée augmente le risque de moisissures et de pourriture, tandis qu'une humidité trop faible peut entraîner le dessèchement des oignons.
- Une bonne aération est essentielle pour éviter la condensation et la formation de moisissures. Conservez les légumes dans un endroit bien ventilé ou utilisez des contenants aérés. Gardez les récoltes à l'abri de la lumière, car celle-ci peut favoriser la germination.
Séchez soigneusement les oignons avant de les entreposer. Laissez la récolte dans un endroit chaud et bien aéré pendant 10 à 15 jours. Vérifiez régulièrement l'état des oignons et retirez ceux qui sont abîmés : ils doivent être soit abîmés, soit moisis, soit germés.
Période de plantation des graines, des semis et des jeunes plants
Elles dépendent de la méthode de culture choisie et du climat régional. Prenons l'exemple suivant :
- Pour faire pousser des semis, semez les graines de fin février aux dix premiers jours de mars.
- Transférez les jeunes plants en pleine terre durant la deuxième ou la troisième décade d'avril.
- Si vous choisissez de semer en pleine terre, effectuez l'opération durant la première quinzaine d'avril.
- Lorsqu'on sème des graines en pleine terre, sans faire pousser de jeunes plants au préalable, il faut le faire fin mars.
Pour les plantations, tenez compte du calendrier lunaire et des prévisions météorologiques. Dans l'Oural et en Sibérie, les périodes de plantation peuvent varier de une à deux semaines.
Cultiver à partir de graines
Achetez des semences auprès de fournisseurs de confiance et faites pousser vos semis à la maison. Préparez le sol à l'avance, par exemple avec un mélange de gazon, de tourbe noire, d'humus et de sable dans les proportions 2:1:1:1, ou achetez un mélange prêt à l'emploi en magasin.
Les semis doivent être effectués de fin février à mi-mars afin que les jeunes plants puissent être repiqués dans le potager 1,5 mois après leur levée.
préparation des semences
Faites tremper les graines pendant une demi-heure dans une solution diluée de permanganate de potassium. Suivez ensuite les instructions :
- Déposez-les dans un bol d'eau tiède.
- Après séchage, traiter avec de l'Epin ou un autre stimulateur de croissance.
- Enveloppez-les dans de la gaze humide, placez-les sur un plat, arrosez régulièrement et attendez une semaine pour la germination.
- Après cela, transplantez dans des pots (3-4 graines) à une profondeur de 5 mm.
- Humidifiez le sol, recouvrez le récipient d'un film plastique et cultivez à une température de +23-25°C.
- Une fois les plantules sorties de terre, retirez le film plastique et abaissez la température à 16-18 °C. Utilisez un éclairage d'appoint avec une lampe si nécessaire.
- Deux semaines avant de transplanter les plants en pleine terre, les endurcir à une température de +8-12°C.
Planter des graines
La procédure exige de suivre plusieurs recommandations pour assurer une bonne récolte. Semez les graines directement en pleine terre au début du printemps, lorsque le sol se réchauffe à 5-7 °C. Suivez ces recommandations :
- En automne, bêchez le sol sur une profondeur de 20 à 25 cm et ajoutez des engrais organiques (fumier décomposé ou compost).
- Au printemps, avant les semis, ameublissez le sol et ajoutez des engrais minéraux (azote, phosphore et potassium).
- Sélectionnez les graines par taille et calibrez-les, en éliminant les spécimens endommagés ou trop petits.
- Pour prévenir les maladies, faites tremper les semences dans une solution diluée de permanganate de potassium pendant 20 à 30 minutes ou traitez-les avec des fongicides.
- Pour accélérer la germination, faites tremper les graines dans de l'eau tiède pendant 12 à 24 heures, en changeant l'eau régulièrement. Cela favorise un meilleur gonflement et accélère la germination.
- Formez des planches de 1 à 1,2 m de large avec un espacement entre les rangs de 20 à 25 cm. Semez à une profondeur de 1 à 1,5 cm. Espacez les rangs de 2 à 3 cm.
- Une fois les jeunes plants apparus, éclaircissez les oignons en laissant 5 à 7 cm entre les plants.
Le respect de ces recommandations garantira une culture réussie des oignons de calcédoine et une récolte de haute qualité.
Plantation de bulbilles d'oignon
Cultiver des oignons à partir de bulbilles est beaucoup plus facile car cela ne nécessite aucun travail de semis. Voici les instructions :
- Sélectionnez des lots sains d'un diamètre de 1 à 2 cm, sans dommages ni signes de maladie.
- Pour éviter la montaison et améliorer la germination, réchauffez les jeunes plants : d'abord pendant 2 à 3 semaines à une température de 20 à 25 °C, puis pendant 8 à 10 heures à une température de 35 à 40 °C.
- La veille de la plantation, faites-la tremper pendant 30 minutes dans une solution fongicide, telle que Fitosporin-M, ou dans une solution diluée de permanganate de potassium.
- Plantez les bulbilles d'oignon dans les planches. Espacez les rangs de 20 à 25 cm et les bulbilles d'un même rang de 8 à 10 cm. Plantez-les à une profondeur de 2 à 3 cm.
- Recouvrez légèrement les bulbes de terre de façon à ce que leurs sommets restent légèrement visibles.
Si vous plantez avant l'hiver, pensez à pailler les plates-bandes. Utilisez de la sciure de bois, de la paille, des aiguilles de pin et autres matières naturelles.
Comment prendre soin des oignons de calcédoine ?
Cette culture exige des soins attentifs, car elle détermine le rendement et la taille du bulbe. Des pratiques agricoles simples suffisent :
- Arrosage. Un arrosage régulier est particulièrement important pendant la période de croissance active et de formation des bulbes. Évitez le surarrosage, car cela peut entraîner la pourriture des bulbes. En période de sécheresse, arrosez 1 à 2 fois par semaine.
- Désherbage et ameublissement. Désherbez régulièrement les plates-bandes pour éliminer les mauvaises herbes qui pourraient concurrencer les oignons pour les nutriments. Ameublissez la terre après chaque arrosage ou pluie pour améliorer l'aération des racines.
- Garniture. Fertilisez les plantes 2 à 3 semaines après la plantation ou la germination. Utilisez un engrais azoté tel que le nitrate d'ammonium (10 à 15 g pour 10 litres d'eau).
Appliquez la deuxième dose d'engrais au stade 4-5 feuilles. Utilisez des engrais minéraux complexes, tels qu'un mélange de superphosphate (20-30 g) et de sel de potassium (15-20 g) pour 10 litres d'eau.
Le troisième apport d'engrais intervient lorsque les bulbes commencent à se former. Utilisez des engrais potassiques et phosphorés. - Amincissement. Effectuez la procédure en deux étapes : au stade de 1 à 2 vraies feuilles (en laissant 3 à 4 cm entre les plantes) et au stade de 4 à 5 feuilles (en laissant 5 à 7 cm).
- Suppression des flèches. Cette mesure permet d'éviter une baisse de rendement. Les jeunes pousses sont coupées manuellement.
Lutte contre les ravageurs et les maladies
La lutte contre la pourriture du collet et les ravageurs chez les oignons de calcédoine exige une approche globale, incluant des mesures préventives, des remèdes traditionnels et des produits spécialisés. Suivez ces règles simples :
- Ne plantez pas d'oignons au même endroit plus d'une fois tous les 3 ou 4 ans. Les choux, les pommes de terre, les légumineuses et les concombres sont de bons prédécesseurs.
- Au printemps, avant les plantations, arrosez le sol avec une solution diluée de permanganate de potassium ou de sulfate de cuivre.
- Avant de planter, faites tremper les graines dans une solution fongicide (par exemple, Fitosporin-M, Maxim) pendant une demi-heure.
- Préparez une infusion spéciale : 50 g d’ail écrasé pour 1 litre d’eau, laissez infuser pendant 24 heures. Pulvérisez les plantes et le sol tous les 10 à 14 jours.
- Utilisez une solution de bicarbonate de soude : 1 cuillère à soupe pour 1 litre d’eau. Traitez les oignons pendant leur période de croissance active.
- Utilisez Fitosporin-M, un produit biologique pour la prévention et le traitement des maladies fongiques. Il s'utilise par pulvérisation sur les plantes et par arrosage du sol. Maxim, un fongicide pour le traitement des semences et du sol, est efficace contre diverses pourritures.
Pour lutter contre les ravageurs, utilisez les méthodes suivantes :
- Teinture de tabac. 200 g de tabac pour 10 litres d'eau, laisser infuser 2 jours, ajouter 1 cuillère à soupe de savon liquide. Pulvériser les plantes pour repousser les mouches de l'oignon et les thrips.
- Infusion de cendres. 200 g de cendres de bois pour 10 litres d'eau, laisser reposer 2 jours. Vaporiser sur les plumes.
- Aktara. Un insecticide systémique utilisé pour pulvériser les plantes et arroser le sol.
En utilisant ces méthodes et outils, vous assurerez une récolte saine et abondante.
Récolte des oignons
La période optimale pour récolter les cultures mûres s'étend de fin juillet à mi-septembre, soit environ trois mois après les semis. Déterminez si les cultures sont prêtes à être récoltées grâce aux signes suivants :
- les bulbes ont pris une couleur brun-cuivre ;
- le cou de la plume commence à se dessécher et à s'amincir ;
- La quasi-totalité des plumes se sont desséchées et ont jauni ;
- les tiges commencent à ramper sur le sol.
Par temps sec, immédiatement après la récolte, étalez les légumes au soleil pour les faire sécher pendant une semaine. Ensuite, rentrez-les à l'abri pour les laisser mûrir quelques jours avant de les entreposer dans une cave ou un abri de jardin. Après la récolte, coupez les oignons verts en laissant une tige d'environ 3 cm.
Avantages et inconvénients
Cette variété est appréciée pour sa facilité de culture et son rendement élevé. Grâce à son excellente saveur et à sa conservation de plus de six mois, elle devient un choix de prédilection pour les jardiniers et les agriculteurs.
Principaux avantages :
Avis
L'oignon calcédoine est une variété populaire qui a reçu de nombreux avis positifs de la part de jardiniers expérimentés. C'est un choix idéal pour les débutants, car il demande peu d'entretien. Cette plante offre des rendements généreux, de gros bulbes et des feuilles de forme régulière. Cependant, des pratiques de culture appropriées sont essentielles.