Comment cultiver de délicieux oignons nouveaux dans son jardin ?

Les oignons gallois sont appréciés dans le monde entier pour leur facilité de culture et leur saveur unique. Contrairement aux oignons communs, leurs fanes sont plus douces et ne laissent pas d'arrière-goût désagréable. C'est pourquoi ils sont un légume populaire dans les potagers, et même un jardinier débutant peut les cultiver.

oignons gallois

Les oignons gallois sont cultivés pour leurs fanes.

Les oignons gallois ont un goût délicat et sans odeur forte.

Caractéristiques de la plante

L'oignon gallois est une plante vivace qui pousse à l'état sauvage en Asie du Sud-Est, en Sibérie et au Japon. On l'appelle aussi « angelica », « oignon tatar » ou oignon chinois. Cette plante se distingue par l'absence de gros bulbe. Ses fruits sont oblongs, doux et légèrement épaissis à leur extrémité.

L'oignon gallois est cultivé pour ses fanes. Contrairement aux oignons classiques, les fanes de cet oignon sont plus épaisses et creuses. Elles peuvent atteindre 2,5 cm de diamètre. Laissées entières, elles peuvent pousser jusqu'à 1 m de hauteur. Cette variété est appréciée pour sa saveur délicate et douce, ainsi que pour son absence d'odeur forte, ce qui lui vaut le surnom d'ail inodore.

Les oignons verts gallois sont aussi bons pour la santé que les oignons classiques. Ils contiennent de nombreuses vitamines, minéraux, acides aminés et acides gras saturés. 150 grammes d'oignons verts suffisent à couvrir les besoins quotidiens en vitamines C et A. Leur valeur nutritionnelle est supérieure à celle des oignons communs.

Outre ses précieuses qualités nutritionnelles, cette plante séduit les jardiniers par sa facilité de culture. Ses propriétés distinctives comprennent :

• pousse au même endroit pendant 8 à 10 ans, bien qu'après 4 ans de plantation, il devienne plus petit et plus épais ;
• Si les plumes ne sont pas ramassées à temps, elles deviennent dures ;
• Dès la deuxième année, 1 à 2 tiges florales apparaissent sur chaque buisson, sur lesquelles apparaissent de petites graines ;
• Elle pousse bien dans tous les types de sol, mais ne tolère ni le manque d'eau ni son excès ;
• Il est préférable de cultiver les oignons à mi-ombre, car en plein soleil, les feuilles se dessèchent et les pousses se forment plus rapidement ;
• tolère bien les gelées légères.

Variétés d'oignons

Cette culture est répandue, et de nombreux oignons poussent à l'état sauvage. Pour la culture potagère, on privilégie les variétés aux meilleures qualités nutritionnelles. Celles qui mûrissent rapidement et produisent une abondante quantité de fanes sont également très appréciées.

Il existe plusieurs des meilleures variétés de ciboulette :

• taille russeElle se distingue par ses tiges hautes et épaisses, que l'on ajoute non seulement aux salades, mais que l'on farcit également.
• ÉmeraudeC'est un hybride d'oignon gallois et d'oignon commun, ce qui explique ses feuilles plus piquantes. Vert foncé et juteuses, elles sont idéales pour les salades. Cette variété est résistante au gel et aux parasites.
• hiver russeCultivée comme plante vivace, elle est particulièrement appréciée la deuxième année, produisant un feuillage abondant et succulent. Contrairement à d'autres variétés, son bulbe est plus long. Elle se conserve bien après la coupe.
• AvrilElle mûrit plus tôt que toutes les autres, apparaissant dès la fonte des neiges. Elle tolère des gelées jusqu'à -10 degrés Celsius et est résistante aux ravageurs, mais intolérante aux mauvaises herbes. Ses feuilles charnues et sucrées sont riches en vitamines et minéraux. Sa particularité est qu'elle peut donner 3 à 4 récoltes par saison.
• TendresseAppréciée pour son rendement élevé et sa saveur agréable, elle peut être récoltée dès le printemps. Ses feuilles claires offrent un arôme délicat et sucré. Ce buisson peu ramifié ne dépasse pas 50 cm de hauteur.
• BaronPrécoce, résistante au gel et peu exigeante. La récolte abondante ne commence que la deuxième année. Ses feuilles sont droites, brillantes et piquantes. Elles peuvent être congelées pour l'hiver.

Le choix d'une variété d'oignon gallois dépend de nombreux facteurs. Il faut tenir compte du climat local et des caractéristiques du sol. Ce choix dépend également de la rapidité avec laquelle vous souhaitez récolter et de l'utilisation que vous ferez des oignons : salades ou conservation. Vos préférences gustatives sont aussi à considérer, car chaque variété possède une saveur différente : certaines sont plus piquantes, d'autres plus douces.

Caractéristiques de la ciboulette en culture

La méthode la plus courante pour cultiver des plantes est le semis. Cela peut se faire de deux manières : en utilisant des plants ou en semant directement en pleine terre.

La multiplication végétative par division du buisson est également possible. Fin août ou début septembre, prélevez 2 à 3 pousses de chaque vieux buisson, séchez les extrémités coupées, enduisez-les de cendres, puis plantez-les. Il faut laisser le temps à la plante de s'enraciner avant l'arrivée du froid. Cette méthode de culture donne des feuilles moins savoureuses.

Généralement, la ciboulette est cultivée comme une plante annuelle ou bisannuelle :

• Annuel Elle est meilleure car ses feuilles sont plus juteuses et plus tendres, moins larges, et ses bulbes ne sont pas amers. Cependant, la récolte ne commence qu'au milieu de l'été, et lorsqu'elle est cultivée comme une annuelle, les arbustes sont arrachés entiers, bulbes compris.
• culture bisannuelle Cette méthode est plus répandue. Les graines sont semées au début de l'été, la plante est arrosée et fertilisée, mais la récolte est alors modeste et seules quelques feuilles peuvent être cueillies. Les jeunes pousses émergent au printemps et sont prêtes à être consommées à la mi-mai. Grâce à cette méthode de culture, plusieurs récoltes sont possibles par saison.

Pour que la ciboulette ravisse le jardinier avec ses feuilles tendres et juteuses, sans se dessécher ni tomber malade, certaines règles doivent être respectées lors de sa plantation, et ce, quelle que soit la méthode de culture :

• Le sol doit être sablo-limoneux ou limoneux ; les oignons ne tolèrent pas les sols acides ;
• La plante doit être nourrie avec des engrais organiques ou minéraux complexes ;
• Les oignons n'aiment pas la sécheresse, il faut donc les arroser régulièrement ;
• Il n'est pas conseillé de la planter dans un endroit inondé au printemps, car l'oignon montera rapidement en graines ;
• Plusieurs fois par saison, il faut ameublir le sol ou remplacer ce procédé par du paillis.

Les oignons gallois n'ont pas de période de dormance ; il est donc facile de les cultiver sur le rebord d'une fenêtre toute l'année. On peut aussi les conserver pour l'hiver en les transplantant dans un pot de fleurs à l'automne.

exigences du sol

Les oignons gallois préfèrent un sol humifère, plat et non acide. Un sol limoneux ou sablo-limoneux convient parfaitement. On peut les planter dans des endroits qui ne répondent pas à ces exigences, mais pour garantir une bonne récolte, il faudra enrichir le sol. Ajoutez de la tourbe et de la terre noire à un sol sableux, et de la matière organique décomposée à un sol limoneux. Un sol acide nécessite un chaulage.

Choisissez un emplacement qui ne soit pas exposé au soleil direct toute la journée. Vous pouvez même semer à l'ombre. Il est conseillé de planter la ciboulette après les légumineuses, le chou, le potiron et la courgette. Si des tomates ont été cultivées au même endroit auparavant, le risque de maladies fongiques est accru. Il est également déconseillé de la planter après l'ail, les oignons, les concombres ou les carottes.

Il est préférable de préparer le terrain à l'avance. Pour les semis de printemps, cette préparation doit être effectuée à l'automne. Après l'apport d'engrais minéraux et de matière organique, il convient de bêcher le sol et de créer des planches de culture. Il est recommandé de fertiliser le sol avec du fumier décomposé à raison de 100 g/m². Les engrais suivants sont également bénéfiques : azote (10 g), phosphore (12 g) et potassium (8 g).

Lorsqu'on sème en pleine terre, il est essentiel de bien désherber le sol. Les mauvaises herbes sont très sensibles à ce type de plantation et leur désherbage est difficile. Les jeunes pousses sont si fines et leurs racines si tendres que la plante elle-même est arrachée avec les mauvaises herbes.

Dates de plantation

Les oignons gallois sont semés en pleine terre 2 à 3 fois par saison :

• Début du printemps (avril)Semées au printemps, les feuilles se récoltent en été ; les arbustes produisent également plusieurs tiges florales. Les pousses printanières apparaissent au plus tôt deux semaines après le semis.
• En été (en juin)Les semis d'été servent principalement à cultiver des plantes bisannuelles. Les plantules apparaissent en une semaine.
• En automne (octobre-novembre)Les oignons gallois sont semés avant l'hiver pour garantir une récolte précoce l'année suivante. Pour ce faire, il faut attendre que la température descende à 3 degrés Celsius (37 degrés Fahrenheit). Si les graines sont semées plus tôt, elles risquent de ne pas germer.

Faire pousser des semis à partir de graines

Cette méthode de culture est assez laborieuse, mais présente de nombreux avantages. Le plus important est la conservation des graines, qui germent presque toutes à l'intérieur. En cultivant à partir de jeunes plants, la récolte peut avoir lieu dès le début de l'été. Un autre avantage de cette méthode est l'absence de problèmes de désherbage.

Semez les graines en terrines, en godets ou en conteneurs vers la mi-mars. Le terreau est un mélange d'humus et de gazon, auquel on ajoute de la cendre et de l'engrais. Il est préférable d'acheter un terreau pour semis prêt à l'emploi, enrichi de tous les nutriments nécessaires.

Le processus étape par étape ressemble à ceci :

1. On trace des sillons dans les contenants préparés et on y sème les graines. Il est recommandé de les réfrigérer plusieurs jours à 6 °C avant le semis, puis de les envelopper dans une étamine humide pendant 24 heures. Cela favorisera la germination.
2. Après le semis, recouvrez les graines de terre, arrosez et couvrez le récipient d'un film plastique. Maintenez une humidité constante, placez le récipient sur le rebord d'une fenêtre ensoleillée et soulevez de temps en temps le film plastique pour aérer.
3. Une fois les plantules sorties de terre, il faut retirer le film protecteur. Pour un développement normal, la température ambiante doit être d'environ 16 degrés Celsius, et même plus basse la nuit.
4. Toutes les deux semaines, il faut nourrir les germes avec un engrais minéral complexe.
5. Lorsque les feuilles sont complètement développées, on éclaircit un peu les jeunes plants ; ils doivent être espacés de 2 à 3 cm.
6. Une semaine avant de planter les jeunes plants en pleine terre, commencez à les sortir sur le balcon pendant la journée. À ce moment-là, le plant devrait avoir au moins 3 ou 4 feuilles.

Après 40 à 60 jours, la plante est transplantée en pleine terre. Lors de la transplantation, il n'est pas nécessaire de déterrer les arbustes : ils sont directement mis en place avec la terre.

On peut cultiver des oignons gallois sur le rebord d'une fenêtre de la même manière en hiver. Le pot doit être profond et percé de trous de drainage. Une luminosité suffisante (au moins 14 heures par jour) est essentielle pour une croissance luxuriante ; un éclairage d'appoint est donc nécessaire.

Semis en pleine terre

Semer de la ciboulette en extérieur nécessite de prendre en compte plusieurs facteurs. Il est important de considérer la période de semis, les caractéristiques du sol et l'emplacement. Les graines de cette plante germent difficilement ; il est donc préférable de les activer. Il existe trois méthodes pour ce faire :

• faire tremper dans de l'eau tiède pendant 24 heures ;
• faire tremper en ajoutant un stimulateur de croissance ou un engrais à l'eau ;
• Utiliser un système de bullage - trempage avec apport d'air, ceci peut être réalisé avec un compresseur d'aquarium.

Avant le trempage, vous pouvez faire tremper les graines dans une solution diluée de permanganate de potassium. Cela contribuera à prévenir les maladies courantes. Après le trempage, séchez les graines pour faciliter le semis.

Pour semer au printemps ou en été, tracez un sillon de 1,5 à 2 cm de profondeur dans une plate-bande préparée et arrosez-le. Semez ensuite les graines densément dans le sillon. La dose recommandée est de 1,2 g par mètre carré. Plus le semis est dense, plus les bourgeons d'oignons seront tendres. Après le semis, recouvrez les graines de terre sèche et riche en humus, puis arrosez de nouveau.

Il faut prévoir au moins 20 à 25 cm entre les rangs. Après la germination, éclaircissez les jeunes plants en ne conservant que les plus vigoureux. Espacez-les de 5 à 8 cm ; s’ils sont trop espacés, leurs feuilles deviendront coriaces.

En hiver, on sème les oignons à une profondeur de 2 à 4 cm, selon la nature du sol, afin d'éviter que les graines ne gèlent. On nivelle ensuite la planche et on la tasse. Pour protéger les plants du gel, on recouvre le sol de paillis, auquel on peut ajouter des branches d'épicéa. Au printemps, on retire le paillis et on recouvre la planche d'un film plastique : l'effet de serre favorisera la germination.

Soins aux cultures

Les oignons gallois ne supportent pas le manque d'humidité. Sans eau, leurs feuilles deviennent coriaces, fibreuses et piquantes, puis se dessèchent ou jaunissent. Des tiges florales apparaissent rapidement, rendant la plante impropre à la consommation. Un arrosage régulier est donc essentiel pour une récolte savoureuse. Le sol doit être humide jusqu'à une profondeur d'au moins 20 cm. L'eau tiède est préférable.

La première année, il n'est pas nécessaire de fertiliser la plante. Un apport d'engrais au sol avant la plantation suffit. La deuxième année, un apport supplémentaire est nécessaire, de préférence avec de la matière organique. Si l'on utilise des engrais minéraux, ils doivent contenir de l'azote, car la ciboulette accumule les nitrates.

Il faut ameublir régulièrement la terre, surtout après de fortes pluies. Le désherbage est également essentiel pour une bonne récolte.

Maladies et ravageurs

Les oignons gallois sont sensibles aux mêmes maladies et ravageurs que les autres membres de la famille des oignons. Il s'agit notamment des suivants :

• moisissure noire ;
• fusarium;
• mouche du bulbe;
• nématode ;
• oïdium;
• rouiller.

Le problème est que les oignons ne peuvent pas être traités chimiquement, car cela les rendrait impropres à la consommation. Il est donc important de prévenir les maladies. Pour ce faire, il est essentiel d'éliminer rapidement les mauvaises herbes et d'éviter l'eau stagnante afin de prévenir la pourriture et les moisissures. À titre préventif, on peut également pulvériser les plants avec une infusion d'oignons, d'ail, de fanes de pommes de terre ou de feuilles de tomates.

L'oïdium se propage particulièrement vite par temps frais et humide. Cette maladie provoque l'apparition d'un voile blanc violacé sur les feuilles et les bulbes. La rouille et les champignons peuvent également se développer. La bouillie bordelaise ou le sulfate de cuivre sont efficaces contre ces maladies. Il est préférable de ne pas consommer les feuilles traitées.

Les oignons gallois peuvent être affectés par des ravageurs :

• Les nématodes à galles, les mouches des bulbes ou les thrips de l'oignon creusent des galeries dans la tige ou rongent le bulbe ;
• Le charançon de l'oignon perce la feuille et en aspire le jus.

Les insectes ne peuvent être contrôlés qu'à l'aide d'insecticides (par exemple, en pulvérisant les parterres avec du Karbofos), il est donc préférable de prévenir leur apparition. À cette fin, il est recommandé de traiter les plantations avec une solution de poudre de moutarde. Ce produit est sans danger pour l'homme, mais les ravageurs ne le tolèrent pas.

Récolte et stockage

Taillez les oignons verts au besoin. La récolte peut commencer un mois après la plantation, lorsque les tiges atteignent 15 à 20 cm de longueur. Coupez les feuilles de juin à septembre, presque au ras du sol.

La récolte se fait généralement 2 à 3 fois par saison, la plante et les bulbes étant déterrés une dernière fois. Si la plante est laissée en place pendant l'hiver, il faut cesser de couper les feuilles un mois avant les premières gelées afin de lui permettre de se préparer au froid.

Les oignons verts se conservent au réfrigérateur, enveloppés dans des sacs ou du film alimentaire. Ils conservent leurs propriétés et leur saveur jusqu'à un mois. Les tiges peuvent être conservées pour l'hiver : lavez-les, séchez-les, placez-les dans des récipients et congelez-les. Il est parfois conseillé de hacher les oignons et de les faire sécher. Ainsi conservés, ils peuvent servir de condiment.

Regardez une vidéo sur les spécificités de la plantation et de la culture de la ciboulette au jardin :

De nombreux jardiniers plantent des oignons gallois plusieurs fois par an pour s'assurer un approvisionnement constant en leurs tiges juteuses et savoureuses. Les bienfaits indéniables de ce légume et sa facilité de culture en font l'un des légumes potagers les plus populaires.

Foire aux questions