La pomme de terre est le légume le plus populaire. Tous les jardiniers en cultivent pour obtenir un savoureux légume-racine qu'ils peuvent consommer tout l'hiver. La pomme de terre est sensible aux variations de température et peut geler, aussi bien au jardin que pendant le stockage.
Pourquoi les pommes de terre gèlent-elles au jardin et pendant le stockage ?
Les pommes de terre peuvent geler au jardin ou pendant le stockage. Ce problème n'est pas sans raison. Qu'est-ce qui provoque le gel dans les plates-bandes ?
- Température du sol basse. Les pommes de terre commencent à geler lorsqu'elles sont en terre pendant environ 5 heures à une température de -1 à 7 °C et moins.
- Non-respect des délais de plantation. Le meilleur moment pour planter est lorsque le merisier a fini de fleurir et que les feuilles du bouleau ont atteint une taille moyenne. À ce stade, la température du sol atteint 5 °C à 10 cm de profondeur.
- Le sol n'est pas cultivé correctement. Même en cas de gelées printanières inattendues, il est possible que les légumes restent intacts (si la terre de la plate-bande est meuble). Cette structure gèle plus lentement, ce qui signifie que les tubercules sont mieux protégés.
- × La profondeur de gel du sol doit être d'au moins 20 cm pour protéger les tubercules des gelées de courte durée.
- × L'humidité optimale du sol avant la plantation devrait être de 60 à 70 % de la capacité d'humidité totale pour une meilleure isolation thermique.
Les pommes de terre peuvent geler pendant le stockage. Il y a plusieurs raisons à cela :
- La température sélectionnée était incorrecte. Toutes les caves ne conviennent pas à la conservation des pommes de terre. La température optimale pour ce légume se situe entre 3 et 6 degrés Celsius. Pour une conservation optimale, il est conseillé de stocker les pommes de terre dans un endroit sombre.
- Humidité de l'air. L'indicateur devrait varier entre 85 et 93 %.
- Ventilation. La ventilation contribue à réguler les niveaux de température et d'humidité.
- × Évitez tout contact direct des pommes de terre avec des surfaces en béton ou en métal pendant le stockage, car cela accélérera la congélation.
- × Évitez de stocker les pommes de terre près des sources de chaleur, car cela entraîne une germination prématurée et une résistance réduite au gel.
Comment éviter le gel dans les lits ouverts ?
Le climat de notre pays est instable et le gel peut survenir même en juin, après la plantation des pommes de terre. Il existe plusieurs façons de protéger les plants et d'empêcher les légumes de geler.
Isolation des bouteilles
Convient si la surface du parterre de jardin est petite :
- Récupérez des bouteilles en plastique.
- Remplissez-les d'eau et fermez-les bien.
- Placez les conteneurs près des plants de pommes de terre.
- • Utilisez des bouteilles de couleur foncée pour mieux absorber la chaleur solaire pendant la journée.
- • Placez les bouteilles à une distance de 30 à 40 cm les unes des autres pour une répartition uniforme de la chaleur.
Cette méthode consiste à chauffer le liquide contenu dans les bouteilles pendant la journée, puis à libérer la chaleur accumulée aux jeunes plants lorsque la température baisse la nuit. Les plantes restent ainsi à l'abri du gel et supportent facilement les variations de température.
Écran de fumée
Une méthode complexe et dangereuse pour protéger les pommes de terre. Elle est rarement utilisée. La fumée, comme du brouillard, enveloppe les planches, les empêchant de geler.
- × N’utilisez pas de matériaux qui dégagent des fumées toxiques, car cela pourrait endommager les plantes et le sol.
- × Évitez de créer un rideau par temps calme, car cela pourrait entraîner une accumulation de fumée et endommager les plantes.
Algorithme des actions :
- Pour créer un écran de fumée, utilisez du bois de chauffage ou de la paille.
- Mélanger avec un matériau spécial qui produit de la fumée.
- Construisez et allumez un feu du côté exposé au vent.
- Veillez à ce que la flamme ne s'élève pas à plus de 50 cm durant toute la nuit.
- Trois heures après l'aube, éteignez complètement le feu.
La fumée doit envelopper les lits toute la nuit, sinon la procédure sera inefficace.
Paillis
L'élément clé de cette méthode est une grande quantité de paille. Comment construire la protection :
- Prenez des tiges sèches et recouvrez le lit de pommes de terre d'une couche épaisse.
- Ne retirez pas la paille, elle va se décomposer et améliorer la composition du sol.
- • Utilisez de la paille sans graines pour empêcher les mauvaises herbes de se propager dans le parterre.
- • L’épaisseur de la couche de paillis doit être d’au moins 15 cm pour une protection efficace contre le gel.
Cette méthode convient aux légumes-racines issus de bourgeons ou de graines. Ne l'utilisez pas pour les variétés précoces.
Hilling
Les gelées printanières inattendues sont de courte durée. Seul le feuillage des pommes de terre souffre de ce changement brutal de température. Pour protéger et préserver le feuillage, on pratique le buttering, qui présente plusieurs avantages :
- Si une chute brutale des températures est prévue, le buttage se fait de telle sorte que seules les pointes des feuilles des plants de pommes de terre soient visibles au-dessus du sol.
- Les grandes plantations sont plus difficiles à protéger. Pour butter de grandes surfaces, il est préférable d'utiliser un cultivateur à hérisson, qui permettra également d'éliminer les mauvaises herbes.
- Si les températures basses persistent plusieurs jours, il convient de butter les plants tous les deux ou trois jours, car la végétation pousse rapidement. Cette méthode permettra non seulement de protéger le légume, mais aussi de stimuler le développement racinaire.
- Cette méthode ne convient pas à la protection des pommes de terre cultivées à partir de semences et de germes. Ces légumes sont fragiles et ne peuvent pas percer le sol après le buttage.
Améliorer la durabilité
Les producteurs expérimentés de ce légume-racine populaire traitent les tubercules avant la plantation. Ils utilisent une préparation spéciale qui renforce l'immunité et la résistance au gel de la plante. Une seule application de ce produit garantit que la pomme de terre est immunisée contre les gelées passagères.
Les produits vendus dans les magasins spécialisés sont sans danger pour les légumes et l'environnement. Pour les protéger, nous vous recommandons d'acheter l'un des produits suivants :
- Épine-Extra;
- Poteytin;
- SOIE;
- Bioglobine ;
- Biostimulation.
Vous pouvez acheter d'autres produits, mais assurez-vous qu'ils contiennent du potassium et du phosphore. Ces micronutriments contribuent à améliorer la résistance des tubercules au gel.
Hydratant
La méthode la plus simple et la plus rapide pour protéger les pommes de terre du gel consiste à arroser abondamment le sol et les plants de pommes de terre avec un tuyau d'arrosage la veille des gelées.
Lorsque les températures baissent, l'humidité du sol et des feuilles s'évapore rapidement, formant un brouillard qui protège les légumes et le sol du gel. Ce brouillard bloque le passage de l'air froid.
Abri
Cette technique convient à tous. variétés de pommes de terreElle est surtout utilisée pour les variétés précoces. On peut utiliser comme matériau de couverture de vieux journaux secs, de la toile de jute ou un film agricole.
Le tissu doit être positionné au-dessus des cimes sans toucher les feuilles. Vous aurez besoin de poteaux ou de tubes pour soutenir la bâche.
Comment couvrir les pommes de terre :
- Munissez-vous de tous les éléments nécessaires : tissu de couverture et bâtons.
- Plantez des bâtons plus hauts que les buissons dans tout le parterre.
- Placez le matériau dessus.
- Appuyez les bords contre le sol avec des pierres.
Travaillez avec précaution ; la bâche ne doit pas toucher le sommet des plantes, sinon elles risquent de geler. Pour éviter que les arbustes ne se flétrissent pendant la journée, retirez la bâche au cours de la journée.
Vous pouvez vous passer de tuteurs. Pour protéger les pommes de terre, semez de l'orge en même temps. Plus haute, elle servira de support au tissu. Une fois les risques de gel écartés et les beaux jours installés, vous pourrez faucher l'orge et la laisser se décomposer sur place.
Comment protéger les récoltes du gel pendant le stockage ?
Les pommes de terre récoltées sont souvent entreposées sur le balcon ou dans le garage, ce qui peut entraîner des dégâts du gel. Pour les protéger, il est conseillé de maintenir une température entre 3 et 6 degrés Celsius.
Comment créer des conditions optimales pour la culture des pommes de terre :
- Isolez la cave. Utilisez de la mousse de polystyrène ou de l'argile expansée. Ces matériaux offrent une bonne isolation thermique et sont faciles à installer.
- Installez des caisses spéciales en mousse rigide dans les garages et sur les balcons. Placez-y les légumes récoltés et recouvrez-les de vieux vêtements chauds.
Ces méthodes fonctionnent si la température moyenne journalière se maintient autour de -5 °C. Dans les régions aux hivers plus froids, les tubercules peuvent être protégés à l'aide de caisses chauffées électriquement.
Que faire si les fanes de pommes de terre gèlent après la plantation ?
La partie aérienne des plantes joue un rôle essentiel dans leur développement. Les feuilles possèdent des canaux spéciaux par lesquels l'humidité s'évapore. Les basses températures bloquent ce processus. Lorsque les températures augmentent, l'évaporation s'accélère de deux fois, ce qui finit par entraîner la mort de la plante par déshydratation.
Si les fanes des pommes de terre ne peuvent être sauvées et que toutes les pommes de terre ont gelé, inspectez soigneusement les plants. Si des particules de givre ou de glace sont présentes sur les feuilles, ne les lavez pas à l'eau, car cela augmenterait brusquement la température du plant et endommagerait les cellules des fanes.
Coupez les feuilles abîmées à l'aide de ciseaux propres. Commencez ensuite le traitement des arbustes. L'engrais doit contenir les micronutriments suivants :
- Azote. Cela favorise la repousse et renforce la résistance aux maladies. Fertilisez le légume une ou deux fois dès que les températures remontent. L'azote peut être utilisé sous n'importe quelle forme, mais les fientes d'oiseaux ou l'infusion d'ortie sont les plus efficaces.
- Potassium. Ce composant n'est nécessaire que si le gel atteint les parties aériennes pendant la floraison.
- Phosphore. Appliquez de l'engrais 7 jours après les dernières gelées. Utilisez « Folirus ». Il favorisera la reprise du feuillage. Appliquer l'engrais immédiatement après les dernières gelées peut aggraver la situation.
Pour sauver les arbustes, utilisez de l'urée - la plus engrais efficace Pour restaurer les parties aériennes, dissoudre 25 g d'urée dans 10 litres d'eau et ajouter l'engrais complexe « Nutrivant-Plus ». Parallèlement, pulvériser les parties aériennes avec « Epin-Extra » une fois par semaine en suivant les instructions du fabricant.
La vidéo explique comment restaurer une plante :
Est-il possible de planter des tubercules congelés ?
Les tubercules de pommes de terre congelés ne peuvent être utilisés comme plants que si de nouvelles pousses commencent à apparaître. Vaporisez-les d'eau tiède ou d'une solution diluée de permanganate de potassium. Dès que les germes commencent à gonfler, les racines sont prêtes à être plantées.
Le goût des pommes de terre surgelées change-t-il ?
Les pommes de terre congelées changent de saveur car elles contiennent une grande quantité d'amidon. Exposées à de basses températures, environ 20 % de cet amidon se transforme en saccharose, ce qui leur confère un goût sucré.
Il est possible d'atténuer le goût sucré des pommes de terre. La transformation de l'amidon en sucre est réversible. Placez les tubercules dans un endroit chaud. Avec le temps, le légume acquerra une saveur neutre. La plupart des polysaccharides seront récupérés sous forme de saccharose.
Conservez les fruits qui ont récupéré dans de l'eau tiède à une température de +2 à +5 °C. Des températures plus basses entraîneront une nouvelle congélation, tandis que des températures plus élevées provoqueront une germination prématurée et le flétrissement des légumes.
Comment décongeler correctement les pommes de terre ?
Si les pommes de terre ont congelé pendant le stockage, la décongélation doit être effectuée selon l'algorithme suivant :
- Prenez le nombre de tubercules qui seront utilisés immédiatement.
- Plongez les pommes de terre dans de l'eau à environ 60°C.
- Une fois la peau légèrement décongelée, essayez d'éplucher le légume. Un fruit sain s'épluchera facilement.
- Épluchez les pommes de terre et ajoutez-les au plat que vous êtes en train de cuisiner.
La pomme de terre est un légume très apprécié. On en cultive dans son jardin. Cependant, des conditions de stockage inadéquates et les intempéries peuvent entraîner le gel des racines. On peut alors les consommer ou les utiliser comme semences, mais il faut d'abord les faire revivre.