Guide de culture du chou-fleur – Du semis à la récolte

Le chou-fleur peut être cultivé en extérieur à partir de jeunes plants, ce qui permet d'obtenir une bonne récolte de petits choux. Sa culture est similaire à celle du chou blanc précoce, mais il est plus exigeant quant aux conditions de croissance et nécessite des soins appropriés.

exigences en matière de conditions de croissance

Si vous décidez de cultiver du chou-fleur, vous devez prendre en compte les règles de base de la technologie agricole :

• Il est préférable de cultiver ce légume à partir de jeunes plants. Semez les graines en plusieurs fois à 10-14 jours d'intervalle. Pour une récolte précoce, semez les graines à la mi-mai et repiquez-les en pleine terre début mai. Pour une récolte estivale, semez en pleine terre à partir de la mi-mai, et pour une récolte tardive, de fin juin à début juillet. Repiquez les jeunes plants à leur emplacement définitif lorsqu'ils ont 30 à 35 jours.
  

  Dans les régions méridionales de l'Ukraine et de la Russie, les graines peuvent être semées directement en pleine terre, car elles germent à des températures comprises entre 2 et 5 °C. Dans les régions plus froides, il est préférable d'utiliser des plants en godets.

• Pour le chou-fleur, choisissez un sol humifère, meuble et au pH neutre ou légèrement acide. Si nécessaire, chaulez la zone à l'automne et apportez des engrais organiques contenant du bore, du molybdène et du cuivre au printemps, car la plante est particulièrement sensible à ces carences.
• Cultivez ce légume à des températures comprises entre 15 et 18 °C. Une exposition prolongée à de basses températures entraînera la formation de petites têtes sans saveur. Des températures plus élevées auront également un impact négatif sur leur développement : à partir de 25 °C, surtout par faible humidité, leur croissance s’arrêtera et elles deviendront molles.
• Plantez les plants dans des endroits ensoleillés, à l'abri des vents froids et des courants d'air. Évitez les plantations trop denses ou ombragées, car ces conditions favorisent l'étiolement des plants héliophiles et les rendent plus vulnérables aux maladies. De plus, les plants situés à l'ombre produiront de petits fruits, et à l'ombre complète, ils ne fructifieront pas du tout.

Avec des jours longs, les capitules se formeront plus tôt, mais se transformeront aussi plus rapidement en tiges florales. Avec des jours courts, ils seront plus denses et plus gros, mais se formeront beaucoup plus tard.

Quand planter ?

Pour assurer une récolte tout au long de l'été et de l'automne, il convient de semer les graines en trois fois pour obtenir des plants. Les dates exactes de semis doivent être calculées en fonction de la variété cultivée.

Par conséquent, les semences des variétés précoces doivent être semées pour les semis à la fin du mois de février, en moyenne 40 à 50 jours avant la transplantation à un emplacement permanent, les variétés de mi-saison - après 2 semaines et les variétés tardives - après un mois.

Comment faire pousser des semis ?

Pour obtenir une bonne récolte, il est essentiel de cultiver des plants vigoureux. Ce processus se divise en plusieurs étapes, chacune nécessitant une attention particulière.

Préparation du substrat

Vous pouvez l'acheter en magasin ou le préparer vous-même, mais faites-le à l'avance, en automne. Le terreau pour les semis doit être nutritif, retenir l'humidité, être meuble et neutre (pH d'environ 6 à 6,5), car le chou ne tolère pas les sols acides. En tenant compte de ces éléments, vous pouvez préparer les mélanges suivants :

• tourbe de plaine, sable et humus – 1:1:10 ;
• Tourbe de plaine, sciure de bois pourrie, molène – 3-5:1-1,5:1.

Tous les types de tourbe conviennent au substrat, car ils absorbent bien l'humidité, sont respirants et ne se compactent pas. Si vous utilisez de la tourbe de fond, ajoutez de la sciure de bois (jusqu'à un tiers du mélange).

Le substrat préparé doit être stérilisé à la vapeur pendant 2 heures, puis un engrais azoté doit être ajouté. Voici quelques options courantes :

• urée ou nitrate d’ammonium – 20-25 g ;
• Engrais complexes – 50 g par litre.

De plus, on peut ajouter 300 à 450 g de farine de dolomite à 10 litres de tourbe de haute altitude. Si l'engrais est pauvre en oligo-éléments, il est conseillé d'y ajouter une tasse de cendres de bois, source organique de potassium, qui contribue également à réduire l'acidité du sol et à augmenter sa teneur en phosphore, bore et manganèse.

Conservez le substrat préparé jusqu'au printemps dans un endroit protégé des rongeurs.

traitement des semences

Pour les semis, il est préférable de choisir uniquement des graines grosses et lourdes. Elles doivent être traitées comme suit :

1. Pour désinfecter les graines, faites-les tremper 15 à 20 minutes dans de l'eau chaude (45 à 50 °C). Cela permettra d'éliminer les virus présents à leur surface, qui pourraient survivre dans le sol et provoquer diverses maladies chez les jeunes plants. Le trempage peut se faire dans un thermos.
2. Après trempage, refroidir immédiatement les graines dans de l'eau froide et les sécher.
3. Faites tremper les graines dans une solution d'engrais minéral pendant 24 heures ; sinon, elles ne pourront pas produire de tiges florales après le traitement thermique. Par exemple, pour favoriser la germination, faites tremper les graines dans une solution de Nitrophoska (1 cuillère à café par litre d'eau). Les graines non traitées peuvent simplement être trempées dans une solution de Fitosporin pour un double effet : prévention des maladies et apport des nutriments minéraux nécessaires.
4. Une fois les graines germées, il faut les acclimater. Pour cela, placez-les dans un endroit frais pendant 24 heures, à une température comprise entre 2 °C et 5 °C. Par exemple, vous pouvez les placer sur l'étagère du bas du réfrigérateur. Ensuite, retirez les graines, maintenez-les au chaud pendant 24 heures, puis remettez-les au réfrigérateur pendant 24 heures supplémentaires.

Les semences correctement traitées produiront des plants robustes qui seront plus résistants aux conditions défavorables.

Semer des graines

Au moment optimal, on peut les semer pour obtenir des semis, en suivant cet ordre :

1. Préparez des contenants pour la culture des semis. Les godets de tourbe ou les gobelets en plastique d'au moins 6 cm de diamètre sont idéaux, car ils évitent le rempotage. À défaut, un récipient profond peut faire l'affaire.
   

   Le chou-fleur n'aime pas être cueilli, car cela représente un stress important pour lui, ce qui peut entraîner un retard de développement de 1 à 1,5 semaine.

2. Piquez le substrat au four pendant 5 minutes. La température idéale se situe entre 60 et 80 °C. Cette opération permettra d'éliminer les micro-organismes pathogènes du sol et d'accroître la résistance aux maladies des futurs semis.
3. Prévoyez un système de drainage au fond du récipient préparé, puis remplissez-le de substrat.
4. Faites de petits trous de 0,5 cm de profondeur à la surface du sol, déposez 2 à 3 graines dans chaque trou, tassez légèrement la terre et recouvrez d'une fine couche de sable. Si vous semez dans un même contenant, veillez à ne pas trop serrer les graines, car cela pourrait endommager les racines lors du repiquage. Semez donc en rangs, en traçant des sillons espacés de 3 cm et en espaçant les graines de 1 cm.
5. Pour conserver l'humidité du sol, recouvrez les cultures d'un film transparent.

Apprenez dans la vidéo ci-dessous comment semer en barquettes pour éviter de repiquer ultérieurement :

Soins aux semis

Elle consiste à mettre en œuvre les mesures agrotechniques suivantes :

• Organisation des conditions de température optimales. Jusqu'à l'apparition des premières pousses, maintenez la température entre 18 et 20 °C. Dès l'apparition des pousses (généralement 7 à 10 jours après le semis), retirez le couvercle protecteur et rapprochez les jeunes plants de la source lumineuse. Abaissez la température à 6-8 °C. Sinon, les plants s'étioleront excessivement et leur système racinaire ne se développera pas suffisamment. Après 5 à 7 jours, ajustez à nouveau la température : maintenez-la entre 15 et 18 °C le jour et entre 8 et 10 °C la nuit.
• Garniture. Si toutes les graines germent, ne conservez que la plus vigoureuse et pincez les autres au ras du sol. Ne retirez pas les pousses en excès, car cela pourrait endommager le système racinaire de la plante.
• Arrosage. Les jeunes plants ne supportent ni l'excès d'humidité ni la sécheresse excessive ; il convient donc de les arroser modérément une fois par semaine avec de l'eau reposée à température ambiante. Pour maintenir l'humidité du sol, un paillis de sable de rivière ou de vermiculite est recommandé. Il est inutile d'ameublir la terre, car les racines des plants sont superficielles et fragiles. Après l'arrosage, aérez la pièce. Le taux d'humidité idéal se situe entre 70 et 80 %.
• Garniture. Le chou-fleur est particulièrement exigeant en bore et en molybdène. Dès l'apparition de 2 à 3 vraies feuilles, il convient de pulvériser les jeunes plants avec une solution d'acide borique à 0,2 % (2 g par litre d'eau), puis, lorsqu'ils ont 3 à 4 vraies feuilles, avec une solution de molybdate d'ammonium à 0,5 % (5 g pour 10 litres d'eau). Une semaine avant la transplantation, il est préférable d'éviter tout apport d'engrais azotés. En revanche, 2 à 3 jours avant, un apport de phosphore et de potassium (2 à 3 g de superphosphate et 3 g de chlorure de potassium par litre d'eau) peut être effectué afin d'améliorer la résistance au froid des plants.
• Plonger. Les jeunes plants de chou-fleur supportent mal la transplantation car leur système racinaire est très faible et superficiel. Il est donc conseillé de semer les graines en godets individuels dès le départ. Si vous les semez dans un seul contenant, il faudra les repiquer dès l'apparition de deux vraies feuilles. Pour ce faire, préparez des contenants individuels plus profonds afin d'éviter d'endommager les racines lors de la transplantation en pleine terre. Après le repiquage, maintenez les jeunes plants à une température de 21 °C. Une fois bien enracinés, maintenez la température à 17 °C le jour et à 9 °C la nuit.
• Durcissement. Dix jours après la plantation à un emplacement définitif, ou à l'âge de 40 jours, les jeunes plants ayant 5 vraies feuilles doivent être sortis sur le balcon ou dans la serre pendant plusieurs heures afin qu'ils s'habituent progressivement à l'air libre.

Les jeunes plants endurcis peuvent résister à des gelées jusqu'à -5°C.

Préparation du parterre de jardin

Pendant la croissance des semis, il est temps de préparer le terrain. Un sol fertile, légèrement acide ou neutre (pH 6,7-7,4), est idéal pour le chou-fleur. Si le sol est acide, il convient de le chauler à l'automne en y incorporant de la chaux ou de la farine de dolomie lors du travail du sol. Cette opération doit être effectuée quelques jours après la fertilisation.

La chaux agira plus rapidement, mais la farine de dolomite enrichira le sol non seulement en calcium, mais aussi en magnésium.

Les meilleurs précurseurs de la culture sont :

• racines;
• légumineuses;
• céréales;
• oignon;
• ail;
• engrais vert;
• Variétés précoces de concombre.

Parmi les mauvais prédécesseurs, on peut citer :

• tomate;
• betteraves;
• radis;
• radis;
• tous types de choux.

Sur une parcelle où poussaient auparavant des cultures peu performantes, le chou-fleur peut être cultivé après au moins 4 ans.

La préparation du sol comprend les activités suivantes :

1. En automne, ajouter des complexes organiques et minéraux, dont 150 g de phosphate et 100 g de sulfate ou de chlorure de potassium par m².
2. En mai, la météo est instable et le chou-fleur craint le gel ; il est donc préférable d’isoler le sol au préalable. Pour ce faire, construisez des tunnels en recouvrant les plates-bandes d’un film de polyéthylène, de Lutrasil ou de non-tissé noir afin de limiter la pousse des mauvaises herbes. Le tissu non tissé est idéal car il laisse bien passer l’humidité et l’air sans provoquer de condensation.
   

   Un abri tunnel permettra non seulement d'isoler le sol, mais aussi de le protéger des altises crucifères, qui sont dangereuses pour le chou.

3. Au début du printemps, apportez 1 cuillère à soupe d'engrais azoté et jusqu'à 1 kg d'humus par plant. Certains jardiniers recommandent d'incorporer au sol du fumier décomposé ou un mélange d'humus, de tourbe et de compost à raison de 10 kg par mètre carré. Avant la plantation, vous pouvez également ajouter (par mètre carré) :
   • un seau d'humus ou de compost ;
   • 2 verres de cendres de bois;
   • 2 cuillères à soupe de superphosphate;
   • 1 cuillère à café d'urée.

   Les engrais ajoutés doivent être soigneusement mélangés à la terre fertile. Il est préférable de ne pas bêcher les plates-bandes, mais plutôt de les ameublir superficiellement en brisant les mottes. Les gros choux-fleurs bien denses ne peuvent pousser que dans une terre compacte.

Comment planter un chou-fleur à un emplacement permanent ?

Le chou-fleur peut être cultivé à partir de jeunes plants ou de graines. Si vous utilisez des jeunes plants, repiquez-les à leur emplacement définitif lorsqu'ils ont 45 à 50 jours. Des plants trop développés réduisent considérablement la qualité du chou-fleur, car après le repiquage, ils perdent 2 à 3 feuilles, ce qui donne un petit chou qui s'effrite rapidement. Il est donc préférable de repiquer des plants ayant 4 vraies feuilles. Si vous semez du maïs, les jeunes plants doivent être préparés de la même manière que pour le repiquage.

Quelle que soit la méthode de culture, la plantation doit être effectuée par temps nuageux mais chaud, en respectant le schéma suivant :

1. Plantez les semis ou semez les graines sur 2 rangs espacés de 50 cm. L'écartement entre les trous est de 20 à 40 cm selon… variétés de chouSi la variété présente une grande rosette de feuilles, on peut espacer davantage les plants. En général, l'espacement optimal est de 50 x 25 cm.
2. Plantez les jeunes plants profondément jusqu'à la première vraie feuille, tassez légèrement la surface du sol pour assurer un bon maintien et arrosez. Si le sol n'a pas été préparé, ajoutez une pincée de cendre dans chaque trou, mélangez-la à la terre et arrosez avec 1 litre d'eau par trou.
3. Si les travaux sont effectués en avril-mai, recouvrez le lit de culture d'un tissu non tissé pendant plusieurs jours afin de protéger les jeunes pousses des éventuelles gelées nocturnes et des altises.

On peut fabriquer une mini-serre artisanale à partir d'une bouteille en plastique d'au moins 1,5 litre pour chaque semis. Il suffit de découper le fond et de visser le couvercle pour obtenir un abri parfaitement hermétique. Pour aérer, il faut simplement dévisser le couvercle temporairement.

Ce type de serre possède une structure à plusieurs niveaux, ce qui lui permet de conserver l'air chaud longtemps et de protéger également la plante du vent.

Soins du chou-fleur

Le chou-fleur demande plus d'attention que le chou blanc, mais les techniques de culture restent les mêmes. Chaque technique requiert une attention particulière.

Arrosage, ameublissement, paillage

Après la plantation, arrosez la plante deux fois par semaine à raison de 6 à 8 litres par mètre carré. Ensuite, réduisez la fréquence à une fois par semaine. Les conditions météorologiques sont également importantes. Par temps de pluie, il est inutile d'arroser, et en période de sécheresse, arrosez tous les deux ou trois jours pour éviter la formation d'une croûte. Dans tous les cas, il est préférable d'arroser le soir avec de l'eau tiède.

Il ne faut pas laisser le sol s'humidifier excessivement, car cela perturberait le fonctionnement du système racinaire et retarderait la formation du fruit.

Le système racinaire du chou-fleur étant superficiel, il est inutile de travailler la terre. Après l'arrosage ou la pluie, on peut au minimum ameublir le sol sur 8 cm de profondeur, en enlevant les mauvaises herbes.

Pour favoriser la croissance des racines, il faut butter régulièrement le chou. Cela vaut également la peine. pailler le parterre de fleurs Pour maintenir une humidité optimale du sol, celui-ci doit être recouvert d'un mélange de tourbe, d'humus ou d'un autre matériau de paillis autour des plantes.

Ombres

C'est indispensable pour obtenir des têtes d'un blanc immaculé. Dès l'apparition des premières inflorescences, ombragez-les avec 2 ou 3 feuilles adjacentes en utilisant l'une des méthodes suivantes :

• cassez les feuilles et faites-en un rideau ;
• Rassemblez les feuilles en un bouquet et attachez-les avec un élastique ou une pince à linge.

Si vous ignorez cette technique, les têtes pousseront en plein soleil et se couvriront donc de taches sombres avant de jaunir.

Garniture de dessus

Le chou-fleur nécessite une fertilisation, sans laquelle il est peu probable d'obtenir une bonne récolte de fleurs. Il convient de fertiliser au moins trois fois pendant la période de croissance. Le calendrier de fertilisation est le suivant :

1. Le premier apport d'engrais doit être effectué au plus tard 3 semaines après la plantation, soit le 10e jour. L'engrais idéal à ce stade est une solution de molène. Pour la préparer, diluez 0,5 litre de molène liquide et 1 cuillère à soupe d'engrais complexe contenant du bore et du molybdène dans 10 litres d'eau. Appliquez la solution au pied des plantes à raison de 5 litres par mètre carré ou 0,5 litre par plante.
2. Deux semaines après la première application, effectuez une seconde. Ajoutez une cuillère à soupe de Kristina à la même solution. Appliquez à raison d'un litre par plante.
3. Deux semaines plus tard, fertilisez le chou avec une solution différente, préparée en diluant de la molène dans de l'eau à raison de 1 volume de molène pour 8 volumes d'eau. Pour 10 litres de cette solution, utilisez 40 g de superphosphate, 30 g de nitrate d'ammonium, 20 g d'acide borique et 20 g de chlorure de potassium. Vous pouvez également utiliser des engrais minéraux en troisième application, par exemple en dissolvant 2 cuillères à soupe de nitrophoska dans 10 litres d'eau. Appliquez la solution à raison de 6 à 8 litres par mètre carré.

Une fois les choux formés, il n'est plus nécessaire d'apporter d'engrais azotés pour éviter l'accumulation de nitrates nocifs. On peut alors pulvériser la plante avec une solution spéciale préparée en mélangeant 1 g d'acide borique, 1 cuillère à café de sulfate de potassium et de magnésium et 1 cuillère à soupe d'extrait de superphosphate dans un peu d'eau chaude. Complétez avec de l'eau pour obtenir 10 litres de solution et pulvérisez la plante.

La vidéo suivante explique en détail comment prendre soin de la plante en extérieur :

Protection contre les maladies et les parasites

Parmi les maladies qui menacent le chou-fleur, on peut citer :

• AlternariaUne maladie fongique qui provoque l'apparition de taches noires ou brun foncé sur les feuilles de chou, entraînant leur mort. Elle se développe en milieu humide, à des températures comprises entre 33 et 35 °C. À titre préventif, il est conseillé de désinfecter les semences avec du Planriz avant le semis. La plante peut également être traitée avec des produits contenant du cuivre, notamment :
  • Mélange bordelais ;
  • soufre colloïdal;
  • sulfate de cuivre.
• KilaCette maladie provoque l'apparition d'excroissances et de gonflements sur les racines, entraînant leur pourrissement. La plante ne reçoit plus de nutriments du sol, jaunit et se dessèche. Elle se développe principalement dans les sols humides et acides. Pour prévenir la hernie du chou, ajoutez une petite quantité de chaux éteinte lors de la plantation des jeunes plants. Si la maladie affecte le chou, appliquez régulièrement de la farine de dolomie (1 tasse pour 10 litres d'eau) au niveau des racines. Il est également conseillé d'ajouter de la cendre de bois au sol pendant toute la période de croissance.
  

  Dans les régions où la hernie du chou a été découverte, il est déconseillé de cultiver le chou-fleur pendant 5 à 7 ans.

• Point d'anneauCette maladie fongique se développe en milieu humide et se manifeste par des taches noires sur les feuilles et les tiges du chou. À mesure que le chou pousse, ces lésions s'étendent jusqu'à 2,5 cm de diamètre et des cercles concentriques se forment autour d'elles. Finalement, la surface du limbe jaunit et ses bords deviennent irréguliers. En prévention, il est conseillé de désinfecter le sol et les semences avant le semis. Pour lutter contre la maladie, il est recommandé de traiter le chou avec un fongicide et d'éliminer tous les débris végétaux après la récolte.
• Bactériose visqueuse (pourriture humide)Elle se développe lorsque l'équilibre hydrique est perturbé, provoquant l'apparition de petites taches sombres et gorgées d'eau sur les choux. Des excroissances noires et allongées sont également visibles sur les tiges. Ces taches pourrissent progressivement, noircissent et dégagent une odeur désagréable. La pourriture humide progresse par temps humide et en cas de dommages mécaniques à la plante. Pour la prévenir, il est conseillé de traiter les choux au printemps avec une suspension de soufre colloïdal à 0,4 %. Si des taches apparaissent, il faut couper les parties atteintes en conservant une partie saine. Après la récolte, il est important d'enlever soigneusement tous les débris végétaux de la planche de culture.
• Bactériose vasculaireCette maladie fongique se développe en cas de pluies prolongées. Des taches chlorotiques apparaissent sur les parties aériennes du chou-fleur, évoluant vers la nécrose. Les feuilles flétrissent et les têtes sont atteintes de pourriture noire. Si la brûlure bactérienne attaque la plante à un stade précoce de son développement, les têtes ne se forment pas. Pour prévenir ces conséquences, il est conseillé de désinfecter les semences et le sol. À mesure que la maladie progresse, la plante doit être traitée avec des produits tels que Trichodermin et Planriz.
• Fusarium (jaunisse)Ce phénomène est causé par un champignon qui pénètre dans le système vasculaire de la plante, provoquant le jaunissement et le verdissement des feuilles, qui se couvrent ensuite de taches sombres avant de tomber. Les nervures foncent et les têtes se déforment. Pour prévenir le jaunissement, ajoutez de la Fitosporin-M à l'eau d'arrosage. Si le jaunissement apparaît, traitez le chou-fleur avec du Fundazol (Benomyl).
• Jambe noireLa maladie affecte les plantes dès le stade de plantule, se manifestant par un noircissement du collet en cas d'humidité excessive. Le collet finit par ramollir et la plantule meurt. Pour prévenir la jambe noire, les semences doivent être traitées avec une solution de permanganate de potassium ou de Pseudo-bacterine-2 avant le semis. désinfecter le sol (Par exemple, avec une solution de formol ou de la vapeur). Si la maladie apparaît, les jeunes plants atteints doivent être immédiatement arrachés et détruits.
• Mildiou (péronosporose)Elle s'attaque aux parties aériennes de la plante en conditions d'humidité élevée. Des taches légèrement enfoncées se forment sur les feuilles. Le dessous de ces taches se recouvre d'un enduit blanchâtre qui devient progressivement gris. Finalement, les feuilles se dessèchent et tombent. Pour prévenir cette maladie, il est conseillé de désinfecter les semences et le sol. Si des signes de la maladie apparaissent, le chou doit être traité avec un fongicide, tel qu'une suspension à 0,5 % de Ridomil Gold.
  
• MosaïqueIl s'agit d'une maladie virale typique des plantes cultivées en extérieur. Les premiers signes apparaissent un mois après la transplantation des jeunes plants au jardin. Les nervures des feuilles s'éclaircissent et un liseré foncé se forme autour d'elles. La croissance des feuilles s'arrête alors, elles se rident, se couvrent de taches nécrotiques et finissent par mourir. Les pommes sont petites et difformes. Cette maladie est souvent causée par des insectes piqueurs-suceurs ; il est donc important de protéger le chou des pucerons, d'éliminer rapidement les crucifères adventices et de respecter toutes les bonnes pratiques agricoles. La maladie est incurable ; les plants atteints doivent donc être détruits.

Le chou-fleur est également menacé par de nombreux ravageurs, notamment :

• altises crucifèresCe sont de petits insectes de la famille des chrysomèles qui se nourrissent des jeunes plants et des feuilles de chou-fleur. Pour les repousser, traitez les jeunes plants à deux reprises avec une solution de trichlormétaphos, à 10 jours d'intervalle. Ces ravageurs n'apprécient pas l'odeur de l'ail et des tomates ; il est donc conseillé de les utiliser pour tasser le sol des choux. Après l'arrosage, saupoudrez les plants de cendres tamisées.
• VolerElle pond ses œufs à la base des tiges, dans les mottes de terre et les fissures du sol. Les larves éclosent 8 à 12 jours plus tard et s'attaquent au système racinaire, le détruisant. Ceci entraîne la mort des jeunes plants et la destruction des plants adultes. Pour repousser la mouche, il est conseillé de densifier la plantation de choux-fleurs avec du céleri, car les ravageurs n'apprécient pas son odeur. De plus, il faut arroser le sol autour des jeunes plants 2 à 3 fois avec une solution de malathion (Karbofos) à 0,2 %, à raison de 250 à 375 ml par plant. L'intervalle entre les arrosages doit être de 7 jours.
• PuceronUn ravageur dangereux qui non seulement suce la sève des plantes, mais propage également des maladies virales. Pour prévenir une infestation de pucerons, il est essentiel de débarrasser complètement la zone de tout débris végétal et de toute mauvaise herbe crucifère après la récolte. De plus, il est conseillé d'associer des plants de tomates aux cultures de choux-fleurs, car leur odeur repousse le ravageur. Des infusions et des décoctions à base de savon à lessive râpé, préparées avec les ingrédients suivants, peuvent également être utilisées pour lutter contre les pucerons :
  • Luc;
  • ail;
  • piment fort;
  • herbes (absinthe, achillée millefeuille);
  • poussière de tabac ;
  • moutarde;
  • fanes de pommes de terre.

  En cas d'infestation importante de pucerons, il faudra utiliser des insecticides, notamment Aktara, Tanrek et Biotlin.

• ChenillesLes piérides du chou, les vers gris et les papillons de nuit sont des insectes dont les chenilles dévorent les feuilles du chou-fleur, ne laissant souvent que les nervures. Ces ravageurs s'attaquent également au cœur du chou, altérant son aspect et sa saveur. Pour les combattre, traitez le chou avec une solution à 0,5 % d'Entobacterin-3. Il est également conseillé de détruire les œufs et d'enlever les chenilles manuellement.

Pour éloigner les limaces des choux-fleurs, saupoudrez l'espace entre les rangs de plantation avec de la chaux, de la moutarde ou des cendres non tamisées. Vos choux auront ainsi une belle apparence, idéale pour la vente.

Quand et comment récolter ?

L'emballage des graines indique les dates de récolte. Les jardiniers doivent se fier à ces dates. De plus, les signes suivants indiquent la maturité technique du chou-fleur :

• le diamètre de la tête est de 8 à 12 cm ;
• poids de la tête – de 300 à 1200 g.

Dans ce cas, il est nécessaire de tenir compte de la période de maturité du chou-fleur en fonction de la variété à laquelle il appartient :

• Les variétés précoces mûrissent en 60 à 100 jours ;
• Les variétés de mi-saison peuvent être récoltées en 100 à 135 jours ;
• Les variétés tardives arrivent à maturité en 4,5 mois, le chou-fleur sera donc encore au menu jusqu'au Nouvel An.

Ne tardez pas à récolter, car les têtes trop développées se détacheront, fonceront, se désagrégeront et fleuriront. À maturité, coupez-les en retirant 3 à 4 feuilles de la rosette, 2 cm sous la dernière feuille. Il est préférable de le faire le matin, mais en cas de gel, vous pouvez attendre l'après-midi.

Si le chou a développé des pousses latérales, il est judicieux d'en conserver quelques-unes parmi les plus vigoureuses afin qu'elles produisent de nouvelles inflorescences.

Pour conserver du chou, vous pouvez le déterrer en laissant les feuilles extérieures. Ensuite, étalez-le dans du sable humide et conservez-le dans un endroit frais. Vous pouvez aussi suspendre les choux déterrés la tête en bas dans un endroit sombre et hors gel.

Parfois, le chou-fleur tardif, qu'il faut récolter avant les premières gelées, ne forme pas une pomme bien formée à ce moment-là. Dans ce cas, il faut le choyer davantage. Voici comment procéder :

1. Apportez plusieurs caisses de terreau à la cave.
2. Arrosez les plantations dans le parterre, et après 2 jours, déterrez les têtes avec une grosse motte de terre et transférez-les à la cave.
3. Transplantez les choux dans des caissettes, en les enfouissant dans la terre jusqu'aux feuilles.
4. Arrosez régulièrement les plants, car le chou a besoin d'une humidité relative d'au moins 90 à 95 % pour arriver à pleine maturité. La température ambiante doit être comprise entre 0 et 4 °C et la pièce doit être bien aérée.

Les nutriments circuleront des feuilles vers les inflorescences, de sorte qu'en deux mois, les têtes sous-développées se transformeront en têtes convenables que vous pourrez déguster tout l'hiver.

La vidéo ci-dessous explique comment cultiver des légumes pour obtenir une bonne récolte :

Règles de conservation du chou-fleur

Pour conserver le chou-fleur, il est conseillé de tenir compte des règles suivantes :

• Ne laissez pas les têtes coupées au soleil, car elles jauniront et deviendront impropres à la consommation ;
• conserver la récolte pendant 2 à 3 mois maximum dans une cave, une caisse en plastique ou en contreplaqué recouverte d'un film de polyéthylène (la température ambiante optimale est de 0 à 0,5 °C et l'humidité de 90 à 95 %).
• S’il n’y a pas d’espace de stockage approprié, congelez le chou-fleur et conservez-le au congélateur jusqu’à 1 an, mais il faut d’abord séparer les têtes en fleurettes, les laver à l’eau courante, les sécher et les placer dans du film alimentaire ;
• Comme le chou blanc, le chou-fleur peut se conserver suspendu jusqu'à un mois. Pour ce faire, déterrez les têtes du potager, coupez les racines et retirez les feuilles extérieures, puis attachez-les par la tige avec de la ficelle ou de la corde et suspendez-les de manière à ce qu'elles ne se touchent pas.

Le chou-fleur est une plante assez capricieuse et exigeante ; sa culture requiert donc le respect de toutes les règles de l’agriculture, du semis à la récolte, en passant par le repiquage en pleine terre. Avec des soins appropriés, vous pourrez savourer des plats à base de chou-fleur non seulement en hiver, mais toute l’année.

Foire aux questions