Causes du fendillement du chou et mesures préventives

Le chou se fendille pour une raison précise. Le plus souvent, cela est dû à des pratiques agricoles non conformes. Cependant, certains facteurs affectent négativement le légume, indépendamment des actions du jardinier. Pour prévenir ce problème, les agriculteurs doivent maîtriser les méthodes de protection du chou contre l'éclatement.

Les principales causes des fissures dans le chou

Les causes de la fissuration des choux sont peu nombreuses, mais elles peuvent être pathologiques (maladies), naturelles (pluie, sécheresse, etc.) ou liées à l'activité humaine. Chaque cas a ses propres causes sous-jacentes.

Arrosage intempestif

Pour garantir une croissance saine et vigoureuse des choux, il est essentiel de respecter scrupuleusement les consignes d'arrosage spécifiques à chaque variété. Tout arrosage irrégulier a des conséquences désastreuses. De plus, un arrosage insuffisant ou excessif peut provoquer l'éclatement des choux.

Un changement brutal de météo joue un rôle important, surtout s'il y a eu une sécheresse initiale suivie de pluies soudaines et prolongées. Que se passe-t-il dans ce cas ?

• Les mécanismes de défense de la plante l'amènent à absorber intensivement le maximum d'eau (comme si elle craignait de se retrouver à nouveau sans humidité - ceci est particulièrement pertinent en cas d'arrosage intempestif) ;
• De ce fait, les feuilles intérieures gonflent et cette pression provoque la fissuration des feuilles extérieures et médianes.

La même chose se produit si un jardinier n'a pas arrosé une culture pendant longtemps et qu'il ajoute ensuite immédiatement trop d'eau.

changements de température

Le chou est un légume qui se met à pousser excessivement vite lorsque les températures augmentent, même si ses hampes florales sont déjà bien formées. Ce phénomène se produit le plus souvent en automne : la croissance rapide provoque la division de la hampe, libérant ainsi de l’espace pour de nouvelles feuilles.

Le même phénomène se produit lorsqu'il fait chaud dehors (au-dessus de la température idéale pour le légume), puis que la température chute brutalement de plusieurs degrés. En effet, le chou a du mal à pousser par temps chaud, son développement est donc ralenti ; lorsque la température baisse, il reprend sa croissance.

Non-respect des délais de récolte

Même après avoir atteint sa maturité technique, le légume continue de se développer, ce qui finit par entraîner des fissures. Il est donc crucial de le récolter dans les délais prescrits, qui varient selon la variété.

Beaucoup d'humidité

Un autre facteur favorisant l'éclatement du chou est une forte humidité. En début de saison, ce légume a besoin de beaucoup d'eau pour stimuler la croissance de ses feuilles, mais une fois le chou formé, l'arrosage est réduit de trois à quatre fois.

Si l'arrosage est effectué correctement, mais qu'il pleut abondamment et de façon prolongée, le chou, submergé par l'humidité, pousse rapidement. Beaucoup y voient un avantage, mais il faut savoir que les jeunes feuilles inférieures se développent beaucoup plus vite que les supérieures, ce qui peut entraîner l'éclatement du chou.

Maladies

Le chou se fissure également à cause de certaines maladies, comme la fusariose, la bactériose vasculaire et la hernie des crucifères. Ce sont des maladies bactériennes qui se manifestent par un autre symptôme : le flétrissement des feuilles.

Pour prévenir ce problème, effectuez un traitement préventif : ajoutez 1/4 de cuillère à soupe de Fitosporin-M à 500 ml d’eau. Faites tremper les graines dans la solution obtenue avant de les semer.

Caractéristiques variétales

Il existe de nombreuses variétés de choux, mais toutes ne sont pas sujettes à l'éclatement. Certaines espèces sont particulièrement sensibles aux facteurs externes (arrosage, sécheresse, humidité, variations de température). Il s'agit principalement de variétés destinées à la conservation au vinaigre.

Comment protéger le chou de l'éclatement ?

Chaque jardinier peut prendre certaines mesures pour prévenir les fissures, même si la cause est considérée comme naturelle.

Soins des choux

Les principaux soins à apporter aux choux consistent à les arroser et à les fertiliser régulièrement. Cependant, d'autres détails importants sont indispensables pour garantir une protection complète :

• Contrôle de la température. En cas de sécheresse et de fort ensoleillement, couvrez le chou d'une bâche. Un filet spécial est utilisé à cet effet. La toile de jute est une alternative, car elle procure de l'ombre tout en laissant passer l'air.
• Maladies. Même si vous avez traité les plantes et qu'elles tombent tout de même malades, coupez immédiatement la partie atteinte pour empêcher l'infection de se propager davantage.
• Mauvaises herbes. Enlevez-la rapidement, surtout par temps de pluie, car les hautes herbes empêchent l'air de circuler et le chou ne sèche pas.
• Longues pluies. En cas de pluie prolongée à l'extérieur, veillez à couvrir les parterres avec une double pellicule plastique.

Arrosage

Les choux précoces doivent être arrosés généreusement en juin, les choux de mi-saison en juillet et les choux tardifs en août. N'oubliez pas cette règle. Autres points à prendre en compte :

• au début de la saison de croissance, versez au moins 7 à 8 litres d'eau sous chaque arbuste chaque jour ;
• Une fois la tête formée, humidifiez-la une fois tous les 3 jours ;
• S’il pleut pendant ces jours-là, n’arrosez pas, reportez l’arrosage de 2 jours ;
• Utilisez la méthode d'irrigation goutte à goutte - elle répartit uniformément l'humidité dans tous les parterres ;
• 20 à 25 jours avant la récolte, cessez complètement l'arrosage ;
• S'il fait trop chaud, l'arrosage devient plus fréquent (environ 2 fois).

Pour savoir avec certitude si une plante a besoin d'être arrosée, effectuez un test :

1. Creusez un trou de 10 cm de profondeur.
2. Prélevez de la terre de là.
3. Serrez-le dans un poing.
4. Relâchez votre main.

Garniture de dessus

Fertilisation La fertilisation est essentielle aux pratiques agricoles, car une carence en un ou plusieurs éléments peut entraîner l'éclatement du chou. Attention à ne pas sur-fertiliser. Pour cela, utilisez un programme de fertilisation universel pour le chou :

• Première fois. Cette opération s'effectue 9 à 10 jours après le repiquage des jeunes plants. Pour 3 litres d'eau, vous aurez besoin de 12 g de superphosphate, 7 g de nitrate d'ammonium et 3 g de chlorure de potassium.
• Deuxième fois. L'engrais s'applique après 14 jours. Il suffit de diluer 7 à 9 g de nitrate d'ammonium dans 3 litres d'eau.
• Troisième fois. Trois jours avant la transplantation dans le jardin, ajoutez 30 g de superphosphate, 12 g de salpêtre et 8 g de chlorure de potassium par 4 litres d'eau.
• La quatrième fois. 16 à 17 jours après avoir transplanté les jeunes plants en pleine terre, ajouter 1 litre de molène pour 20 litres d'eau (verser 0,5 litre sous le buisson).
• Cinquième fois. Environ 3 semaines après le dernier apport d'eau, ajoutez 400 g de cendres de bois à 2 litres d'eau.

Drainage de l'humidité et paillis

Lors de fortes pluies prolongées, il est important d'installer un système de drainage pour éviter que l'humidité excessive n'atteigne la plante. Pour ce faire, creusez des tranchées en pente douce depuis chaque arbuste jusqu'à un point de drainage.

Ce problème peut être résolu à l'avance, lors de la création du parterre. Option 2 :

• faire un lit surélevé ;
• former un site avec un plan incliné.

Si l'été est sec, il est conseillé de pailler : il faut appliquer du paillis (herbe, paille, tourbe, compost, etc.) au pied de chaque arbuste après l'arrosage. Cela empêchera l'évaporation de l'humidité et le dessèchement des racines.

Les variétés les plus résistantes aux fissures

Si vous craignez que le chou n'éclate, choisissez des variétés aussi résistantes que possible. Voici les plus populaires en Russie :

• Amager. Ce chou tardif arrive à maturité en 120 à 145 jours. Une pomme pèse entre 3,5 et 4,5 kg. C'est un chou dense aux feuilles vertes. Certains spécimens présentent une teinte bleutée.
  
• Présent. Cette variété mi-tardive arrive à maturité en 125 jours en moyenne. La tête, d'un poids maximal de 4 kg, est aplatie et son feuillage est recouvert d'une pellicule cireuse vert clair.
  
• Blanc comme neige. Variété très tardive, elle atteint sa maturité technique en 160 jours environ. Son poids est de 3 à 4 kg. Particularité : elle est utilisée pour la fabrication d’aliments pour bébés.
  
• Kolobok F1. Il s'agit également d'un hybride tardif : la récolte a lieu 150 jours après le semis. Les têtes sont massives, pesant jusqu'à 5 à 5,5 kg. Leur principale caractéristique est leur jus abondant.
  

Que faire si les choux sont fendus ? Comment les conserver ?

Si les choux sont déjà fendus, il est essentiel de les récolter immédiatement, car ils ne se conservent pas longtemps. En effet, les feuilles se dessèchent, permettant aux agents pathogènes de pénétrer et de faire pourrir le chou. Heureusement, il existe des solutions pour conserver les choux fendus.

Défilement autour de l'axe

Cette méthode s'utilise lorsque le chou commence à peine à se fendre, stoppant complètement le processus. Que faire :

1. Saisissez le morceau avec vos mains de manière à obtenir non seulement le chou, mais aussi la tige menant à la racine.
2. Soulevez légèrement le chou et faites-le lentement pivoter autour de son axe.

Nous séchons, fermentons et conservons

La meilleure façon d'utiliser le chou concassé est de le conserver après la première transformation. Les méthodes suivantes sont utilisées à cet effet :

• Conservation. Le chou peut être utilisé dans de nombreuses recettes : salades, entrées, vinaigrettes pour bortsch, etc. Il se conserve environ 2 ans ; choisissez donc une recette adaptée et conservez-le.
• Marquage, marquage. Si vous n'avez pas beaucoup de chou, vous pouvez le faire mariner et le faire fermenter. Vous pouvez utiliser des bocaux en verre, des barils, des pots ou des récipients en plastique. Ce produit se conservera au réfrigérateur pendant trois semaines maximum.
• Séchage. Les feuilles de chou séchées et prédécoupées s'utilisent dans les ragoûts, les soupes au chou et le bortsch. Le séchage se fait au four ou au déshydrateur. Elles sont généralement conservées dans des sacs en papier, des bocaux en verre avec couvercle ou des sacs en tissu.
  Durée de conservation : environ 1 an.
• Gel. Se conserve jusqu'à un an sans décongélation. Le chou congelé s'utilise dans de nombreuses recettes : coupé en lanières, pour le bortsch et les ragoûts ; entier, pour les choux farcis, etc.
  La principale condition est de conditionner le chou à l'état sec ; il est préférable d'utiliser des sacs sous vide.

Si vos choux se fendent dans votre jardin depuis des années, vérifiez si vous respectez les bonnes pratiques agricoles. Si c'est la première fois que cela se produit après de nombreuses années de culture, recherchez une cause naturelle. Dans tous les cas, il vaut mieux prendre des mesures préventives pour protéger le légume que de s'inquiéter ensuite de son sort.

Foire aux questions