Le chou rouge présente moins de variétés que le chou blanc, par exemple, mais il est cultivé partout en Russie sans exception (selon l'espèce). Découvrez ci-dessous plus d'informations sur ces variétés de choux originales et leurs caractéristiques.
variétés précoces
Les variétés précoces arrivent à maturité en 70 à 100 jours, mais ne se conservent pas longtemps. Ce chou est exclusivement destiné à la consommation estivale et automnale.
| Nom | résistance aux maladies | exigences du sol | Période de maturation |
|---|---|---|---|
| Exemple F1 | Haut | Moyenne | 75 à 80 jours |
| Kyoto F1 | Haut | Moyenne | 70 à 85 jours |
| Améthyste | Moyenne | Faible | 110 à 120 jours |
- ✓ Température optimale du sol pour la plantation des semis : 10-12°C.
- ✓ Distance entre les plants lors de la plantation : 50-60 cm pour les variétés précoces, 60-70 cm pour les variétés tardives.
Exemple F1
Ce chou provient de sélectionneurs néerlandais et est cultivé dans toute la Russie. La période de maturation est courte : 75 à 80 jours. Les têtes sont rondes et grosses. Le chou coupé est violet et peut peser jusqu'à 4 kg. Le rendement est élevé : 8 à 10 kg/m².
Les feuilles sont petites, pourpres et recouvertes d'une pellicule cireuse, avec des nervures pourpre clair. Cet hybride, comme toutes les variétés précoces, ne se prête pas à une conservation prolongée. Cette variété résiste au froid et ne se fissure pas.Il est consommé immédiatement après la récolte ou mis en conserve.
- × Évitez d’arroser excessivement le sol, surtout pour les variétés peu résistantes aux maladies.
- × N’utilisez pas de fumier frais comme engrais pour le chou rouge.
Kyoto F1
Hybride japonais cultivé au printemps-été et en été-automne. Dans le premier cas, la récolte a lieu 70 à 75 jours après la plantation des semis en pleine terre, dans le second cas, 75 à 85 jours plus tard. Les chiffres de rendement sont élevés – 8-9 kg/m².
- ✓ Forte résistance à la floraison.
- ✓ Capacité à rester longtemps au champ après maturation sans perte de qualité.
Le chou est sphérique, d'un violet vif et brillant. Ses feuilles sont délicates et fines. Il ne se fend pas. Mûr, il peut être laissé au champ sans problème pendant un certain temps sans que sa valeur marchande ni sa saveur n'en soient altérées. Il est résistant à la plupart des maladies courantes du chou et ne se fendille pas.
Améthyste
Une variété russe délicieuse aussi fraîche dans diverses salades. Elle se conserve peu de temps — deux mois maximum — sans perdre ni sa saveur ni son aspect.
La récolte a lieu 110 à 120 jours après la germination. Les capitules sont parfaitement ronds et d'un violet profond à la coupe. Leurs feuilles, d'un bleu-vert foncé, sont recouvertes d'une épaisse pruine cireuse aux bords légèrement ondulés. Chaque capitule pèse 2 kg. La récolte est homogène. les indicateurs sont faibles - 2,9 kg/m². Cette variété est immunisée contre la fusariose.
Variétés de mi-saison
Ces variétés ont une période de croissance de plus de 100 jours. Elles possèdent une saveur excellente, une bonne durée de conservation et sont résistantes aux maladies.
| Nom | résistance aux maladies | exigences du sol | Période de maturation |
|---|---|---|---|
| Topaze | Haut | Grand | 135 jours |
| Vorox F1 | Moyenne | Moyenne | 95 jours |
| Autoro F1 | Faible | Faible | 116 jours |
| Gako | Moyenne | Faible | 110 à 136 jours |
| Mikhnevskaya | Faible | Moyenne | 120 jours |
Topaze
Variété allemande à germination rapide (135 jours maximum) produisant des têtes denses et vigoureuses. Les têtes sont rondes et d'un violet foncé. Rendement moyen : 6 à 7 kg/m².
La récolte est opportune, car les choux commencent à se fendre lorsqu'ils deviennent trop gros, ce qui réduit considérablement leur durée de conservation. Un chou pèse en moyenne 1,5 kg. Cette variété est résistante aux maladies du chou et se conserve bien.
Vorox F1
Hybride néerlandais classé comme variété mi-précoce, il arrive à maturité 95 jours après sa transplantation à son emplacement définitif. Ses têtes, de forme largement elliptique, sont petites mais denses et peuvent peser jusqu'à 3,5 kg. Le rendement est moyen - 5-6 kg/m². Résistant à la fissuration.
Les feuilles sont de taille moyenne à grande. Leur surface est lisse, de couleur pourpre et recouverte d'une pellicule cireuse. Ce chou est délicieux aussi bien frais que transformé.
Autoro F1
Hybride néerlandais à cycle de croissance de 116 jours après la germination, il offre des rendements élevés. Sa tête, ronde-ovale, est d'un rouge foncé intense.
Un chou pommé pèse rarement plus de 2 kg. Ses feuilles, de taille moyenne et pourpres, sont recouvertes d'une épaisse couche cireuse. À maturité, il peut rester au champ plus d'un mois sans que sa saveur ni son aspect ne soient altérés. Le chou supporte bien le transport sur de longues distances. Son rendement est élevé : 8 à 10 kg/m². Cependant, sa grande sensibilité à la hernie du chou constitue un inconvénient majeur.
Gako
Variété ancienne tolérante aux basses températures et toujours appréciée aujourd'hui. Cultivée dans toute la Russie depuis 1943, elle met entre 110 et 136 jours à mûrir après la transplantation des jeunes plants en pleine terre. Le rendement est élevé - 8 kg/m².
Ce chou est rond et dense, pesant en moyenne environ 3 kg, et ne se fend pas à maturité. Ses feuilles sont fermes, d'un pourpre glauque, et présentent une pruine cireuse bien visible. Cette variété est résistante à la sécheresse, se conserve bien et se transporte facilement ; elle est également modérément résistante aux maladies bactériennes.
Mikhnevskaya
Une variété à haut rendement issue de sélectionneurs moscovites, destinée à être cultivée dans tout le pays. La récolte a lieu 120 jours après l'apparition des pousses. Les capitules denses sont violets avec une légère teinte rougeâtre. Le poids minimal d'un capitule est de 1,4 kg, mais certains peuvent atteindre 6 kg. Le rendement est élevé : 6 à 8 kg/m².
Les feuilles bleu-violet sont recouvertes d'une pruine cireuse d'épaisseur moyenne. Cette variété se conserve très bien et offre une saveur exceptionnelle. Elle tolère les températures élevées et basses, mais seulement temporairement. Elle est sensible à la hernie des crucifères et à la bactériose visqueuse.
Variétés tardives
Ce chou met plus de 160 jours à mûrir et se caractérise principalement par sa grande taille. Les variétés tardives sont faciles à transporter, résistantes aux températures négatives et se conservent longtemps.
| Nom | résistance aux maladies | exigences du sol | Période de maturation |
|---|---|---|---|
| Varna F1 | Haut | Moyenne | 110 à 120 jours |
| Rodima F1 | Haut | Moyenne | 140 jours |
| Langedijker rouge | Haut | Grand | 120 à 160 jours |
Varna F1
Un hybride français qui pousse bien dans toutes les régions de Russie. La période de maturation est de 110 à 120 jours, le rendement est élevé - 8 à 10 kg/m². Le capitule est obovale, dense et d'un pourpre intense à la coupe. Les feuilles, de taille moyenne et obovales, sont légèrement boursouflées, pourpres et recouvertes d'une fine pellicule cireuse. Leurs bords sont ondulés.
Le poids maximal d'une pomme de chou est de 2,5 kg. Ce chou a un goût excellent et se conserve bien en hiver. D'après les sélectionneurs, il tolère la chaleur et est résistant à la fièvre. fusarium et thrips.
Rodima F1
Un hybride développé par des éleveurs néerlandais. Période de maturation : jusqu'à 140 jours. Il résiste à la fissuration de la tête,immunisé contre les maladies et son rendement est élevé, avec une récolte de 8 à 9 kg par m².
La fleur est ronde et d'un violet vif une fois coupée. Ses feuilles sont grandes, largement ovales, légèrement boursouflées, d'un violet foncé et recouvertes d'une épaisse couche cireuse.
Langedijker rouge
Une variété au goût excellent et à longue durée de conservation (jusqu'à six mois). Mûrit en 120 à 160 jours,Le rendement est élevé - 10 kg/m². La tête est dense et ne se fend pas. Elle est ovale et de couleur pourpre. Son poids moyen est de 2,5 kg.
La récolte mûrit uniformément. Le chou est immunisé contre la fusariose et relativement résistant aux bactérioses vasculaires et filamenteuses. Il supporte bien le transport et tolère la chaleur et le froid.
Les meilleures variétés
Parmi les nombreuses variétés de chou rouge, les meilleures se distinguent par l'équilibre de leurs caractéristiques essentielles. Presque toutes sont considérées comme des variétés de mi-saison ou de fin de saison.
Calibos
Cette variété de chou de mi-saison est cultivée dans toute la Russie. Il faut compter 140 à 150 jours pour que les choux forment une pomme. Elle se prête aussi bien à la conservation qu'à la consommation fraîche. La pomme, de forme triangulaire conique caractéristique, ne pèse pas plus de 2 kg. Le rendement moyen est de 6 kg/m².
Les feuilles sont rouges et légèrement boursouflées. À la coupe, le chou présente une belle couleur rouge-pourpre. Ce légume offre une saveur exceptionnelle et une texture juteuse et tendre. De nombreux maraîchers le considèrent comme la variété de chou rouge la plus savoureuse.
Cependant, une structure aussi délicate présente également de nombreux inconvénients :
- La récolte mécanique n'est pas adaptée au Kalibos. Lors d'une récolte manuelle, il faut veiller à ne pas endommager les feuilles fragiles.
- Cette variété ne se prête pas non plus à une conservation de longue durée. Même dans des conditions de stockage optimales, le chou ne se conservera pas plus tard que jusqu'en décembre.
- Cette variété est exigeante en termes d'humidité du sol et de conditions climatiques fraîches, mais en contrepartie, elle tolère les basses températures et est considérée comme une culture résistante au froid.
Tête de pierre 447
Variété ancienne, elle est inscrite au Registre national de la Fédération de Russie depuis 1943. Adaptée à la culture sur l'ensemble du territoire, elle est classée comme variété de mi-saison. Malgré quelques inconvénients, elle est cultivée dans les potagers depuis plusieurs décennies.
La plante aura besoin de 105 à 135 jours entre la levée et la maturité technique des têtes de chou. Le rendement est faible - 2,5-5 kg/m². La fourche est arrondie et dense, mais fragile. Le limbe est légèrement ridé ou lisse. Il est de couleur rouge-pourpre et recouvert d'une fine couche de cire.
La variété à noyau est adaptée au stockage à court terme, modérément résistante à la bactériose visqueuse, et la récolte mûrit de façon irrégulière.
Palette
Une variété tardive qui nécessite environ 150 jours entre la levée et la maturité technique. Le rendement est moyen, 5 à 6 kg sont récoltés par m². Les têtes sont rondes, de couleur rouge violacé, et leur poids maximal est de 1,8 kg.
Cette variété tolère les variations de température et résiste aux intempéries. Ses feuilles sont peu juteuses. Sa durée de conservation ne dépasse pas 4 mois.
Nurima F1
Un hybride issu de sélectionneurs néerlandais, qui le présentent comme la variété à maturation la plus précoce — la plante n'a besoin que de 70 à 80 jours pour mûrir. Les chiffres de rendement sont moyens, avec environ 6 kg récoltés par m². Le champignon est parfaitement rond, de taille moyenne et de couleur violette. Il ne pèse pas plus de 2 kg.
Sa rosette compacte permet de la recouvrir facilement d'un matériau de protection si nécessaire. Cette variété est résistante aux maladies et insensible aux variations de température. Le chou se conserve bien.
variétés populaires
Parmi les nombreuses variétés et hybrides, certaines sont largement cultivées dans la plupart des jardins et potagers du pays. Ces variétés sont résistantes aux maladies et se conservent bien.
Avangard F1
Hybride de mi-saison, Période de maturation : 95 à 105 jours. Cultivé dans toutes les régions de Russie, ce chou produit une pomme dense et ronde, d'un violet foncé une fois coupée, pesant 2,2 kg. Les chiffres de rendement sont moyens – 6 kg/m².
Les grandes feuilles sont bleu-vert et recouvertes d'une pellicule cireuse. Elles sont légèrement boursouflées et leurs bords sont légèrement ondulés. Cet hybride est résistant à la fusariose.
Anthracite F1
Hybride de mi-saison, il faut compter 120 à 135 jours entre la germination et la maturité. Il produit une fleur ovale, dense et violette. Le rendement est moyen - 5 kg/m².
Son poids ne dépasse généralement pas 2,5 kg. Ses feuilles, de taille moyenne, sont pourpres et recouvertes d'une pruine cireuse. La plante tolère les épisodes de froid de courte durée.
Drumond F1
Il s'agit d'un hybride mi-précoce à haut rendement. La récolte met 100 à 110 jours pour produire des épis petits, mais très denses et résistants à l'éclatement. Leur forme est arrondie à aplatie. Les chiffres de rendement sont élevés – 8-9 kg/m².
Une fois coupée, la plante est blanche, tandis que ses feuilles sont lilas. Le poids d'une tête varie de 1,5 kg à 2 kg. Elle tolère bien la sécheresse.
Kissendrup
Variété de mi-saison, la récolte arrive à maturité 130 à 145 jours après la germination des graines. En termes de rendement, elle appartient aux variétés à fructification abondante, avec un rendement de 7 à 10 kg/m². La tête présente une forme conique caractéristique et est de couleur violet foncé.
Une fois coupé, il est rouge et blanc. Un chou pèse en moyenne 2,5 kg. Cette variété est résistante à la sécheresse et tolère l'humidité excessive. Elle se conserve jusqu'à 4 mois et est résistante aux maladies.
Boxeur
Variété précoce à capitules denses, dépassant rarement 1,6 kg. Durée de maturation : 95 à 110 jours. Les capitules sont ronds et de couleur rouge-pourpre.
Les feuilles sont recouvertes d'une pellicule cireuse argentée. La récolte est homogène, avec des rendements moyens allant jusqu'à 6 kg/m². Ce chou est idéal pour la mise en conserve et se déguste également frais. Il résiste à l'éclatement mais est sensible à la hernie du chou.
Débuts estivaux
Un obtenteur danois. Une des variétés les plus précoces, qui arrive à maturité en seulement 60 jours après la transplantation de jeunes plants de 45 jours en pleine terre. Les chiffres de rendement sont moyens – 6-7 kg/m². La tête est d'un violet foncé, dense et ne pèse pas plus de 2 kg. Elle est de forme ronde et de taille moyenne.
Les capitules sont généralement consommés frais et ne se conservent pas. La plante tolère les températures élevées comme les températures basses. La récolte est transportable.
Lioudmila
Hybride de mi-saison à haut rendement (125-130 jours) Avec une tête d'un vert pourpre caractéristique, la coupe révèle une teinte pourpre foncé. Chaque tête pèse jusqu'à 2 kg et est de forme arrondie. Les feuilles sont petites, vert pourpre, et recouvertes d'une couche cireuse assez intense. Le rendement est moyen : 5 kg/m².
Les bords sont fortement ondulés. Cet hybride se conserve longtemps sans perdre ni sa saveur ni son aspect attrayant. Résistant aux fissures.
Mars
Variété tchèque de mi-saison à haut rendement, nécessitant 105 à 110 jours entre la germination et la maturité technique. Son inflorescence, d'un pourpre foncé intense, est arrondie à aplatie, moyennement dense et peut peser jusqu'à 1,5 kg. Les indicateurs de rendement sont moyens à élevés, selon les conditions de culture - 6-8 kg/m².
Les feuilles sont de taille moyenne, légèrement ridées et à bords ondulés. Les capitules ne se fendent pas facilement. La plante est résistante aux maladies.
Maxillaire
Chou de maturation tardive. La récolte a généralement lieu 145 jours après la germination. Les pommes sont fermes et peuvent peser jusqu'à 3 kg.
Variété rustique qui prospère à la lumière et à l'humidité. Résistante à l'éclatement. Rendement de 7 à 9 kg/m² en sols fertiles.
À maturité, les feuilles ont une texture rugueuse, mais leur goût s'améliore avec le temps.
Tableau récapitulatif des variétés de chou rouge selon les critères
Le tableau ci-dessous récapitule les informations relatives à toutes les variétés mentionnées ci-dessus :
| Nom | Période de maturation | Poids d'un chou, kg | Durabilité | durée de conservation |
| Avangard F1 | milieu de saison | 2,2-2,5 | au flétrissement fusarien | 4 à 6 mois |
| Améthyste | maturation précoce | 1.5
| à la fissuration, flétrissement fusarien | ne convient pas au stockage à long terme |
| Anthracite F1 | milieu de saison | 2.3 | aux basses températures | pour le stockage à long terme |
| Autoro F1 | milieu-fin | 1,5-2,0 | à craquer | 4 à 5 mois |
| Boxeur | maturation précoce | maximum 1,6 | à craquer | pour le stockage à court terme |
| Varna F1 | maturation tardive | 2,0-2,5 | aux températures élevées et aux maladies | pour le stockage à long terme |
| Vorox F1 | milieu-début | 2,0-3,5 | à craquer | ne convient pas au stockage à long terme |
| Gako | milieu de saison | 1.2-3.6 | à craquer | convenant au stockage à long terme |
| Drumond | milieu-début | 1,5-2,0 | aux fissures, aux températures élevées et aux maladies | pour le stockage à long terme |
| Calibos | milieu de saison | 1,5-2,0 | aux basses températures | ne convient pas au stockage à long terme |
| Tête de pierre 447 | milieu de saison | 1,2-2,5 | à la bactériose muqueuse | ne convient pas au stockage à long terme |
| Kyoto F1 | maturation précoce | 1,5-2,5 | à craqueler, à fleurir | 2 à 4 mois |
| Kissendrup | milieu de saison | 2.0-3.0 | aux températures élevées, maladies | pas plus de 4 mois |
| Langedijker rouge | maturation tardive | 2.0-3.0 | au flétrissement fusarien, aux températures élevées et basses | jusqu'à 6 mois |
| Débuts estivaux | maturation précoce | 2.0 | aux températures basses et élevées | consommé immédiatement après la récolte |
| Lioudmila | maturation précoce | 1,5-2,0 | à craquer | pour le stockage à court terme |
| Maxila | maturation tardive | 3.0 | à craquer | pour le stockage à long terme |
| Mars | milieu de saison | 1,3-1,5 | à la fissuration, aux maladies | pour le stockage à long terme |
| Mikhnevskaya | milieu de saison | 2,7-6,0 | aux températures basses et élevées | convient au stockage hivernal |
| Nurima F1 | maturation précoce | 1.0-2.0 | aux maladies | ne convient pas au stockage à long terme |
| Palette | maturation tardive | 1,3-1,8 | aux conditions météorologiques défavorables | jusqu'à 4 mois |
| Exemple F1 | maturation précoce | 3.0-4.0 | à craquer | ne convient pas au stockage à long terme |
| Rodima F1 | maturation tardive | 2.0-4.0 | à craquer | pour le stockage à long terme |
| Topaze | milieu de saison | 1,3-2,5 | aux maladies | 4 à 5 mois |
Le chou rouge est pratiquement aussi nutritif que le chou blanc. Facile à cultiver, il ne nécessite aucune condition particulière ; il suffit de choisir la variété qui vous convient le mieux.