Quelles sont les caractéristiques de la variété de chou de juin ?

Le chou de juin existe depuis le siècle dernier. Au cours de cette période, il a changé de nom à deux reprises : d’abord « June 3200 », puis « June Early ». Cette variété, considérée comme précoce, peut être cultivée aussi bien à partir de jeunes plants que par semis direct. Elle est très appréciée des cuisiniers amateurs pour la préparation de plats à base de produits frais.

Description botanique de la variété

Le chou June a été créé en 1967, mais n'a été inscrit au registre d'État que quatre ans plus tard. Cette variété se distingue par son rendement élevé, sa maturation uniforme et son aspect esthétique.

Lors de son inscription au registre en 1971, il a été précisé que cette variété était destinée à la culture dans toutes les régions de Russie. Le climat optimal pour une récolte abondante avec un minimum d'entretien est tempéré et chaud, et c'est le cas du centre du pays.

Apparence et application

Le chou de juin est une variété précoce. Il arrive à maturité 90 à 110 jours après le semis. Cultivé à partir de jeunes plants, il est repiqué au jardin 30 à 45 jours après la germination.

Brève description de la variété :

• la prise est compacte et surélevée (taille variable de 40 à 50 cm) ;
• Les feuilles sont de taille moyenne (10 à 15 cm de diamètre), avec des bords ondulés ;
• couleur - vert tendre ;
• la teinte de la coupe est blanc-jaune ;
• La densité des choux est moyenne ;
• la forme des fourches est ronde (parfois elle s'aplatit légèrement) ;
• la structure du feuillage est légèrement pubescente avec des nervures fines ;
• longueur de la tige - moyenne ;
• Le goût est sucré, légèrement acidulé, mais après traitement thermique, seule la douceur subsiste ;
• surface - présente un léger revêtement cireux ;
• poids - de 900 à 2500 g.

Le chou de juin est couramment utilisé pour préparer des salades, des accompagnements de légumes, des farces et du bortsch.

Les feuilles se briseront si elles cuisent trop longtemps. Il est recommandé de les cuire et de les laisser mijoter le moins longtemps possible, en suivant les indications de la recette.

Productivité et composition

On peut récolter de 3 à 7 kg de chou de juin par mètre carré, selon les conditions de culture et les soins apportés. Ce chou est considéré comme très nutritif. Il contient de nombreuses substances bénéfiques, dont les plus importantes sont :

• vitamines - PP, K, C, A, U (très rare) et toutes les vitamines B ;
• oligo-éléments - magnésium, potassium, iode, calcium, zinc, phosphore, fer ;
• acides - folique et pantothénique.

Le chou contient jusqu'à 3,8 à 4 % de sucre et 8 à 8,2 % de matière sèche. Pour 100 g de produit, il apporte 25 à 27 kcal.

Cette variété est recommandée pour la consommation fraîche et son utilisation en cas de goutte, de maladie rénale, de maladie coronarienne et de lithiase urinaire. Principales propriétés bénéfiques :

• renforcer le système immunitaire ;
• accélération du métabolisme ;
• réduction des processus inflammatoires ;
• améliorer l'état des ongles, des cheveux et de la peau du visage ;
• renforcer les os et les articulations ;
• régénération tissulaire ;
• normalisation de la glycémie, etc.

Avantages et inconvénients

Le chou de juin est le chou de prédilection de nombreux jardiniers et agronomes à grande échelle, grâce à ses nombreux atouts.

Caractéristiques agrotechniques

Les techniques de culture comprennent de nombreux points importants : le semis (pour les jeunes plants ou directement en pleine terre), le repiquage (avec la méthode des jeunes plants), l’arrosage, le respect des conditions de calendrier et de température, etc. Si vous ne respectez pas les règles établies, vous ne devez pas vous attendre à une récolte abondante.

Comment préparer le matériel de plantation ?

Un prétraitement adéquat des semences détermine la résistance des plantes aux conditions défavorables, le taux de germination et bien plus encore. Veuillez prendre note des étapes clés suivantes pour la préparation des semences :

1. Étalonnage. Trier le matériel de plantation en sélectionnant la meilleure qualité (sans dommages, moisissures, etc.) et les gros grains.
2. Vérification de la germination. Préparez une solution saline : 1 cuillère à soupe de sel pour 200 ml d’eau. Faites tremper les graines pendant 15 à 20 minutes. Les graines creuses remonteront à la surface. Jetez-les, car elles ne germeront pas.
3. Désinfection. Deux options sont considérées comme les meilleures pour le chou :
   • tremper dans une solution rose pâle de permanganate de potassium pendant 30 minutes ;
   • Faire tremper les graines dans une solution composée de 1 litre d'eau et de 1 g de Fitosporin pendant 10 à 11 heures.
4. Échauffement. Placez le matériel de plantation dans de l'eau chaude (température de + 60 à + 70°C) pendant 25 à 30 minutes.
5. Germination. Enveloppez les graines dans une étamine humide et placez-les dans un récipient contenant un peu d'eau au fond. Laissez-les germer (3 à 5 jours).

Lors du débarquement en terrain découvert Il est également recommandé de durcir les graines. Placez les graines humides dans un linge humide, mettez-les sur l'étagère du côté du réfrigérateur et laissez-les reposer pendant 8 à 9 heures. Ensuite, laissez-les revenir à température ambiante pendant la même durée. Répétez cette opération 2 à 3 fois.

Sélection du site et préparation du sol

Cette variété de chou précoce a besoin de beaucoup de lumière. L'endroit où vous souhaitez semer doit être entièrement ensoleillé, sans aucune zone ombragée.

Veillez à tenir compte des règles de rotation des cultures :

• bons voisins - ail, laitue, oignon, radis, aneth, céleri, menthe, camomille, sauge, œillets d'Inde ;
• voisins inacceptables - carottes et tomates ;
• les meilleurs prédécesseurs - pommes de terre, oignons, petits pois, courgettes, carottes, haricots ;
• précurseurs indésirables - moutarde, raifort, radis, colza, chou de toutes sortes.

Une bonne préparation du sol est essentielle. Il faut d'abord tenir compte du pH du sol. Le chou de juin préfère un pH de 5 à 6. Or, le sol est généralement plus acide. Il est donc nécessaire de le neutraliser. Voici la marche à suivre :

1. Dissoudre 5 kg de chaux dans 10 litres d'eau.
2. Bien mélanger.
3. Arrosez le jardin à raison de 10 mètres carrés.

Ce légume préfère un sol fertile et meuble. Préparez-le en automne :

1. Enlevez tous les débris, feuilles et branches.
2. Déterrez-le et appliquer de l'engraisPour chaque mètre carré, ajoutez 7 kg de compost ou de fumier décomposé. Si nécessaire, ajoutez du superphosphate (40 g par mètre carré).
3. Au printemps, retournez bêcher la zone après l'avoir défrichée.
4. Appliquer de l'engrais. Mélanger 1 cuillère à soupe de nitrate de calcium avec la même quantité de superphosphate (calculée pour 1 mètre carré), ajouter 300 g de cendres de bois (à répandre sur le jardin).
5. Utilisez un râteau pour niveler la surface.

Dates de plantation

Pour que les premières pousses apparaissent, cette variété nécessite une température du sol et de l'air de 3 à 5 °C. Une fois que les plants commencent à pousser, il est préférable de les couvrir d'un film plastique pour éviter de ralentir leur développement. Pour éviter cela, semez les graines à une température de 10 à 16 °C, mais cela retardera la récolte.

Les conditions climatiques varient selon les régions. Dans certaines zones, le risque de gelées récurrentes persiste jusqu'à la mi-juin. À ce stade, la protection des cultures devient prioritaire.

La période de semis dépend de la méthode de culture et de la région :

Comment planter en pleine terre ?

Lors de la plantation du chou de juin, il est important de respecter un espacement adéquat. L'espacement optimal pour cette variété est de 60 cm entre les rangs et de 45 cm entre les graines sur un même rang.

Instructions étape par étape pour planter les graines :

1. Dans la zone préparée, creusez des trous selon le schéma. Pour les graines, semez-les à une profondeur de 2,3 à 3 cm, et pour les jeunes plants, plantez-les dans le sens de la longueur du système racinaire (de sorte que la plante soit 3 à 4 cm sous la feuille cotylédonaire inférieure).
2. Ajoutez de l'engrais dans chaque trou. Choisissez l'une des options suivantes en fonction de la composition du sol de votre jardin :
   • 1 cuillère à soupe de cendres de bois, 250 à 300 g de compost – pour les sols lourds et podzoliques ;
   • 1 cuillère à café de nitroammophoska – un produit universel pour tous types de sols.
3. Mélanger avec la terre pour éviter que le matériel de plantation ne brûle.
4. Arroser généreusement d'eau tiède et reposée. Attendre que l'eau soit absorbée.
5. Plantez un arbuste ou mettez 2 graines.
6. Saupoudrez de terre et tassez légèrement avec vos paumes.
7. Humidifiez, mais utilisez deux fois moins d'eau.

Pour maintenir le niveau d'humidité souhaité, saupoudrez de paillis (paille, feuilles).

Caractéristiques de la culture à partir de semis

La méthode de semis est particulièrement adaptée aux climats froids, car la température optimale pour les semis est tardive et les étés courts. Le chou remontant possède un système racinaire assez robuste et se transplante facilement.

Commencez par préparer des contenants : pots en tourbe, gobelets ou bouteilles en plastique, bacs ou caisses en bois. Il vous faudra également du terreau. Vous en trouverez dans les jardineries. Si vous préférez, vous pouvez le préparer vous-même. Les meilleurs terreaux pour les choux précoces :

• tourbe, terre de jardin et humus, pris en proportions égales ;
• terreau - 3 parts, tourbe meuble - 1 part, sable fin de rivière - 1/3.

Veillez à désinfecter la terre. Préchauffez au four à 180–200 °C pendant 30 à 35 minutes.

Que faire ensuite :

1. Percez des trous de drainage au fond des récipients et déposez une couche de 2 à 3 cm de petits cailloux, d'argile expansée ou de perlite.
2. Ajoutez le mélange de terre de façon à ce qu'il reste 2 cm entre la surface et le bord du verre.
3. Versez de l'eau dessus et laissez-la s'imbiber.
4. Utilisez un cure-dent pour former des creux de 1 à 1,5 cm de profondeur. Espacez les graines de 5 à 7 cm.
5. Insérer 2 graines à la fois, saupoudrer de terre sans tasser.
6. Humidifiez à l'aide d'un vaporisateur et recouvrez les récipients de film plastique ou de verre.

Ensuite, créez les conditions suivantes (avant de transplanter en pleine terre) :

1. Température. Jusqu'à l'apparition des plantules (environ 5 jours), conservez les graines dans une pièce à une température de + 18–20°C, puis réduisez la température à + 10–12°C, et après 7 jours supplémentaires, augmentez-la à nouveau à + 15–17°C.
2. Éclairage. La durée optimale d'ensoleillement est de 12 à 15 heures. Pendant la nuit, éclairez les semis avec une lampe.
3. Arrosage. Avant l'apparition des pousses, vaporisez légèrement la terre avec un brumisateur. Ensuite, arrosez abondamment avec un arrosoir. Répétez l'opération lorsque la terre sèche.
4. Film. Laissez le couvercle sur le récipient jusqu'à ce que les germes atteignent une hauteur de 2 cm.
5. Cueillette. Effectuez la procédure 15 jours après avoir retiré le revêtement.
6. Garniture. Il devrait y en avoir trois :
   • immédiatement après la cueillette - pour 1 litre d'eau - 2 g de nitrate d'ammonium, 4 g de superphosphate, 1 g de sel de potassium ;
   • 10 jours après la transplantation - la même composition, mais pour 0,5 litre d'eau ;
   • 2 jours avant le transfert en pleine terre, laissez le salpêtre et le superphosphate à la même concentration et ajoutez 7 g de sel de potassium.
7. Durcissement. Effectuez cette opération 12 jours avant la transplantation au jardin. Pour ce faire, sortez les jeunes plants chaque jour en augmentant progressivement la durée d'exposition (commencez par 1 à 2 heures).

Soins

Cultiver le chou de juin n'est pas difficile. Il suffit de suivre les mêmes étapes que pour n'importe quel légume, en gardant à l'esprit quelques subtilités.

Arrosez avec soin. Cette variété ne survit pas sans eau. Un arbuste nécessite environ 4 litres d'eau par arrosage. Arrosez au moins deux fois par semaine, et jusqu'à quatre fois en période de sécheresse. Caractéristiques :

• Immédiatement après la transplantation des jeunes plants, ne les arrosez pas pendant 5 à 6 jours, sinon ils ne prendront pas racine ;
• Réduire l'arrosage de moitié 30 jours avant la récolte ;
• Cessez complètement d'ajouter de l'eau 14 jours avant la pleine maturité ;
• Ne laissez pas de gouttes tomber sur les feuilles.

Autres événements importants :

1. Se desserrer. Cette méthode sature le sol et le système racinaire en oxygène et élimine les mauvaises herbes. Après chaque arrosage ou pluie, aérez la terre autour des racines ou dans l'ensemble des planches de choux.
2. Colline. Le chou remontant ne nécessite pas de buttage fréquent, mais il est conseillé de le faire. Cela favorise le développement de racines latérales et renforce la stabilité du plant. Buttez le chou deux fois : une fois lorsque 5 à 7 feuilles se forment et une autre fois 2 à 3 semaines plus tard.

La fertilisation requiert une attention particulière. Elle s'effectue en deux fois, en tenant compte des apports d'engrais lors des semis. Versez 2 litres de la solution suivante sous chaque plant :

• la première fois, lorsque 5 à 6 feuilles se sont formées sur les plantes, l'azote est nécessaire pour une croissance accélérée de la masse verte (utiliser de la molène liquide diluée avec de l'eau dans un rapport de 2:10 ou ajouter de l'urée - 30 g pour 10 litres d'eau) ;
• la deuxième fois, lorsque la tête du chou est formée - pour 10 litres d'eau - 10 g de nitrate d'ammonium ou une solution de 10 litres d'eau, 5 g de superphosphate double, 4 g d'urée et 8 g de sulfate de potassium.

Il est inutile de surdoser l'engrais. Une grande quantité de nitrates s'accumulera. Si vous ne souhaitez pas préparer vos propres mélanges, achetez des engrais complets comme Agricola, OMU, Planta ou Sotka. Utilisez-les conformément aux instructions.

Maladies et ravageurs

Le chou de juin est considéré comme résistant à de nombreuses maladies et ravageurs, mais dans des conditions défavorables et en cas de soins inadéquats, les problèmes suivants surviennent :

1. Kila. Elle affecte le plus souvent les plantes, surtout les jeunes plants. Les symptômes incluent des excroissances sur les racines, le dessèchement des feuilles inférieures et un retard de croissance. Sa caractéristique principale est sa propagation très rapide. Il est donc important de commencer le traitement sans tarder.
   La principale cause est l'acidité du sol. Pour le traiter, utilisez de la bouillie bordelaise à une concentration de 1 % ou des produits comme Thiovit Jeta ou Hom, en suivant les instructions. Pulvérisez deux fois, à 7 jours d'intervalle.
   
2. Jambe noire. Moins fréquent. Les causes incluent l'utilisation d'eau froide lors de l'irrigation et les plantations denses. Les symptômes comprennent le noircissement des racines et des tiges à la base.
   Pour le traitement, utiliser Fitosporin (diluer selon les instructions) et 1 % de bouillie bordelaise.
   
3. Moisissure duveteuse. Elle apparaît par temps excessivement pluvieux et par forte humidité constante (l'arrosage est modéré, mais la nappe phréatique est proche de la surface du sol).
   Comment le reconnaître : formation de taches jaunes sur le dessus des feuilles et d’un revêtement gris sur le dessous.
   Pour enrayer l'infection, vaporisez du Fitosporin, du Fundazol ou du Gamair.
   
4. Puceron. Ces insectes sont très petits et de couleur claire. Leur présence est signalée par un dépôt sur les feuilles de chou. Pour les éliminer, utilisez Komandor, Actellic, Intavir ou une solution de savon et de cendres (200 g de savon et 150 g de cendres de bois pour 5 litres d'eau).
   
5. Altise crucifère. Les signes d'infestation comprennent des feuilles rongées et un dessèchement. Pour lutter contre ce ravageur, utilisez Actellic, Karate et une solution de savon et d'ail (200 g de savon et 100 g d'ail écrasé pour 5 litres d'eau).
   
6. Papillon blanc. La présence de la maladie se manifeste par des feuilles pourries, jaunies ou sèches. Traitez les plantes avec Intavir ou Fitoverm.
   

Pour prévenir les infestations de ravageurs et les maladies, prenez des mesures préventives. Celles-ci comprennent les suivantes :

• À l'automne, enlevez tous les débris végétaux et, s'il y a des matières infectées, brûlez-les ;
• Bêchez le jardin dès les premières gelées ;
• Saupoudrez le sol de cendres de bois ou de poussière de tabac 1 à 2 fois par mois ;
• désinfecter les semences, les contenants pour semis, les outils de jardin et les plates-bandes ;
• ne pas densifier les plantations ;
• respecter les règles de rotation des cultures ;
• Ne laissez pas le liquide stagner trop longtemps après l'arrosage ;
• Éliminez les plantes de jardin qui présentent des insectes ou des signes de maladie (de nombreux parasites sont porteurs de bactéries).

Comment collecter et stocker ?

Les feuilles de chou de juin sont tendres. Lors de la récolte, procédez avec précaution. Voici comment faire :

• Si vous décidez d'arracher le chou par les racines, commencez par bien humidifier le sol (sinon les feuilles se casseront) ;
• Lors de la récolte du chou sec, coupez-le avec un couteau bien aiguisé en laissant une tige de 7 cm ;
• Placez les fourchettes dans un endroit aéré ou sous un abri pour les faire sécher pendant 2 à 3 jours (évitez la lumière directe du soleil).

Conseils utiles

Les jardiniers expérimentés réussissent à cultiver des variétés de choux précoces, mais les débutants rencontrent parfois des difficultés, notamment avec les semis. Conseils des jardiniers :

• si les jeunes plants s’étirent trop, donnez-leur plus de lumière et réduisez la température de 2 à 4 °C ;
• Lorsque la croissance du chou s'arrête, surveillez le niveau d'humidité du sol ;
• Si les feuilles inférieures se dessèchent sans raison apparente, replantez les arbustes (ils sont trop denses) ;
• Si le flétrissement se produit, mais qu'il n'y a pas d'autres signes de maladie, commencez à ameublir le sol plus souvent (il y a un manque d'oxygène) ;
• Le chou jaunit lorsqu'il manque de fer et de phosphore ou lorsqu'il y a un excès de sels ;
• Si vous souhaitez obtenir les plus gros choux possibles, protégez-les du soleil (recouvrez-les de bardane, confectionnez un abri de camouflage en filet à une hauteur de 50 à 70 cm) ;
• Pour éviter que les feuilles ne se détachent, vaporisez-les avec de l'acide borique.

Avis de jardiniers

Le chou de juin est considéré comme un aliment diététique et sain. Il permet de combler les carences en micronutriments après une carence en vitamines printanière. Sa culture est facile et ne nécessite pas les mêmes étapes que pour les autres variétés. Seules les quantités d'eau et d'engrais varient.

Foire aux questions