Le chou d'hiver de Kharkiv convient aussi bien aux jardiniers débutants qu'aux plus expérimentés. Facile à cultiver, il ne demande que peu d'entretien. Ses pommes sont grosses et résistantes à l'éclatement. Avec des soins appropriés, vous obtiendrez des récoltes abondantes et pourrez les conserver pour l'hiver.
Qui a développé cette variété et quand ?
Cette variété a été créée en 1976 par croisement entre l'Amager 611 et la Dauerweiss. Elle a été inscrite au Registre national la même année. Appréciée en Ukraine et en Russie, elle est très populaire auprès des jardiniers, qu'ils soient débutants ou expérimentés.
De quel type s'agit-il ?
Cette variété tardive et facile à cultiver offre des rendements élevés sous différents climats. Ce légume se caractérise par ses grosses pommes juteuses à la texture délicate, ce qui le rend très polyvalent.
Description et caractéristiques
Caractérisé par une rosette de feuilles compacte et dressée, ce chou est une grande variété pouvant atteindre 3,5 à 4 kg. Ses grandes feuilles vertes, légèrement fumées, ont des bords ondulés et sont recouvertes d'une épaisse couche cireuse. La pomme est aplatie et arrondie.
Objectif et goût
La chair du chou est blanche et agréablement juteuse. Ce légume est précieux pour sa richesse nutritionnelle. Il contient du soufre, du potassium, du zinc, de la vitamine C et des fibres, ce qui le rend très sain.
Beaucoup préfèrent consommer ce chou frais, en salade, ou l'utiliser pour les conserves, les marinades, la fermentation ou la préparation de confitures avec d'autres légumes. Il se prête à toutes les expériences culinaires.
Niveau de maturation et de rendement
Il s'agit d'une variété tardive. La période entre la germination et la maturité est de 150 à 160 jours. La récolte commence en septembre. Le rendement sur de petites parcelles est d'environ 11 kg par mètre carré. À l'échelle industrielle, les rendements moyens varient de 583 à 832 quintaux par hectare.
Avantages et inconvénients de la variété
Cet hybride ancien demeure extrêmement populaire. Il est cultivé aussi bien par les jardiniers amateurs que par les agriculteurs professionnels. Il présente de nombreux avantages :
Caractéristiques de la culture
La plante succulente Kharkiv Winter prospère dans un sol meuble, léger et fertile, bien drainé et aéré, avec un pH neutre (6,5-7) ou légèrement acide (7-7,5). Les sols sableux et limoneux lui conviennent parfaitement. Cette plante apprécie le plein soleil ; choisissez donc un emplacement exposé au sud.
- ✓ Le pH du sol doit impérativement se situer entre 6,5 et 7,5 pour une absorption optimale des nutriments.
- ✓ Il est essentiel d'avoir un drainage dans le sol pour éviter la stagnation de l'eau et le pourrissement des racines.
Atterrissage
Cette variété peut être cultivée soit directement en pleine terre, soit par semis direct. Si vous optez pour le semis direct, semez les graines en pleine terre fin avril ou début mai. Dans ce cas, semez environ 1,5 mois avant la transplantation, soit début avril dans les régions tempérées.
Conseils utiles :
- Le substrat pour semis peut être acheté dans des magasins spécialisés ou préparé soi-même en mélangeant à parts égales de la tourbe, du sable de rivière et de la terre à gazon, et en ajoutant une certaine quantité de cendres de bois, de farine de dolomite et de superphosphate.
- Pour prévenir les maladies, faites tremper les semences pendant 30 à 40 minutes dans une solution de permanganate de potassium ou de fongicides. Placez-les ensuite dans de l'eau chaude (50 °C), laissez-les refroidir, puis mettez-les dans un endroit frais à 5 °C pendant 12 heures.
- Semez les graines sur le substrat préparé et recouvrez-les de plastique pour créer un effet de serre. Retirez le plastique une fois les plantules sorties de terre.
Arrosez les jeunes plants avec de l'eau tiède et décantée additionnée de permanganate de potassium lorsque la couche supérieure du sol sèche, fertilisez-les deux fois avec une solution de fumier de vache, assurez-leur une période d'ensoleillement d'au moins 12 heures et repiquez-les lorsque 2 à 3 feuilles apparaissent sur les jeunes plants.
Le repiquage des jeunes plants s'effectue comme suit :
- Préparer le sol du site : le bêcher, ajouter 10 kg d'humus, 20 à 30 kg de sable, 1 à 1,5 kg de farine de craie ou de dolomite et des engrais minéraux par mètre carré.
- Disposez les lits à une distance de 60 à 70 cm les uns des autres.
- Creuser des trous de plantation de 5 à 10 cm de profondeur.
- Placez les plantes dans les trous de manière à ce que la distance entre elles soit de 35 à 40 cm.
Le moment optimal pour repiquer les jeunes plants en pleine terre se situe entre la mi-mai et la fin mai, selon la date de semis.
Soins
Les choux adultes nécessitent un arrosage régulier, surtout par temps chaud et sec. Arrosez-les environ tous les 5 à 6 jours, en augmentant la fréquence par temps chaud. Utilisez de l'eau purifiée à température ambiante.
- × Évitez d'arroser avec de l'eau froide, car cela peut stresser les plantes et ralentir leur croissance.
- × Évitez d’arroser excessivement le sol, ce qui peut entraîner le développement de maladies fongiques.
Pour les jeunes plants, il est recommandé d'utiliser 6 litres d'eau par mètre carré ; il faut ensuite doubler cette dose.
La variété Kharkivska est résistante à la sécheresse, mais un arrosage régulier est nécessaire à son bon développement. Apportez de l'engrais pour une croissance et un développement optimaux. Fertilisez quatre fois après la plantation.
- Au bout de deux semaines, utiliser du fumier de vache dilué avec de l'eau (0,5 litre pour 10 litres). Verser 500 ml de liquide sous chaque plante.
- Répétez la procédure après 4 semaines.
- Après 6 semaines, appliquer une solution de nitrophoska (20 g pour 10 l), consommation – 7 l par 1 m².
- La 9e semaine, utilisez du fumier de vache ou de la nitrophoska.
- Deux semaines après la plantation, appliquer une solution de fumier de vache (0,5 l pour 10 l d'eau) sous chaque plante.
- Après 4 semaines, répétez l'apport de fumier de vache.
- La 6ème semaine, utiliser une solution de nitrophoska (20 g pour 10 l d'eau) à raison de 7 l par 1 m².
- Au cours de la 9e semaine, appliquer du fumier de vache ou de la nitrophoska comme dernière alimentation.
Protection contre les maladies et les parasites
Le Kharkiv Winter est résistant à la plupart des maladies courantes, notamment la pourriture bactérienne, la fusariose, la pourriture et la nécrose. Ses feuilles sont recouvertes d'une couche cireuse qui les protège des altises et des pucerons.
Pour prévenir les maladies et les attaques de ravageurs, traitez les plantes avec des préparations fongicides telles que Fitoverm, Inta-Vir, Decis, et des agents insecticides tels que Gerold, Aliot et Mukhoed.
Les limaces sont un fléau. Pour les combattre, saupoudrez vos parterres de fleurs d'un mélange de cendre de bois, de sel de table, de poivre noir moulu et de moutarde en poudre.
Récolte et stockage
Récoltez par temps clair et sec. Sous les climats tempérés, la récolte doit avoir lieu à la mi-septembre ou durant la seconde moitié d'octobre. Il est préférable de terminer la récolte avant les premières gelées, car une exposition prolongée au froid peut entraîner le pourrissement des fruits pendant le stockage.
Les choux ne se fendent pas, même s'ils restent longtemps au jardin. Inspectez et triez les choux récoltés, retirez les débris et mettez de côté les petits choux ou ceux d'une forme inhabituelle pour une utilisation immédiate.
Étalez ensuite la récolte sous un abri et laissez-la sécher pendant 5 heures. Évitez l'exposition directe au soleil pour empêcher le chou de flétrir. Conservez les choux dans un endroit frais et sombre, bien ventilé, avec un taux d'humidité compris entre 85 % et 95 %. La température doit être maintenue entre 0 °C et 2 °C.
Avis des agriculteurs
Le chou d'hiver de Kharkiv se distingue par sa grande résistance aux intempéries, son rendement élevé et son excellente saveur. Avec une plantation et des soins appropriés, vous pouvez le protéger des maladies et des ravageurs et obtenir une récolte abondante.