Culture du chou « Slava ». Qu'est-ce qui rend cette variété de chou blanc si attrayante et comment la cultiver ?

Le chou Slava est une variété de chou blanc qui constitue la base de nombreux plats russes. Sa popularité s'explique aisément : le Slava est facile à cultiver, productif et délicieux. Apprenons comment planter et cultiver ce chou si réputé.

Le chou Slava et ses variétés

Le chou est l'un des légumes les moins exigeants. C'est pourquoi nombre de ses variétés anciennes continuent de rivaliser avec les hybrides modernes. Parmi les variétés qui ont su traverser les époques, on trouve la variété « Slava », mise au point en 1940 à l'Institut panrusse de recherche sur la sélection des cultures maraîchères et la production de semences.

Le chou « Slava » est cultivé aussi bien à titre privé que commercial. Il est considéré comme la meilleure variété pour les conserves et la fermentation. Ce chou existe en deux variétés : la 1305 et la Gribovskaya 231.

Gloire 1305

La variété « Slava 1305 » est de mi-saison. Les pommes atteignent leur maturité technique 100 à 130 jours après la germination. La maturation est homogène. On récolte de 55 à 95 tonnes par hectare. Elle est recommandée pour la consommation fraîche et en conserve. La récolte a lieu en octobre. Les pommes se conservent environ trois mois. Cette variété est résistante à la moisissure.

La rosette de feuilles est saillante. Les feuilles sont arrondies, légèrement ridées et ondulées sur les bords. Leur couleur est gris-vert. Les capitules sont denses, de petite à moyenne taille, ronds ou aplatis, juteux et croquants. Poids : 2,5 à 3,5 kg. La coupe transversale du capitule est blanc jaunâtre.

Slava Gribovskaya 231

La variété « Slava Gribovskaya 231 », comme la « Slava 1305 », est une variété de mi-saison, mais elle arrive à maturité deux semaines plus tôt. Ses épis atteignent leur pleine maturité 100 à 110 jours après la germination. Le rendement est de 65 à 90 tonnes par hectare. Cette variété est appréciée pour sa tolérance aux variations de sol. Les épis de la « Gribovskaya » sont plus denses que ceux de la « 1305 » et se conservent mieux durant l'hiver.

La rosette est de taille moyenne et compacte. Les feuilles sont vertes à vert foncé. Les capitules sont petits, arrondis et plats, blanc verdâtre et résistants à l'éclatement. Très résistant à la fusariose et à la bactériose vasculaire, mais sensible à la hernie des crucifères.

Apparition de la variété Slava

Le chou « Slava » a l'aspect classique d'un chou blanc idéal :

• Douille. Surélevée, de taille moyenne.
• Feuilles. De taille moyenne, vert clair, légèrement recouverte d'une pellicule cireuse. La surface de la feuille est finement ridée.
• Tête de chou. Dense, arrondi, légèrement aplati.

Caractéristiques

Principales caractéristiques de la variété :

• Diamètre – environ 25 cm.
• Rendement commercial : 57-93 t/ha.
• Poids : 2,5 à 4,5 kg. Poids maximal : 6 à 7 kg.
• Durée de conservation : 4 mois.

Cette variété est résistante aux maladies et aux ravageurs. Elle tolère bien les faibles taux d'humidité et est facile à cultiver.

Avantages et inconvénients

Avantages de la variété :

Défauts:

méthode de semis

La plupart des jardiniers cultivent le chou à partir de jeunes plants : cette méthode permet une récolte plus rapide et simplifie le processus de culture, de la levée du plant à l’apparition des feuilles. Surtout, elle est plus fiable. Les jeunes plants sont tout aussi populaires dans les régions aux climats variés.

Avantages de la méthode de semis :

• On utilise un minimum de graines.
• La récolte mûrit plus tôt que lorsque les graines sont semées en terre.
• Il n’est pas nécessaire d’éclaircir les semis – ce processus est fastidieux et chronophage, et une part importante des graines est gaspillée.

préparation des semences

Pour assurer la germination et obtenir des plants vigoureux et sains, les graines sont triées et préparées pour la plantation. Toutes les petites graines sont éliminées, car elles ne donneront pas de belles têtes.

Procédure de préparation des graines de chou :

• Désinfection. Faites tremper les graines dans de l'eau chauffée à 50 °C. Après 20 minutes, retirez-les de l'eau chaude et plongez-les dans de l'eau froide pendant quelques minutes.
• Stimulation de la croissance. Les graines sont immergées dans une solution nutritive préparée à partir d'humate de potassium (1 g) et d'eau (1 l). Après 12 heures, les graines sont rincées à l'eau courante et séchées.
• Durcissement. Placez les graines sur l'étagère inférieure (à légumes) du réfrigérateur pendant 24 heures à une température d'environ 2°C.

Dates de semis

Les semis sont effectués début avril. La date de semis est adaptée à chaque région, en fonction du climat local. Par exemple, dans le sud de la Russie, les semis peuvent être effectués plus tôt, vers le 25 mars. Les jeunes plants sont repiqués un mois après le semis, lorsqu'ils ont 4 à 5 feuilles.

Cultiver des semis à la maison

Le chou pousse mieux sans être repiqué ; il est donc préférable de semer directement les graines dans des pots individuels. Les pastilles de tourbe sont la meilleure option, car elles dispensent d'utiliser du terreau ou de repiquer les plants.

Si les jeunes plants sont prêts à être repiqués mais que les conditions météorologiques ne sont pas favorables, les éclaircir peut s'avérer utile : cela ralentit leur croissance. Les plants ne s'étiolent pas, mais deviennent plus fermes et plus trapus.

Si vous faites pousser vos semis dans des gobelets ou des contenants jetables, remplissez-les de terreau. La terre de jardin est déconseillée, car elle ne contient pas les nutriments nécessaires à la croissance de jeunes plants vigoureux et peut également être porteuse de pathogènes.

Pour remplir les contenants de semis, vous pouvez acheter un substrat spécial ou préparer votre propre terreau. Mélangez à parts égales :

• sol gazonné;
• humus décomposé.

Pour ameublir le sol, on ajoute du sable grossier. Pour prévenir la jambe noire, on incorpore de la cendre de bois au mélange.

Le mélange de terre obtenu doit être désinfecté. N'importe quelle méthode convient :

• préparer une solution diluée de permanganate de potassium et arroser le sol avec cette solution ;
• Placez le mélange de terre au four et laissez-le y reposer à haute température.

La terre désinfectée est répartie dans des récipients : des verres individuels, des caissettes spéciales pour semis et des pots de tourbe.

Regardez la vidéo pour apprendre comment faire pousser des plants de chou robustes :

Le semis s'effectue à une température de 12 à 18 °C. Chaque plant nécessite une surface de 25 cm². Procédure de culture des semis de chou :

1. Préparation des semis. Avant de semer, humidifiez la terre dans les contenants. Creusez des sillons dans les caissettes ou des trous dans les godets. Dans le premier cas, il faudra repiquer les semis ; dans le second, ce n’est pas nécessaire.
2. Semis. Semez les graines en rangs espacés d'environ 2 cm. Laissez 4 cm entre les rangs. Recouvrez légèrement les graines de terre. Plantez 2 à 3 graines par godet.

Placez les récipients à semis près d'une source de lumière. Pour des conditions de germination optimales, recouvrez-les d'un film plastique transparent. Afin d'éviter la condensation sous le film, qui augmente l'humidité, assurez-vous d'une aération régulière.

Culture de semis en serre

Si les jardiniers possèdent des serres, ils y cultivent des semis ; cela libère les fenêtres des caisses de semis et, surtout, une serre peut produire beaucoup plus de semis : suffisamment pour vous, vos voisins, et même quelques-uns à vendre.

Fonctionnalités en constante évolution :

• Semer des graines en serre se fait en même temps que cultiver sur le rebord d'une fenêtre.
• Le sol de la serre est préparé à l'automne. Les débris végétaux sont retirés, car ils peuvent être porteurs de maladies pour les jeunes plants. On ajoute trois seaux de fumier décomposé par mètre carré, ainsi que des engrais minéraux pour apporter aux jeunes plants le phosphore, le magnésium, le potassium et l'azote nécessaires.
• La serre maintient une température et une humidité constantes, permettant ainsi aux jeunes plants de se développer dans les conditions les plus optimales. Un excès d'humidité entraîne la déformation des plantes et favorise le développement de maladies fongiques.

Soins aux semis

Les graines semées pour obtenir des semis commencent à germer en quelques jours (3 à 7 jours). Pour un développement optimal, les semis nécessitent des soins spécifiques :

1. Température. Pour éviter que les jeunes plants ne dépassent leur longueur prévue, ils sont maintenus à des températures modérées, environ 16 °C le jour et 8 à 10 °C la nuit. Ils sont conservés dans ces conditions pendant 7 à 8 jours.
2. Cueillette. Cette procédure est nécessaire pour la culture de semis en godets, car ils devront être repiqués. Le repiquage s'effectue 10 à 14 jours après la levée. Certains jardiniers pincent les extrémités des racines lors du repiquage, tandis que d'autres le déconseillent. Après le repiquage, les semis sont initialement maintenus à une température de 18 °C, puis abaissée à 13-14 °C. La nuit, la température peut descendre jusqu'à 10-12 °C.
3. Amincissement. Si les semis sont cultivés en godets individuels, il faut les éclaircir plutôt que de les supprimer – on procède à l'éclaircissage après l'apparition de 2 ou 3 feuilles. On conserve le plant le plus vigoureux et on pince les autres à la base.
4. Éclairage. En cas de faible luminosité, les jeunes plants s'étiolent, leurs tiges s'amincissent et deviennent fragiles. Ces plants ont alors moins de chances de survivre. Pour prolonger la durée d'ensoleillement, on utilise un éclairage artificiel : des lampes fluorescentes sont installées et allumées 12 heures par jour.
5. Humidité du sol. Jusqu'à l'apparition des pousses, humidifiez le substrat à l'aide d'un vaporisateur. Dès la levée des plantules, arrosez entre les sillons. Si les plants sont en barquettes, veillez à ne pas les mouiller. Arrosez également les plantules en godets individuels avec précaution. Arrosez suffisamment souvent pour maintenir une humidité modérée du terreau. Par temps doux, arrosez environ tous les 5 à 6 jours.
6. Garniture. Le premier apport d'engrais se fait à 10 jours. Il est recommandé d'apporter aux jeunes plants de la matière organique ou une solution fertilisante. La composition et le dosage suivants sont recommandés pour 10 litres d'eau : nitrate d'ammonium (20 g), superphosphate (20 g) et chlorure de potassium (5 à 10 g). Un deuxième apport est effectué 10 jours plus tard, puis un troisième 2 à 3 semaines plus tard.

Pour les jeunes plants, le dessèchement excessif et l'arrosage excessif sont tout aussi néfastes.

Apprenez grâce à cette vidéo comment prendre soin des jeunes plants de chou Slava 1305 de mi-saison :

Planter les semis dans le sol

L'acclimatation des jeunes plants commence 10 à 15 jours avant leur plantation en pleine terre. Ils doivent être préparés à une éventuelle baisse de température. Cette acclimatation débute par une sortie diurne des jeunes plants, idéalement par temps ensoleillé. La durée de ces sorties doit être augmentée progressivement.

Une fois que les plants ont 5 à 6 vraies feuilles et atteignent une hauteur de 15 cm, ils peuvent être mis en place à leur emplacement définitif. Dans les régions tempérées, la plantation a lieu à la mi-mai ou au début juillet.

Caractéristiques de la plantation de semis :

1. La variété Slava est résistante au froid, les jeunes plants sont donc mis en terre à une température de 8 à 10 °C.
2. Pour obtenir de gros choux, il faut laisser suffisamment d'espace au plant pour se développer. On plante les jeunes plants à 50-60 cm d'intervalle, avec 60 cm entre les rangs.
3. Dans les régions où le printemps est frais, les jeunes plants sont recouverts d'un film plastique, qui est retiré lorsque le temps le permet.
4. La préparation du sol pour la plantation est similaire à celle en serre. Voici la procédure pour préparer un terrain nu :
   • Les parcelles sont délimitées à l'aide de piquets et de ficelle. Conformément au plan de plantation, des trous sont creusés ; leur taille doit être suffisante pour accueillir le système racinaire des plantes.
   • On ajoute dans chaque trou de l'engrais : 1 cuillère à café d'urée et 2 cuillères à café de superphosphate. L'engrais est mélangé à la terre.
   • On verse de l'eau dans les trous jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
5. Les jeunes plants sont mis en terre dans le mélange obtenu. Ils sont soigneusement tassés et recouverts de terre. Ensuite, ils sont arrosés tous les 2 à 3 jours.

Cultiver sans semis

La culture du chou sans semis direct consiste à semer les graines en pleine terre. Cette méthode est courante dans le sud de la Russie. Les semis s'effectuent du 15 avril au 1er mai, à condition que la température minimale soit comprise entre 4 et 6 °C. La température optimale pour le semis est de 10 °C. En cas de risque de gel, il est conseillé de protéger les cultures avec un film plastique.

Exigences du site :

• Éclairage. Il ne doit y avoir pas la moindre ombre. Pour une récolte abondante, le chou doit être bien éclairé toute la journée.
• Sol. Un pH neutre est préférable. Autrement, le chou risque de développer des maladies et de produire des fruits de mauvaise qualité. Le sol doit être riche, bien préparé et meuble. Un sol dur et pauvre en oxygène empêchera la formation de grosses pommes de chou.
• Prédécesseurs. Le chou pousse bien après les pommes de terre, les légumineuses, les concombres, le gazon et les dahlias. Les radis, les betteraves et les tomates sont à proscrire comme plantes voisines. Il est déconseillé de planter des haricots et des carottes à proximité du chou.

Ne plantez pas de choux au même endroit deux années de suite. On ne peut replanter des choux qu'après trois ans.

Processus de plantation étape par étape

Instructions étape par étape pour planter des graines en pleine terre :

1. Nivelez le sol à l'aide d'un râteau, en brisant les mottes de terre.
2. Délimitez les emplacements des parterres en tendant une corde attachée à des piquets.
3. À l'aide d'une houe, creusez des sillons de 2 cm de profondeur.
4. Arrosez les rainures avec de l'eau tiède.
5. Semez les graines à intervalles réguliers. La densité de semis dépend du type de graines : sèches ou germées. Si les graines sont germées, espacez-les de 50 à 60 cm. Semez les graines sèches plus densément et éclaircissez les jeunes plants en excès par la suite.
6. Saupoudrez les graines de terre sèche et tassez-les légèrement avec la paume de votre main.

Soins supplémentaires

Que le chou soit semé ou planté à partir de jeunes plants, son rendement dépend de la qualité des soins apportés tout au long de la saison de croissance. Il est important de maintenir un sol meuble et régulièrement humide.

Protection contre le gel

Dans les régions nordiques et en Sibérie, le gel est encore possible même en début d'été. Si les jeunes choux sont exposés à de basses températures, la récolte sera perdue. Pour éviter ces pertes, recouvrez les jeunes plants d'un film plastique, en le surélevant légèrement pour permettre aux plants de se développer librement.

S'il est prévu qu'une baisse de température soit attendue, un arrosage préventif est effectué : un sol humide libère la chaleur plus lentement, protégeant ainsi les jeunes plants du froid.

Arrosage

L'arrosage du chou peut se faire de différentes manières :

• Arrosoirs.
• Les tuyaux d'arrosage, y compris les systèmes d'irrigation par aspersion, utilisent des buses de pulvérisation. Cette méthode d'arrosage est utile par temps chaud.
• Dans les grandes plantations, l'irrigation au goutte-à-goutte est la méthode optimale. L'eau est distribuée par des tuyaux installés le long des rangs. L'alimentation en eau est automatique, ce qui facilite grandement la culture des choux.

Caractéristiques du chou d'arrosage « Slava » :

• On arrose le chou jusqu'à huit fois par saison. La fréquence d'arrosage dépend des précipitations. Un arrosage peu fréquent mais abondant favorise la formation de choux fermes et juteux. Un arrosage trop fréquent peut entraîner l'éclatement des choux à maturité.
• Taux d'arrosage : 20 litres par m².
• Trois semaines avant la récolte, cessez d'arroser le chou.

Si le cœur des choux mûrit trop vite, les feuilles extérieures risquent de se fendre. Dans ce cas, tournez délicatement le plant : cela permettra de casser quelques racines, de ralentir l’absorption d’eau et de nutriments et de freiner la croissance excessive des choux.

Pour éviter que le sol ne se dessèche, après l'arrosage paillisLorsque les feuilles sont suffisamment robustes, les plants sont butés afin de stimuler le développement racinaire. Le buttage permet à la plante de recevoir davantage d'humidité et de nutriments, essentiels à la formation et à la croissance des capitules.

Garniture de dessus

Après la plantation, les jeunes plants sont généralement fertilisés trois fois. Ces apports sont nécessaires pour garantir la formation de pommes fermes, juteuses et savoureuses.

Périodes et composition de l'alimentation au chou :

De nombreux jardiniers ne se contentent pas d'utiliser des engrais industriels ; pour améliorer la fertilité du sol, ils l'arrosent également avec des infusions de plantes. Une recette populaire :

• On remplit un tiers du tonneau d'herbes aromatiques (ortie, camomille, pissenlit, bardane) préalablement hachées. On verse ensuite de l'eau dans le tonneau et on le ferme. La fermentation commence alors.
• Au bout d'une semaine, filtrez le liquide fermenté et diluez-le avec de l'eau (1:10). Arrosez le chou avec la solution obtenue.

L'iode est considéré comme un bon engrais pour le chou. Cet élément est bénéfique pour les sols pauvres en iode, tels que les sols podzoliques et tourbeux. L'iode prévient également le mildiou, la pourriture grise et l'oïdium dans tous les types de sols.

Maladies et ravageurs

La variété Slava est assez résistante à la plupart des maladies courantes du chou. Toutefois, pour éviter les pertes de récolte, les jardiniers doivent prendre des mesures préventives et intervenir en cas de menace. lutte contre les maladies et les ravageurs du chou:

Les maladies peuvent être déclenchées par une plantation excessive, une densité de plantation trop élevée et une fertilisation excessive. Pour les prévenir, les choux sont saupoudrés de cendre au stade de plantule et traités à la bouillie bordelaise avant d'être plantés en pleine terre. Si un chou est atteint d'une maladie, les feuilles malades sont retirées et détruites.

Récolte et stockage

Les choux sont récoltés début août. Ils sont coupés à l'aide d'un couteau bien aiguisé et mis à sécher à l'ombre. Après tri, les choux légèrement abîmés sont sélectionnés et transformés (salage, fermentation, marinage, etc.). Les autres sont stockés à une température d'environ 0 °C et à une humidité relative optimale de 90 %.

Les choux de taille moyenne et en bonne santé se conservent de différentes manières :

• placez-les sur des étagères ou dans des conteneurs en filet, après les avoir enveloppés dans du papier ;
• Elles sont placées dans des filets à légumes et suspendues aux poutres à l'aide de ficelle.

Les choux sont placés dans des caisses et suspendus au plafond, les tiges orientées vers le haut.

Quel que soit le mode de conservation, le chou doit être trié régulièrement. Retirez les feuilles abîmées ou pourries afin d'éviter le gaspillage et de prolonger sa durée de conservation.

Avis sur le chou Slava

Le chou « Slava » est une variété unique qui a su conserver sa popularité pendant près de 80 ans. Ce succès s’explique par ses remarquables qualités agronomiques et gustatives, ses aptitudes à la préparation de conserves et sa facilité de culture.

Foire aux questions