Comment cultiver du chou ornemental : conseils de plantation et d’entretien

Le chou ornemental se cultive de la même manière que le chou frisé commun et est comestible. Sa principale caractéristique distinctive réside dans ses feuilles aux couleurs vives et originales, ainsi que dans ses rosettes qui évoquent de grandes fleurs ou des arbres d'ornement. Cet article vous permettra d'en apprendre davantage sur les variétés et les méthodes de culture du chou ornemental.

chou ornemental

Le chou ornemental est une plante bisannuelle.

Le chou ornemental fleurit jusqu'aux gelées.

Description botanique

Le chou ornemental, également appelé brassicacée, appartient à la famille des crucifères et est une plante bisannuelle. La première année, ses feuilles se développent et forment une rosette lâche ; la deuxième année, la plante fleurit et fructifie.

La forme des feuilles de chou ornemental peut être :

• solide et plat ;
• disséqué pennément;
• ondulé;
• avec un bord frangé ;
• avec un bord frisé.

La plante se colore :

• vertes sur les feuilles inférieures et blanches sur les feuilles centrales ;
• Vertes sur les inférieures et rouge-violettes sur les centrales ;
• bord extérieur de la feuille brillant et partie centrale verte ;
• centre des feuilles violet, rose et blanc, et bordure verte ;
• Feuilles multicolores aux nervures contrastées.

La plante prend une couleur vive lorsque la température descend en dessous de +10 °C.

Le chou peut « fleurir » en pleine terre jusqu’à des gelées de -12 °C, et après avoir été transféré dans une pièce non chauffée, jusqu’au milieu de l’hiver.

Données historiques

La Grèce antique est considérée comme le berceau historique de cette variété de chou. On y vénérait la plante, car on croyait que sa croissance était déclenchée par la sueur du dieu Jupiter.

Les horticulteurs japonais ont grandement contribué à la diversité de l'apparence de cette plante ornementale. Au milieu du XVIIIe siècle, plus de 200 variétés y avaient été développées. Ce chou à l'aspect singulier ornait les jardins des riches Japonais. Le chou ornemental est répandu en Europe. Dans notre pays, cependant, il commence seulement à attirer l'attention des jardiniers.

Où est-il utilisé et peut-il être consommé ?

Le chou ornemental est utilisé dans l'aménagement paysager.

Il peut être planté :

• dans des compositions avec des plantes à fleurs - elles forment un point contrastant sur le fond d'autres fleurs et de plantes hautes ;
• comme bordures vivantes – plantées le long des chemins et utilisées pour délimiter les parterres de fleurs ;
• Dans des pots de fleurs et des jardinières suspendues, vous pouvez cultiver aussi bien des plantes individuelles que des groupes ;
• comme une seule plante – l’espace est entièrement planté uniquement de choux ornementaux ;
• dans le cadre de compositions de différentes variétés - créant des motifs multicolores ;
• Dans les jardins alpins, on peut utiliser aussi bien des variétés hautes que des variétés basses.

Les fleurs de brassicacées permettent de composer des bouquets originaux. Pour cela, coupez-les à la base et placez-les dans un vase contenant un peu d'eau. Pour prolonger la durée de vie du bouquet, ajoutez quelques cristaux de permanganate de potassium ou une cuillère à café de sucre et une pincée de sel par litre d'eau. Changez l'eau deux fois par semaine ; le bouquet se conservera ainsi environ un mois.

En art floral, le chou ornemental est utilisé pour créer des bouquets de légumes.

Le chou ornemental est le plus souvent cultivé comme plante fourragère, mais il est tout à fait comestible, comme le chou ou le chou-fleur. Ses feuilles sont riches en vitamines et peuvent en constituer une bonne source en hiver.

Une caractéristique du chou ornemental est la perte de son goût amer dans les feuilles après les premières gelées.

variétés populaires

Les variétés de choux ornementaux se divisent en :

• Grand. Il peut y en avoir 2 types :
  • Plantes à tiges de 50 à 120 cm de long. Leurs grandes feuilles, aux couleurs variées et aux bords doubles, pendent de longues tiges. Elles évoquent des arbres exotiques. Ces variétés sont idéales pour décorer terrasses, tonnelles et massifs mixtes.
  • Leurs tiges atteignent 70 à 80 cm de long et leur capitule est petit et lâche. La forme et la couleur de leurs feuilles sont très variables. Leur silhouette rappelle celle de petits palmiers.
• PrisesElles possèdent une tige courte. Leurs feuilles forment une grande rosette lâche (jusqu'à 80 cm), évoquant une rose, une pivoine ou un chrysanthème. Leurs feuilles peuvent présenter une variété de couleurs. Elles se prêtent bien aux compositions verticales.

Tableau des principales caractéristiques des variétés les plus courantes de choux ornementaux

Kai et Gerda

Langue d'alouette

Rouge Grand

Red Bor

Robin

Couleurs de l'Orient

Branches vertes

Tokyo

variété d'Osaka

Nagoya

variété Piglon

Princesse

Prince

Victoria la colombe

Paon

Héron

Chou rouge

Automne lumineux

Pot-pourri d'automne

mosaïque de dentelle

Lever du soleil

Cercle russe

jabot en dentelle

Dates d'atterrissage, lieu et conditions

Le chou ornemental fait partie des plantes de mi-saison et de fin de saison. Sa période de croissance dure de 140 à 160 jours. Des rosettes de feuilles colorées se forment en août et persistent jusqu'en octobre, voire novembre pour certaines variétés.

L'emplacement de plantation doit être choisi en tenant compte de la floraison tardive. Les fleurs précoces et annuelles doivent avoir fini de fleurir en premier, et le chou ne doit pas les masquer. On peut le planter le long d'une clôture ou le laisser en pot et le transplanter ensuite dans une plate-bande.

Les brassicacées prospèrent dans les zones ensoleillées et semi-ombragées. Elles préfèrent les sols limoneux et sablo-limoneux. Comme tous les choux, les variétés ornementales n'apprécient pas les sols acides.

Lorsqu'elle est cultivée en pleine terre, la zone doit être préparée à l'automne :

• Application d'engrais. 3 kg de compost, 50 g de superphosphate, 20 g de sulfate d'ammonium et 20 g de chlorure de potassium. Répandez le mélange sur 1 mètre carré de terre.
• Creusement. Déterrez le parterre de fleurs.
• Arrosage. Hydratez bien.
• Abri. Recouvrez la zone de polyéthylène ou d'un autre matériau isolant afin que les engrais appliqués se décomposent bien.

Au printemps, retirez le matériau de couverture et bêchez et ameublissez soigneusement la terre.

Semis de jeunes plants de chou ornemental

Il existe deux méthodes pour faire pousser des plants de chou. Quelle que soit votre méthode choisie, vous devrez tenir compte de quelques subtilités.

Conseils pour la culture des semis

Le chou étant une plante rustique, il est plus sensible à la chaleur qu'au froid. Tenez-en compte si vous souhaitez faire pousser des semis dans un appartement chaud. Dans ce cas, il est préférable d'attendre avril ou mai. On peut encore semer des semis durant cette période, mais mars ou avril est considéré comme le moment idéal.

Après l'apparition des premières pousses, vers le cinquième jour, il faut placer le récipient contenant les semis dans un endroit frais et lumineux, avec 12 à 15 heures de lumière par jour. Sinon, les plants deviendront très grands. On utilise des lampes horticoles pour éclairer les semis. Si l'éclairage artificiel n'est pas possible, il est préférable d'attendre que la durée d'ensoleillement augmente.

Les jeunes plants de choux ornementaux sont souvent affectés par des maladies fongiques, il est donc conseillé de désinfecter les graines et le sol avant la plantation :

• la terre est cuite au four ;
• Après refroidissement, traiter avec Fitosporin ;
• Le sol est laissé à l'état humide pendant plusieurs heures ;
• Les graines sont trempées pendant 3 à 4 heures dans une solution de Fitosporin ou conservées pendant 20 minutes dans de l'eau à une température de 50 °C, puis dans une solution de permanganate de potassium.

Une fois ces étapes franchies, vous pouvez commencer les semis. Les graines enrobées achetées en magasin peuvent être semées directement sans traitement supplémentaire.

Avec une pioche

Cette méthode est utilisée si vous avez besoin de cultiver une grande quantité de plants.

Séquence de travail :

1. Remplissez les contenants de terre sur une profondeur d'au moins 5 cm. Tassez légèrement.
2. Creusez des rainures de 0,5 à 1 cm de profondeur. Laissez un espace de 3 cm entre les rainures.
3. Semez les graines dans des sillons espacés de 1 cm. Une allumette ou un cure-dent peut vous être utile.
4. Remplissez les sillons de terre et tassez-la légèrement afin qu'il ne reste plus de poches d'air à l'intérieur.
5. Humidifiez le sol. Maintenez-le humide, mais évitez la formation de flaques d'eau.
6. Créez une serre. Pour ce faire, recouvrez le récipient de plastique et fixez-le avec un élastique sur tout son pourtour.
7. Placez les jeunes plants dans un endroit chaud. La température idéale se situe entre 18 et 24 °C. La lumière n'est pas très importante à ce stade.

Si l'opération est correctement effectuée, il n'est pas nécessaire d'arroser le chou avant le repiquage. Après l'apparition des premières vraies feuilles, environ 8 à 12 jours plus tard, le chou est repiqué.

1. Préparez le nombre requis de pots de 250 ml et remplissez-les d'un mélange de terre traité avec de la Fitosporin.
2. Des trous de 2 à 3 cm de profondeur sont creusés dans le sol.
3. Chaque pousse est déterrée à l'aide d'une petite pelle, avec une motte de terre, puis transférée dans des pots.
4. Les plants sont enterrés profondément, jusqu'aux cotylédons. Le sol autour d'eux est compacté.
5. Les plantes sont arrosées par pulvérisation d'eau tiède.
6. Avant la transplantation, les jeunes plants doivent être fertilisés avec du vermicompost liquide ou de l'engrais Agricola. Voici la procédure à suivre :
   • le 14e jour après le semis ;
   • le 28e jour;
   • avant de planter en pleine terre.
7. Dix jours avant la plantation en pleine terre, endurcissez les jeunes plants. Commencez par ouvrir une fenêtre, puis placez-les à l'extérieur ou sur un balcon. Débutez par 30 minutes et augmentez progressivement la durée jusqu'à une journée complète.

Sans choisir

Cela implique de semer les graines directement dans des pots individuels :

1. Préparez le nombre de pots requis et remplissez-les de terre préparée.
2. Des trous d'une profondeur maximale de 1 cm sont faits dans la terre (1 pot – 1 trou).
3. Déposez 2 à 5 graines dans chaque trou et recouvrez-les de terre.
4. Les pots sont recouverts de polyéthylène, créant ainsi des conditions de serre.
5. Après la germination, supprimez les pousses faibles en les coupant au ras du sol avec des ciseaux fins et pointus (vous pouvez utiliser des ciseaux à manucure), en ne conservant que les jeunes plants les plus vigoureux.

Planter des choux ornementaux en pleine terre

La température optimale pour le rempotage est considérée comme étant de +14 à +18 °C. Le sol doit se réchauffer jusqu'à +8 à +10 °C.

Le chou peut résister à des gelées nocturnes jusqu'à -4°C sans dommage.

Au moment de repiquer le plant en pleine terre, il doit avoir développé 2 à 3 paires de vraies feuilles. Le repiquage doit être effectué en laissant la motte de racines attachée au plant pour favoriser son enracinement.

Procédure d'exécution des travaux :

• Préparer les trousDisposition des trous : 25 x 40 cm. Ajouter 1 cuillère à café d’engrais complexe et de cendres dans chaque trou.
• Transfert. Transférez chaque plantule dans un trou séparé. Plantez-la profondément jusqu'aux cotylédons et remplissez de terre en la tassant légèrement.
• Abri. Les jeunes plants sont recouverts d'agrofibre jusqu'à ce qu'ils prennent racine.

Planter du chou à partir de graines

On peut acheter des graines de chou ornemental dans une boutique spécialisée ou les récolter dans son propre jardin.

Comment récolter les graines ?

Le chou produit une tige, où les graines mûrissent, au cours de sa deuxième année de vie. Seules les plus belles rosettes sont sélectionnées pour la production de semences. Pour les récolter :

• En automne, déterrez le chou avec ses racines du parterre du jardin ;
• enlever les feuilles inférieures ;
• enterrer dans un récipient rempli de sable humide jusqu'aux feuilles ;
• Conserver dans ces conditions jusqu'au printemps dans un endroit bien ventilé, frais et sec ;
• au printemps, transplantez la rosette en pleine terre ;

Pour améliorer la pollinisation, plantez les choux serrés les uns contre les autres.

• En juin, le chou commencera à produire des pousses ;
• les graines contenues dans les gousses mûriront d'ici novembre ;
• Une fois bien séchées, coupez-les et battez-les.

Pour empêcher les oiseaux de manger les graines, les pousses sont attachées avec un tissu.

Semis en conditions de serre

Avant de semer des semis en serre, préparez d'abord le sol :

• mélanger la terre du site, de la tourbe et du sable de manière à ce que l'épaisseur de la couche soit de 10 cm ;
• Désinfectez ce substrat.

Ensuite, semez les graines :

• Humidifiez bien le sol, mais sans excès d'eau ;
• faire de petites indentations dans le sol;
• Déposez 2 à 3 graines dans chaque trou ;
• recouvrir de terre;
• Vous pouvez recouvrir le lit de polyéthylène pour augmenter la température ;
• une fois les jeunes pousses apparues, retirez le revêtement ;
• Ameublissez la terre et arrosez-la.

Lorsque les plants ont 2 à 3 vraies feuilles, les semis peuvent être transférés en pleine terre.

Semis en pleine terre

Les brassicacées peuvent être semées directement en pleine terre. Le meilleur moment pour le faire est fin avril ou début mai. En cas d'intempéries, il est conseillé de prévoir un abri temporaire.

Ordre de travail :

• Préparation. Ameublissez bien la terre.
• Arrosage. Humidifiez le sol avec de l'eau chaude additionnée de permanganate de potassium, ce qui servira également de désinfectant ;
• Trous ou sillons. Creusez de petits trous d'une profondeur maximale de 1,5 cm, espacés de 15 cm ; vous pouvez également creuser des sillons de même profondeur.
• Semis. Déposez les graines dans chaque sillon à une distance de 5 cm les unes des autres, ou 1 à 3 graines dans chaque trou et recouvrez de terre.
• Abri. Bouchez chaque trou avec un morceau de bouteille. Installez des arches le long des rangées et recouvrez-les de film étirable.
  

  Par temps froid, les semis peuvent mettre jusqu'à 2 ou 3 semaines à émerger.

• Retirer le couvercle. Lorsque les germes apparaissent, il faut retirer le couvercle.
• Arrosage. Commencez à arroser après l'apparition des vraies feuilles. Alternez une solution de Fitosporin et un engrais complexe.
• Amincissement. Éclaircissez les jeunes plants au fur et à mesure de leur croissance, en ne conservant que les plus vigoureux.
• Transfert. Après l'apparition de 2 à 3 vraies feuilles, les plantes peuvent être transférées à leur emplacement définitif.

Comment prendre soin du chou ornemental ?

Même un jardinier novice peut s'occuper du chou ornemental.

Arrosage

Les choux ornementaux nécessitent un arrosage régulier. Prévoyez 10 litres d'eau par mètre carré de terre. En cas de fortes chaleurs persistantes, arrosez quotidiennement, le matin ou le soir.

Le chou cultivé en conteneur est arrosé généreusement le matin ou le soir et également pulvérisé pour réduire l'évaporation.

Relâchement

Après l'arrosage, ameublissez la terre pour améliorer la circulation de l'air au niveau des racines. Répétez cette opération tous les 7 jours.

En plus d'ameublir la terre, buttez-la. Ratissez la terre sous chaque plant. Cela empêchera la rosette de chou de s'affaisser en grandissant et de devenir trop lourde pour se soutenir.

Sarclage

Désherbez régulièrement vos plates-bandes de choux ornementaux. Il est préférable de combiner cette opération avec l'arrosage et le bêchage : il est plus facile d'enlever les mauvaises herbes et les racines d'un sol humide et meuble.

On peut pailler le parterre avec n'importe quel matériau approprié : sciure de bois, paille, copeaux de bois, tontes de gazon ou mauvaises herbes séchées. Cela réduira la fréquence d'arrosage, de désherbage et d'ameublissement.

Engrais

Le chou ornemental doit être fertilisé 3 fois par saison :

1. Deux semaines après la plantation, appliquez une solution d'urée (30 g par mètre carré) ou de molène (diluée dans l'eau à 1:10). Utilisez les engrais azotés avec modération, car s'ils favorisent la croissance du feuillage, ils réduisent l'attrait décoratif de la plante.
2. Après 3 à 4 semaines, appliquer du nitroammophoska (10 g par plante) ou une solution d'azofoska (30 g dilués dans 0,5 l d'eau) sur le sol.
3. Après 3 à 4 semaines supplémentaires, répétez la deuxième tétée.

Sur les sols pauvres, on applique de l'engrais 4 à 5 fois par saison.

Maladies, parasites et prévention

Les brassicacées peuvent être affectées par des maladies et des ravageurs, tout comme le chou.

Les maladies les plus courantes peuvent être déclenchées par :

• Arrosage excessif. N’arrosez jamais excessivement le sol ni n’utilisez d’eau froide. Sinon, vous risquez de voir apparaître de l’oïdium et le pourrissement des racines.
• Fertilisation azotée excessive. Augmente la susceptibilité aux maladies.
• Sol acide. Cela provoque la hernie des crucifères. Si nécessaire, désacidifiez le sol avec de la chaux ou de la farine de dolomie.

Si l'infection ne pouvait être évitée :

• au stade initial, vous pouvez utiliser les fongicides Fundazol, Quadris, Thiovit Jet ;
• En cas de dommages importants, les rosettes doivent être retirées du parterre.

Le chou ornemental est le plus souvent touché par les ravageurs :

• papillons et chenilles de vers gris et de piérides ;
• altise crucifère;
• pucerons;
• limaces.

Vous pouvez utiliser les outils et méthodes suivants :

• insecticides Aktara, Bicol, Decis Profi ;
• pulvériser la plantation tous les 10 à 14 jours avec une infusion de poussière de tabac (2 tasses pour 5 litres d'eau, laisser reposer 24 heures) avec l'ajout de quelques cuillères à soupe de savon liquide ;
• polliniser les plantes avec de la cendre additionnée de poussière de tabac ;
• Plantez le parterre de fleurs avec des œillets d'Inde ou d'autres plantes à forte odeur ;
• paillis d'aiguilles de pin;
• Ramassez les limaces et les chenilles à la main ou installez des pièges spéciaux.

Reproduction

Le chou ornemental se multiplie uniquement par semis, mais il ne faut pas utiliser d'hybrides. Les graines d'hybrides récoltées à domicile ne conservent ni leur couleur ni leurs caractéristiques ornementales. Les graines peuvent être conservées jusqu'à 5 ans.

Des semences de haute qualité pour hybrides peuvent être achetées auprès des sociétés suivantes :

• Gavrish;
• potager russe ;
• Aelita;
• Recherche;
• SeDek.

Vous pouvez en apprendre davantage sur le chou ornemental et comment l'entretenir en regardant cette vidéo :

Avis

Cultiver et entretenir du chou ornemental ne diffère pas de la culture du chou frisé classique. Il vous faudra semer les graines, surveiller l'humidité du sol, désherber et lutter contre les ravageurs et les maladies. Mais avec un peu de patience et un emplacement adéquat, vous pourrez admirer les couleurs éclatantes de ses rosettes luxuriantes du début de l'automne jusqu'aux premières gelées.

Foire aux questions