Description complète de la variété de chou Amager, à haut rendement et longue durée de conservation.

Le chou Amager se caractérise par sa maturation tardive, ce qui permet de le conserver jusqu'à six mois. Il est cultivé exclusivement en pleine terre, mais dans les régions nordiques, la culture sous serre est également possible. Dans ce cas, il est important de contrôler l'humidité ambiante. Le chou Amager possède d'excellentes qualités.

Historique de la sélection

Il s'agit d'une variété assez ancienne, datant de 1943. Elle a été développée par des sélectionneurs de l'Institut panrusse de recherche sur les cultures et les légumes (VNIISSOK). Des variétés étrangères ont été utilisées comme parents, mais lesquelles restent inconnues.

L'histoire de la sélection est multiforme :

• Les éleveurs ont commencé leurs expériences en 1927 ;
• mais ce n’est qu’en 1943 que la variété a été inscrite au registre d’État et autorisée à être cultivée ;
• Initialement, Amager avait un préfixe signifiant - 611 ;
• Ces données ont été retirées après plusieurs années, car les caractéristiques de la plante ont considérablement changé lorsqu'elle était cultivée sous un climat chaud – elle a commencé à résister à la sécheresse et aux températures élevées de l'air.

Description de la plante

Cette variété n'est absolument pas adaptée à l'Oural et à la Sibérie, même cultivée sous serre – les pommes n'auront pas assez de temps pour mûrir complètement.

Comment la distinguer des autres variétés ?

Amager présente une rosette de feuilles assez étalée, qui restent dressées au fur et à mesure de la croissance du buisson. Mais cette variété possède également d'autres caractéristiques uniques :

• Têtes de chou. Sa forme est légèrement aplatie et arrondie, et sa taille est assez importante : un chou pèse entre 2,5 et 4,5 kg. Sa couleur extérieure est gris-vert, tandis que sa chair est blanchâtre. Une fine pellicule cireuse, à rincer avant utilisation, protège les feuilles des agents pathogènes. La chair est très dense.
• Feuilles. Elles se caractérisent par une forme semi-concave et une surface lisse légèrement ridée. Leur largeur moyenne varie de 35 à 45 cm, et leur longueur de 40 à 50 cm. La nervation est semi-éventail.
  Sa forme tronquée ressemble à un cercle et est ovoïde. Elle s'affine à la base et est rarement considérée comme plate. Ses bords sont largement ondulés.
• Rosette de feuilles. Elle atteint une longueur de 65 à 85 cm.
• Tige. L'intérieur est de longueur moyenne (de 20 à 25 cm), et l'extérieur est assez haut (de 15 à 30 cm).
• Goût et arôme. Le chou possède un arôme intense, sans aucun arrière-goût désagréable. Sa saveur dépend de son stade de développement et de sa durée de conservation. À la récolte, sa saveur est jugée satisfaisante grâce à une légère note piquante, et elle s'affine après quelques semaines.

Composition chimique, oligo-éléments et vitamines, propriétés bénéfiques

Le chou est riche en fibres, essentielles à une bonne digestion. Il est considéré comme un aliment diététique, ne contenant que 27 kcal pour 100 g.

Parmi les minéraux présents, on trouve :

• potassium;
• silicium;
• manganèse;
• bore;
• cobalt;
• chrome.

Les vitamines B contenues dans Amager activent le métabolisme, tandis que l'acide folique participe à la production d'hémoglobine et à l'enrichissement du sang en oxygène.

Objectif d'utilisation

Le chou Amager est particulièrement apprécié. Sa saveur s'affine avec le temps : l'amertume initiale s'estompe pour laisser place à un goût frais et agréable. Cette variété se conserve bien jusqu'à la fin du printemps, ce qui la rend idéale pour la préparation de plats frais.

Le chou Amager est idéal pour les conserves et la fermentation en fin d'automne, lorsqu'il accumule vitamines et nutriments. Caractéristiques :

• Choucroute Elle produit de l'acide lactique au cours du processus de fermentation, ce qui a un effet positif sur son goût et ses bienfaits pour la santé.
• SalaisonGrâce à l'ajout de sel, le chou salé contribue à détruire les bactéries indésirables et devient particulièrement utile en période d'épidémie, car il renforce le système immunitaire.

Période de maturation

La variété de chou Amager, cultivée en Russie, est une variété tardive. Il lui faut entre 115 et 150 jours après la germination pour atteindre sa maturité technique. Cependant, sa maturité biologique est atteinte en 150 à 170 jours.

Pour obtenir un goût optimal, il faut laisser reposer la récolte afin que les feuilles perdent leur amertume et deviennent plus juteuses.

Productivité

Cultivé depuis de nombreuses années, le chou Amager s'est révélé être une variété performante, tant pour les petits exploitants agricoles que pour la production industrielle. Le respect des bonnes pratiques agricoles permet d'obtenir des rendements allant jusqu'à 6 à 8 kg de légumes par mètre carré, et jusqu'à 65 tonnes par hectare.

résistance aux maladies

La résistance aux maladies et aux ravageurs est faible. Des traitements préventifs réguliers sont nécessaires pour prévenir les maladies fongiques.

Résistance au froid et à la sécheresse

La variété Amager se caractérise par une grande résistance au froid. Les graines et les jeunes plants peuvent être semés avant les dernières gelées printanières, et les fruits à maturité peuvent supporter des températures aussi basses que -3 degrés Celsius.

Malgré sa relative résistance à la sécheresse, cette variété nécessite le respect d'un programme d'arrosage, notamment pendant la phase active de formation des épis.

régions de culture et exigences climatiques

La variété Amager convient à la culture dans diverses régions de Russie, notamment le Nord-Ouest, le Centre, la Volga-Vyatka, la Terre Noire centrale, le Caucase du Nord, la Moyenne Volga, la Basse Volga, l'Oural, la Sibérie occidentale et l'Extrême-Orient.

Avantages et inconvénients

Amager a gagné en popularité auprès des jardiniers et des consommateurs grâce à ses nombreuses qualités positives :

Malgré ses nombreux avantages, la variété présente aussi des inconvénients :

Variétés similaires

Parmi les nombreuses variétés tardives de chou, plusieurs présentent des caractéristiques similaires à l'Amager :

• Moscou tard - Variété ancienne et éprouvée, créée en 1937, réputée pour sa résistance au gel. Ses pommes sont grosses (jusqu'à 5 kg), fermes et se conservent bien, ce qui les rend idéales pour les conserves.
• Valentina F1 — Variété tardive récente et populaire, aux feuilles juteuses et sucrées sans amertume, elle forme des pommes de chou jusqu'à 4 kg, qui se conservent bien jusqu'au milieu de l'été.
• F1 supplémentaire - Variété hybride à maturation tardive, résistante à diverses maladies, avec des têtes de chou pouvant atteindre 2,8 kg, qui peuvent également être conservées très longtemps - jusqu'à la fin du printemps.

Croissance et entretien

Le chou Amager est principalement cultivé à partir de jeunes plants, en commençant fin février ou avant le 15 mars. Dans les régions plus chaudes, le semis direct est possible à partir du 5 mai environ. Autres caractéristiques :

• Pour réussir la culture de l'Amager, un sol fertile avec un pH neutre (6,2-7,5) est nécessaire.
• Les légumineuses, les pommes de terre, les courgettes, les tomates et les melons sont de bons précurseurs du chou.
• En automne, on ajoute au sol de la tourbe, de l'humus, des cendres et des engrais minéraux pour l'enrichir en nutriments.

Avant de planter, vous devez préparer le matériel de semence :

• Sélection des semences. Triez les grosses graines entières. Vous pouvez utiliser de l'eau pour accélérer le processus : les graines qui flottent à la surface ne conviennent pas à la plantation, car elles sont vides.
• Désinfection. Les graines sont conservées dans une solution spéciale qui renforce leur immunité.
• Traitement. De plus, la croissance des graines est stimulée grâce à des stimulateurs de croissance spécialisés.

Modèle de plantation :

• La distance entre les rangs doit être de 70 à 85 cm.
• La distance entre les plants sur une même rangée est de 50 à 55 cm.
• La profondeur maximale pour le semis est de 1,5 à 2 cm ; lors de la plantation de jeunes plants, la tige est enterrée jusqu'au début des feuilles.

L'entretien du chou comprend les étapes suivantes :

• Arrosage. Au début, le chou a besoin d'un arrosage généreux tous les deux jours pendant les deux premières semaines. On peut ensuite réduire la fréquence à 1 à 3 fois par semaine, selon les conditions climatiques. L'eau doit être tiède, sinon la croissance sera ralentie.
  Il est recommandé d'arroser le matin ou le soir pour éviter les brûlures dues à l'eau qui goutte sur les feuilles. L'arrosage doit être arrêté 20 jours avant la récolte.
• Désherbage et ameublissement. Ces mesures sont mises en œuvre après chaque arrosage, ce qui permet d'éviter le développement de maladies et de parasites, et favorise également une meilleure nutrition des racines.
• Garniture. Fertilisez les jeunes plants pour la première fois immédiatement après la plantation, avec de la matière organique. Un apport d'engrais azoté peut être nécessaire pour stimuler la croissance du feuillage. Lorsque les épis se forment, apportez-leur un engrais minéral.

Que faire pour augmenter le rendement ?

La variété Amager est appréciée des agriculteurs pour ses rendements élevés et constants et ses faibles besoins d'entretien. Pour obtenir de grosses pommes juteuses, suivez ces pratiques culturales :

• Il est recommandé de planter à partir de jeunes plants pour une récolte plus précoce ;
• Il est nécessaire d'assurer un arrosage régulier, un ameublissement du sol et un buttage des plantes ;
• Il est important d'utiliser des engrais adaptés au stade de développement actuel de la plante ;
• Des mesures préventives doivent être prises pour se protéger contre les maladies et les parasites.

Lors du dernier apport d'eau au sol, il est conseillé d'utiliser des engrais comme Zdraven, Bud et Effekton, qui contribuent à augmenter les rendements. Le traitement du sol à l'acide borique permettra une meilleure conservation des légumes pendant l'hiver.

Lutte contre les ravageurs et les maladies

En cas de non-respect des pratiques agricoles, les conséquences suivantes peuvent se produire :

• Flétrissement fusarien. Caractérisée par le jaunissement et le flétrissement des feuilles, nécessite un traitement avec des fongicides - Immunocytophyte, Agat-25.
• Bactériose vasculaire. Elle se manifeste par un noircissement des nervures et un jaunissement des feuilles ; les plantes doivent être traitées avec Fitolavin-300 et Planriz.
• Nécrose ponctuelle. Elle provoque l'apparition de taches sombres sur les feuilles ; les plantes atteintes sont détruites.

Difficultés de croissance

L'Amager est peu exigeant, mais pour une croissance réussie, il est nécessaire de lui fournir un arrosage suffisant et beaucoup de lumière, et de prévenir les maladies fongiques.

Récolte et stockage

La récolte doit être effectuée après que les températures nocturnes soient descendues à -3 degrés Celsius afin d'éviter le gel. Elle doit être réalisée par temps sec et ensoleillé, de préférence à l'aide de méthodes automatisées ou manuellement, en préservant les feuilles extérieures protectrices.

Le chou est conservé dans une cave bien ventilée à une température de +1 à -1 degré et à une humidité de 90 à 95 %.

Avis de jardiniers expérimentés

DANS

Le chou Amager est une variété très productive et polyvalente, idéale pour la conservation et le transport longue distance. Les consommateurs apprécient sa saveur incomparable et ses feuilles juteuses, tandis que les jardiniers le préfèrent pour sa facilité d'entretien.

Foire aux questions