Les jardiniers ont des avis partagés sur la courge spaghetti, mais ils s'accordent à dire que c'est une variété unique qui mérite d'être cultivée au moins une fois. La récolte de la courge spaghetti est facile, car elle se cultive de la même manière que les autres variétés de courges.
Spaghetti de courgettes
La courge spaghetti peut être consommée fraîche.
La courge spaghetti tolère bien la sécheresse.
Description de la variété
Les jardiniers qui aiment cultiver des plantes inhabituelles s'intéressent de plus en plus ces derniers temps à la courge spaghetti, dont les caractéristiques sont décrites ci-dessous :
| Paramètre | Description |
| Période de maturation | Une variété à période de maturation moyenne – de la levée au début de la fructification, il faut compter 120 à 130 jours. |
| Caractéristiques de la plante | Le spaghetti est une plante grimpante buissonnante aux longues tiges et au système racinaire puissant. Chaque buisson est recouvert de grandes feuilles vert émeraude et forme de longues tiges qu'il faut pincer régulièrement pour favoriser la fructification. Le buisson lui-même est compact et atteint une hauteur de 40 cm. |
| Aspect des fruits | Les fruits sont cylindriques, allongés ou ovales, rappelant les melons allongés et ventrus. Ils peuvent atteindre 20 à 30 cm de longueur et peser de 700 g à 1,3 kg.
Les fruits sont recouverts d'une peau épaisse, semblable à celle d'une citrouille. En mûrissant, cette peau passe du vert au jaune, bien qu'il existe aussi des variétés blanchâtres. Grâce à cette peau, les fruits se conservent bien et peuvent être gardés jusqu'au printemps. |
| Caractéristiques de la pulpe | Sa chair est épaisse et dense, d'une couleur orange crémeuse. Jeune, elle est semblable aux autres courgettes : ferme et de consistance uniforme.
Lorsque les spaghettis arrivent à maturité biologique, la pulpe acquiert une structure fibreuse et se transforme en « pâtes ». |
| Champ d'application | La courge spaghetti est une variété polyvalente qui peut être consommée fraîche (ajoutée aux salades), en conserve ou utilisée pour préparer des plats chauds.
Si vous plongez le fruit entier dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes, puis le coupez en deux et retirez les graines, vous obtiendrez des « nouilles » de légumes. En effet, sous l'effet de la pression et de la température élevées, la pulpe du fruit se désagrège en fibres semblables à des pâtes. On peut la servir avec une sauce aigre-douce. |
| Représentants de la courge spaghetti | Il existe plusieurs variétés de courges classées comme courges spaghetti. Elles ressemblent toutes à des citrouilles oblongues et prennent différentes nuances de jaune à maturité.
Les fruits ont une peau dure, ce qui les rend adaptés à la conservation et au transport à long terme. Les plants eux-mêmes ont de longues tiges mais sont faciles d'entretien. Les courgettes les plus savoureuses présentant ces caractéristiques sont :
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| Productivité | La courge spaghetti n'est pas une variété à haut rendement, mais elle produit des fruits de façon régulière. En moyenne, 1 mètre carré de potager donne 5 à 7 kg de fruits. |
| Résistance aux conditions environnementales et aux maladies | Cette variété tolère la sécheresse et les variations de température mineures. Elle présente une faible immunité à l'oïdium et à la brûlure bactérienne, et une résistance modérée à la pourriture des fruits. Les plantations doivent être inspectées régulièrement afin de détecter précocement les maladies. |
Du point de vue de la culture, ce légume est idéal pour les régions du centre et du sud.
technologie agricole
Pour réussir la culture des légumes, il faut connaître un certain nombre de règles agricoles :
- Dates de plantationIl est conseillé de commencer les semis après les dernières gelées. À ce moment-là, les températures diurnes devraient atteindre 25 à 27 °C et la terre 15 °C. Si vous utilisez des plants, semez-les en avril et repiquez-les à leur emplacement définitif en mai ou juin. Si vous prévoyez de semer les courgettes directement en pleine terre, semez entre fin mai et début juin.
Pour obtenir une récolte précoce, les graines peuvent être semées en serre puis repiquées sous forme de jeunes plants, ou bien le film plastique peut être ouvert pour permettre au légume de se développer dans des conditions naturelles.
- Choisir un site. Les courges doivent être plantées dans des endroits bien ensoleillés et à l'abri du vent et des courants d'air. On peut les planter à l'ombre de fleurs dénudées. Si l'espace est dégagé, il est conseillé de planter un « mur » de maïs autour du bord de la plate-bande pour protéger les courges. Elles s'associent bien avec les solanacées, les oignons, l'ail et le chou. Quant au sol, la courge spaghetti préfère les sols limoneux sableux fertiles et les sols limoneux.cultiver des courgettes C'est également possible sur sol noir ou argileux.
Pour rendre un sol lourd plus friable, ajoutez du sable ou de la tourbe dans un rapport de 2:1.
- Préparation du solIl est conseillé de bêcher le sol à la profondeur d'une bêche à l'automne et d'y incorporer de la matière organique (compost, humus) à raison de 6 à 8 kg par mètre carré. Il est également recommandé d'ajouter 0,5 litre de cendres de bois lors de ce bêchage automnal. Si vous préparez le sol au printemps, procédez de la même manière, mais seulement deux semaines avant de planter les courgettes.
- traitement des semencesPour désinfecter les graines, faites-les tremper dans une solution de permanganate de potassium pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, faites-les tremper dans un stimulateur de croissance (comme Epine) pendant 2 à 3 jours. Autre solution : placez les graines dans un linge humide et conservez-les dans un endroit chaud pendant 3 à 4 jours pour permettre leur germination. Veillez à ce que le linge reste humide pendant cette période.
Semis de courge spaghetti
La technique de plantation dépend de la méthode de culture.
Par le biais des semis
Cette méthode consiste à cultiver des plants robustes. Elle est mise en œuvre selon des techniques standard et en respectant les règles suivantes :
- Pour le semis, utilisez des godets de tourbe individuels que vous placerez dans les trous avec la motte de la plante. Déposez 1 à 2 graines dans chaque godet rempli de substrat, arrosez abondamment et recouvrez de film plastique jusqu'à l'apparition des premières pousses.
- Maintenez les pots de semis à une température de 22-23 °C jusqu'à l'apparition des premières pousses. Ensuite, abaissez la température à 16-17 °C pendant 7 à 10 jours pour éviter que les jeunes plants ne deviennent trop grands. Après cette période, vous pouvez remonter la température à 25 °C.
- Arrosez les jeunes plants lorsque la couche supérieure du substrat sèche. Utilisez de l'eau tiède et reposée.
- Exposez les jeunes plants à la lumière du jour pendant 10 à 14 heures. Cela nécessitera l'utilisation supplémentaire de lampes fluorescentes le matin et le soir.
À 25-30 jours, les jeunes plants auront 2 à 3 vraies feuilles et seront prêts à être repiqués à leur emplacement définitif. Une semaine auparavant, il est conseillé de les acclimater en les plaçant à l'extérieur plusieurs heures par jour, en augmentant progressivement la durée de cette période. Plantez les jeunes plants en pleine terre en respectant un espacement de 70 x 70 cm ou de 70 x 100 cm.
Semis direct en pleine terre
Les trous de semis doivent être espacés de 0,7 à 1 m afin de permettre à la plante grimpante de se développer librement. Semez les graines sèches et germées par groupes de 2 ou 3 dans des trous humidifiés, à une profondeur de 2 à 6 cm, puis recouvrez-les de terre. Dans les sols légers (sable, limon), la profondeur de semis peut être augmentée, tandis que dans les sols plus lourds (argile, terre noire), elle peut être diminuée.
Après le semis, arrosez à nouveau la plate-bande puis recouvrez-la d'un film plastique ou d'une fibre de verre jusqu'à l'apparition des premières pousses. Si plusieurs graines germent dans chaque trou, ne conservez que la pousse la plus vigoureuse. Pincez les autres plantules au-dessus du niveau du sol plutôt que de les arracher, afin de ne pas endommager leur système racinaire.
Soins des plantes
La courge spaghetti nécessite des soins standards, qui impliquent un certain nombre de pratiques agricoles. Celles-ci comprennent :
- ArrosageL'arrosage doit être régulier mais modéré. Il est préférable d'arroser les arbustes tous les 7 à 10 jours, à raison de 5 à 7 litres par plant. Pendant la maturation, réduisez la quantité d'eau de moitié, sinon les fruits seront gorgés d'eau. Arrosez les racines à l'eau tiède, le matin ou le soir. Arroser en journée peut provoquer des brûlures. Aspects critiques de l'irrigation
- × Arroser pendant la journée peut provoquer des brûlures sur les feuilles en raison de l'effet de lentille créé par les gouttelettes d'eau.
- L’utilisation d’eau froide pour l’irrigation peut stresser les plantes et ralentir leur croissance.
Le sol ne doit pas être trop arrosé, car cela favorisera la croissance des parties aériennes plutôt que la maturation des fruits.
- Débroussaillage et désherbageQuelques heures après l'arrosage, il convient d'ameublir légèrement la terre pour favoriser une meilleure aération des racines. À ce stade, retirez toutes les mauvaises herbes. Une fois que les arbustes auront poussé, le désherbage ne sera plus nécessaire, car les mauvaises herbes ne poussent généralement pas à leur pied.
- HillingPour renforcer le système racinaire, prévenir le lessivage des racines et favoriser une bonne croissance des fruits, les arbustes doivent être butés 2 à 3 fois par saison en suivant la procédure suivante :
- avec l'apparition de 4 à 5 feuilles ;
- 30 jours après le premier;
- 20 à 30 jours après la deuxième.
- GarnitureLes courges spaghetti ont de longues tiges et poussent vigoureusement. Pour limiter leur croissance et obtenir un buisson compact, pincez l'extrémité de la plante lorsque 4 ou 5 feuilles apparaissent.
- Garniture de dessusLa plante doit être fertilisée au moins deux fois par saison, selon le calendrier suivant :
- La première fertilisation doit être effectuée dès l'apparition des deux premières vraies feuilles. Apportez à la plante un compost fermenté pendant 4 à 6 jours. Une solution de molène (1:10) ou de fumier de poule (1:10) convient parfaitement. Vous pouvez également utiliser des engrais minéraux comme la nitrophoska et l'urée (30 g de chaque pour 10 litres d'eau). La dose recommandée est de 1 litre par plante.
- La deuxième fertilisation s'effectue avant la formation des fruits. Vous pouvez utiliser le même engrais organique ou minéral : 40 g de superphosphate, 20 g de nitrate de potassium et 20 g de sulfate d'ammonium pour 10 litres d'eau. La solution utilisée est de 3 à 4 litres par plant.
Optimisation de l'alimentation- • L’ajout de cendres au sol avant la plantation l’enrichit non seulement en potassium, mais réduit également son acidité, ce qui est particulièrement important pour les courgettes.
- • L’alternance d’engrais organiques et minéraux tout au long de la saison favorise une nutrition plus équilibrée des plantes.
- Protection contre les maladiesLa courge spaghetti est sensible à l'oïdium. Cette maladie affecte souvent les feuilles et se manifeste par des taches blanches (un enduit poudreux) qui s'étendent progressivement et finissent par tuer la plante. Pour la protéger, pulvérisez-la avec une solution de soufre colloïdal (100 g pour 10 litres d'eau) ou une infusion de molène (1 volume de soufre pour 3 volumes d'eau).
Récolte et stockage
La récolte a lieu entre août et septembre. Les jeunes courgettes à chair blanche peuvent être récoltées à différents moments de la saison. La première récolte se fait 25 à 30 jours après la floraison.
- ✓ Un son sourd lorsqu'on tapote le fruit indique que la maturité biologique a été atteinte.
- ✓ Un changement de couleur de la peau, du vert au jaune, est une indication visuelle de maturité.
Pour récolter des courgettes mûres à la chair filandreuse, il vous faudra patienter 2,5 à 3 mois. Passé ce délai, leur peau sera dure et elles sonneront creux lorsqu'on les tapotera. Il faudra alors les couper avec un couteau bien aiguisé à longue lame.
Les fruits récoltés à la fin de l'été et au début de l'automne peuvent être placés sur des étagères et conservés dans une cave sèche pendant 6 à 9 mois.
Avantages et inconvénients
Voici quelques-uns des points forts de la variété Spaghetti :
- résistance à la sécheresse ;
- la simplicité en matière de culture et d'entretien ;
- la possibilité de consommer à la fois des fruits jeunes et mûrs ;
- aspect inhabituel de la pulpe lorsque le fruit atteint sa maturité biologique ;
- bonne conservation et transportabilité.
Les jardiniers notent également les inconvénients des spaghettis :
- Dans les régions où les étés sont courts, il n’a pas le temps de mûrir jusqu’au stade de « pâtes » ;
- Les buissons poussent constamment, il faut donc pincer régulièrement les pousses ou cultiver le légume en hauteur ;
- ne produit pas de récolte abondante.
Avis
Une présentation de cette culture maraîchère unique est proposée dans la vidéo ci-dessous :
La courgette Spaghetti est une variété singulière. Jeune, elle est identique aux autres, mais en mûrissant, elle prend une teinte jaune et, surtout, une chair particulière qui se présente sous forme de longs et délicieux « macaronis ». Ces courgettes constituent un excellent ingrédient pour un plat original.