Il est conseillé de récolter les courgettes du jardin au bon moment, car cela évite qu'elles ne mûrissent trop vite, augmente le rendement et permet de prolonger leur conservation en automne et en hiver. Le moment de la récolte dépend de plusieurs facteurs, notamment la région, la variété, le stade de maturité et l'utilisation prévue.
Comment savoir si une courgette est mûre ?
Les jardiniers expérimentés déterminent facilement la maturité des courgettes. Il existe deux méthodes principales :
- Visualisation.Examinez attentivement le légume – faites attention à sa couleur, à son aspect et à sa taille.
- Tactilité.N'hésitez pas à toucher le fruit pour déterminer la dureté de sa peau et à le tapoter pour voir s'il produit un son sourd.
- × Le changement de couleur de la tige, qui est un signe précoce de maturité, n'est pas pris en compte.
- × On néglige l'importance de vérifier la fermeté de la chair à la base du fruit, ce qui peut conduire à la récolte de courgettes non mûres.
La première méthode est pertinente si le jardinier connaît les caractéristiques externes et les particularités de la variété, et la seconde peut être utilisée même par un débutant.
Le degré de maturité dépend de l'utilisation prévue des courgettes. Pour la cuisson, on peut les cueillir jeunes et tendres. La pleine maturité est requise dans les cas suivants :
- pour l'alimentation du bétail (le stade de surmaturité est acceptable) ;
- pour les semences ;
- pour le stockage à long terme ;
- pour la conservation.
Les courgettes mûres présentent les caractéristiques suivantes :
- une riche teinte sur toute la longueur du légume ;
- longueur des courgettes – de 15 à 25 cm ;
- la tige est dure (ligneuse) et sombre ;
- le fruit est dur au toucher ;
- aspect - légèrement brillant ;
- Si vous frappez sur la surface, un son étouffé se fera entendre ;
- La peau est épaisse ;
- Si vous le coupez, les fibres du noyau deviennent visibles ;
- la pulpe est douce et tendre ;
- Les graines ont une coque dense.
Comment la variété influence-t-elle la période de récolte ?
| Nom | Période de maturation (jours) | Durée de conservation (mois) | résistance aux maladies |
|---|---|---|---|
| Festival de Formule 1 | 60-80 | 9 | Haut |
| Arlik hybride | 60-80 | 9 | Moyenne |
| Pastèque F1 | 60-80 | 9 | Haut |
| Gribovsky | 45-60 | jusqu'en février | Moyenne |
| Coupe d'or | 45-60 | jusqu'en février | Haut |
| Kuand | 45-60 | jusqu'en février | Moyenne |
| Kavili F1 | 35-45 | 4 | Haut |
| Iskander | 35-45 | 4 | Moyenne |
| Tsukesha | 35-45 | 4 | Haut |
| Aéronaute | 35-45 | 4 | Moyenne |
Pour la conservation hivernale des courgettes, choisissez des variétés à longue conservation qui préservent leurs qualités nutritionnelles et gustatives. Le choix de la variété influe donc directement sur la durée de conservation du produit.
À ces fins, la meilleure option est variétés à maturation tardiveCes tomates mûrissent en 60 à 80 jours. Les variétés les plus connues et les plus appréciées sont Festival F1, Arlik hybride et Arbuz F1. Leur durée de conservation est d'environ 9 mois.
Caractéristiques des autres variétés :
- Variétés de mi-saison.Elles peuvent également être cultivées en vue d'une conservation à long terme. Elles mûrissent en 45 à 60 jours et peuvent être conservées jusqu'en février. Parmi les variétés, citons Gribovsky, Zolotoy Kubok et Kuand.
- Variétés précoces.Elles mûrissent en 35 à 45 jours et se conservent jusqu'à 4 mois. Elles ne conviennent pas à la conservation hivernale. Parmi les variétés populaires, citons Kavili F1, Iskander, Tsukesha et Aeronaut.
Quelle que soit la variété, tenez compte de l'usage prévu : si elle est cultivée pour le fourrage, ne cueillez les fruits qu'à leur poids maximal. Si elle est cultivée pour la cuisson ou la mise en conserve, une récolte à mi-maturité est acceptable. Si elle est cultivée pour la conservation, récoltez-la à maturité technique.
Temps de nettoyage
Si vous êtes trop impatient(e) pour attendre la récolte, n'hésitez pas à cueillir les courgettes du jardin ; elles mûriront pendant le stockage. Si elles sont bien mûres, leur chair deviendra tendre avec le temps.
Courgettes mûres
La pleine maturité des courgettes survient dans le délai indiqué par le fabricant sur l'emballage des semences, ce délai variant selon la variété et le type de légume. Ce délai est déterminé individuellement, en fonction de l'évaluation visuelle et tactile de la maturité.
jeunes courgettes
Les courgettes sont considérées comme jeunes lorsque leur longueur ne dépasse pas 15 cm, selon la variété. Leur largeur maximale est de 8 cm et leur cycle de croissance dure de 15 à 20 jours après la floraison. Elles sont faciles à reconnaître : leur peau est juteuse, tendre et de couleur claire.
Quand récolter selon la région ?
Tenez compte de la région de culture. Par exemple, dans les climats froids, la période de maturation peut être prolongée de plusieurs jours. Cependant, les périodes de récolte moyennes des courgettes varient selon la région et la variété (les variétés précoces mûrissent plus tôt, les variétés tardives plus tard).
- Région de Moscou, Russie centrale– du 20 juin au 20-25 septembre ;
- régions du sud– du 20 mai au 10 août ;
- La Sibérie et l'Oural– du 10 juillet au 30 août.
calendrier lunaire
De nombreux jardiniers amateurs se concentrent sur la récolte par calendrier lunaireLes jours favorables changent chaque année, mais il existe une règle importante : récolter les courgettes pour les conserver uniquement pendant la lune décroissante, lorsque la planète se trouve aux trois quarts du chemin avant la nouvelle lune.
Règles de collecte
Il est strictement interdit de cueillir les courgettes d'un geste brusque, car cela déformerait la tige et le système racinaire, empêchant ainsi la formation de nouveaux ovules. Suivez ces règles simples :
- utiliser un couteau tranchant pour la collecte ;
- Coupez la tige de manière à ce qu'il n'y ait pas de zones déchirées ;
- longueur de la tige – de 4 à 5 cm ;
- météo - uniquement sec ;
- heure - tôt le matin.
Immédiatement après la récolte, étalez les courgettes sur une surface propre pour les faire sécher. Si vous les faites sécher à l'intérieur, assurez-vous d'une bonne ventilation. Essuyez-les avec un chiffon sec pour enlever la terre ; ne les rincez pas à l'eau.
Comment récolter des graines chez soi ?
Immédiatement après la récolte des courgettes, rentrez-les à l'intérieur et laissez-les y reposer pendant environ 30 jours. Ce délai est nécessaire à leur pleine maturation. Ensuite, procédez comme suit :
- Coupez le fruit en 2 morceaux dans le sens de la longueur.
- Retirez délicatement le cordon spermatique ainsi que le placenta.
- Effectuez la fermentation en faisant tremper les graines dans l'eau pendant 24 à 48 heures.
- Séparez les fibres qui commencent à remonter à la surface de l'eau après trempage.
- Rincez les grains à l'eau claire, étalez-les sur un linge et séchez-les.
Si la culture a été légèrement affectée par des maladies ou des ravageurs, veillez à placer le matériel de plantation dans une solution rose pâle de permanganate de potassium pendant 30 à 40 minutes, puis rincez et séchez à nouveau.
Caractéristiques du stockage des récoltes
Pour que votre récolte se conserve le plus longtemps possible, veillez à respecter les règles et conditions de base pour le stockage des courgettes :
- température optimale de l'air intérieur– de 0 à +5-7ºC ;
- humidité– de 80 à 85 % ;
- éclairage- obscurité totale ;
- brouillons– devrait être absent, mais aérer la pièce ;
- quartier– est exclue, car la courgette absorbe d'autres odeurs, mais il est permis de la stocker à côté des courges et des courgettes.
- ✓ Évitez l'exposition directe au soleil pour prévenir la germination prématurée des graines.
- ✓ Maintenir une température constante sans changements brusques afin d'éviter la condensation d'humidité sur les fruits.
Quoi et où stocker :
- Boîtes en bois.On place de la paille ou de la sciure de bois dans le récipient.
- Boîtes en carton.Disposez-les en couches, en alternant chaque couche avec du papier.
- Grilles.Enveloppez chaque légume dans du papier et suspendez-le dans un endroit sombre.
- Étagères.Il ne faut pas les poser directement sur la surface des étagères, il vaut mieux mettre de la paille en dessous.
Il est déconseillé de conserver les courgettes en cave, car l'humidité y est trop importante et réduit leur durée de conservation. Dans une maison ou un appartement, utilisez des placards, un garde-manger ou l'espace sous le lit pour les ranger. Voici d'autres options :
- gel– nécessairement sans pépins, qui dégagent de l’amertume sous l’effet du froid ;
- conservation– il existe de nombreuses recettes ;
- séchage– peuvent ensuite servir à préparer des soupes et des sauces.
Pourquoi faut-il récolter les courgettes régulièrement ?
La courgette est une culture qui produit plusieurs récoltes en une seule saison. Si les fruits ne sont pas récoltés à maturité, de nouveaux ovules ne se formeront pas par manque de nutriments et de lumière.
- • L’élimination régulière des vieilles feuilles améliore la ventilation et l’accès de la lumière aux ovaires.
- • Arroser les racines le matin réduit le risque de développer des maladies fongiques.
La récolte des courgettes s'étale sur plusieurs jours, mais pour optimiser le rendement, récoltez-les 1 à 2 fois par semaine pendant la saison de croissance. Lorsque la production diminue (les 2 à 3 dernières semaines), récoltez-les une fois par jour.
Merci beaucoup pour votre aide ! J'ai cultivé des courgettes pour la première fois et j'ai eu une récolte abondante. Vous m'avez aidé à déterminer le meilleur moment pour les récolter et les conserver. Merci !