Cet article examine les meilleures variétés d'ail de printemps. Avant de choisir la variété qui vous convient, il est important d'étudier ses caractéristiques et les conseils de culture. Si le climat est favorable, la récolte sera abondante.
Variétés pour les régions nordiques
Dans les régions du nord, où les températures froides prévalent toute l'année, les variétés à période de maturation plus courte que la moyenne conviennent à la culture de l'ail de printemps.
| Nom | Période de maturation | Poids de la tête | Nombre de dents | Productivité par m² | durée de conservation |
|---|---|---|---|---|---|
| résident permanent | Mi-saison | 37 g | 14-17 | 280-320 g | 10 mois |
| Poréchye | Mi-saison | 25 g | 15-20 | jusqu'à 900 g | plus de six mois |
| Pépite | Mi-saison | 67 g | 19-23 | jusqu'à 500 g | 10 mois |
| Uralets | Mi-saison | 36 g | 19-21 | jusqu'à 300 g | 10 mois |
| Shunut | Mi-saison | 48 g | 13-16 | 400 g | 10 mois |
résident permanent
Cette variété d'ail de printemps a été spécialement sélectionnée pour sa culture sous les climats nordiques. C'est une variété de mi-saison. Ses feuilles, d'un vert mat, atteignent 2,6 cm de large. La tige mesure 30 à 35 cm de long. La tête est ovale, légèrement allongée à son extrémité.
Le bulbe est recouvert d'écailles blanc clair. Il pèse jusqu'à 37 g. Sa chair est claire et la peau intérieure qui recouvre la gousse est rose. Chaque bulbe contient de 14 à 17 gousses. Sa saveur est légèrement piquante et la plante est riche en huiles essentielles. Le rendement au mètre carré est de 280 à 320 g. Il se conserve jusqu'à 10 mois.
Poréchye
Cette variété de mi-saison se caractérise par des feuilles assez hautes, jusqu'à 49 cm, et d'une largeur maximale de 1,7 cm. Chaque tête pèse jusqu'à 25 g et compte 15 à 20 gousses. Sa surface extérieure est recouverte d'écailles claires, et sa chair est douce et légèrement piquante. Le rendement peut atteindre 900 g par mètre carré. Sa durée de conservation est supérieure à six mois.
Pépite
Elle atteint une hauteur de 48 à 50 cm et ses feuilles mesurent jusqu'à 1,6 cm de diamètre. Son bulbe piriforme pèse jusqu'à 67 kg et contient de 19 à 23 gousses. Il est recouvert d'écailles claires, celles qui recouvrent les gousses étant de couleur crème. Sa chair est légère et légèrement acidulée. On peut récolter jusqu'à 500 g par mètre carré, pour une durée de conservation allant jusqu'à 10 mois.
Uralets
Variété de mi-saison. Feuilles vert pâle. Hauteur maximale : 38 cm, largeur : 1,1 cm. Bulbe légèrement aplati et ovale. Poids maximal : 36 g. Composé principalement de 19 à 21 segments. Écailles claires, striées longitudinalement, de couleur pourpre.
L'intérieur des gousses est recouvert d'écailles couleur pêche. L'ail est dense, clair et possède une saveur légèrement piquante. Le rendement en bulbes mûrs atteint 300 g par mètre carré. Sa durée de conservation est de 10 mois.
Shunut
La tête d'ail est sphérique et légèrement aplatie. Elle pèse jusqu'à 48 g et se compose de 13 à 16 gousses. Les écailles sèches sont claires, striées de pourpre tirant sur le bleu, et l'intérieur des gousses est également clair.
L'ail présente une texture moyennement dense et une couleur claire, avec une saveur légèrement piquante. Le rendement en bulbes mûrs est de 400 g par mètre carré. Sa durée de conservation est de 10 mois.
Variétés pour les régions du sud
Toutes les variétés de cette plante prospèrent sous les climats chauds. Toutefois, les rendements les plus élevés sont obtenus avec les variétés précoces et mi-tardives, qui leur permettent d'atteindre leur taille maximale dans ces conditions.
| Nom | Période de maturation | Poids de la tête | Nombre de dents | Productivité par m² | durée de conservation |
|---|---|---|---|---|---|
| Victorio | Mi-saison | 38-40 g | 13-15 | jusqu'à 1000 g | 8 mois |
| Gulliver | Milieu-fin | 95-120 g | jusqu'à 12 | jusqu'à 1000 g | 8 mois |
| Sotchi 56 | Maturité précoce | 45-55 g | 15-29 | jusqu'à 900 g | jusqu'à un an et demi |
Victorio
Variété de mi-saison à bon rendement. La partie verte du plant est petite, atteignant 26 cm de hauteur. La tête d'ail est sphérique et légèrement aplatie. Ses écailles sont claires, avec une teinte brun pâle. Son goût est moyennement piquant.
Une fois pesée, la plante d'ail pèse entre 38 et 40 g et compte de 13 à 15 gousses. L'ail a une texture légère. Le rendement au mètre carré peut atteindre 1 000 g. Il se conserve jusqu'à 8 mois. Il est très résistant aux champignons pathogènes.
Gulliver
Variété mi-tardive, caractérisée par une récolte abondante d'ail, comparée aux autres variétés.
L'ail est répertorié par son créateur comme une variété universelle à montaison. Cependant, en Russie, il est considéré comme une variété de printemps car son rendement, qu'il soit planté au printemps ou en hiver, est presque identique.
La partie supérieure de la plante est d'un vert intense, recouverte d'une épaisse couche de cire. La partie aérienne atteint un peu plus d'un demi-mètre de hauteur et se caractérise par une large section transversale de feuillage pouvant atteindre 5 cm.
La tête d'ail est sphérique et légèrement aplatie. La plante pèse entre 95 et 120 grammes, voire plus. Ses écailles extérieures sont gris clair. Les gousses sont assez grosses et peu nombreuses, jusqu'à 12. En bouche, l'ail est riche et très piquant. Il présente une bonne résistance aux agents pathogènes.
Il arrive à maturité en 3 mois. Le rendement en ail mûr est moyen : jusqu’à 1 000 g peuvent être récoltés par mètre carré. Il se conserve jusqu’à 8 mois. L’ail Gulliver se caractérise par sa richesse en vitamine C.
Sotchi 56
Variété précoce et à maturation rapide. Rendement élevé sur une seule parcelle. La tête d'ail est ovale et parfaitement ronde. Les écailles extérieures sont claires, mouchetées de violet. Les gousses sont recouvertes d'écailles crème foncé. Chaque gousse pèse entre 45 et 55 g et compte de 15 à 29 gousses.
L'ail a une saveur légèrement piquante. Résistant aux agents pathogènes et aux champignons, il se conserve longtemps, jusqu'à un an et demi. Il arrive à maturité trois mois après la plantation. Le rendement de la récolte d'ail prêt à consommer varie de 1 mètre carré à 900 g.
Variétés universelles d'ail de printemps
Cela inclut les espèces végétales qui produisent une récolte abondante et régulière. L'ail possède une structure interne assez robuste, de forme sphérique à ovale. Généralement, les écailles recouvrant la tête sont claires, tandis que les écailles lobulaires sont rose crème. Cette plante est très résistante à divers types de maladies et de champignons.
| Nom | Période de maturation | Poids de la tête | Nombre de dents | Productivité par m² | durée de conservation |
|---|---|---|---|---|---|
| Moscou | Mi-saison | 14 g | nombreux | jusqu'à 300 g | non spécifié |
| Abrek | Mi-saison | 30 g | 15 | jusqu'à 100 g | plus de six mois |
| Yershovsky | Mi-saison | plus de 35 g | 16-25 | jusqu'à 700 g | plus de six mois |
| Aleysky | Mi-saison | 17-35 g | 13-19 | jusqu'à 800 g | plus de six mois |
| Elenovsky | Mi-saison | 45 g | 13-16 | jusqu'à 1000 g | jusqu'à deux ans |
| Gafuriysky | Milieu-début | 38-42 g | 16-18 | jusqu'à 850 g | non spécifié |
| Degtyarsky | Mi-saison | 38 g | 17-18 | jusqu'à 300 g | de six mois à un an |
| Demidovsky | Mi-saison | 47 g | 14-16 | jusqu'à 400 g | presque un an |
| Compatriote | Mi-saison | 29 g | jusqu'à 16 ans | jusqu'à 300 g | jusqu'à un an |
Moscou
Variété de mi-saison. De forme sphérique et légèrement aplatie, elle se compose de nombreuses gousses serrées. Ces gousses, petites et disposées en cercle, sont légèrement élargies sur les bords. Elles pèsent jusqu'à 14 g. À la dégustation, elles présentent une saveur légèrement piquante. La récolte d'ail mûr est régulière, allant de 1 mètre carré à 300 g. L'ail est résistant à la pourriture et aux maladies virales.
Abrek
Il s'agit d'une variété de mi-saison. La partie supérieure verte est recouverte d'une fine cire. Elle atteint une hauteur de 50 cm et ses feuilles mesurent jusqu'à 2 cm de diamètre. Elle est de forme sphérique et légèrement aplatie.
Une fois pesée, elle atteint 30 g. La tête est composée de 15 gousses. Les écailles extérieures sont claires. La chair est dense. L'ail est très piquant. La plante est sensible à la fusariose. Le rendement au mètre carré peut atteindre 100 g. Sa durée de conservation est supérieure à six mois.
Yershovsky
Variété de mi-saison. La partie supérieure verte de la plante atteint un demi-mètre. La section transversale de la feuille est de 1,5 cm. Les feuilles sont recouvertes d'une couche de cire d'épaisseur moyenne. Poids : plus de 35 g.
Les gousses sont serrées les unes contre les autres et leur nombre varie de 16 à 25. La chair de l'ail est claire et recouverte d'écailles pâles. Au goût, l'ail est moyennement piquant. Le rendement d'un plant mûr varie de 1 mètre carré à 700 g. Sa durée de conservation est supérieure à six mois.
Aleysky
Variété de mi-saison. La partie aérienne de la plante atteint 30 à 35 cm de hauteur, et la longueur des feuilles est de 1,5 cm. Son poids est de 17 à 35 g. Le capitule est sphérique, légèrement aplati. Les écailles de sa surface sont claires.
Contient de 13 à 19 segments de 2 grammes chacun, étroitement serrés. Sa texture interne est dense et son goût prononcé. Le rendement varie de 1 mètre carré à 800 grammes. Assez sensible à la pourriture et aux maladies. Se conserve plus de six mois.
Elenovsky
Variété de mi-saison. La partie supérieure verte est recouverte d'une couche de cire d'épaisseur moyenne et atteint une hauteur de 30 cm. La section transversale des feuilles est de 1,3 cm. Le bulbe est sphérique et légèrement aplati. Lorsqu'il pèse jusqu'à 45 g, les écailles externes sont claires, tandis que les écailles internes recouvrant les segments sont crème clair.
La tête se compose de 13 à 16 segments. La chair de chaque segment est dense et d'une couleur pêche pâle. À la dégustation, elle révèle une saveur épicée et légèrement acidulée. La plante se caractérise par des rendements élevés et constants et une longue durée de conservation, jusqu'à deux ans. La variété Elenovsky est résistante aux principales maladies et offre des rendements importants, jusqu'à 1 000 g par mètre carré.
Gafuriysky
Variété mi-précoce. La partie vert clair de la plante atteint 30 cm de hauteur et ses feuilles ont un diamètre de 2 cm. Les feuilles présentent une teinte blanc bleuté. Le capitule est sphérique, légèrement aplati. Poids : 38 à 42 g. Les écailles superficielles sont claires, avec une nuance rosée. Les écailles internes sont rosées, avec des nervures claires à la base et roses vers le bas.
Une tête d'ail se compose de 16 à 18 gousses. La structure interne de chaque gousse est complexe et assez dense. Chaque gousse pèse de 2 à 4 g. Son goût est piquant. La maturation dure jusqu'à trois mois. Le rendement d'un plant mature peut atteindre 850 g par mètre carré. L'ail est assez résistant à la plupart des maladies, mais il est sensible au mildiou.
Degtyarsky
Les feuilles vertes sont claires et recouvertes d'une cire à peine visible. La partie aérienne atteint une hauteur d'un peu plus de 30 cm et la feuille mesure jusqu'à 1,7 cm de diamètre. La tête d'ail pèse jusqu'à 38 g. Sa forme est ovale à piriforme. Elle contient 17 à 18 gousses. Sa surface est recouverte d'écailles rose vif striées de pourpre.
Les gousses sont recouvertes d'écailles crème. Leur texture est claire et leur goût légèrement piquant. Le rendement de l'ail mûr varie de 1 mètre carré à 300 g. Sa durée de conservation est de six mois à un an. Il est cultivé aussi bien pour la consommation personnelle que pour la production commerciale.
Demidovsky
La partie supérieure de la plante est verte et recouverte d'une fine pellicule de cire. Elle atteint presque un demi-mètre de hauteur et ses feuilles, sphériques et légèrement aplaties, mesurent jusqu'à 2,1 cm de diamètre. Elles pèsent jusqu'à 47 g. Le capitule est composé de 14 à 16 segments.
La surface est composée d'écailles claires striées de pourpre, et une écaille beige pâle se trouve au-dessus des gousses. L'intérieur de l'ail est clair. Son goût est légèrement piquant. Le rendement des bulbes mûrs varie de 1 mètre carré à 400 g. L'ail se conserve près d'un an.
Compatriote
Variété de mi-saison. La partie aérienne mesure près d'un demi-mètre de long. Une tête d'ail pèse jusqu'à 29 g et contient jusqu'à 16 gousses. La surface du bulbe est recouverte d'écailles claires et les gousses sont rose pâle. Sa chair est légère. Son goût est légèrement piquant. L'ail se récolte à raison de 300 g par mètre carré. Il se conserve jusqu'à un an sans perdre ses propriétés bénéfiques.
variétés françaises
L'ail, originaire de France, s'est largement répandu dans notre pays. Il prospère sous notre climat et est apprécié pour son arôme et sa saveur intense.
Nous vous recommandons également de lire l'article sur plantation printanière d'ail de printemps.
| Nom | Période de maturation | Poids de la tête | Nombre de dents | Productivité par m² | durée de conservation |
|---|---|---|---|---|---|
| Kledor | Moyenne | non spécifié | 20 ou plus | non spécifié | jusqu'à un an |
| Imprimante | Milieu-fin | 80-130 g | 12-18 | non spécifié | plus d'un an |
| Saveur | Mi-saison | jusqu'à 80 g | 15-20 | non spécifié | presque un an |
Kledor
Une approche scientifique a été utilisée pour développer cette variété d'ail. Il en résulte une variété de haute qualité, largement utilisée en cuisine dans de nombreux pays.
Sa période de maturation est moyenne. Elle supporte mal le froid et, sous les climats tempérés, elle ne parvient parfois pas à pleine maturité. Elle est mieux adaptée au climat modérément chaud de la Russie.
Les bulbes d'ail Kledor sont gros, mesurant 6 cm de diamètre. Ils contiennent 20 gousses ou plus. Les écailles extérieures qui recouvrent le bulbe sont gris clair, tandis que celles des gousses sont crème. Les gousses sont grandes. L'intérieur est dense et rosé. Leur saveur est agréable et légèrement piquante. L'ail récolté se conserve jusqu'à un an. Il est résistant aux virus et aux champignons pathogènes.
Imprimante
Une variété française d'ail de printemps. Son bulbe est gros (jusqu'à 85 cm de diamètre) et pèse de 80 à 130 g. Il contient de grosses gousses (12 à 18) serrées les unes contre les autres. Son goût est prononcé et son arôme légèrement acidulé. Les écailles extérieures sont claires, tandis que les écailles intérieures sont rosées. Il se conserve plus d'un an sans perdre ses propriétés bénéfiques.
L'ail Printanor est considéré comme la meilleure variété d'Australie ! Il est rustique, facile à cultiver, très productif, de grande taille et délicieux.
Saveur
Cette variété d'ail a été cultivée pour la première fois en France. Elle est cultivée depuis longtemps dans les complexes agricoles européens. Dans notre pays, elle pousse bien dans les régions du nord et du centre.
Une tête d'ail est plus grosse que la moyenne, jusqu'à 5 cm de circonférence. Elle pèse jusqu'à 80 g et se compose de 15 à 20 gousses. Les écailles extérieures du bulbe sont crème pâle. Sa chair est claire, dense et gorgée d'eau. Son goût est légèrement piquant. Elle se conserve près d'un an.
Division de l'ail de printemps par zones climatiques
L'ail de printemps comprend des espèces bien adaptées à différentes conditions climatiques.
- ✓ Résistance aux basses températures inférieures à -25°C.
- ✓ La saison de croissance ne dépasse pas 90 jours pour une maturation garantie.
Le tableau présente les zones climatiques et les espèces qui y poussent bien :
| Terrain et climat | variétés recommandées |
| District Nord | Permyak, Victorio, Gulliver, Sochinsky 56. |
| District Sud | Arbek, Ershovsky, Aleysky, Elenovsky, Gafuriysky, Dyagtersky, Demidovsky. |
| Climat tempéré (avec fluctuations possibles) | Moscou |
- ✓ Une protection supplémentaire est nécessaire en cas de gelées printanières.
- ✓ Acidité optimale du sol (pH 6,5-7,0) pour prévenir les maladies.
Nous avons examiné 20 variétés d'ail de printemps. Toutes présentent des qualités exceptionnelles : une structure dense, une saveur piquante et riche, une forte concentration en vitamines et nutriments par rapport aux autres variétés d'ail, une faible sensibilité aux maladies virales et à la pourriture, et la capacité de conserver leurs propriétés bénéfiques lors d'un stockage de longue durée.
Bonjour ! Tout d'abord, une petite précision : le dernier tableau est erroné. Ma question est la suivante : comment reproduire des variétés sans bulbilles ? Je serais reconnaissant de tout conseil utile. Par ailleurs, je m'interroge sur la conservation : quel est l'intérêt des variétés de printemps qui se conservent 6 à 8 mois si les variétés d'hiver, avec un rendement deux fois supérieur, peuvent être conservées pendant la même durée ?
Merci pour votre question, Alexander ! Le tableau a été mis à jour. Concernant la conservation, tout dépend des préférences du jardinier. Il existe de nombreuses variétés, chacune avec ses avantages et ses inconvénients. Certains jardiniers privilégient les variétés d'ail de printemps et ne se soucient pas de la période de récolte. Cependant, je n'ai rencontré aucun problème pour reproduire les variétés sans bulbilles.
J'ai récupéré par hasard des inflorescences d'ail de printemps. Je ne les ai pas arrachées pendant trois ans. J'ignore la variété. Chaque printemps, elles germaient, mais quelqu'un les arrachait immanquablement, les prenant pour de l'herbe. Il n'y en avait que quelques-unes en bordure de la plate-bande. La troisième année, elles ont fleuri. Puis, on les a tondues à nouveau. Je ne sais donc pas si elles auraient produit des bulbilles. On verra l'année prochaine. Je les clôturerai.
Bonjour ! Je suis là pour vous apporter des conseils utiles concernant vos questions, comme vous l'avez demandé.
Vous avez demandé :
1. Comment reproduire les variétés en l'absence de bulbilles ?
2. Quel est l'intérêt de conserver des cultures de printemps pendant 6 à 8 mois si l'on peut stocker des cultures d'hiver ayant un rendement deux fois supérieur pendant la même durée ?
Je réponds :
1. L'ail de printemps ne monte pas en graines. L'ail non montant en graines se propage par gousses. Une tête de ce type d'ail compte jusqu'à 30 gousses.
2. L'ail d'hiver produit effectivement un rendement plus élevé. Cependant, je ne suis pas d'accord avec l'affirmation selon laquelle l'ail d'hiver se conserve aussi longtemps que l'ail de printemps. L'ail d'hiver ne convient pas à un stockage de longue durée. Les avantages de l'ail de printemps sont sa meilleure résistance à la sécheresse, ses exigences moindres en matière de sol et sa très bonne conservation (jusqu'à la récolte suivante).
L'ail de printemps est une bonne option. La culture de l'ail d'hiver exige un hiver doux et neigeux (avec une couche de neige atteignant au moins la hauteur des genoux). Par conséquent, dans les régions aux hivers rigoureux et sans neige, il est déconseillé de planter de l'ail d'hiver, car il risque de geler. Planter de l'ail d'hiver (même s'il est très productif) au printemps est risqué, car il nécessite une vernalisation (exposition au froid, et non au gel !) et, pour bien se développer, une humidité abondante, d'autant plus qu'il ne supporte pas les fortes chaleurs. Autrement, le bulbe risque de ne pas se former et de ne pas mûrir.
Merci pour votre réponse. Par « reproduction d'une variété », j'entendais la préservation et la restauration des caractéristiques variétales, ainsi que la prévention de la dégénérescence, en utilisant systématiquement mon propre matériel de plantation. Si vous avez des informations à ce sujet, je vous serais reconnaissant de les partager. J'aimerais tenter l'expérience dans la région d'Astrakhan, au sud du pays. Les variétés d'hiver y poussent sans problème, bien qu'elles nécessitent une protection, car il n'y a pas de neige et le sol gèle bien. Cela ne pose pas de problème sur une exploitation privée, mais couvrir le champ et s'assurer qu'il résiste aux tempêtes hivernales représente un véritable défi.
Si l'on considère le problème sous cet angle, il est évident qu'avec le temps, les qualités variétales de l'ail issu de gousses se dégradent. Cela s'explique par le manque d'intérêt du jardinier « moyen » pour investir du temps et des efforts dans la culture de l'ail de printemps tout en préservant ses qualités variétales. Je m'explique.
Il y a quelques années, je suis tombé sur un article scientifique d'un professeur d'agronomie sur la production de semences. Il y décrivait les causes de la dégénérescence variétale chez toutes les cultures : modifications des conditions environnementales, mutations (dues notamment à l'utilisation de pesticides mutagènes), influence de micro-organismes pathogènes, etc. Tous ces facteurs perturbent la structure de la variété. Par conséquent, pour préserver les qualités variétales, il recommandait de sélectionner avec soin les semences (uniquement saines et vigoureuses), d'offrir à la plante des conditions pédoclimatiques optimales pour la variété, de prévenir le développement des maladies, etc.
À première vue, l'ail d'hiver semble plus simple à cet égard. On peut « raviver » les caractéristiques variétales de l'ail d'hiver en plantant des bulbilles aériennes, puis des gousses d'ail individuelles. Mais même cette méthode présente des inconvénients. L'expérience d'un ami a montré que sur 100 bulbilles, seulement 45 % réussissent la sélection (seuls les gros bulbilles sont sélectionnés, puis triés par hydrolyse). Le taux de germination des bulbilles est généralement faible. Parmi celles-ci, une trentaine de bulbilles germent. Environ 50 % des bulbilles d'ail individuelles de petite et moyenne taille sont éliminées. On obtient ainsi environ 15 bulbilles d'ail individuelles « variétales ». Cependant, seules quelques grosses têtes d'ail, précieuses pour la reproduction variétale, se développeront, et seulement l'année suivante.
Honnêtement, obtenir du matériel de qualité pour la sélection variétale est un processus long et laborieux. Si l'objectif est de cultiver de l'ail de variété pour la vente, il faut veiller à la qualité du sol, au contrôle de la température, à la prévention des maladies, etc. Pour la consommation personnelle, il est plus simple de cultiver de l'ail de printemps tel quel, en acceptant que ses qualités variétales se dégradent avec le temps (il est impossible de dire précisément combien de temps cela prendra, car tout dépend du potentiel initial, de la qualité des soins, de l'accumulation de maladies, des conditions climatiques, etc.). Autre possibilité (si le climat le permet), on peut sélectionner directement des variétés d'hiver et les « rajeunir » progressivement en plantant des bulbilles, sachant que l'ail mature ne sera obtenu que la deuxième année (si les conditions climatiques et les semences sont favorables).
En résumé, je pense que la dégénérescence est inévitable. Cependant, il est possible de cultiver l'ail de printemps tout en préservant ses caractéristiques variétales. J'en conclus que la détérioration de ces caractéristiques sera subtile (voire négligeable) si l'ail est correctement entretenu, comme le recommandait le professeur dans son article scientifique. D'autres sources le confirment. J'ai trouvé de nombreuses informations sur la dégénérescence de diverses cultures, mais les causes étaient toujours liées à des erreurs agricoles et à des maladies.
Pour une culture optimale de l'ail de printemps, misez sur des conditions de croissance idéales ! Plantez-le tôt au printemps, en veillant à ne pas trop arroser, car cela risquerait de faire pourrir les plants. Plantez-le à une profondeur d'environ 7 à 8 cm, en espaçant les plants de 10 x 10 cm. Le sol où pousse l'ail ne doit pas être inondé. L'ail prospère dans un sol bien fertilisé, riche en matière organique, meuble (sableux avec une petite quantité d'argile), alcalin (pH supérieur à 7) et exposé au soleil. L'ail est particulièrement sensible aux maladies bactériennes (pensez à désinfecter le sol au préalable et à appliquer les traitements nécessaires). Dès que les feuilles inférieures commencent à jaunir et à sécher, arrachez les bulbes pour éviter qu'ils ne se désagrègent et ne se perdent dans le sol. Une bonne conservation des graines est également essentielle pour garantir une bonne récolte l'année suivante.
Autre point intéressant : si vous plantez de l’ail de printemps en automne, comme pour l’ail d’hiver, il y aura moins de gousses, mais elles seront plus grosses.
Enfin, j'aimerais analyser les conditions nécessaires à la culture de l'ail de printemps. Les régions méridionales de la région d'Astrakhan présentent des sols bruns semi-désertiques. Ces sols se caractérisent par une faible humidité (aridité) et une faible teneur en nutriments essentiels à la croissance saine des plantes. L'ail de printemps est généralement résistant à la sécheresse, nécessite un pH du sol adapté et se plaît dans les sols limoneux légers à moyens (contrairement à l'ail d'hiver). La fertilisation reste nécessaire (avec du phosphore, de l'azote, du potassium et du magnésium) et l'irrigation est indispensable.
Bonne chance dans vos nouveaux projets !
Merci beaucoup pour vos réponses.
Ces informations sont très utiles pour comprendre le processus et développer une technologie. J'en ai reçu bien plus que ce à quoi je m'attendais, et je vous en suis très reconnaissant. Auriez-vous des connaissances sur les pratiques agricoles ou les variétés adaptées aux cultures d'hiver sans neige ? La vie continue.
Ravi d'avoir pu vous aider !
Dans les régions aux hivers sans neige, il convient de privilégier les variétés très rustiques et tolérantes aux variations de température. Il peut s'agir notamment des variétés suivantes :
La variété « Shirokolistny 220 » ne monte pas en graines, mûrit tôt, a une grande résistance au froid hivernal et un rendement de 0,4 kg/m².
La variété 'Lekar' ne monte pas en graines, est précoce, très résistante au froid et offre un rendement de 1,1 kg/m² (ce rendement peut être augmenté par la fertilisation et l'arrosage).
La variété Triumph est une variété à montaison rapide, de mi-saison, très résistante au froid hivernal et offrant un rendement de 0,7 kg/m².
La variété Tien Shan 320 est une variété à montaison tardive, résistante au froid hivernal, avec une longue durée de conservation et un rendement de 1,2 kg/m².
Il existe de nombreuses variétés d'ail d'hiver… J'ai mis en avant les plus courantes. Il n'existe pas de variétés spécifiquement adaptées aux hivers sans neige. Le choix vous appartient, bien sûr, mais n'oubliez pas que les variétés à montaison nécessitent la suppression de la tige florale. Retarder cette opération peut réduire le rendement (jusqu'à 30 %).
De plus, l'ail récolté germe rapidement dans des conditions favorables. On peut prolonger sa durée de conservation en le stockant à faible humidité (50 %) et à une température comprise entre 10 et 15 °C, ou au réfrigérateur entre 0 et 1 °C.
Les variétés d'ail d'hiver qui ne montent pas en graines ont une saison de croissance plus courte d'environ un mois (ce qui signifie que vous obtiendrez une récolte plus rapide) et une durée de conservation plus longue.
Concernant les pratiques agricoles permettant à l'ail d'hiver de survivre aux hivers sans neige, la plus importante est l'utilisation d'une couverture pendant les périodes de froid, notamment de la fibre végétale blanche d'une densité de 50 à 60 g/m². Elle protège efficacement la plante du gel jusqu'à -10 °C (avec une seule couche), de la grêle et des vents violents. Réutilisable (avec un entretien approprié, elle dure 3 à 4 saisons), elle est recommandée par les fabricants, qui conseillent de la tendre sur des arches en deux ou trois couches pour une protection optimale contre le gel en dessous de -20 °C. Cette couverture favorise la maturation de la culture en maintenant un microclimat optimal sous le voile d'hivernage.
Au printemps, les plantes sont progressivement découvertes afin d'éviter que leurs feuilles ne soient brûlées par la lumière directe du soleil.
Pourquoi l'agrofibre est-elle meilleure que le film plastique ? L'agrofibre laisse passer non seulement la lumière, mais aussi l'eau et l'air.
Il existe aussi de la fibre agricole noire, mais elle est utilisée comme paillis (pour protéger le sol des mauvaises herbes) car elle bloque la lumière nécessaire à la croissance des plantes. C'est pourquoi elle est achetée pour d'autres usages.
Et j'aimerais mentionner quelques autres pratiques agricoles importantes :
1. Préparation du sol. Pour conserver l'humidité dans les zones arides, il est recommandé d'utiliser la jachère nue. Ceci permettra d'obtenir un rendement élevé des cultures d'hiver. Une jachère nue est un champ qui reste exempt de végétation (y compris les mauvaises herbes) du printemps à l'automne, et dont la fertilité et la rétention d'eau sont améliorées (par labour répété, souvent avec apport de matière organique avant les semis).
2. Traitement des semences. L'ail est très sensible aux maladies fongiques. Afin d'assurer une bonne récolte et de conserver un bel aspect commercialisable, il est recommandé de traiter les gousses d'ail (et les gousses individuelles) avec du sulfate de cuivre, du permanganate de potassium, une solution de cendres, du Fitosporin-M, du Maxim ou d'autres désinfectants juste avant la plantation.
3. Période et calendrier de plantation (j'ai abordé la profondeur de plantation dans la lettre précédente). L'ail doit être bien enraciné avant les premières gelées régulières. Il est donc important de se baser sur les conditions météorologiques du moment plutôt que sur les dates habituelles de plantation d'ail d'hiver (du 5 au 20 octobre). Par conséquent, la plantation doit être effectuée 35 à 45 jours avant les premières gelées régulières (ou lorsque la température du sol descend à 10-12 °C à 5 centimètres de profondeur).
Si vous plantez tard, l'ail risque de ne pas avoir le temps de s'enraciner avant les premières gelées. Cela entraînera une perte partielle de la récolte. De plus, un ail mal enraciné donnera une récolte moins abondante.
Si vous plantez l'ail trop tôt, il risque de germer pendant un automne doux, et sa résistance au gel s'en trouvera alors diminuée.
Cependant, l'utilisation d'agrofibres permet d'éviter le gel de l'ail si la période de plantation est mal choisie. Il est essentiel de se rappeler que les racines cessent de se développer à des températures inférieures à 1-3 °C. Un enracinement insuffisant est également dû à la sécheresse du sol en automne ; la préparation du sol et l'arrosage artificiel sont donc des mesures importantes.
Concernant l'espacement, une distance de 45 x 7 cm est généralement considérée comme appropriée. Réduire la surface d'alimentation peut entraîner la croissance de petits bulbes.
Lorsqu'on plante l'ail à la main, il faut tenir les gousses verticalement pour favoriser l'enracinement. En plein champ, on utilise un plantoir, donc je ne considère pas cette règle comme impérative, mais elle est recommandée pour la plantation manuelle.
4. Fertilisation et arrosage. Les cultures d'hiver doivent développer un bon système racinaire à l'automne et nécessitent donc un apport de phosphore, qui favorise un développement racinaire vigoureux. Avant le semis, on incorpore au sol, sous labour, des engrais organiques comme l'humus (mais pas de fumier frais !). Au moment du semis ou 2 à 3 semaines avant, on applique 50 % d'engrais phosphaté minéral (superphosphate). Le reste est apporté en couverture. L'utilisation d'engrais azotés est déconseillée à l'automne. Il est préférable d'apporter de l'azote au début du printemps (et de nouveau lorsque 6 à 9 feuilles vertes apparaissent) pour stimuler la croissance du feuillage (il est plus économique d'appliquer l'azote localement, sur une rangée, plutôt que d'irriguer toute la parcelle). On considère généralement que plus le feuillage est dense, plus la fleur est grosse.
Concernant l'irrigation, les observations du Centre international de recherche agricole dans les zones arides montrent que l'irrigation artificielle double le rendement de l'ail. Bien que cette étude ait été menée en Éthiopie, le lien est indéniable ! Durant les deux premières semaines suivant la plantation, les gousses germent et les racines se développent rapidement ; il est donc important d'arroser l'ail correctement, sans excès (sinon il risque de pourrir !). La fréquence d'arrosage recommandée est d'une fois par semaine, le matin (à condition que la température moyenne de la veille soit d'au moins 15 °C et qu'il n'ait pas plu). La profondeur d'irrigation optimale est d'environ 25 cm. L'irrigation au goutte-à-goutte est généralement utilisée. Un arrosage insuffisant entraîne le flétrissement des bulbes.
Le non-respect des techniques agricoles entraîne le dessèchement des gousses (lorsqu'elles sont plantées en sol sec), le gel (si les dates de plantation ne sont pas respectées et qu'il n'y a pas de protection), le dessèchement des racines et le « dépassement » des gousses (si la profondeur de plantation est faible), ainsi que des dommages aux gousses et aux racines (si les mauvais accessoires sont sélectionnés pour la plantation mécanique et le buttage de l'ail).
L'hiver, bien que sans neige, fut relativement doux, mais au printemps, de véritables gelées arrivèrent. Les plants de gauche réagirent par des retards de développement (jaunissement des feuilles inférieures et croissance fortement ralentie ; certains plants d'ail ne survécurent pas du tout). L'ail cultivé sous abri donna une récolte exceptionnellement abondante.
J'ai une question. Je cultive une variété d'ail dans mon jardin depuis une vingtaine d'années. Ses écailles extérieures sont lilas et ses têtes sont petites. Il est composé de plusieurs rangs, a un goût légèrement piquant et un bon arôme. Je l'ai multiplié uniquement par bouturage, en sélectionnant les grosses têtes et les grosses gousses. Ensuite, j'ai acheté une autre variété. Celle-ci avait une grosse tête, des écailles extérieures blanches, 4 à 5 grosses gousses par tête et était piquante. J'ai perdu les deux variétés. À la place, de l'ail rose a commencé à pousser, avec une tête légèrement plus petite que l'ail blanc. Ses gousses sont disposées sur une ou deux rangées et ont un goût piquant. Comment ces deux variétés ont-elles pu se croiser lors de la multiplication par bouturage ?
Il est fort probable qu'ils ne se soient pas croisés. Chaque variété a le potentiel de dégénérer et de muter.