29 variétés d'ail d'hiver

L'ail se décline en une grande variété de variétés, pour satisfaire tous les goûts et toutes les envies. On distingue deux types : l'ail d'hiver et l'ail de printemps. L'ail d'hiver se plante en hiver et offre un rendement plus élevé, ce qui explique sa popularité auprès des jardiniers. Mais avant de choisir la variété d'ail d'hiver à planter, il est important de se renseigner un peu à son sujet.

Informations générales sur les variétés d'ail d'hiver

Lors du choix des variétés d'ail d'hiver, il est important de connaître plusieurs signes permettant de les identifier :

• au centre de la tête se trouve une tige avec des dents disposées autour ;
• les clous de girofle sont disposés en une seule rangée ;
• Toutes les dents sont identiques ;
• les variétés d'hiver produisent une récolte abondante ;
• Il y a des flèches sur lesquelles des bulbes peuvent se former ultérieurement.

L'ail d'hiver se divise en deux types :

• tournage – une tête d’ail est constituée d’un anneau de grosses gousses ;
• non-tir – est constituée d'un grand nombre de petites dents disposées en spirale.

Pour garantir une récolte abondante, il est essentiel de bien choisir sa matière première. Ce choix doit tenir compte de certains facteurs :

1. La présence d'un système racinaire à la base du bulbe, qui ne doit pas s'effriter sous la pression.
2. Le bulbe doit être fermé, les dents bien serrées et recouvert d'écailles sèches.
3. Le fond doit être ferme.

Alcor

L'Alcor a été développée par des sélectionneurs russes. Elle est considérée comme la variété la plus productive. Avec une plantation et des soins appropriés, le rendement est de 3 à 3,4 tonnes par hectare. La période de croissance dure de 85 à 95 jours.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – de 4 à 6 ;
• goût – piquant, sans arôme prononcé ;
• poids – de 20 à 35 grammes ;
• plantés de mi-septembre à début octobre ;
• Arroser abondamment, 2 à 3 fois par semaine.

Cette variété est peu sensible aux parasites, mais 'Alcor' peut être sujette au nanisme jaune, qui provoque des stries jaunes et des déformations sur les feuilles, ainsi qu'un ralentissement de la croissance. Les plants atteints doivent être éliminés.

Sofievsky

Cette variété a été créée en Ukraine. Elle se sème aussi bien au printemps qu'à l'automne. Résistante au gel, elle prospère dans les sols limoneux et humides. Son cycle de croissance dure 110 jours.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – de 8 à 10 pièces ;
• goût – épicé ;
• poids – de 80 à 120 grammes ;
• peuvent se conserver longtemps s'ils sont correctement séchés ;
• Des engrais minéraux sont nécessaires.

Lyubasha

Il s'agit d'une variété ukrainienne précoce à haut rendement (jusqu'à 3,5 kg par mètre carré). Elle tolère bien le froid. La plante peut atteindre une hauteur de 1,5 mètre.

Caractéristiques:

• poids – de 120 à 200 grammes ;
• nombre de clous de girofle – de 4 à 7 ;
• goût – épicé ;
• peuvent être conservés pendant 10 à 12 mois dans un endroit sombre ;
• planté fin septembre – début octobre ;
• Se propage par gousses, bulbes à gousse unique ou graines aériennes.

Dubkovsky

Développée par des sélectionneurs russes, cette variété monte en graines et se propage par bulbilles aériennes. Sa période de croissance dure de 98 à 114 jours. Elle est sensible à la pourriture blanche et aux nématodes.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – 10-12 ;
• poids – de 28 à 32 grammes ;
• goût – épicé ;
• La pulpe est dense ;
• couleur – crème ;
• rendement – ​​0,14-0,5 kg/m².

Dobrynya

Elle se conserve bien, offre un rendement élevé (2 à 2,5 kg), tolère bien le froid et est résistante à la fusariose. Son cycle de croissance dure de 123 à 129 jours. Elle prospère dans un sol fertile et limoneux à pH neutre.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – de 10 à 12 pièces
• poids – environ 55 grammes ;
• goût – légèrement épicé ;
• peuvent être conservés jusqu'à six mois ;
• Arrosage – 2 à 3 fois par semaine.

Rocambole

Rocambole Appartenant à la famille des liliacées, elle porte plusieurs noms : ciboulette à l'ail, ciboulette espagnole, ciboulette égyptienne et ciboulette blanche. Le sol doit être meuble et fertile, et le plant placé en hauteur pour éviter l'excès d'eau. La multiplication se fait par division des gousses. À conserver à température ambiante, à l'intérieur.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – de 4 à 6 pièces ;
• poids – de 100 à 300 grammes ;
• hauteur – de 80 à 120 cm ;
• goût - moins piquant ;
• La pulpe est juteuse.

bébé bison

Elle offre un rendement élevé de 1,1 kg par mètre carré. Résistante à la fusariose, elle se cultive en plein air dans un sol fertile et limoneux. Facile d'entretien, elle nécessite toutefois une exposition occasionnelle au soleil. Fertilisez-la pendant sa période de croissance active. Son cycle de croissance dure de 87 à 99 jours.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – de 4 à 7 pièces ;
• poids – de 50 à 70 grammes ;
• goût – épicé ;
• couleur de la pulpe – blanc rosé ;
• est considérée comme étant en milieu de saison.

Komsomolets

Cette plante, membre de la famille des Alliacées, peut être cultivée au printemps comme en hiver. Sa période de croissance dure de 110 à 120 jours. Elle doit être plantée en plein soleil, car elle ne prospère pas à l'ombre et reste de petite taille. Le sol doit être bien drainé ; un sol sablo-limoneux ou limoneux lui convient parfaitement.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – de 6 à 10 pièces ;
• poids – de 30 à 50 grammes ;
• goût – piquant, avec une odeur âcre ;
• résistant à la fois à la chaleur et au froid ;
• la couleur des dents est violette ;
• taille des feuilles – de 30 à 40 cm ;
• Se propage par bulbes ou bulbilles aériennes.

Naviguer

Il s'agit d'une variété à haut rendement et résistante au gel. Les consignes de plantation sont standard. La variété « Parus » est précoce et la récolte commence dès juin. Le rendement est de 1 à 1,5 kg par mètre carré.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – de 6 à 8 pièces ;
• poids – environ 40 grammes ;
• goût – piquant, avec une odeur âcre ;
• la pulpe est juteuse et dense ;
• longueur des feuilles – 50 cm ;
• conservé pendant 6 à 8 mois.

Médecin

Elle a été inscrite au registre russe en 2002. C'est une variété d'hiver, précoce et résistante à la montaison. Son cycle de croissance dure de 100 à 109 jours. Elle se distingue par sa bonne rusticité et assure une récolte régulière.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – de 11 à 18 ;
• poids – de 36 à 65 grammes ;
• goût – légèrement épicé ;
• peuvent être conservés pendant environ 7 mois ;
• la couleur des écailles sèches est blanche, la couleur des écailles charnues est rose pâle et violet pâle ;
• plantés durant la troisième décade de décembre.

Bachkir 85

Cette variété a été mise au point par des scientifiques de l'Institut de recherche de Bachkirie et de la branche d'Oufa de l'Institut panrusse de recherche. Elle est cultivée sous forme de gousses et de bulbilles. Elle monte en graines. Son cycle de croissance dure de 85 à 91 jours. Son rendement est de 0,7 kg par mètre carré.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – de 4 à 5 pièces ;
• poids – 64 grammes ;
• goût – épicé ;
• pulpe dense ;
• couleur – violet ;
• résistant à la pourriture bactérienne et au mildiou.

région de Moscou

Résistante au froid et aux maladies, cette variété mi-saison à montaison se multiplie par bouturage (clones, gousses individuelles) et par semis. Son cycle de croissance dure 112 jours et son rendement peut atteindre 1,9 kg/m². Elle nécessite un apport d'engrais azoté.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – de 5 à 7 pièces ;
• poids – jusqu’à 60 grammes ;
• goût - très épicé ;
• peuvent être conservés pendant une longue période ;
• chair couleur crème ;
• Arrosage – hebdomadaire.

Azuré

Cultivée en potager, cette variété est considérée comme remontante et monte en graines. Son rendement est faible : 0,7 kg par mètre carré. Avant la plantation, il est indispensable de bien préparer le sol en le bêchant et en y incorporant du compost, du phosphate et des engrais potassiques.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – 5 à 6 pièces ;
• poids – jusqu’à 60 grammes ;
• goût - très épicé ;
• La pulpe est blanche ;
• durée de conservation – 6 mois ;
• récolte stable;
• facilité d'entretien.

Losevsky

Destinée à la culture en potager, cette variété mi-saison, non compétitive, présente une bonne résistance au gel. Son cycle de croissance dure de 105 à 115 jours. Le rendement peut varier de 1,3 kg à 2,5 kg par mètre carré.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – 4 à 5 pièces ;
• poids – jusqu’à 75 grammes ;
• goût – assez épicé ;
• Durée de conservation : six mois maximum.

Enregistré

Cette variété est également originaire d'Ukraine. Résistante aux basses températures et aux maladies, elle s'adapte à tous les types de sols et de climats. Son rendement peut atteindre 4 kg par mètre carré.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – de 7 à 10 ;
• poids de l'oignon – de 60 à 100 grammes ;
• goût – épicé ;
• la pulpe est crémeuse et juteuse ;
• À conserver dans un endroit frais.

Tchétchène

Période de maturation moyenne. La saison de croissance dure de 80 à 85 jours. Avant les gelées, il convient de fertiliser le sol avec de la tourbe ou de l'humus et de conserver les plants dans un endroit bien aéré.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – de 4 à 8 pièces ;
• poids – de 50 à 120 grammes ;
• goût – épicé ;
• forme – ronde et ronde-plate ;
• haute résistance à la pourriture.

Rusich

Variété rustique à maturation de mi-saison. Considérée comme facile à cultiver, elle offre un rendement jusqu'à 2,5 kg par mètre carré dans des conditions optimales.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – de 5 à 7 pièces ;
• poids – de 70 à 100 grammes ;
• goût – semi-aigre ;
• la pulpe est aromatique, crémeuse et juteuse ;
• Les écailles extérieures sont blanc-jaune, les intérieures sont brunes.

Étalon

Cette variété d'ail n'est pas inscrite au registre d'État ; elle n'est cultivée que par des amateurs, et son nom reflète ses caractéristiques : elle est rustique, tolérante et productive. Sa période de maturation est moyenne.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – 5 à 6 pièces ;
• poids – jusqu’à 20 grammes ;
• goût – épicé ;
• couleur - blanc avec du violet ;
• Se conserve bien jusqu'en janvier sans perdre de poids.

Fiable

Variété d'hiver polyvalente, elle résiste au gel. Considérée comme une variété de mi-saison, sa période de croissance dure de 99 à 122 jours.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – de 4 à 7 pièces ;
• poids – de 55 à 75 grammes ;
• goût - riche et épicé ;
• peuvent être conservés pendant une longue période ;
• rendement – ​​1,3 kg ;
• résistant aux maladies.

Sagittaire

Il s'agit d'une variété à montaison rapide. Résistante au froid, elle offre un rendement jusqu'à 2 kg par mètre carré. Sa durée de conservation est longue, mais elle a tendance à se dessécher avec le temps.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – de 5 à 7 ;
• poids – jusqu’à 65 grammes ;
• goût – épicé ;
• forme – ronde-plate ;
• pulpe – blanche ;
• Les écailles sèches sont lilas-violettes, les écailles coriaces sont brunes ;
• Durée de conservation – six mois.

César

Plante à montaison rapide, remontante. Faible rendement : 0,9 kg/m². Résistante à la pourriture du collet. Poids des bulbes très variable. Cycle de croissance : 105 à 115 jours.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – 4 à 5 pièces ;
• poids – de 39 à 54 grammes ;
• goût – semi-aigre ;
• durée de conservation – six mois ;
• la forme de l'ampoule est ronde et plate ;
• Les écailles du tégument sont gris sale avec des rayures violettes.

À la mémoire d'Ershov

Inscrite au registre d'État en 2006, cette variété de mi-saison ne monte pas en graines. Elle est considérée comme productive (rendement de 1,9 kg par mètre carré) et résistante au froid.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – jusqu'à 20 pièces ;
• poids – 55 grammes ;
• goût – semi-aigre ;
• Durée de conservation courte – jusqu'à 5 mois.
• La pulpe est blanche ;
• écailles coriaces - blanches.

Titane

Il s'agit d'une variété à gros fruits, mi-tardive et montante en graines. Elle est cultivée en plein air sous les climats tempérés. Son cycle de croissance dure de 100 à 115 jours. Elle offre un rendement jusqu'à 1,9 kg et se conserve 5 à 6 mois. La variété peut être replantée en semant de nouveaux bulbilles tous les 3 à 5 ans. Pour une production optimale, il est conseillé d'enrichir le sol avec un engrais potassique.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – environ 6 ;
• poids – jusqu’à 150 grammes ;
• goût – épicé ;
• La pulpe est juteuse ;
• la couleur des écailles tégumentaires est violet-lilas ;
• plantés de fin septembre à début novembre.

Moskal

Elle a été créée en Ukraine. C'est une variété à haut rendement, mais sa durée de conservation est courte.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – 4 à 5 pièces ;
• poids – lot de 80 à 100 grammes ;
• goût – épicé ;
• la pulpe est blanche et juteuse ;
• la couleur de l'enveloppe est blanc lilas ;
• Durée de conservation : 5 à 6 mois.

Géant Alekseevsky

Considérée comme l'une des meilleures, cette variété a été créée en 1998. Elle offre des rendements records et est résistante aux maladies, notamment à la fusariose. Ses bulbilles, gousses et tubercules persistent tout l'hiver.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – 4 à 5 pièces ;
• poids – jusqu’à 180 grammes ;
• goût - épicé, mais sucré ;
• forme oblongue ;
• Les écailles externes sont gris-blanc.

Casablanca

Développée aux Pays-Bas, cette variété d'ail est de grande taille. Ses atouts comprennent une longue durée de conservation, une qualité commerciale élevée et des rendements pouvant atteindre 55 à 60 tonnes par hectare, ainsi qu'une résistance à certaines maladies.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – de 8 à 12 pièces ;
• poids – jusqu’à 200 grammes ;
• Les écailles sont blanches.

Feuille large 220

Cette variété a été développée à l'Institut de recherche de Krasnodar et homologuée en 1962. C'est une variété précoce, non montaisonnante, appréciée pour sa grande résistance au froid. Son cycle de croissance dure de 97 à 118 jours. Le rendement est faible, à 0,35 kg par mètre carré.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – de 8 à 10 pièces ;
• goût – semi-aigre ;
• couleur - blanc, sur les côtés - rose pâle ou jaune ;
• cette variété est résistante à la fusariose et sensible à la rouille ;
• forme - pointue.

Messidor

La variété Messidor a été développée par des cueilleurs néerlandais. C'est une variété standard, précoce et résistante aux maladies, qui supporte bien la montaison. C'est une variété à haut rendement, mais selon le type de sol et l'emplacement, il est préférable de choisir un emplacement ensoleillé avec un sol fertile, bien drainé, limoneux ou sablo-limoneux.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle - de 6 à 10 pièces ;
• couleur – blanc, avec une teinte rosée ;
• Il faut l'arroser deux fois par mois ;
• hauteur des feuilles – jusqu’à 40 cm ;
• Goût – épicé.

Tien Shan

Variété rare à grandes dents. Montée en graines tardive et à maturation lente. Longue durée de conservation. Cycle de culture d'environ 110 jours. Multiplication par bulbilles aériennes. Rendement de 3 à 4 kg/m². Cette variété a été sélectionnée à la station maraîchère de Krasnodar.

Caractéristiques:

• nombre de clous de girofle – de 5 à 10 pièces ;
• poids – jusqu’à 120 grammes ;
• forme – ronde-plate ;
• revêtement - teinte violet-beige ou marron.
• Les plantations ont lieu de mi-octobre à début novembre.

Les maraîchers préfèrent cultiver plusieurs variétés d'ail d'hiver, chacune présentant ses avantages et ses inconvénients. Si vous débutez, il est préférable d'opter pour des variétés faciles à cultiver, ce qui vous permettra d'éviter les pertes de récolte.

Foire aux questions